食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?小编现在向你推荐原只椰子奶冻的做法,相信会对你有所帮助!
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材料:
椰子1个,鱼胶粉10g,椰浆80g,水90g,淡奶油130g,牛奶200ml,糖50g,,
原只椰子奶冻的做法的做法步骤:
步骤1,准备椰子和其他材料
步骤2,准备椰子和其他材料
步骤3,把椰子水倒出
步骤4,将鱼胶粉和水混合溶化备用
步骤5,将牛奶加入糖和淡奶油,还有椰浆,用小火加热搅拌,等白糖溶化,注意…不能沸腾喔…然后再将备用的鱼胶粉倒入,搅拌溶化,然后晾至温热!
步骤6,待晾至温热,将浆液倒入椰子中,放入冰箱冷藏,待其凝结!
步骤7,成品…
步骤8,成品
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原只椰子炖鸡的做法
材料:
椰子1个,土鸡腿1个,党参1条,黄芪3克,红枣2颗,,
原只椰子炖鸡的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,如果怕油腻,可以去掉鸡皮,然后焯水或者用冷水浸泡1个小时,目的是除去杂质和血水,达到去腥去污的目的。焯水的方法,冷水下锅倒入鸡肉,大火烧开后,捞出鸡肉洗干净,这里的土鸡也可以换成老母鸡或者乌鸡。
步骤3,红枣去核。
步骤4,椰子顶部开壳,最好让商家处理好,因为这个壳实在太硬了,没有工具很太难开了。
步骤5,椰子水最好先倒一些出来,因为后面放了鸡肉,红枣等,椰水就会太满溢出来,溢出来的就太浪费了,倒出来多的可以直接喝掉。然后把鸡肉,红枣,黄芪,党参放入椰子。
步骤6,椰子盖上保鲜膜,如果椰子盖子还是完好的就直接用椰子盖盖上就好,蒸锅放入足够的水,放上架子,放入椰子,大火煮开后小火炖2个小时左右。
步骤7,蒸好后,加入盐调味。
步骤8,一个清甜的原只椰子炖鸡就做好了。
步骤9,汤汁清香甜美,回甘悠长!
原只椰子炖双皮奶的做法
双皮奶是广东顺德的传统美食。双皮奶入口滑嫩且奶味非常浓郁,不仅是街坊喜爱的甜点,也是世界各地食客到顺德必定要打卡的特色小吃之一。原只椰子炖双皮奶,口感更加美味!
材料:
原只椰子1个,水牛奶或全脂牛奶120g,蛋清2个,细砂糖30g,芒果1个,蓝莓1盒,
原只椰子炖双皮奶的做法的做法步骤:
步骤1,把牛奶倒入没有椰汁的带肉椰壳中;
步骤2,椰子盖上保鲜膜,放入蒸烤箱蒸40分钟左右;
步骤3,蒸好的椰子牛奶拿出放凉后,会形成一层奶皮,用小刀沿着椰子边划一圈,让奶皮和椰子壁慢慢分离;
步骤4,放把椰子里的牛奶慢慢地倒入另一个无水干净的碗里;
步骤5,椰子壳留点奶,不要倒净,确保奶皮不要粘在椰子底部,不然会浮不起来的。
步骤6,分离蛋清后加入细砂糖搅拌均匀;
步骤7,搅拌好的蛋清倒入碗里的牛奶中混合均匀;
步骤8,把蛋清奶液慢慢沿着刚才划破的奶皮缺口倒回椰子壳里,让奶皮浮在上面;
步骤9,盖上保鲜膜再次使用蒸烤箱的蒸功能115℃,蒸40分钟。40分钟后停止加热,让椰子在里面闷5分钟再取出即可享用。
步骤10,炖好的双皮奶夹着淡淡的椰香,十分美味!
原只椰子炖蛋 的做法
材料:
椰子一只,牛奶半盒,鸡蛋两只,糖适量,
原只椰子炖蛋 的做法的做法步骤:
步骤1,这是全部的材料,椰子是水果店买的,盖子是开好的,回来撬一下就好了
步骤2,小半的椰汁+半盒牛奶+两只蛋+糖(可以多加点),搅拌均匀,记得加糖!!不然会没味道的。椰汁跟奶比例可以自己调,清甜点就多点椰汁~
步骤3,想滑一点,可以先过筛,我比较懒就算了。放上盖子,隔水蒸40分钟左右。时间差不多就摇一摇,感觉凝固就可以了,有液体晃动的就继续蒸一下。
步骤4,美美地拍照之后就可以开吃啦~
原只椰子炖蛋
食材明细:
主料::椰子3个,鸡蛋6只,牛奶250ml,
辅料::砂糖20g,
原只椰子炖蛋的做法步骤:
1.将鸡蛋打散后放一旁备用。
2.将3个椰子打开,倒出椰水备用。
3.将牛奶倒入碗中再加入2个椰子的水搅拌均匀后倒入砂糖搅拌至融化(砂糖我用的是烘焙的砂糖,炒菜的砂糖较大颗所以不选用)。
4.将打散的鸡蛋缓缓倒入椰汁牛奶混合物中搅拌均匀备用。
5.将液体混合物混合均匀后加入到椰子中,上锅蒸20-30分钟,因为每个锅的功率都不一样。(蒸前拿保鲜膜裹住,用牙签扎几个小洞,防止蒸时,水珠滴入)。
小贴士:
蒸好的状态是摇起来不恍,无液体即可。
原只椰子鸡汤的做法
有营养!有逼格!还特么好好喝的原只椰子鸡汤,听说大家不是很会开柚子,没关系~一一解说。因为这个鸡汤就是用椰汁煮出来的,没加一滴水,特别鲜甜,值得收藏!
材料:
椰子1个,鸡腿1个,虫草花1小把,盐1克,姜片几片,料酒适量,
原只椰子鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,先把椰子削成这样,拿刀背把这尖尖的头部拍打一圈,就可以取出椰子盖了。
步骤2,把椰汁倒出来,等会我们用到一半而已,剩下的你喝了就行。
步骤3,把鸡腿剁好,加入料酒姜片去腥,腌制二十分钟后洗干净。
步骤4,烧开把鸡腿煮熟。
步骤5,在将鸡腿码入椰子中,加入虫草花和椰汁至满,盖上椰子盖,水炖上30分钟。出锅前放点盐。
步骤6,调点蒜蓉芹菜酱油做蘸料就可以开吃了,因为汤用到了椰子汁煮的,不加一滴水,非常鲜美。里面的椰肉也是可以吃的吖
椰子奶冻的做法
口感细腻的奶冻非常适合搭配椰奶椰奶的香浓加入奶冻中使奶冻更具不一样的风味也可以在表面淋上焦糖焦糖的微微苦中合了奶冻的甜味
材料:
牛奶75克,淡奶油100克,椰浆25克,吉利丁片6克,细砂糖20克,,
椰子奶冻的做法的做法步骤:
步骤1,制作方法:1、准备好所有的材料(步(步骤图2)3、(步骤图3)4、(步骤图4)5、(步骤图5)6、(步骤图6)7、(成品图)小贴士:
步骤2,吉利丁片用冰水先泡软
步骤3,牛奶、椰浆、淡奶油、细砂糖一并放入小奶锅中
步骤4,放在炉中小火加温到50-60度,中途和要不停的搅拌
步骤5,把泡软后的吉利丁片挤干水分后再加入加热后的液体中
步骤6,然后再搅拌到吉利片完全的溶化即可,再过筛一遍就好
步骤7,再倒入学厨的布丁模里就好
步骤8,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时以上即可食用
步骤9,椰子奶冻,口感细腻,可以直接开吃
步骤10,也可以在表面淋上焦糖,焦糖的微微苦中合了奶冻的甜味
步骤11,成品图
椰子奶冻
食材明细:
主料::吉利丁片15g,椰子水250g,牛奶200g,椰浆100g,椰子2个,炼乳10g,糖23g,
辅料::蓝莓适量,椰子脆片适量,棉花糖适量,装饰饼干适量,
椰子奶冻的做法步骤:
1.椰子劈开,倒出椰子水,称量出所需分量。
2.同上。
3.吉利丁用冰水泡软。
4.椰子水倒入锅中,加入牛奶、椰浆、糖、炼乳,小火煮至温热。
5.同上。
6.加入泡软的吉利丁片,搅拌融化。
7.搅匀的液体稍稍放凉后倒入椰子容器中。
8.放冰箱冷藏6小时或以上,直到凝固。
9.放上蓝莓、谷物、椰子脆片和棉花糖,插上饼干装饰。
10.成品!
原只椰子鲜奶炖蛋的做法
材料:
椰子1个,鸡蛋2个,鲜椰汁100ml,鲜奶100ml,细糖粉(冰糖更好)20~25克,,
原只椰子鲜奶炖蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备一个椰子,自然就有鲜椰汁了哦!开好盖的。(我这个是水果店给我开好的,回家用刀一撬就好了。)
步骤2,两个鸡蛋加入细糖粉打成蛋液。(糖的多少就看个个喜好了,喜欢吃甜的加多点,不喜欢的加少点。如果买到的椰子里面的椰汁不甜,也要加多点糖才行,要自已掌握了。)
步骤3,在鸡蛋液中加入椰汁和鲜奶,打均匀。
步骤4,把蛋液装进椰子里。静置15分钟左右。
步骤5,盖上盖子隔水炖,大约半小时。要小心看火不要炖老了哦。
步骤6,炖好咯!
步骤7,嫩滑的蛋质带着椰子的清香,美味又滋润!
原只椰子炖双皮奶(1)
食材明细:
主料::原只椰子1个,水牛奶或全脂牛奶120g,蛋清2个,
辅料::细砂糖30g,芒果1个,蓝莓1盒,
原只椰子炖双皮奶的做法步骤:
1.把牛奶倒入没有椰汁的带肉椰壳中;
2.椰子盖上保鲜膜,放入蒸烤箱蒸40分钟左右;
3.蒸好的椰子牛奶拿出放凉后,会形成一层奶皮,用小刀沿着椰子边划一圈,让奶皮和椰子壁慢慢分离;
4.放把椰子里的牛奶慢慢地倒入另一个无水干净的碗里;
5.椰子壳留点奶,不要倒净,确保奶皮不要粘在椰子底部,不然会浮不起来的。
6.分离蛋清后加入细砂糖搅拌均匀;
7.搅拌好的蛋清倒入碗里的牛奶中混合均匀;
8.把蛋清奶液慢慢沿着刚才划破的奶皮缺口倒回椰子壳里,让奶皮浮在上面;
9.盖上保鲜膜再次使用蒸烤箱的蒸功能 115℃,蒸 40 分钟。40分钟后停止加热,让椰子在里面闷5分钟再取出即可享用 。
10.炖好的双皮奶夹着淡淡的椰香,十分美味!
小贴士:
1、如果做出来的双皮奶太稀说明鸡蛋太小蛋清不够用,牛奶比例太大。牛奶中的乳脂含量越高越容易成功,所以一定要选择全脂牛奶(可选用水牛奶)。
2、搅拌蛋清时如果有泡沫就捞出来,否则蒸出的双皮奶会有气孔,影响美观和口感。
3、打鸡蛋时把卵黄系带去除 ,避免蛋清奶液出现一些小硬块,影响整体口感,可选用比较密的筛子把蛋清的卵黄系带隔离开出来。
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