食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了蓝莓曲奇的做法。相信能对大家有所帮助。
材料：
黄油100克，细砂糖80克，蛋黄2个，低筋面粉160克，杏仁粉40克，杏仁片50克，蓝莓果粒果酱50克，蛋白1个，
蓝莓曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，杏仁片擀碎，将蛋白打松散。烤箱预热190度，烤盘垫不粘布或不粘纸。将黄油室温放软，加入糖打松发，蛋黄一个个加入到黄油中，每加一个都搅拌均匀。
步骤2，低筋面粉过筛后和杏仁粉一起加入到黄油中，简单拌成面团，不用过分用力搅拌以免出筋。
步骤3，取一小块面团用手揉圆后在蛋白液中蘸一下，再到杏仁片中滚一圈，放在烤盘上，用食指在面团中间按压一个凹陷的指印。
步骤4，将烤盘放入烤箱的中上层，上下火，根据大小需要烤10-12分钟。
步骤5，然后取出烤盘，在饼干的中间凹槽部分放入果粒果酱，再烘烤5分钟至表面金黄即可。
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蓝莓杏仁软曲奇
卖饼干，让俺更加知道，人们更喜欢什么样的口感，
人们的味觉，每一时刻都在告诉俺，他喜欢什么样儿的。
蓝莓杏仁软曲奇
材料：黄油110克、糖粉50克、蛋黄2个、低筋面粉160克、杏仁粉40克、奶粉20克
表面材料：蛋白1个、大杏仁片擀碎90克、无添加蓝莓果酱50克
烘烤：190度，中层，烤10分钟，取出放蓝莓酱后，再烤5分钟。
蓝莓杏仁软曲奇的做法
1、大杏仁片用擀面杖擀碎备用。
2、完全软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅打至微微发白，分次加入蛋黄，每次都搅拌至被黄油完全吸收。
3、筛入低筋面粉和奶粉。
4、倒入杏仁粉。
5、用橡皮刮刀拌合至均匀的颗粒状。
6、用手把颗料状的饼干粉抓捏成团，并称出15克每个重量的面团。
7、把饼干团放在蛋白里，使之沾满蛋白，再放入杏仁碎里滚一圈儿，使之沾满杏仁碎。
8、放在烤盘上，用大指指在中间按出一个窝来。入预热至190度的烤箱烤10分钟。
9、取出烤箱，用裱花袋装入蓝莓酱，挤入饼干坯的窝里。最后在每个蓝莓酱上放上一颗新鲜蓝莓。再次入烤箱烤5分钟，至饼干表面金黄取出晾凉。
菜谱小提示
1。出炉后要尽快吃完，因为上边有新鲜的蓝莓。如果想多放两天，可以只放蓝莓酱，不放新鲜蓝莓就好。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
黄油曲奇（曲奇枪版）的做法
有了神器就不用担心冬天气温低、挤不好曲奇了。
材料：
低筋面粉200g，无盐黄油120g，全蛋液50g，细砂糖25g，糖粉30g，，
黄油曲奇（曲奇枪版）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有原料，低粉过筛，黄油切小块室温软化。
步骤2，砂糖及糖粉倒入黄油里。
步骤3，打发黄油到颜色变浅、质地轻盈、纹路顺滑，
步骤4，分三次加入蛋液，每加一次搅打顺滑再加下一次。直到蛋液加完、黄油与鸡蛋混合均匀。
步骤5，一次性倒入全部面粉。
步骤6，用刮刀翻拌均匀，刚刚看不到面粉马上停止，过度搅拌会影响饼干酥松度。
步骤7，面糊装入曲奇枪。
步骤8，选择喜欢的花片装好。
步骤9，直接在无任何衬垫的烤盘上打曲奇，一枪一个,注意间距不要碰坏已经打好的曲奇就ok了。
步骤10，一盘美貌的曲奇诞生。
步骤11，入预热好的烤箱中层烘焙，190度10分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
步骤12，冷却后密封保存，两周内吃完味道最佳。
步骤13，装盒、发货^ _ ^
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法
我的烤箱是长帝30的，这些材料正好可以烤一盘，25个曲奇，糖按原来的配方减量了
材料：
黄油117g，牛奶30g，白砂糖45g，低粉146g，盐0.3g，杏仁粉30g，
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，把糖和牛奶倒入小奶锅，用小火温热，用筷子搅拌至糖融化，关火晾凉。
步骤2，黄油提前室温软化，待用时，切小块放入烤箱180度加热两分钟，使其稍微有点融化时取出
步骤3，用电动打蛋器的头按压几下
步骤4，然后再低速搅打至顺滑
步骤5，分次倒入牛奶混合液
步骤6，电动打蛋器低速搅打均匀
步骤7，筛入低筋面粉，再加杏仁粉和盐，用刮刀翻拌至无面粉颗粒状态，刚开始时较干，耐心翻拌一会儿
步骤8，翻拌到这个状态
步骤9，面糊装入裱花袋，我用的硅胶的裱花袋，结实，不渗油
步骤10，花嘴我用的是三能7092，这个比较容易挤，小花嘴挤起来很费劲
步骤11，花嘴头部特写
步骤12，挤花形
步骤13，加了点蔓越莓碎丁
步骤14，局部
步骤15，烤箱预热，160度烤15分钟（每家烤箱温差不同，温度和烘烤时长仅供参考），烤的时候盯着点，如果发现边缘已经上色，表面呈金黄色，不管时间到了没，都要拿出来哦，以免烤糊！
步骤16，烤好的曲奇正面
步骤17，反面
步骤18，特写
步骤19，排队队
黄油曲奇的做法
就是很好吃，不小心做了一次，好评如潮啊。根据小聪明的咖啡曲奇配方改良而来，其实说是改良还不如说是懒得用裱花袋，就用饼干模做咯。
材料：
黄油140克，糖分90，蛋液一个，低筋面粉200，
黄油曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，黄油切小块，然后隔水融化，稍微打一会儿，搅拌均匀
步骤3，筛入糖打匀
步骤4，鸡蛋打散，分五次加入，加一点打匀，再加再打
步骤5，打到有点发就可以筛入面粉
步骤6，用刮刀从盆底向上搅拌，搅拌到盆中没有干的状态就可以了
步骤7，像这样子
步骤8，装进裱花袋
步骤9，你可以挤成这样
步骤10，也可以用饼干模型印成你喜欢的样子
步骤11，你要挤成便便也可以
步骤12，放在烤箱第二层，15分钟，180度。可以根据你的烤箱自己调整，我的是长帝
可可曲奇的做法
材料：
低粉65克，黄油65克，糖粉25克，蛋液13克，可可粉5克，，
可可曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，黄油软化后加入糖粉。
步骤2，用打蛋器搅打至蓬松。
步骤3，加入蛋液，打到均匀，完全吸收。
步骤4，筛入低粉和可可粉。
步骤5，用刮刀切拌成均匀的面糊。
步骤6，装入有花嘴的裱花袋。
步骤7，挤在铺了油纸的烤盘上。
步骤8，烤箱预热170度，上下火，中层，大约烤12分钟左右即可。
云石曲奇的做法
做曲奇以来，一直做得最多的还是黄油曲奇，这款云石曲奇还真是第一次涉及，不过要做出好看的云石斑纹也确实不容易，但是两种口味的曲奇夹在一起，口感不像黄油曲奇的单一，但黄色的味道也没有黄油曲奇的香浓，而是另有一番滋味。
材料：
低筋面粉150克，黄油80克，全蛋液25克，糖粉60克，低筋面粉2130克，黄油280克，全蛋液225克，糖粉260克，巧克力粉220克，，
云石曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温溶化，打至顺滑
步骤2，加入糖粉，先用打蛋器手动的将糖粉融合在黄油里，融合后打至顺滑，黄色颜色变淡
步骤3，分次加入全蛋液，打至充分混合
步骤4，加入过筛的低粉，搅拌均匀
步骤5，用保鲜袋包好放入冷藏30分钟
步骤6，巧克力面团也是这样操作，只是在加入低粉时同时加入20克的巧克力粉，搅拌均匀
步骤7，用保鲜袋包好放进冰箱冷藏30分钟
步骤8，取出冷藏好的面团，将两者混合成长条形，然后约0.3CM的切开一片一片
步骤9，烤箱预热，190烤10分钟
步骤10，成品图
海苔曲奇的做法
海苔味的东西层出不穷，薯片、麻花、爆米花……就连饼干之王奥利奥和巧克力届扛把子脆香米都出了海苔口味的。可以说，在休闲零食领域，海苔是大势所趋！今天要跟大家分享的这款海苔味的曲奇就是如此。
材料：
夹心海苔碎30克，黄油140克，低劲面粉200克，白糖50克，牛奶60克，，
海苔曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，黄油室温软化后，用电动打蛋器低速打发。
步骤3，一次性加入糖后，继续打发。
步骤4，少量多次加入牛奶，最后将黄油打发至羽毛状。每一次加入牛奶后都要充分搅打均匀，避免油水分离
步骤5，筛入低筋面粉，用硅胶铲压拌均匀。
步骤6，倒入海苔碎，继续压拌均匀。
步骤7，然后用手揉成团。
步骤8，在模具上铺一层保鲜膜，再借助模具和刮板将面团整形成长方体。
步骤9，把成型的面团放入冰箱冷冻至变硬，大概需要半小时左右。如果家里的烤箱不够大，一次性无法将所有的面团烤完，可以将剩余面团放入冰箱冷藏层
步骤10，从冰箱中取出后，将面团切成厚薄均匀的饼干片。
步骤11，烤箱提前145度预热，中层放入饼干片，130度烤制30分钟后，再用110度烤10分钟。烤的时候注意观察，上色了后要及时盖锡纸。如果切的曲奇饼干薄，则烤制时间可以相应缩短。
步骤12，烤好之后的海苔曲奇饼，配上一杯奶茶，少女心妥妥的！午间点心、招待好友、深夜煲剧，都是绝佳的选择哦~饼干出炉后完全凉透后才可触摸，热着的时候可能会一摸就碎
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