食材在我们生活中随处可见,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材有一定研究吗?于是,小编为你收集整理了蓝莓曲奇的做法。相信能对大家有所帮助。
材料:
黄油100克,细砂糖80克,蛋黄2个,低筋面粉160克,杏仁粉40克,杏仁片50克,蓝莓果粒果酱50克,蛋白1个,
蓝莓曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,杏仁片擀碎,将蛋白打松散。烤箱预热190度,烤盘垫不粘布或不粘纸。将黄油室温放软,加入糖打松发,蛋黄一个个加入到黄油中,每加一个都搅拌均匀。
步骤2,低筋面粉过筛后和杏仁粉一起加入到黄油中,简单拌成面团,不用过分用力搅拌以免出筋。
步骤3,取一小块面团用手揉圆后在蛋白液中蘸一下,再到杏仁片中滚一圈,放在烤盘上,用食指在面团中间按压一个凹陷的指印。
步骤4,将烤盘放入烤箱的中上层,上下火,根据大小需要烤10-12分钟。
步骤5,然后取出烤盘,在饼干的中间凹槽部分放入果粒果酱,再烘烤5分钟至表面金黄即可。
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蓝莓杏仁软曲奇
卖饼干,让俺更加知道,人们更喜欢什么样的口感,
人们的味觉,每一时刻都在告诉俺,他喜欢什么样儿的。
蓝莓杏仁软曲奇
材料:黄油110克、糖粉50克、蛋黄2个、低筋面粉160克、杏仁粉40克、奶粉20克
表面材料:蛋白1个、大杏仁片擀碎90克、无添加蓝莓果酱50克
烘烤:190度,中层,烤10分钟,取出放蓝莓酱后,再烤5分钟。
蓝莓杏仁软曲奇的做法
1、大杏仁片用擀面杖擀碎备用。
2、完全软化的黄油加入糖粉,用电动打蛋器搅打至微微发白,分次加入蛋黄,每次都搅拌至被黄油完全吸收。
3、筛入低筋面粉和奶粉。
4、倒入杏仁粉。
5、用橡皮刮刀拌合至均匀的颗粒状。
6、用手把颗料状的饼干粉抓捏成团,并称出15克每个重量的面团。
7、把饼干团放在蛋白里,使之沾满蛋白,再放入杏仁碎里滚一圈儿,使之沾满杏仁碎。
8、放在烤盘上,用大指指在中间按出一个窝来。入预热至190度的烤箱烤10分钟。
9、取出烤箱,用裱花袋装入蓝莓酱,挤入饼干坯的窝里。最后在每个蓝莓酱上放上一颗新鲜蓝莓。再次入烤箱烤5分钟,至饼干表面金黄取出晾凉。
菜谱小提示
1。出炉后要尽快吃完,因为上边有新鲜的蓝莓。如果想多放两天,可以只放蓝莓酱,不放新鲜蓝莓就好。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
黄油曲奇(曲奇枪版)的做法
有了神器就不用担心冬天气温低、挤不好曲奇了。
材料:
低筋面粉200g,无盐黄油120g,全蛋液50g,细砂糖25g,糖粉30g,,
黄油曲奇(曲奇枪版)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有原料,低粉过筛,黄油切小块室温软化。
步骤2,砂糖及糖粉倒入黄油里。
步骤3,打发黄油到颜色变浅、质地轻盈、纹路顺滑,
步骤4,分三次加入蛋液,每加一次搅打顺滑再加下一次。直到蛋液加完、黄油与鸡蛋混合均匀。
步骤5,一次性倒入全部面粉。
步骤6,用刮刀翻拌均匀,刚刚看不到面粉马上停止,过度搅拌会影响饼干酥松度。
步骤7,面糊装入曲奇枪。
步骤8,选择喜欢的花片装好。
步骤9,直接在无任何衬垫的烤盘上打曲奇,一枪一个,注意间距不要碰坏已经打好的曲奇就ok了。
步骤10,一盘美貌的曲奇诞生。
步骤11,入预热好的烤箱中层烘焙,190度10分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
步骤12,冷却后密封保存,两周内吃完味道最佳。
步骤13,装盒、发货^ _ ^
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法
我的烤箱是长帝30的,这些材料正好可以烤一盘,25个曲奇,糖按原来的配方减量了
材料:
黄油117g,牛奶30g,白砂糖45g,低粉146g,盐0.3g,杏仁粉30g,
酥脆曲奇【曲奇饼干】杏仁曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,把糖和牛奶倒入小奶锅,用小火温热,用筷子搅拌至糖融化,关火晾凉。
步骤2,黄油提前室温软化,待用时,切小块放入烤箱180度加热两分钟,使其稍微有点融化时取出
步骤3,用电动打蛋器的头按压几下
步骤4,然后再低速搅打至顺滑
步骤5,分次倒入牛奶混合液
步骤6,电动打蛋器低速搅打均匀
步骤7,筛入低筋面粉,再加杏仁粉和盐,用刮刀翻拌至无面粉颗粒状态,刚开始时较干,耐心翻拌一会儿
步骤8,翻拌到这个状态
步骤9,面糊装入裱花袋,我用的硅胶的裱花袋,结实,不渗油
步骤10,花嘴我用的是三能7092,这个比较容易挤,小花嘴挤起来很费劲
步骤11,花嘴头部特写
步骤12,挤花形
步骤13,加了点蔓越莓碎丁
步骤14,局部
步骤15,烤箱预热,160度烤15分钟(每家烤箱温差不同,温度和烘烤时长仅供参考),烤的时候盯着点,如果发现边缘已经上色,表面呈金黄色,不管时间到了没,都要拿出来哦,以免烤糊!
步骤16,烤好的曲奇正面
步骤17,反面
步骤18,特写
步骤19,排队队
黄油曲奇的做法
就是很好吃,不小心做了一次,好评如潮啊。根据小聪明的咖啡曲奇配方改良而来,其实说是改良还不如说是懒得用裱花袋,就用饼干模做咯。
材料:
黄油140克,糖分90,蛋液一个,低筋面粉200,
黄油曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,黄油切小块,然后隔水融化,稍微打一会儿,搅拌均匀
步骤3,筛入糖打匀
步骤4,鸡蛋打散,分五次加入,加一点打匀,再加再打
步骤5,打到有点发就可以筛入面粉
步骤6,用刮刀从盆底向上搅拌,搅拌到盆中没有干的状态就可以了
步骤7,像这样子
步骤8,装进裱花袋
步骤9,你可以挤成这样
步骤10,也可以用饼干模型印成你喜欢的样子
步骤11,你要挤成便便也可以
步骤12,放在烤箱第二层,15分钟,180度。可以根据你的烤箱自己调整,我的是长帝
可可曲奇的做法
材料:
低粉65克,黄油65克,糖粉25克,蛋液13克,可可粉5克,,
可可曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化后加入糖粉。
步骤2,用打蛋器搅打至蓬松。
步骤3,加入蛋液,打到均匀,完全吸收。
步骤4,筛入低粉和可可粉。
步骤5,用刮刀切拌成均匀的面糊。
步骤6,装入有花嘴的裱花袋。
步骤7,挤在铺了油纸的烤盘上。
步骤8,烤箱预热170度,上下火,中层,大约烤12分钟左右即可。
云石曲奇的做法
做曲奇以来,一直做得最多的还是黄油曲奇,这款云石曲奇还真是第一次涉及,不过要做出好看的云石斑纹也确实不容易,但是两种口味的曲奇夹在一起,口感不像黄油曲奇的单一,但黄色的味道也没有黄油曲奇的香浓,而是另有一番滋味。
材料:
低筋面粉150克,黄油80克,全蛋液25克,糖粉60克,低筋面粉2130克,黄油280克,全蛋液225克,糖粉260克,巧克力粉220克,,
云石曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温溶化,打至顺滑
步骤2,加入糖粉,先用打蛋器手动的将糖粉融合在黄油里,融合后打至顺滑,黄色颜色变淡
步骤3,分次加入全蛋液,打至充分混合
步骤4,加入过筛的低粉,搅拌均匀
步骤5,用保鲜袋包好放入冷藏30分钟
步骤6,巧克力面团也是这样操作,只是在加入低粉时同时加入20克的巧克力粉,搅拌均匀
步骤7,用保鲜袋包好放进冰箱冷藏30分钟
步骤8,取出冷藏好的面团,将两者混合成长条形,然后约0.3CM的切开一片一片
步骤9,烤箱预热,190烤10分钟
步骤10,成品图
海苔曲奇的做法
海苔味的东西层出不穷,薯片、麻花、爆米花……就连饼干之王奥利奥和巧克力届扛把子脆香米都出了海苔口味的。可以说,在休闲零食领域,海苔是大势所趋!今天要跟大家分享的这款海苔味的曲奇就是如此。
材料:
夹心海苔碎30克,黄油140克,低劲面粉200克,白糖50克,牛奶60克,,
海苔曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,黄油室温软化后,用电动打蛋器低速打发。
步骤3,一次性加入糖后,继续打发。
步骤4,少量多次加入牛奶,最后将黄油打发至羽毛状。每一次加入牛奶后都要充分搅打均匀,避免油水分离
步骤5,筛入低筋面粉,用硅胶铲压拌均匀。
步骤6,倒入海苔碎,继续压拌均匀。
步骤7,然后用手揉成团。
步骤8,在模具上铺一层保鲜膜,再借助模具和刮板将面团整形成长方体。
步骤9,把成型的面团放入冰箱冷冻至变硬,大概需要半小时左右。如果家里的烤箱不够大,一次性无法将所有的面团烤完,可以将剩余面团放入冰箱冷藏层
步骤10,从冰箱中取出后,将面团切成厚薄均匀的饼干片。
步骤11,烤箱提前145度预热,中层放入饼干片,130度烤制30分钟后,再用110度烤10分钟。烤的时候注意观察,上色了后要及时盖锡纸。如果切的曲奇饼干薄,则烤制时间可以相应缩短。
步骤12,烤好之后的海苔曲奇饼,配上一杯奶茶,少女心妥妥的!午间点心、招待好友、深夜煲剧,都是绝佳的选择哦~饼干出炉后完全凉透后才可触摸,热着的时候可能会一摸就碎
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