食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?你可以读一下小编整理的冬笋腰片的做法,供你参考,希望能帮到你。
材料:
新鲜猪腰子两只,小冬笋一个,葱姜少许,生抽一点,盐少许,黄酒少许,生粉少许,,
冬笋腰片的做法的做法步骤:
步骤1,猪腰子一剖两半将筋膜去净入水泡半小时中途换水
步骤2,取出腰子用少量食盐码上静置一会将腰子中的水份腌渍出来后过水冲去盐卤沥水
步骤3,笋子切片
步骤4,将沥尽水分的腰子切成小片用葱姜碎、生抽一点、盐少许、黄酒少许、生粉少许拌匀
步骤5,双立人炒锅入花生油冷油时倒入拌好的腰片和笋片盖上锅盖片刻
步骤6,再打开锅盖翻炒一会儿即可装盘
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香菜腰片的做法
材料:
猪腰子,香菜,葱姜蒜,辣椒,生抽,醋,白糖,香油,
香菜腰片的做法的做法步骤:
步骤1,食材:猪腰子,让商家把中间白膜去除,浸泡十分钟。
步骤2,切薄片,放一勺盐捏捏,主要是去除一股味。
步骤3,捏过就成这样了。
步骤4,放在网萝里用清水冲洗。
步骤5,水烧滚放入料酒腰片焯水捞起。
步骤6,再用凉白水过凉捞起。
步骤7,沥干水份。
步骤8,香菜洗净,放凉白水过凉。
步骤9,沥干水份,切段。
步骤10,葱姜蒜辣椒切末。
步骤11,油烧热倒入葱姜蒜中。
步骤12,加生抽,醋,白糖,香油少量。(如口味浓再可加料)
步骤13,把沥干水份腰片香菜放入大碗中倒入调料拌匀即口。
蒜泥腰片的做法
材料:
猪腰500克,香菜两颗,蒜三头,,
蒜泥腰片的做法的做法步骤:
步骤1,猪腰去腰臊片薄片用清水洗净捞出加料酒葱段入味二十分钟
步骤2,将猪腰沸水过熟
步骤3,香菜洗净切段备用,蒜捣泥(懒人不爱捣也可以用蒜沫代替)
步骤4,酱油两勺,盐适量,味精适量,加蒜泥调汁,加入腰片,香菜,麻油,红油,拌好入盘。
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