食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下是由小编为你整理的《青椒腰花的做法》,有需要的朋友就来看看吧!
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材料:
猪腰花250g,青椒2个,姜少许,蒜3颗,盐酌量,料酒2勺,生抽酌量,糖少许,
青椒腰花的做法的做法步骤:
步骤1,菜市场买猪腰时让卖家去筋膜收拾好,切成花刀,用冷水泡1-2小时,泡出血水
步骤2,青椒切丝备用
步骤3,蒜姜切好,干辣椒洗好备用
步骤4,清水放入少许盐,姜片,料酒,煮开后放入腰花,变色就捞出,不然会老,腰花失去脆的感觉
步骤5,腰花捞出后继续空出血水。此步很关键,这样腰花很脆又不腥
步骤6,放油上锅,姜蒜干辣椒爆香后放入青椒快炒
步骤7,青椒5成熟后,放入控好水的腰花,少许料酒、生抽、白糖,鸡精,出锅
步骤8,装盘上桌
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青椒炒素腰花
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,青椒适量,
辅料::盐适量,糖适量,
青椒炒素腰花的做法步骤:
1.杏鲍菇
2.切片
3.划十字刀。
4.青椒
5.切小块
6.油煎杏鲍菇。
7.盛出备用
8.油炒青椒。
9.放杏鲍菇,加盐,糖,老抽,生抽。蚝油。收汁起锅。
10.装盘。
小贴士:
杏鲍菇要煎软,还有配色,老抽要适当多。
拌腰花的做法
材料:
猪腰二只,香菜一把,姜,葱,辣椒,生抽,
拌腰花的做法的做法步骤:
步骤1,食材二只猪腰,一把香菜。
步骤2,把猪腰一剖二,中间部分去掉洗净浸泡二十分钟。
步骤3,切成格子形,底部不能断。香菜洗净浸入凉白水中。
步骤4,锅中烧热水放姜烧滚,倒入腰花快速焯水捞起浸入凉白水中。
步骤5,切葱茉辣椒茉,起油锅油烧热后浇在葱辣椒茉上,油凉后再拌。
步骤6,腰花沥干水加生菜倒入已凉葱油加生抽一起拌即可。
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