中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《时光里的吮指腐乳花生炖猪蹄的做法》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
一场雨适时的落下，给入伏的暑天带来清凉。缓缓回家的路上，舒服的温度，恰好的时间,经过菜市场，又开始举棋不定了。唉！选择性困难症的人就是如此，需要的很少，想要的不少，结果买了一大堆，冰箱一放，几天后又是一堆发臭的。老妈摔倒骨折己经十天了，有一句话讲伤筋动骨一百天，还需要漫长的三个月时间复原。这年前年中接二连三发生的事，各种变化，各种意义，各种定数，你小心翼翼却又如履薄冰，太多的事沉重跌宕，每每以为结束，却又是一波接一浪。忽然懂得了几年前不能明白的偈语，也忽然清楚了眼前无可避免的事。其实虫虫想说，家里有老人都是个宝，他们的存在就是我们做晚辈最大的财富，也是我们最大的幸福。以前妈妈身体好的时候，无论我单位多忙多晚回家，总有一碗热气腾腾的饭帮我捂着等我回家，天寒气暖也总有母亲变化多样备好的早点等着睡梦里的我。母亲身体好的日子，家里的地是干净的、水壶的水是满的、衣服是整洁的、锅里的饭菜是热的，幸福朴拙的像一碗粥、一碗汤面，一杯热气腾腾的水，又或是一件肥皂味的衣服、一个缝好的扣子……老妈手骨折后也瞬间打乱了我的日常生活，开始体会老妈每天不厌其烦的做每件事的辛苦，对于在医院上班的我来说，因为四班制里的夜班，忙的时候让你下完班累的有种动都不想动的感觉，所以有时候去菜场不得不一次买多一点的菜，为囤好一星期的口粮，少跑几趟，但也浪费不少。前几天，在友人家里,倒是友人的一句话提醒了我:“你天天网购，为啥菜不网购，天气那么热，忙得又没时间，你可以完全在早一天在京东生鲜下单，隔天便会送到唉！真死脑壳子转不动了，还真没想到这点上。下午下班有点早，呆在菜市场门口，突然收到京东生鲜小哥的快递电话，原本一直担心着这么热的天,蹄子寄到会不会坏,拆开后蹄子各种挑剔后,哈哈不得不说京东生鲜冷链的品质保障，蹄子毛也褪得干干净净，帮我省了不少心。时光通常会赋予食物特殊的生命意义，忧伤、惦记、满足、伤感、痴迷，“腐乳花生炖猪蹄”，说真的，这道菜不是虫虫的原创，也是一位美食朋友那取经而来，做这道菜的是个爱下厨的小帅哥，当年就是凭着几道猪蹄菜，在众多的男士中披荆斩棘追上了我另一个闺蜜，对于一个已是孩子他爸的男人来说，这道菜总会想起当年他们恋爱时的情节,所以这道菜更渗着浓浓的人情味，那些相爱的人，有关的故事，更掺杂出时光与美食的沉淀。
材料：
猪脚二只，花生米三把，南乳5块，南乳汁3匙，冰糖1小块，酱油3匙，香叶2片，姜1大块，大蒜瓣4瓣，绍酒6匙，桂皮1块，油适量，
时光里的吮指腐乳花生炖猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，我是京东生鲜买的已经去毛的猪脚，大家菜场买的猪脚一定要先弄干净毛才行，不然影响口感
步骤2，准备好所有的材料。
步骤3，花生洗净后提前3小时泡下也可早半天泡下，天气热不建议隔夜泡。
步骤4，买来的蹄子要先处理一下，看有没有猪毛要自己拔干净，然后浸泡在清水中，泡去血水。没过蹄子凉水开火，加入半块姜，3匙料酒，煮开
步骤5，撇去浮沫，煮至二三分钟差不多使整个血水浸出关火。
步骤6，捞出蹄子沥干，用凉水冲洗干净备用。
步骤7，将5块腐乳捣成浆再加入3匙南乳汁，大蒜剁成蒜蓉，加入小半碗水搅拌均匀。
步骤8，热铞下油，放入桂皮、香叶、姜片、八角炒香。
步骤9，倒入刚才调好的南乳混合汁翻炒
步骤10，加入猪脚及3匙料酒、冰糖爆香。步骤
步骤11，将所有的材料倒入砂锅中，加入清水没过蹄子，倒入花生，3匙酱油，大火煮开后小火炖一个半小时左右。
步骤12，当中要注意观察粘底可水烧干，如果时间到后水还太多，可以开锅进行收汁。只要蹄子熟透变软就可以，不要炖得太过酥烂。
步骤13，盛盘装出。
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吮指猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄两只，
辅料：：豆瓣酱两勺，盐适量，料酒适量，干辣椒三五颗，生姜一颗，蒜三颗，花椒一把，生抽三勺，老抽两勺，八角一颗，
吮指猪蹄的做法步骤：
1.准备新鲜猪蹄，洗干净去毛！
2.锅内加水放下猪蹄，加几片生姜，一瓶盖料酒，一瓶盖花椒，烧开水两分钟焯水关火把水倒掉！
3.将焯水后的猪蹄放入高压锅，重新加入水莫过猪蹄即可，高压锅出气开始算8分钟关火！
4.高压锅里捞出猪蹄沥干水分，锅里的汤等下留着烧猪蹄，现在先把猪蹄放入锅中油煎一下，煎好后锅里的油不要倒掉，等下用来煸炒配料
5.锅里剩下的油小火，然后放下两勺豆瓣酱和生姜蒜干辣椒花椒，一起炒香
6.接着放入猪蹄炒几下，放入生抽和老抽继续煸炒几下！
7.加入之前高压锅里的汤，烧开转小火慢炖
8.大火收汁的时候加一点盐，如果不够上色的亲们可以再适量添加酱油！
9.最后成品图，特别的好吃，制作是晚上做的，所以过程拍的图比较渣！
吮指可乐猪蹄
可乐鸡翅、可乐豆腐什么的我都喜欢，
虽然喝可乐不多。。。入菜确实甜蜜的不得了哇。
所以，感觉可乐也挺百搭~~看看可乐和猪蹄的化学反应吧！
吮指可乐猪蹄甜蜜的根本停不下来
材料*：猪蹄，2个、可乐，一大杯（约500ml）、;葱，4段、生姜，4片、干朝天椒，4个、八角，1枚；、生抽，1汤勺、水，适量、料酒，2汤勺、盐，少许、油，少许。
吮指可乐猪蹄的做法
1、准备好原材料，猪蹄的毛要烧或者刮、拔处理干净，清洗沥干水。
2、煮锅里加足量清水，放入猪蹄、2段葱和2片姜。
3、大火煮开，加料酒2汤勺，转中小火煮8-10分钟，从沸腾的地方捞出猪蹄块。
4、炒猪蹄，放适量油，小火，炒一下辣椒和剩余的葱姜。
5、放入猪蹄，翻炒片刻。
6、到猪蹄边缘上色，即可；猪蹄被火烤过去除毛，我感觉这种方法不错~~色泽。
7、猪蹄和葱姜辣椒转入电饭锅，倒入可乐，再加少许清水没过猪蹄，加入一汤勺生抽。
8、交给电饭锅炖了，或者砂锅、高压锅之类。我是煮饭模式煮开，转煮粥模式半小时，再煮饭模式到快收干汁。
趁热吃啊~~~enjoy！
甚至会有拉丝！配米饭多好呀~~
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
腐乳猪蹄炖花生
食材明细：
主料：：猪蹄800克，花生150克，
辅料：：油适量，盐1.5茶匙，姜10克，大料2朵，腐乳20克，老抽1汤匙，生抽2汤匙，冰糖5块，干辣椒3个，料酒2汤匙，香叶1片，
腐乳猪蹄炖花生的做法步骤：
1.原料：猪蹄斩块，花生、姜、八角、大料、辣椒、冰糖和香叶。
2.花生用清水浸泡20分钟。
3.锅中入水烧开，放入猪蹄焯水后，捞出清洗干净。
4.腐乳一块，加入少许腐乳汁摁碎备用。
5.锅中入油，放入姜片、八角炸香。
6.放入猪蹄煸炒至表皮微黄。
7.淋入料酒。
8.倒入老抽和生抽煸炒至均匀上色。
9.倒入腐乳煸炒均匀。
10.将炒好的猪蹄移入电压力锅，倒入两碗清水，放入干辣椒、冰糖和香叶。
11.倒入泡好的花生。
12.苏泊尔电压力锅选择蹄筋功能，保压30分钟。
13.保压结束后将猪蹄倒入炒锅，调入食盐，大火收汁后即可出锅装盘。
小贴士：
1.腐乳和生抽老抽都挺咸，所以盐的量要适当减少。
2.用电压力锅炖菜省火省时，但是水分会多，所以一定要移到炒锅大火收汁，汤汁才会浓郁，猪蹄也会油亮有食欲。
花生腐乳烧猪蹄的做法
将猪脚和花生搭配一起煮，猪脚富含大量的胶原蛋白，花生的益处大家也都知道，这个搭配肥而不腻，美味之余还美容，特别适合女性。皮肤紧致有弹性，由内而外的美丽，比擦什么胶原蛋白的护肤品还有效！猪蹄含有大量胶质成分，可让胸部更结实有弹性。
材料：
猪蹄半只，花生30克，姜4片，腐乳4块，料酒1勺，老抽2勺，生抽2勺，冰糖适量，
花生腐乳烧猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，花生用一碗水浸泡45分钟。
步骤3，猪蹄放进锅里加水和姜片大火煮开几分钟，飞去血水待用。
步骤4，南乳，老抽，生抽，料酒倒在一起搅拌均匀。
步骤5，猪脚飞水后用水冲干净倒入锅内，倒入搅拌好的调料。
步骤6，搅匀使猪脚都上色，倒入花生，连浸泡花生的水一起倒入。
步骤7，最后放入冰糖，按下煮饭键，跳键后再按一次。
步骤8，盛碗出来，满满的胶原蛋白！！
吮指虾的做法
用婆婆带来的虾做的
材料：
海虾，醋，酱油，糖，盐，葱，姜，料酒，
吮指虾的做法的做法步骤：
步骤1，洗净，去虾线，剪须子
步骤2，葱切丝，姜切片
步骤3，放油，把虾煎变色，盛出来。放葱姜爆锅，虾倒回去，加糖，醋，料酒，盐，水翻炒。差不多了大火收汁。
步骤4，完成！很好吃！
吮指香辣蟹的做法
参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料：
大闸蟹2斤，黄酒1碗，白芝麻15克，干红辣椒45克，花椒10克，藤椒5克，大蒜1头，糖蒜1头，老姜6块，草果1粒，肉蔻5个，甘草片5片，丁香十几粒，桂皮1小段，香叶2片，盐2勺，
吮指香辣蟹的做法的做法步骤：
步骤1，螃蟹清洗干净后用勺子把从蟹壳后面撬开。
步骤2，将螃蟹切成两段。
步骤3，中等辣度的干红辣椒45克。我做的口感是微辣，喜欢更辣或是不辣的朋友们可以根据自己的口感酌情增减辣椒用量。
步骤4，准备一碗黄酒和白芝麻。
步骤5，准备好干香料。
步骤6，冷油放入全部干香料，小火2-3分钟慢慢爆出香料的香味
步骤7，在放入大蒜，糖蒜、和芝麻。糖蒜特备提味，这道菜里糖蒜是必不可少的。
步骤8，在放入干红辣椒。大家在制作这道菜的时候，炒香料的先后顺序要记清楚哦！
步骤9，放入螃蟹翻炒片刻。
步骤10，加入一碗黄酒。翻炒片刻后加盖焖3分钟左右。我用的浙江黄酒，1碗，十分提味，黄酒味道也很柔和，很适合用来做海鲜菜。
步骤11，加入15克白糖，翻炒片刻后在家盖焖2-3分钟左右就可以出锅了。加入白糖是为了让辣味变得更柔和，口感更好。如果不加白糖，辣椒的辣味干巴巴的辣。就好比我们为了让甜味变得更好会加少许盐是一个道理吧！
步骤12，出锅后可以加少许香菜点缀。吃完的蟹壳和蟹腿，一定不要丢掉，留锅里的底油和蟹壳蟹腿加些清水在煮一下，就是一锅香辣的海鲜锅底料了，可以涮菜吃哦！
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