食材品类非常的丰富,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上鱼胶炖猪软骨的做法,还请你收藏本页以便后续阅读。
材料:
红烧软骨1000克,鱼胶五片,虫草花10克,,
鱼胶炖猪软骨的做法的做法步骤:
步骤1,食材备齐;
步骤2,鱼胶入沸水中煮二十分钟,放几片姜片去腥;
步骤3,关火后自然冷却,取出后用清水浸泡六至八个小时;
步骤4,中间换两次水,直到泡发成纯白色;
步骤5,猪软骨切块,焯水;
步骤6,焯熟后捞出沥干;
步骤7,锅里倒色拉油,烧热后放姜片爆香;
步骤8,将猪软骨放入炒至表面焦黄色后加入冰糖翻炒;
步骤9,炒至冰糖溶化后倒入生抽、老抽炒至均匀上色,倒水没过猪软骨,倒入料酒,放入泡发好的鱼胶煮开;
步骤10,煮沸后放入虫草花和炖肉料包,改小火盖上盖子焖煮一个小时;
步骤11,改大火收汁,待汤汁粘稠即可关火。
步骤12,成品
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鱼胶竹荪炖乌鸡的做法
材料:
鱼胶30g,竹荪10个,乌鸡1只,生姜适量,料酒适量,,
鱼胶竹荪炖乌鸡的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼胶泡发12小时
步骤2,将泡发好的鱼胶入开水,加入生姜料酒chao5分钟
步骤3,chao好的鱼胶是这样的
步骤4,将鱼胶剪成条
步骤5,竹荪用淡盐水泡发一小时。洗干净。加入鱼胶乌鸡,生姜。枸杞慢炖。我用的砂锅炖了5小时。炖到烂
软骨炖芸豆土豆
食材明细:
主料::软骨200g,土豆1个,芸豆200g,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,花椒适量,豆瓣酱适量,
软骨炖芸豆土豆的做法步骤:
1.芸豆土豆切块。
2.软骨高压锅亚20分钟。
3.芸豆用开水焯一下。
4.锅中加底油加花椒,然后捞出花椒。
5.放葱姜,炒香。
6.放入软骨翻炒。
7.加入豆瓣酱翻炒。
8.翻炒软骨。
9.加入芸豆土豆翻炒。
10.放入肉汤。
11.炖干锅收汁,加蒜。
12.成品。
鱼胶炖牛奶甜品
食材明细:
主料::鱼胶10克,牛奶茶250克,红枣3个,
辅料::红糖适量,
鱼胶炖牛奶甜品的做法步骤:
1.准备好材料:双芽鱼胶、牛奶、红枣。
2.双芽鱼胶冷水泡10分钟,和红枣一起清洗干净,放入炖盅,加入牛奶。
3.加满牛奶。
4.设炖汤模式,1.5小时。
5.炖好加入适量红糖。
6.双芽鱼胶融入浓浓奶香,满满的胶原蛋白,粘粘的口感。
小贴士:
红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。
香辣软骨的做法
常常在外面吃香辣干锅,现在饭馆的价格是越来越高了,而且还得睁大眼睛满锅里翻来翻去找肉。还不如在家自己动手,轻轻松松就能吃到香辣十足的干锅。
材料:
猪软骨如:250g,青椒如:1勺,红椒,洋葱,生姜,大蒜,青花椒,干辣椒,盐,鸡精,糖,孜然粉,油炸花生米,白芝麻,料酒,,
香辣软骨的做法的做法步骤:
步骤1,原材料如图:配菜中的青红椒也可以换成自己喜爱的食材,比如土豆、青笋什么的。生姜大蒜都切片,青红椒都切块,洋葱也切小块。
步骤2,猪软骨宰成小块,用适量料酒和少许盐,腌制十分钟。
步骤3,干辣椒用剪刀剪成小段,一定要保留辣椒籽。青花椒有的地方也叫麻椒,没有的话可以用红花椒来代替。
步骤4,烧热锅,倒入比较多的油,油温6成的时候,倒入软骨,将软骨炸到略微变金黄,捞出滤干油。
步骤5,锅里留底油,依次放入姜片、蒜片、青花椒、干辣椒,炒出香味后,倒入炸过的软骨翻炒。调入适量孜然粉、一点点糖、鸡精、盐,继续翻炒均匀,再倒入青红椒、洋葱和花生米翻炒,最后撒点白芝麻,翻炒均匀即可出锅。
豆角干梅菜焖猪软骨
食材明细:
主料::猪软骨2磅,
辅料::豆角干100克,梅菜1/4颗,
配料::酱油2.5大匙,糖1小匙,料酒小匙,味淋1大匙,
豆角干梅菜焖猪软骨的做法步骤:
1.豆角干用水泡1个小时,清洗干净,挤干水分。
2.梅菜放水泡发,洗干净,切小段。
3.猪软骨汆烫出血水,洗干净,沥干水分。
4.放入酱油,糖,料酒和味淋把猪软骨拌匀。
5.把豆角干铺放在锅底,上面放入梅菜干。
6.把猪软骨铺放在上面,倒入汁料。(因为在煮的过程中,排骨会出少量的水,所以没放水了。)
7.盖上盖子,把气阀调好,按骨类键,30分钟。
8.排气后打开盖子,拌匀即可。
9.排骨的软骨部分经过压力锅压煮,软中带脆,豆角干吸收了排骨的味道,也非常好吃。
小贴士:
1. 味淋是是以米为主原料、加上米麴、添加糖、盐等的发酵调味料,也有人称之为「甜日本酒」,没有,可以用料酒或花雕酒代替。
2. 因为梅菜带有咸味,所以不需要放盐,或根据各自的口味适量调整。
3. 我用的大茂牌酱油,颜色比较深,所以没放老抽,如果用颜色比较浅生抽的话,可以适量放点老抽上色。
4. 如果想软骨更加软烂,可以在完成后,在按肉类键继续压15分钟,这样软骨会更加软乎。
牛奶炖花胶(鱼胶)
食材明细:
主料::牛奶250lm,干鱼胶15-20g,
辅料::冰糖适量,生姜4片,
牛奶炖花胶(鱼胶)的做法步骤:
1.1,鱼胶清洗切条状备用!
2.,牛奶入炖盅,下鱼胶,加1片生姜,炖2.5小时。
小贴士:
温馨提示,不要加水,要用高钙奶 用纯牛奶。。
家常菜 软骨炖芸豆
食材明细:
主料::软骨1盒,芸豆250g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,五香粉适量,酱油适量,蚝油适量,
家常菜 软骨炖芸豆的做法步骤:
1.软骨在高压锅里压30分钟 芸豆切段。
2.葱姜切丝 蒜切沫。
3.锅中加油,加姜丝和芸豆翻炒。
4.炒到芸豆表面起皮,加入葱丝。
5.放入软骨 耗油 酱油,加油软骨的肉汤。
6.大火收汁。撒上蒜。
7.成品。
炖猪腱的做法
材料:
猪腱,八角,甘草,紫苏,香叶,香果,桂皮,糖,卤水汁,老抽,姜葱蒜,蛋,盐,,
炖猪腱的做法的做法步骤:
步骤1,锅里放清水盖过猪肉,放入香料与葱绕成卷的葱倒入卤汁或者生抽老抽盐、放入冰糖大火烧滚后转小火煮1个半小时;(期间要翻一翻猪肉)
步骤2,鹌鹑蛋或鸡蛋煮熟剥皮,后放入猪肉锅里一起煮30分钟左右关火
红糖鱼胶冻的做法
推荐一款经后简单又补血的鱼胶汤[微笑]鱼胶、红枣、古方红糖(可加点桂圆、枸杞这些)炖好后就是热乎乎的暖宫汤[微笑]冷藏后洒点桂花就是鱼胶冻啦!
材料:
红枣6-8颗,古方红糖适量,鱼胶15G,桂花适量,
红糖鱼胶冻的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,红枣去核
步骤3,泡发好的鱼胶
步骤4,炖盅加入鱼胶,红枣,适量清水炖一个半小时
步骤5,炖好后加入红糖炖15分钟
步骤6,炖好后加入桂花趁热喝,喜欢吃鱼胶冻的晾凉放入容器冷藏即可!
软骨补钙砂锅
食材明细:
主料::猪软骨500克,
辅料::盐适量,葱1段,姜1块,八角3粒,油菜适量,金针菇适量,红枣适量,猪肉丸适量,香菜少许,醋1汤匙,
软骨补钙砂锅的做法步骤:
1.软骨。
2.软骨切块。
3.软骨凉水下锅,焯出血沫后洗净备用。
4.砂锅放姜片、葱段、八角,1汤匙醋、放软骨,小火炖40分钟。
5.加猪肉丸、红枣、盐,炖10分钟。
6.最后放入金针菇、油菜稍稍炖煮即可关火。
7.最喜欢吃软骨啦!
小贴士:
炖软骨时加醋可以促进软骨中的钙质很好的析出。经过长时间的炖煮,醋的酸味会挥发,所以不必担心有酸味。
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