食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为大家精心收集和整理了“香菇蒸排骨的做法”,仅供参考,欢迎大家阅读。
香菇营养丰富,味美清香,常吃香菇能有效地预防感冒。其实,在我国民间早就有“食用香菇预防感冒”的说法,常食香菇能促进新陈代谢,使人精力旺盛,增加对疾病的抵抗能力,不易发生感冒。
材料:
干香菇80g,肋排400g,葡萄籽油适量,生抽适量,老抽适量,生粉适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,砂糖适量,清水适量,
香菇蒸排骨的做法的做法步骤:
步骤1,食材:肋排和干香菇。(生姜和蒜头没用到)
步骤2,将肋排用清水浸泡30分钟去血水,再次洗净,放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉和清拌匀,腌制1小时左右。
步骤3,将干香菇泡发。
步骤4,用厨房剪刀剪成丝。
步骤5,放入蒸盘里。
步骤6,腌制好的肋排放在香菇丝上面。
步骤7,放入锅中。
步骤8,盖锅盖,大火蒸20分钟。
步骤9,揭盖,即可关火。
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香菇榨菜蒸排骨
食材明细:
主料::排骨250g,香菇适量,榨菜40g,
辅料::蒜适量,盐1匙,蚝油1勺,酱油1勺,料酒1勺,胡椒粉1匙,淀粉适量,香油适量,葱花适量,
香菇榨菜蒸排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,用盐腌制半小时。
2.香菇泡发好切块、蒜头、榨菜(用半包就可以)。
3.除葱花外,把所有食材和配料放一起拌匀。
4.入电饭锅蒸,按煮饭键。
5.时间到出锅。
6.放点葱花点缀,完成。好吃又下饭,做菜就是这么简单。
豆豉香菇蒸排骨
食材明细:
主料::排骨350g,香菇150g,
辅料::盐适量,生抽适量,豆豉适量,蒜油适量,
豆豉香菇蒸排骨的做法步骤:
1.原料图,排骨已斩好洗净。
2.豆豉剁成细末。
3.取一个容器,放入排骨,再加入盐、豆豉、生抽和蒜油。
4.拌匀,放冰箱腌制2小时。
5.香菇洗净切大片,铺在盘底。
6.铺上腌好的排骨,高压锅水开后放入,再大火蒸10分钟即可。
豆豉蒸香菇排骨
食材明细:
主料::排骨600g,
辅料::鲜香菇200g,
豆豉蒸香菇排骨的做法步骤:
1.食材,新鲜排骨洗净用水浸泡去除血水。
2.加葱姜八角,黄酒,盐,生抽,胡椒粉,蚝油,糖,鸡精拌匀腌制1个半小时
3.香菇切块
4.豆豉和蒜剁碎
5.起锅放入少量的油,炒香豆豉和蒜泥
6.把炒好的豆豉蒜泥倒入香菇排骨中拌匀
7.入锅蒸制45分钟,时间长点也没事,更入味
8.蒸好的成品!
9.成品,捡去葱姜,洒上米辣点缀即可!
10.成品,鲜香味美,妥妥的下饭菜!
香菇豆豉蒸排骨
适合上班族的10分钟快手排骨香菇豆豉蒸排骨
上高中的孩子很辛苦,起早贪黑的,又正是长身体的时候,一日三餐要吃饱,要吃好,他才会精力充沛,而且我觉着享用美食,还可以缓解压力,调节情绪,呵呵,个人之见。
午间我家的菜谱,无论是肉、菜还是汤,都选择简单易操作的快手类型的,再加之早晨提前备好功课,午间手脚再麻利点,虽然吃不到精美的菜肴,可相对来讲,营养、美味,让一家人吃饱吃好还是能基本保证。
这豆豉香菇蒸排骨就是其中一道快手肉菜,只需早晨把准备工作做好,午间用高压锅,十分钟就可搞定。
做饭这件事儿,啥会不会,啥水平高不高,肯花心思,肯动手,人人都可以成为厨房高手。
香菇豆豉蒸排骨原料:干香菇、排骨、葱姜蒜、豆豉、淀粉
香菇豆豉蒸排骨的做法
1、干香菇冲洗后,用冷水泡发至软;
2、排骨冲洗干净后,用冷水浸泡,水中加点料酒,去除血水;
3、葱姜蒜和豆豉切碎;
4、起油锅,油热后,小火炒香葱姜蒜和豆豉;
5、浸好的排骨沥干水分,加淀粉、盐、糖和料酒拌匀;
6、添加炒好的调味料拌匀,用保鲜袋封好,入冰箱冷藏;
7、发好的香菇挤干水分,铺在碗底,上面铺上腌好的排骨;
8、入高压锅,隔水蒸制,上汽后转中火继续压五至八分钟关火,自然排气后取出,拌匀,撒上葱花即可。
温馨提示
1、用肋排最好;
2、排骨块小点,一是易熟,二是方便入味;
3、喜欢口味丰富的,可以添加生抽、老抽或辣酱,但这种肉香和菇香更纯粹;
4、喜欢汤汁多点的,可以把泡发香菇的水沉淀后,加些进去;
5、香菇若是大,撕成小块更容易入味。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
香菇蒸腊排骨
所谓"腊"是一种肉类食物的处理方法,通常是将各种肉类用盐或酱油腌渍后再风干,不过不同地域的腊味,无论做法还是味道都有所不同。比如广东的腊味偏甜,湖北的腊味偏咸,湖南的腊味则多了一抹越吃越香的烟熏味...
无论哪一种腊味,在寒风凌冽的冬天里吃,都是非常应景的,当然了,不同的腊味也有不同的吃法。因为我们定居在广州,婆家又在湖北,所以每年我家都少不了各式腊味,广式腊肠、腊肉比较常见,蒸着吃、炒着吃都不错。来自湖北的腊味除了腊肠,往往还有新花样,比如腊鸭、腊猪蹄、腊牛舌...还有今儿这道菜所用的腊排骨。
腊排骨在湖北通常用来炖着吃或者打火锅,这次我来换个吃法,加少少辣椒蒸着吃。排骨中多余的油脂已经在炒和蒸的过程中渗出了,剩下的肉质干且香,而且越嚼越香,香而不腻。这不同寻常的滋味,不失为冬日餐桌增添一抹特别的味道。
腊味飘香的应季大菜:香菇蒸腊排骨
主料:腊排骨350g、香菇8朵
配料:干辣椒2根
调料:生抽1汤匙
准备工作:将腊排骨和干香菇分别放入温水中浸泡
香菇蒸腊排骨的做法
1.将泡好的香菇切块;
2.再将排骨和香菇放入炒锅,加干辣椒煸炒3分钟;
3.在能量土锅中加入适量清水,放入蒸帘;
4.炒好的腊排骨和香菇放在蒸帘上,选择松软饭模式,程序结束就可以吃啦。
香菇蒸腊排骨做法小贴士
1.腊味的盐分都很高,最好在料理之前用清水浸泡,去除部分咸味;
2.腊排骨在蒸之前炒一下,不仅去除多余油脂,吃起来也更香;
3.也可以使用普通蒸锅,大火蒸20-30分钟即可;
4.如果饭煲没有蒸的模式,选择煮饭模式就可以了。
香菇蒸腊排骨食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
腐乳香菇蒸排骨
食材明细:
主料::排骨400克,鲜香菇200克,
辅料::盐适量,腐乳适量,生抽适量,蚝油适量,沙茶酱适量,花生油适量,姜丝适量,蒜末适量,红椒末适量,
腐乳香菇蒸排骨的做法步骤:
1.新鲜排骨400克
2.准备好调料,主要的调料有腐乳、生抽、沙茶酱,蚝油,还有料酒,淀粉
3.将排骨用沸水焯去污水
4.洗净沥干备用
5.用一勺生抽,一勺沙茶酱,一勺花生油,一勺蚝油,3块腐乳,少许料酒,少许淀粉,少许盐调成汁
6.将排骨用调好的汁液拌均匀,盖上保鲜膜入冰箱腌2小时
7.新鲜香菇洗净切片
8.垫于盘底
9.把腌好的排骨码在香菇上面
10.切少许姜丝、蒜末与少许辣椒末撒于排骨上面
11.锅内水开后放进去,转中火蒸20分钟
12.营养美味的一道菜就做成了
小贴士:
用中火是为了让排骨更加均匀的受热,熟透。
双米香菇蒸排骨
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::小米适量,糯米适量,香菇适量,
配料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,料酒适量,酱油适量,
双米香菇蒸排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,用葱姜,料酒,酱油腌制1小时-2小时。
2.香菇切碎,倒入排骨中,加其他调味料。
3.两种米要提前半天泡开,倒入腌制好的排骨中。上蒸锅蒸熟。
小贴士:
特富龙好煮义:http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=494
香菇排骨的做法
原料:仔排,十五块一斤,我买了13块钱的,干香菇,我们这里买6块钱一两,我买了一两,不过只有了一半做这个菜。
步骤1:干香菇买回来,先泡30分钟。
步骤2:仔排是猪身上比较好的排骨,所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净,锅中水开,倒入仔排。水开捞去浮沫,2分钟后就可以捞出来待用了。
步骤3:锅中放少许底油,油热,放姜片爆香,倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒3到4分钟,把仔排的油逼出来。
步骤4:加料酒,酱油上色,继续翻炒1到2分钟
步骤5:加水没过排骨,放入几个八角和一个桂皮,加盐,加点糖,滴几点醋。大火烧开后转小火。
步骤6:小后10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
步骤7:小火20分钟后,就可以大火收汁了。
步骤8:加点鸡精,勾点芡就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水,一点点就行了,不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
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