好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“红萝卜爆猪肝的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
新学期伊始，小朋友拿到体检报告一看，其它的到没什么，不过这视力下降的好快，学习功课是一方面，看电脑看手机也是其中的一个因素，哎，要是现在不注意，这以后眼镜的度数就是不断的上涨。在提醒她注意的同时，开始进行膳食调理，及时补充营养，通过食疗来帮助其改善这种状况。今天推荐的明目的食材是猪肝和胡萝卜。胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。而猪肝中也含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义，同时猪肝中含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。很多人认为猪肝胆固醇高，不敢吃，猪肝内含不少人体所需之养分，适当吃少许还是可以的，不过量就行。很简单的一道菜，大火爆炒，五分钟就能搞定，它味道鲜嫩可口，不仅是小朋友，而且对于电脑族也是必吃的明目营养美食，赶紧试试吧。
材料：
猪肝1小块，红萝卜1根，生抽1勺，姜丝2片，啤酒3勺，料酒1勺，淀粉1勺，油盐适量，
红萝卜爆猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝加入盐、淀粉和啤酒腌制五分钟；
步骤2，调整好碗汁：生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉和姜蒜片，拌均匀备用；
步骤3，烧锅开水，放入腌制好的猪肝焯一下，猪肝变色后捞出；
步骤4，热锅凉油，放入红萝卜片煸炒；
步骤5，煸炒出红油后加入焯过的猪肝翻炒；
步骤6，倒入准备好的碗汁；
步骤7，大火煮开后收汁即可；
步骤8，盛入盘中，表面上撒些小葱末。
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爆猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，红椒适量，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，
爆猪肝的做法步骤：
1.准备材料。
2.红椒切丝。
3.猪肝切好，用盐，糖，料酒，姜片腌制半小时。
4.葱白切段，剩下的切丝。
5.热锅，给油，爆香葱姜。
6.下猪肝快速滑熟（有几片有点生没关系的）。
7.这是炒好的猪肝。
8.重新热锅下油，倒入红椒翻炒。
9.加入适量盐调味。
10.下猪肝炒匀。
11.加入适量老抽。
12.撒点葱丝，起锅。
青椒爆猪肝的做法
众所周知，猪肝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质，均属人体所必需又容易缺乏的营养物质，多食能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳；而它含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，具有护肝养颜的食疗保健作用。由于猪肝等内脏含胆固醇很高，很多人都觉得不好，但是每样食物都有它特有的功效，只要控制好它的量，适量的摄入是对身体有益处，千万不要完全抗拒某种事物。需要提醒的是三高病人要控制猪肝的食用量，一次不能进食太多。猪肝的做法很多，做粥、煲汤、凉拌、炒菜，什么都有。爆炒猪肝的一种家常做法，这次与它搭配的是青椒，青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。今天的“青椒爆猪肝”可谓是为白领量身订造的一道家常美味佳肴，没有沿用传统的油爆猪肝方式，而是用开水先将其烫至半熟，虽然油爆的猪肝更油润，但更健康，也能去除异味。最后再加入少量的油爆炒，这样做出来的猪肝爽滑、鲜嫩，包裹的汤汁浓郁，而青椒微辣可口，味道非常鲜美。
材料：
猪肝200克，青椒4个，黑木耳50克，生抽适量，香醋适量，料酒适量，大蒜适量，姜片适量，生粉适量，料酒适量，胡椒粉适量，油盐适量，
青椒爆猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉，盐，料酒，搅拌均匀腌制一下；
步骤3，提前准备好碗汁：大蒜片，姜片，生粉，盐，料酒，胡椒粉，生抽和香醋适量调配好；
步骤4，烧锅开水，下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出；
步骤5，焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝，
步骤6，迅速的用筷子散开，关火，让它在水中烫上一两分钟再捞起；
步骤7，将锅烧热，放入适量的油，下入猪肝翻炒一下；
步骤8，再下入黑木耳和青椒片一起翻炒；
步骤9，下入准备好的碗汁，翻炒均匀，大火收汁即可；
步骤10，装入盘中。
木耳爆猪肝的做法
材料：
猪肝，木耳，胡萝卜，姜蒜，麻油，胡椒粉，糖，料酒，酱油，淀粉，盐，醋，
木耳爆猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝去白筋切片，冲洗到无明显血水后，放进加了醋的清水里浸泡十多分钟后捞出冲洗干净。加盐，料酒，醋，酱油，淀粉拌匀稍腌。木耳用冷水泡发洗净撕成小朵。姜蒜切末，胡萝卜切片备用。
步骤2，热锅放油，油烧热后，下腌好的猪肝炒至变色后起锅备用。
步骤3，余油再次烧热，下姜蒜末爆香，下胡萝卜和木耳翻炒，调入少许盐调味。
步骤4，待胡萝卜炒至七八分熟后，倒入猪肝，调入少许白糖，胡椒粉，淋麻油起锅即可。
红萝卜的做法大全
雪耳红萝卜汤
材料：
雪耳半斤、瘦肉600克、红萝卜1斤、盐少许。
做法：
一雪耳浸至发透，剪去蒂，分成小朵，飞水，洗净沥干水份，留用。
二红萝卜去皮，切件。
三瘦肉洗净留用。
四煲滚水放入所有材料，待再滚时转为中小火煲至材料粘及浓，以盐调味后即可饮用
时蔬天妇罗
原料：主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量 调料/腌料：面衣材料： 冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
制作：1、将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。2、牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
3、将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
4、将酱汁拌匀后，煮开备用。
5、把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
6、起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
7、捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。[1]
萝卜药用
萝卜
古时候有：“萝卜上市，郎中下市”的说法，意思就是说，萝卜上市了，就不需要郎中了!当然这有点夸张了!但萝卜的确是个很好的东西!
萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它即可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳;又可当作水果生吃，味道鲜美;还可用泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。!(每天生嚼100克它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病!抵制疾病!)
2、萝卜中的b族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
5、东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。
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