中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要,小编精心整理了自制油条小妙招擂台的做法,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
儿子说想吃油条,尽管几年都没炸了依然很成功,宝刀不老嘿嘿~参与活动:#【炫技时间】厨房妙招大擂台等你来攻擂#
材料:
中筋面粉250g,水130g,鸡蛋1个,盐6g,无铝泡打粉5g,,
自制油条小妙招擂台的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料混合
步骤2,将面团揉滋润加盖醒发半小时左右
步骤3,将醒发好的面团稍揉成长条,按扁,面团表面刷油后放入已刷过油的盘子内
步骤4,用食品袋密封盘子放冰箱冷藏一夜
步骤5,冷藏后的面团回温十分钟,将面团放在抹油后的操作台上,将面团均匀拉长成长方形面块
步骤6,基本均匀分割成20块面块
步骤7,两块面块重叠码放
步骤8,用筷子在面块中间用力压下
步骤9,依次将其拉长成油条生胚
步骤10,放入已经烧热的油锅内翻炸,其间不断按压油条,使其受热均匀,这样炸出来的油条一定不是A4腰
步骤11,看看成品,孔多酥脆,乘热吃哦
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凉拌鸡丝#小妙招擂台#的做法
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材料:
鸡胸肉一块。,胡萝卜半根。,黄瓜一根。,青蒜两根。,姜片五片。,料酒两勺。,油辣椒十克。,花椒油十克。,白糖1.5克。,盐少许。,
凉拌鸡丝#小妙招擂台#的做法的做法步骤:
步骤1,锅里做水,放入鸡胸肉,姜片,青蒜,和2勺料酒煮熟(小窍门:用筷子插入感觉有阻力,即为熟了。)
步骤2,胡萝卜擦丝。(小窍门,用筷子穿入胡萝卜,就不会伤到手了,都有几次惨痛的经历了)
步骤3,黄瓜擦丝,只要外面的哦!
步骤4,锅内放底油,放入胡萝卜丝煸炒,盛出放凉备用
步骤5,把煮好的鸡胸肉马上放入凉开水中。(小窍门:能保持鸡胸肉里面的水分不流失,好吃不柴。)
步骤6,顺着鸡肉的条纹手撕成丝。
步骤7,胡萝卜丝和鸡丝放入大碗,加十克的油辣椒十克的花椒油,1.5克的白糖上下拌匀(上下拌出来的凉菜才不会变成一团)
步骤8,加入黄瓜丝,和少许的盐,上下拌匀。(盐的多少取决于自家的口味。)
自制小油条的做法
油条是最家常的国民早餐主食之一,外面卖的卫生没保障,自己动手做吧。头天晚上活好面团放入冰箱,早上起来10分钟就可以吃到放心炸的油条了。油条现炸现吃,口感特别松脆,还干净放心。再配一碗热粥就是一顿不错的早餐啦。
材料:
面粉200克,鸡蛋1个,泡打粉1.5克,小苏打1.5克,盐2克,酵母2克,
自制小油条的做法的做法步骤:
步骤1,原料。
步骤2,混合所有原料。
步骤3,加适量水,和成较软的面团,盖盖放入冰箱冷藏发酵一晚。
步骤4,第二天早上取出发好的面团,不必揉,直接在抹了油的砧板上按扁,切成小块。取两块面叠好后用筷子压一下。
步骤5,撑长后拧一下。
步骤6,中火炸制。
步骤7,金黄松脆,非常好吃。
下饭菜·香辣螺蛳肉·小妙招擂台的做法
这道菜食材易得,简单易做,特别下饭,有着让人回味无穷的鲜香辣~麻烦的是怎样将小小的螺狮肉从壳中取出,怎样将尾部去除让口感清脆。这都是问题,今天把自己的小窍门分享给大家。参与活动:#【炫技时间】厨房妙招大擂台等你来攻擂#
材料:
螺狮肉带壳2斤,朝天椒10个,线椒6个,青蒜苗3颗,生姜5克,大蒜5个,生抽1汤匙,盐4克,糖2克,花生油适量,
下饭菜·香辣螺蛳肉·小妙招擂台的做法的做法步骤:
步骤1,将螺狮放入清水中养半天,取一口锅,水烧开后将螺狮放入煮一会。捞出来可以用牙签将肉轻松取出,将尾部去除。
步骤2,用少许盐揉洗螺狮肉,将脏水倒掉,冲洗干净后重复搓洗2到3次。再取一口干净的锅倒入适量凉水,将螺狮肉放入,加入少许料酒焯水。煮出浮沫后将螺狮肉捞出冲洗干净,沥干水分备用。
步骤3,生姜切丝,蒜苗切段,大蒜切片,辣椒切丁。
步骤4,热锅冷油,用花生油会更好吃。把大蒜和生姜炒香。
步骤5,将辣椒倒入翻炒。
步骤6,将螺狮肉倒入翻炒一会。
步骤7,加入盐、生抽翻炒。
步骤8,加入蒜苗和糖翻炒片刻即可出锅。
步骤9,出锅了,特别下饭。
【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼小妙招擂台的做法
这又是一道带鱼美食~~~和以往做的带鱼不同,这道菜显得特别朴实~~~不是四川人最爱的麻辣味,也没有花哨的外观~~一切都是那么朴实无华~但是,你尝过之后,就会为它内秀的鲜美赞叹~~而且做法简单,值得一试~~~~就像平凡的芸芸众生,其实也有他的精彩之处~~参与活动:#【炫技时间】厨房妙招大擂台等你来攻擂#
材料:
带鱼1条,长白萝卜0.5个,小葱4颗,老姜4片,盐2茶匙,胡椒粉1茶匙,干淀粉60g,植物油300g,生抽3茶匙,老抽1茶匙,冰糖3粒,料酒1茶匙,高汤1汤匙,,
【鲜美带鱼的简单做法】萝卜焖带鱼小妙招擂台的做法的做法步骤:
步骤1,备好原材料:带鱼,长白萝卜,小葱,姜片;
步骤2,带鱼洗净,剪断,再用剪子理开带鱼的肚腹处,撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃,鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量食盐、胡椒粉抹匀,腌制片刻;
步骤3,长白萝卜切片;小葱打结;
步骤4,腌制好的带鱼,拭干水分,裹上淀粉,再拍掉多余的淀粉;
步骤5,锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄捞出;油可以不用放那么多,半煎半炸;
步骤6,兑一份料汁:适量生抽、老抽、冰糖、料酒、高汤混合均匀;
步骤7,炒锅不放油,码上萝卜片;
步骤8,再码上炸过的带鱼;
步骤9,放入香葱、姜片;
步骤10,调入刚刚兑的料汁;
步骤11,盖上盖子,小火焖开后,再继续煮10分钟左右;
步骤12,起锅之前中火收汁即可。
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