食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你对食材了解有多少呢?为此,小编特意呈上“健康小油条的做法”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
明矾、重复使用的不放心的炸油、制作的卫生环境,这么多隐患,让人怎么能放心吃这个国民早餐,大果子!还是自己动动手吧!此方子是《快乐一点通》里面,我给总量打折了,比率可没有打折哦!
材料:
面粉250g,鸡蛋小的一个,大的半个(剩下的做汤),无铝泡打粉2g(不是甜的那种,看看清楚:无铝),盐4g,小苏打2g,植物油(玉米、葵花籽,无味的)8克,水135g~140克,,
健康小油条的做法的做法步骤:
步骤1,晚上睡觉前,把所有的材料放一起,和面。一起放面包机里面更省力哦。之后我就直接这么包好就放厨房了。室温高需要冷藏。
步骤2,早晨拿出来,千万不用再揉面了也不要拽面,从容器里面拿出来要挖出来。压平,切两指宽的条,一分为二成短的,是因为我们的锅小。如果粘手,抹油放粘。面剂子千万别太薄,那样是炸蓬不起来的。
步骤3,之后醒一会儿,这时把油倒入锅中(我用的1/4大豆油,3/4葵花籽油,为了上色好ì添加了大豆油)之后两个罗一起,用筷子压一下、两边捏上、稍抻写,放七八分热的油中,大筷子翻炸(掌握不好,先拿一小块面试试油温)
步骤4,看看蓬松、好吃的健康大果子出炉啦!
步骤5,是不是又美味又健康?
97Msw.com相关知识
小油条的做法
平时挺喜欢吃油条的,但是外面炸的总是不放心,为了家人的健康,自己动手做
材料:
面粉250g,油条膨松剂10g,盐2g,温水150ml,食用油适量,,
小油条的做法的做法步骤:
步骤1,把面粉、油条膨松剂和盐混合在一起。
步骤2,加150ml温水和成面团,放在冰箱冷藏一晚上。
步骤3,早上取出面团回温,案板和擀面杖上面抹油,把面团擀成一张大面皮。
步骤4,用刀子划成一道一道的。
步骤5,再从中间划一下(如果是做大油条就不用划中间这一道了,因为想做小油条,所以面条要短一点)。
步骤6,把两个面条摞在一起,然后用筷子从中间压一下,油条胚就做好了。
步骤7,炒锅内倒多一点的油烧热,用一个小面团试一下油温,如果面团迅速膨胀起来油温就可以啦。
步骤8,炸的时候把做好的油条胚往长拉一下,向两头相反的方向拧一下放入锅里炸制。
步骤9,油条迅速膨胀起来以后翻面炸另一面,炸至两面金黄色就可以啦。
步骤10,盘子里放一张厨房用纸,捞出炸好的油条放在盘子里,吸一吸多余的油。
步骤11,成品。
步骤12,近图看看。
小油条
食材明细:
主料::面粉300,
辅料::小苏打适量,黄油适量,酵母适量,牛奶适量,盐适量,食用油适量,
小油条的做法步骤:
1.黄油5克,牛奶150毫加热放温后,加入酵母5克搅拌均匀,缓慢倒入面粉内,再加适量的水,活好面
2.大约一小时后,加5克盐和1克小苏打用水调匀后再加入揉好的面里,揉匀,如果粘手,可以加少量食用油,这次的面团已经比之前的大了,已经微微发酵了
3.用保鲜膜包好面放冰箱冷藏,第二天清晨取出,面已经发酵好了
4.先在案板上摸少量食用油,然后取出面揉成长条切断
5.在锅里到适量的食用油加热,用筷子试油冒泡了,把切好的面快往长扯一点就可以下锅了,出锅了的油条味道不错,哈哈,自己夸自己
茴香小油条的做法
在河南郑州,有一家家喻户晓的火锅店,该店每到周末座无虚席,常常还要排队等号,多数时候都要等数小时。关于火锅味道在此不详谈,他家的特色除了味道就是服务,只有你想不到,没有他们做不到!说说重点,该店的一道特色小吃就是茴香小油条,后来郑州本地的一家速冻食品龙头企业后来也开始生产该产品,一切都因为——好吃!话不啰嗦,食谱走起!
材料:
高粉400克,无铝泡打粉5克,盐2-3克,牛奶150克,植物油30克,酵母5克,鸡蛋100克,糖6克,黑芝麻15克,小茴香(焙香)10克,
茴香小油条的做法的做法步骤:
步骤1,原材料大集合,面粉没出镜,但是你懂的,少不了!
步骤2,将所有材料混合揉成团,放进发酵箱发酵。
步骤3,将发酵好的面团擀成较厚的面饼,然后切成手指粗细的条,长短无所谓。
步骤4,油温七成热下锅,一定要下锅后用筷子不停翻动油条,这样油条才能膨胀的淋漓尽致。
步骤5,炸制金黄出锅,香酥可口!
步骤6,成品图!
家常小油条的做法
外面的油条不安全!不只是有铝泡打粉,炸油也是反复使用,对健康无利!尤其是小朋友们想吃油条,还是自己家做起来!
材料:
面粉200克,小苏打1克,无铝泡打粉1克,盐少许,玉米油适量,鸡蛋一个,水约60克,,
家常小油条的做法的做法步骤:
步骤1,准备面粉200克。
步骤2,加半小勺盐、一克小苏打、一克无铝泡打粉。
步骤3,打入一个鸡蛋。
步骤4,加清水搅拌成絮状,揉成面团。
步骤5,表面抹玉米油。
步骤6,盖保湿膜醒20分钟以上。
步骤7,醒好的面不要揉,擀成长方形。
步骤8,切成两指宽的长条。
步骤9,两个两个叠加。
步骤10,中间用筷子压一下,捏紧两头。
步骤11,油七成热下锅炸至两面金黄色。
步骤12,完成,装盘。
松软小油条的做法
自己做的小油条,健康美味方便。
材料:
面粉300g,干酵母3g,小苏打2g,盐1小勺,糖1小勺,,
松软小油条的做法的做法步骤:
步骤1,面盆中放入面粉、酵母、小苏打盐、糖,混合均匀。
步骤2,慢慢加入温水,同时用筷子搅拌成絮状,面团一定要软软的不粘手即可,硬了就口感不好了。
步骤3,和成面团醒一会,揉之光滑,放至温暖处发酵。待面团发至两倍大,拨开呈蜂窝状,用少许油揉光滑,醒10分钟。
步骤4,将和好的面团沾少许油,分成若干小剂子,用手搓成小长条。
步骤5,锅中放油烧至八成热,用手将小剂子拉长丢入锅中,一次不要下太多,两面炸至金黄即可。
步骤6,蓬松软香的小油条,吃起来更方便,老人和孩了更喜欢。
步骤7,看下内部组织,真的很好吃。
步骤8,此方子炸的油饼。
自制健康油条的做法
材料:
普通面粉300g,酵母3.5g,无铝泡打粉2g,鸡蛋1个,食用碱少许,盐3g,油(面团用)10g,植物油(炸制用)750g,温水150g,,
自制健康油条的做法的做法步骤:
步骤1,备齐食材。
步骤2,将面粉倒入盆中,加入酵母粉、泡打粉、盐拌匀,磕入一个鸡蛋。
步骤3,倒入约三十度左右的温水,用筷子搅拌成絮状。
步骤4,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
步骤5,再次揉面,搓成圆长条,表面刷油盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。
步骤6,第二天早上取出面团,将食用减与水调勻,用手沾碱水,一点一点揉入面团,直至揉匀,盖上保鲜膜再次醒发30分钟。
步骤7,操作台上刷油,将面团擀成宽10厘米的长条。
步骤8,切成宽2厘米的剂子。
步骤9,两条一组叠加,用筷子在中间按压一下。
步骤10,锅中倒入750g油,中火将油加热至扔下一小块面,立即浮起就可开炸了。
步骤11,把油条胚两端轻轻捏紧,均匀拉长放入油锅中,炸时用筷子将油条不停翻面,炸至油条金黄膨松为宜。
步骤12,捞出控油就可吃了。
感谢您阅读“97美食网”的《健康小油条的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康油条专题,希望您能喜欢!