俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下为小编为你收集整理的正宗辣椒红油的做法，供您参考，并请收藏本页！
心蓝从小贪吃，每次厨房一开火，心蓝就凑到灶台前，贪婪地望着锅里的，飞速地抓着碗里的，呵呵。那时候，觉得我家和袁叔叔家的东西是最好吃的。唯一一个没有被心蓝在厨房提前享用过的食材可能就是辣椒红油，只能看着流口水，不能立马下口消灭，偏偏他又是如此之香，简直是痛苦的回忆，童年偷吃的阴影啊。长大后，从小练就的刁嘴发挥了无穷的威力，带给心蓝无尽的烦恼。每次朋友下馆子都要心蓝同往，点菜没别人的事，心蓝包揽。吃菜没心蓝的事，少有心蓝觉得出色的美食，朋友却吃的很满足。心蓝只有拼命喝酒的份，结果，因为啤酒喝得太多，一度变成一个胖子，减肥又成了心蓝的每日必修课。外面的食物不合心蓝胃口，那咱就自己做。心蓝做食物喜欢多做一些，一个人吃不完，就分送给朋友，结果更惨，现在那些家伙被心蓝养得挑剔的很，外面的饼干、面条、牛肉干、肉脯、牛肉酱……都不吃了。馋了就一个电话：“兄弟，2斤曲奇，5斤酱啊，多放点牛肉哈。对了，上次做的那个幻彩蝴蝶面不错，我MM很喜欢，也别做多了，来个5斤就成！”简直是@#￥%
材料：
朝天椒100g，二荆条100g，泰辣50g，菜籽油500g，香料适量见做法，香草适量详见做法，花椒粉2g，花生米100g，
正宗辣椒红油的做法的做法步骤：
步骤1，朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时，洗净剪段
步骤2，朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末，分别盛放，加水润湿
步骤3，坐锅起油，菜籽油中火炼熟，离火将油温降至3成热
步骤4，下洗净的花生米，中小火，搅拌油炸至花生米频繁爆响，起锅沥油
步骤5，锅离火，待油温降至3成热时，下八角、桂皮、香叶、丁香等香料，中火升温至5成热，搅拌油炸至香料完全出香，捞出丢弃
步骤6，锅离火，待油温降至3成热时，下大葱、小葱、洋葱、姜片、蒜子，中火升温至5成热，搅拌油炸至香草完全出香汁，捞出丢弃
步骤7，下二荆条粉，中火升温至5成热，搅拌油炸3分钟
步骤8，下朝天椒粉，搅拌油炸3分钟
步骤9，下泰辣粉，搅拌油炸3分钟
步骤10，下清水适量，保持油温5成热，不断搅拌，慢慢熬制
步骤11，待辣椒油中不再冒出热蒸汽，加入花椒粉和盐，搅拌均匀，起锅
步骤12，将辣椒油盛放在耐热容器内，撒芝麻，浸泡至少24小时即可使用
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夏日凉菜的好伴侣--辣椒红油的做法
炎炎夏日，总愿意吃点凉的东西跟酷暑对抗凉菜，凉皮，凉粉，但凡是与“凉”有关的就上吧！但是很多凉菜做来做去总少不了辣椒红油凉爽的小菜加上点火辣辣的红油绝对会让你爽的痛快，辣得过瘾不只是凉菜，口水鸡，羊肉汤等等，只要你属于“无辣不欢”族辣椒红油肯定少不了！但是在市场上买来的辣椒红油不见多少辣椒，颜色红的那叫一个漂亮！而且，拿来一闻的时候，总会闻到一股五毛钱一包的那种辣条味吃的时候总会心怀忐忑所以，你只需要花上十来分钟，就可以熬炼出味道上乘，安全放心的辣椒红油了！我一般每到夏天来临，总会翻腾一下家里的料理柜把年前婆婆给我的老家院子里种的晒干后的辣椒找出来再不把它干掉到夏天就可能生虫啦！然后带上塑料手套，戴上口罩--不然，一会儿之后，手摸到哪儿哪儿就火辣辣的了而且，也会喷嚏不断地哦!然后，把辣椒一个个摘去蒂把，中间一撕两半，辣椒种子捏出来(当然家里没有的话，可以去市场上买那种小尖椒，再懒的话就直接去买已经粉碎好的辣椒碎）热火朝天的夏天，在厨房里热火朝天的熬制一大碗热火朝天的辣椒红油该是多么的过瘾啊！熬炼好的了辣椒红油放到一个干净的瓶子里，随吃随取，可以吃大半年当然，半年吃不完也不会变坏，但是味道就不好了再说，家里又特别能吃辣的小伙，根本就存不到半年啊！夏日凉菜的好伴侣--辣椒红油虽然，拿青春期脸上的痘痘要挟他，但是仍然会偷偷的往各种菜里放所以脸上经常是红星高照啊！参与活动:#“莓味佳肴”美国蔓越莓菜谱征集活动#
材料：
辣椒碎100克，花生油500克，白芝麻20克，花椒或者麻椒一把（约10克），八角4个，香叶五六片，茴香粒一小撮，桂皮一小块，白果两个，良姜一块，
夏日凉菜的好伴侣--辣椒红油的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，尤其是辣椒碎，尽可能不要带有种子太多的那种，自家的小干辣椒可以去除种子以后用料理机打碎备用
步骤2，锅内倒入花生油，小火加热，五六成热的时候放入除花椒，芝麻以外的其他大料，小火炸的变色
步骤3，放入花椒或者麻椒，仍然是小火，炸的变色，出香味的时候用漏勺把大料等捞出
步骤4，放入芝麻，炸熟，看到不在有很多气泡冒出时，芝麻都鼓起来就可以了，熄火。
步骤5，熄火以后过半分钟，把辣椒碎倒入热油中，用炒勺搅动几下，让辣椒碎均匀的在油里慢慢的炸熟。放凉以后装入瓶子里常温保存即可。
不信你不流口水 - 红油抄手（自制香喷喷的辣椒红油）
食材明细：
主料：：辣椒油：干辣椒1大把，花椒约10颗，花生差不多干辣椒1/2，白芝麻适量，菜籽油适量，馄饨：肉末（比如牛猪混合）250 g，馄饨皮1盒 约200 g，
辅料：：馄饨配料：姜末1勺，蒜末半勺，蛋1个，水（或者油）适量，淀粉1茶勺，高汤1大锅，
配料：：馄饨调料：盐、胡椒、五香粉适量，生抽2勺，醋1茶勺，辣椒油适量，香菜适量，
不信你不流口水 - 红油抄手（自制香喷喷的辣椒红油）的做法步骤：
1.先做辣椒油：花生是自己手剥的。辣椒是国内背来的，香而不太辣，正合适拿来做辣椒油。
2.辣椒去掉蔕，和花椒一起用搅拌机打碎成辣椒碎。
3.打碎的辣椒。
4.花生也用搅拌机打碎。
5.锅里将约75 ml的菜籽油烧辣，关火，稍微凉两分钟。
6.将打碎的辣椒放入一个耐高温的器皿里，倒入烧热了的油。会吱吱地鼓泡泡的。小心烫着。
7.花生和芝麻在烧了油的锅里，就着锅底粘的一点油炒香。
8.花生加入到辣椒油中。
搅拌一下。
9.锅洗净、擦干，再次烧拉约75 ml的菜籽油，凉一会，倒入到辣椒油中，搅拌一下，等凉了，盖上盖保存。
10.馄饨：肉末、姜末、蒜末、盐、胡椒、五香粉、淀粉、蛋搅拌成馅。
11.边搅拌边加适量水（或者油），成为粘稠合适的肉馅。
12.用的冷冻的馄饨皮，所以最好还是边缘处沾些淀粉水粘一下。
13.每个馄饨皮上摆上小勺肉馅。
14.只会这么中规中矩地包……对折折成三角形，收口处沾点淀粉水。
15.然后如图将三角形的底角往中间折，折痕处也沾点淀粉水，捏紧。
16.一盒200 g的馄饨皮，包了约250 g肉，43个。
17.高汤煮开，下入馄饨，煮几分钟，到馄饨浮在水面上。
18.将生抽、醋、盐、胡椒、五香粉和辣椒油按口味混合。今天用的自制的辣椒油，里面有花生和芝麻，香而不太辣。怕辣的话少给点辣椒油，可以兑些高汤。
19.将煮好的馄饨沥水，盛入做好了红油的碗里，搅拌均匀，撒上香菜，即可。
小贴士：
辣椒油的话，最好是打好辣椒碎和花生，需要用辣椒油的时候，需要多少，热多少油，取适量辣椒碎和花生、芝麻，淋进去。这样比较容易保存。
白切肉辣椒红油面的做法
天气热了，没啥胃口，这个凉面很适合，没胃口的时候吃点辣的，很开胃
材料：
辣椒面6汤匙，八角1个，香叶3片，花椒1汤匙，大蒜3瓣，生姜4片，白芝麻2汤匙，色拉油1碗半（小饭碗），盐1汤匙，面条适量，绿豆芽适量，五花肉适量，葱适量，，
白切肉辣椒红油面的做法的做法步骤：
步骤1，先把五花肉放锅里，加入水、小葱、生姜、料酒煮熟，筷子可以轻松插就去就行了，你也可以放高压锅或者电饭锅煮，
步骤2，接着做辣椒油，材料都准备好
步骤3，锅里倒入一碗半油，吃饭的小碗，开中火，放入花椒、茴香、香叶，三分钟左右捞出，火不要太大，焦了就发苦
步骤4，捞出花椒之后，放入大蒜和生姜，炸到金黄捞出
步骤5，这时候油温已经非常高了，辣椒里放入1汤匙盐，然后把锅里的一半油浇入辣椒
步骤6，把芝麻放进去，再把剩下的一半滚油倒入
步骤7，红红的辣椒油就做好了，香气四溢啊
步骤8，准备好面条和豆芽
步骤9，锅里水开了之后，加点盐，把面条和豆芽分别放入汆水
步骤10，汆熟的面条和豆芽盛出，拌点盐和麻油或者橄榄油，防止粘成一团
步骤11，把刚才烧好的五花肉切片，再浇上辣椒油
步骤12，拌匀就可以吃啦，非常香啊
步骤13，酥酥的五花肉，加上辣椒红油，超好吃
辣椒油✘红油辣椒油的做法
♞辣椒油用途广泛：炒↣拌↣煮↣闷，都要用到，几乎是家家必备的神器♥
材料：
辣椒末一碗，花生碎半碗，芝麻一勺，花生油一碗半，鸡精半勺，椒盐一勺，孜然一勺，五香粉半勺，醋一勺尖，盐三勺，
辣椒油✘红油辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，┏(^ω^)=☞所有要准备的东西大合影
步骤2，锅中烧热，倒入花生油，(其他油也可以，但是没有花生油香)，烧至稍显冒烟熄火。
步骤3，烧好的油凉至七八成热，（用手放到锅中油的上方感觉到热气为佳），
步骤4，从新开小火，锅中依次加入~辣椒末~花生碎~盐~孜然粉~椒盐~芝麻~鸡精~醋☞辣椒末和花生碎的比例是2/1，其他可根据个人口味随意放，最后放一点醋✔起到画龙点睛的作用；
步骤5，装瓶：瓶子刷干净控干水分，如果着急用可以用凉白开涮下瓶子，☞目的是为了不能叫炸好的辣椒沾到生水，这样辣椒能保存的更久，最后把瓶体多余的水分用手甩出去就可以了，把炸好的辣椒装进瓶子密封保存方便实用。搞定*^_^*这样做出的辣椒油越放越香超级赞✔
正宗湖南油淋辣椒
食材明细：
主料：：青椒2支，湖南浏阳干豆豉0.5汤匙，蒜子4棵，红椒2支，
辅料：：生抽2汤匙，鸡精1茶匙，
正宗湖南油淋辣椒的做法步骤：
1.辣椒（最好选辣的）切段用刀拍平裂开。
2.蒜子切片，豆豉备用
3.炒锅大火烧红加入油，放入辣椒煎。让皮的表面朝锅底煎。记得翻动，别煎糊了
4.煎至辣椒皮开始起皱转中火
5.放入蒜子和豆豉翻炒至蒜子开始金黄后倒入2汤匙生抽翻炒一分钟关火
6.装盘好好享受吧
小贴士：
买辣椒的时候最好选稍微辣一点的辣椒才好吃，但是也别太辣，如果吃起来太辣，就在起锅前放1茶匙香醋。给小朋友做的话就选甜红椒，也不错。
辣椒红蘑炒五花肉的做法
材料：
红蘑适量，辣椒适量，五花肉适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，
辣椒红蘑炒五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，热锅凉油，下葱姜蒜爆锅，然后下入五花肉，放入酱油，料酒翻炒一会，之后加入凉水，将五花肉炖至熟
步骤2，放入提前入水焯的红蘑，翻炒后放入盐、胡椒粉，继续翻炒
步骤3，放入辣椒继续翻炒的同时，调水欠，放入翻炒后，加味素，翻炒均匀，出锅
川式辣椒油·红油的做法
当热油倒入，诱人的香味升腾而起，弥漫在空气中……四川家家户户都必备的调料，它的魅力不是“辣”，而是“香”。温度是关键，焦而不糊就出香了。正宗川式辣椒油是不加姜、蒜、香料的，搞成复合味的调料不宜于使用，带水份的东西在里面不宜于储备。最多加白芝麻，可以储藏很久不变质，但现做的最香。
材料：
辣椒面20g/5勺，菜油200ml/1饭碗，
川式辣椒油·红油的做法的做法步骤：
步骤1，准备一个带盖的不锈钢杯子，杯子必须干燥。辣椒油做好了就用它存放。
步骤2，辣椒面放入杯中。
步骤3，油入锅加热到八成热（200℃）冒烟，关火，冷却至六成热（150℃）。
步骤4，热油倒入杯中，搅拌，冷却。
秘制辣椒油（红油）的做法
想吃就做
材料：
粗辣椒面30g，黑芝麻(按自己喜好加）30g～50g，菜籽油100ml，八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，花生碎50g，花椒30颗，香叶2片，白果2颗，砂仁2颗，大蒜粒8粒，
秘制辣椒油（红油）的做法的做法步骤：
步骤1，黑芝麻、花生在铁锅中小火焙干，花生去皮碾碎，同样黑芝麻也捣碎，这样芝麻利于人体吸收
步骤2，各种香料放到冷水中寖泡，5分钟后取出，先沥干水在放到吸水纸上吸干水分
步骤3，辣椒我用了三种，小米椒，小尖椒，还有红灯笼椒已经被打成粗辣椒沫了
步骤4，再看仔细一下
步骤5，辣椒打成粉后和芝麻花生混合，加盐
步骤6，这是加了剁好的大蒜沫
步骤7，热油，因为开着火，所以没有照照片，现在详细说一下吧。菜籽油小火，同时放入香料，一点要盖盖防止油喷溅，并且小火加热。加热到油冒烟，菜籽油热点低，注意掌握火候。分三次倒入盛放辣椒的碗里。
步骤8，第一次倒油刚过辣椒粉，用筷子充分搅拌，使辣椒粉受热均匀。第二次漠过辣椒粉，使辣椒粉熟透。第三次彻底盖过辣椒，辣椒油出香。
步骤9，这是成品，我第三次放的油有点少，不过辣椒油非常香。
步骤10，这是剩下的黑芝麻，我做成了芝麻盐。一股浓浓的芝麻香，扑面而来。
油辣椒的做法
材料：
辣椒十个，芝麻适量，油适量，盐，酱油，醋，
油辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒对半切开，挑出里面的籽
步骤2，开火，辣椒放锅里。用锅铲压辣椒，直至辣椒变软
步骤3，待辣椒变软，加入油。然后盐，酱油。出锅的时候加入适量醋
步骤4，出锅撒上芝麻。完工
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