食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?以下内容是小编特地整理的“红酒蔓越莓抹茶酥的做法”,请收藏好,以便下次再读!
材料:
水油皮(标识A),A低筋面粉200克,A白糖30克,A植物油60克,A热水100克,油酥(标识B),B低筋面粉120克,B植物油60克,B抹茶粉10克,红酒蔓越莓馅料270克左右,
红酒蔓越莓抹茶酥的做法的做法步骤:
步骤1,水油皮所有材料混合揉成光滑的面团盖保鲜膜静置
步骤2,油酥所有材料混合揉合均匀
步骤3,案板撒面粉用擀面杖将水油皮压扁包入油酥
步骤4,擀成大薄片对折
步骤5,再擀成大薄片再对折盖保鲜膜静置15分钟
步骤6,静置好后再擀成大薄片然后卷起
步骤7,平均切成小份大概30克左右取一份压扁
步骤8,适当擀几下包入馅料(馅料大约15克)
步骤9,向上推着包住馅料收口滚圆
步骤10,放入烤盘烤箱预热180度上下火中层25分钟(温度时间根据自家烤箱火力自行调节)图中大小不均匀的做了18个(数量仅供参考)
97Msw.com相关知识
蔓越莓抹茶雪花酥的做法
奶香抹茶粉配上酸酸甜甜的蔓越莓,加上酥脆的小奇福饼干,配上开心果的口感是不是很美妙
材料:
落基山棉花糖150,总统黄油40,奶粉40,抹茶粉15,蔓越莓60,花生30,开心果30,外涂奶粉40,小奇福饼干250,,
蔓越莓抹茶雪花酥的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,黄油热锅融化
步骤3,放入棉花糖不停翻炒
步骤4,棉花糖炒到融化关火放奶粉和抹茶粉
步骤5,放入饼干蔓越莓开心果
步骤6,不停翻炒让糖包裹食材,我一般习惯用手,来回翻,带上一次性手套,手比较方便
步骤7,我是放在案板上整形的,表面撒的奶粉
步骤8,一般放一个小时就可以切啦
步骤9,装盘
步骤10,开吃
蔓越莓抹茶麻薯
食材明细:
主料::麻薯预拌粉200g,奶粉15g,牛奶00g,鸡蛋一个,黄油60g,蔓越莓干20g,
辅料::抹茶粉2g,
蔓越莓抹茶麻薯的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.将牛奶、抹茶粉加入麻薯预拌粉中
3.加入鸡蛋和奶粉在预拌粉中,搅拌均匀
4.面粉成团后,加入软化好的黄油,将面团揉均匀,揉至接近扩展状态即可
5.将蔓越莓切碎,加入面团中,搅拌均匀
6.将面团平均分成20克一个
7.将面团搓圆,搓至表面光滑,放在烤盘中
8.放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC4001J烤箱中,选择纯烤功能,中上层170度,烤23分钟左右
小贴士:
1.内馅可换成自已喜欢的馅料。
2.可按个人口味调整面包的甜度。
蔓越莓抹茶吐司
食材明细:
主料::高粉310克,抹茶粉5克,牛奶145克,鸡蛋1个,
辅料::砂糖50克,盐3克,酵母4克,黄油25克,蔓越莓40克,
蔓越莓抹茶吐司的做法步骤:
1.面包桶里先放入液体牛奶、蛋液(留下一点刷面用),然后在一个角落放砂糖,一个角落放盐
2.加入高粉、抹茶粉和酵母粉
3.把面包桶装入机器内
4.把蔓越莓切碎放在专用的果料盒里盖紧盖子
5.按下中间的功能键选—面包,在按菜单键选1—甜味面包,重量—750克,烧色—中,默认用时3小时15分钟
6.开始和面,大约15-20分钟后后加入切小的黄油继续程序,这个和面过程里有醒面步骤
7.在时间还剩2小时30多分钟时,果料盒自动打开撒料
8.这是面团和好发酵前的样子
9.这是发酵完成后的样子,刷上留下的鸡蛋液,当然也可以不刷
10.这是烘烤结束的样子
11.戴上手套取出面包桶,把面包从桶里倒出来,记得把搅拌刀头取出
12.蔓越莓抹茶吐司完成
小贴士:
我喜欢在发酵开始之前,把搅拌刀头取出,一来这个时候取出比较容易,二来不会破坏土司的形状
蔓越莓抹茶牛轧糖
食材明细:
主料::棉花糖180g,奶粉100g,抹茶粉8g,
辅料::黄油35g,蔓越莓40g,花生米80g,糯米纸50张,
蔓越莓抹茶牛轧糖的做法步骤:
1.事先把所有的材料都称量好。
2.抹茶粉先倒入奶粉中,和奶粉混合搅拌均匀。
3.小火先把黄油融化。
4.充分融化以后倒入棉花糖,继续小火融化。
5.棉花糖充分融化以后倒入拌有抹茶粉的奶粉,搅拌均匀,这时候可以关火了!
6.搅拌均匀后倒入蔓越莓和花生米搅拌。
7.搅拌均匀后放入模具中整形!
8.整平整,放1个小时左右。
9.冬天不用放冰箱,室温放1个小时左右就可以了!
10.切成小块。
11.包上糯米纸,包上喜欢的糖纸就可以了!
12.成品。
小贴士:
全程用小火加热,抹茶粉和奶粉一定要事先混合好,要不然后面拌不匀。
抹茶蔓越莓麻薯
食材明细:
主料::麻薯预拌粉200克,牛奶110克,黄油60克,鸡蛋1个,抹茶粉5克,
辅料::蔓越莓干28克,
抹茶蔓越莓麻薯的做法步骤:
1.准备好需要抹茶粉、蔓越莓干、黄油、牛奶、鸡蛋和麻薯面包预拌粉。
2.把牛奶和黄油一起放入奶锅中,小火加热至黄油融化。
3.稍稍放凉后,加入鸡蛋液,搅拌均匀。
4.筛入抹茶粉,搅拌至无颗粒。
5.将抹茶蛋奶液放入厨师机桶内,加入麻薯预拌粉搅拌。
6.加入蔓越莓拌匀。
7.带上一次性手套,将抹茶麻薯面团分成15等份,搓圆放入烤盘中,盖好保鲜膜静置20分钟。
8.入预热的好的烤箱中层,上下火180度约烤20分钟。请按照各种烤箱情况调整温度和时间。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
1、食谱中用的是不粘烤盘,若是普通烤盘需要垫上油纸防粘。
2、可以把抹茶粉替换成紫薯粉、南瓜粉、可可粉等等,若是没有这些粉类也可以不加。
抹茶蔓越莓吐司
柏翠迷你果料王面包机特别适合三口之家使用,也特别适合像我这样没有耐心的人,我和家人都喜欢吃面包,但是我不爱做,因为做面包的时间比较长,又要揉面,又要发酵,还要加果料太麻烦了。揉面不到位,做出的面包口感就不好。费时费力,,我真没有耐心等待。。。。。现在好了,有了这款迷你小面包机,问题都解决了,一键就可以搞定果料吐司了
抹茶蔓越莓吐司
材料;高筋面粉200克,抹茶粉10克奶粉10克鸡蛋1个牛奶90毫升,盐2克,糖20克,酵母2克,黄油20克,蔓越莓干适量
抹茶蔓越莓吐司的做法
1.准备好所有食材。
2.将鸡蛋糖盐和牛奶加入面包机桶中。
3.加入高筋面粉奶粉抹茶粉。
4.最上面加入酵母粉。
5.将面包机桶锁定面包机中。
6.在投料盒中加入蔓越莓干后盖上盖子。
7.接通电源,启动1欧式面包程序。
8.在面包机第一次醒面停机的时候加入黄油。剩下的就交给面包机了。
9.时间到了,面包机会发出提醒的蜂鸣声。
10.取出面包,晾凉即可。
小贴士
面包机带有醒面功能,可以在停机的时候加入黄油。酵母和盐糖要分开,酵母才可以更好的发挥作用。
抹茶蔓越莓麻薯面包
食材明细:
主料::麻薯预拌粉200克,牛奶100克,抹茶粉2克,蔓越莓干20克,
辅料::奶粉15克,鸡蛋一个,黄油60克,
抹茶蔓越莓麻薯面包的做法步骤:
1.1.准备好所有材料
2.2.将牛奶,抹茶粉加入麻薯预拌粉中
3.3.加入鸡蛋和奶粉在预拌粉中,搅拌均匀
4.4.面粉成团后,加入软化好的黄油,将面团揉均匀,揉至接近扩展状态即可。
5.5.将蔓越莓切碎,加入面粉中,搅拌均匀。
6.6.将面团平均分成20克一个
7.7.将面团搓圆,搓至表面光滑,放在烤盘中,面团与面团间保留距离
8.8.放入预热好170度的烤箱中上层烤23分钟左右
小贴士:
关于本视频更多制作技巧在一块烘焙上可以查看,在制作中有什么疑问都可以在一块烘焙的求助区上求助噢!
抹茶蔓越莓麻薯面包的做法
▼爱孩子会有哪些表现呢?给他良好的生活环境最好的教育各式各样的兴趣培养从小的不输在起跑线上你说:都是为了他好,是爱他的▼可是我们总会遇见孩子不想去培训班时的大哭孩子被你阻拦不许找邻居小伙伴孩子考试不理想被你批评你说:孩子很重要,先苦后甜▼有人说爱情里陪伴是最长情的告白其实,我们一直忽略了爱孩子也需要最美的陪伴▼就如老师布置的手工作业家长的整体构架孩子一步步的认真搭建最后成功的拥抱欢笑食谱里的烘焙麻薯父母的抹茶蔓越莓口味孩子一旁的揉面团最后你一口我一口的满足▼陪伴,离不开他的生活点点滴滴要陪伴,要参与,要完成这才是爱孩子时最不能忽略的一件事!
材料:
麻薯预拌粉200克,牛奶100克,抹茶粉2克,蔓越莓干20克,奶粉15克,鸡蛋1个,黄油60克,,
抹茶蔓越莓麻薯面包的做法的做法步骤:
步骤11,.准备好所有材料
步骤22,.将牛奶,抹茶粉加入麻薯预拌粉中
步骤33,.加入鸡蛋和奶粉在预拌粉中,搅拌均匀
步骤44,.面粉成团后,加入软化好的黄油,将面团揉均匀,揉至接近扩展状态即可。
步骤55,.将蔓越莓切碎,加入面粉中,搅拌均匀。
步骤66,.将面团平均分成20克一个
步骤77,.将面团搓圆,搓至表面光滑,放在烤盘中,面团与面团间保留距离
步骤88,.放入预热好170度的烤箱中上层烤23分钟左右
步骤9,成品图
抹茶蔓越莓蛋糕卷
食材明细:
主料::蛋黄4个,低粉75克,蛋白4个,
辅料::玉米油50ML,牛奶80ML,抹茶粉5克,蔓越莓干40克,
配料::细砂糖40克,塔塔粉少许,
抹茶蔓越莓蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋黄加糖打至均匀,加入牛奶,玉米油搅均匀,不要搅发。
2.将低粉和抹茶粉筛入翻拌均匀。
3.蛋白分三次加糖打到湿性发泡。
4.取三分之一的蛋白糊与抹茶蛋黄糊翻拌均匀。
5.蔓越莓切成小粒后加少许干面粉抓均。
6.将剩下的蛋白与抹茶蛋黄糊搅拌均匀后加入蔓越莓果粒拌匀。
7.烤盘中铺油纸,将拌和好的蛋糕糊倒入烤盘中,震荡平整。
8.165度烤箱中层上下火烤25分钟即可。
9.取出的蛋糕片撕去油纸,烤黄面朝上,撕去油纸面朝下,卷起切段即可食用。
抹茶蔓越莓欧克
食材明细:
外皮::中筋面粉240克,泡打粉2克,盐3克,安佳黄油25克,水500克,
面团 A::高筋面粉100克,奶粉15克,抹茶粉5克,细砂糖20克,干酵母4克,
食材 B::全蛋30克,牛奶100克,汤种适量,
食材 D::碎核桃仁80克,蔓越莓干50克,
抹茶蔓越莓欧克的做法步骤:
1.1.将配方中A料和B料分别称好,放入和面机搅拌盆中,慢速搅拌均匀后,快速搅拌至打出面筋。(注意酵母不要与糖、盐放在一起,以免酵母脱水失效)
2.2.加入软化后的黄油,慢速搅散黄油,快速搅拌至面团光滑。
3.3.加入去涩后的核桃仁小丁、蔓越莓小丁,慢速搅拌后,快速搅拌至面团出膜。
4.4.将面团放入容器中,盖上保鲜膜醒发。
5.5.醒发至面团两倍大。
6.6.将外皮配方中的所有材料放入容器中,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置15分钟。
7.7.将醒发好的面团平均分割成三等份,盖上保鲜膜,松弛10分钟。将静置15分钟后的外皮平均分割成 三等份。
8.8.取一份外皮擀成圆形面皮,包入一份面团。
9.9.将收口捏紧,整好形。
10.10.将整形好的面包坯放入烤盘,进行最后发酵。
11.11.在发酵完成的面包坯表面用小刀划出两条直线,深度可以看到绿面团。
12.12.烤箱预热180度,(上火大,小火小)烘烤30分钟。(烤到中间时前后转盘一次)
13.65度汤种的制作1.在500克的水中加入高筋面粉100克。
14.65度汤种的制作2.用手动搅拌器将水与高筋面粉搅拌均匀。
15.65度汤种的制作3.用电磁炉小火加热,并不停地搅拌,以防锅底烧焦,加热至65度关火。
16.65度汤种的制作4.这时搅动面糊会有纹路出现。
17.65度汤种的制作5.在容器表面盖上一层保鲜膜(为了防止面糊中的水分流失及面糊表面结皮),面糊降到室温就可以使用了。
18.65度汤种的制作6.制作完成的汤种面糊,如果一次用不完,可以放入密封的保鲜盒里,放冰箱冷藏室中保存1-2天,如面汤种面糊变色就不可以使用了。
19.核桃仁去涩1.将核桃仁放入锅里加入适量的水和适量的白糖。
20.核桃仁去涩2.锅里水开后煮2-3开,关火。重新换水加适量的糖煮开,这样重复2-3次。
21.核桃仁去涩3.烤箱预热140度,烘烤核桃仁15分钟左右。(在烘烤期间上下翻动几次核桃仁)
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