食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“可可香蕉戚风蛋糕的做法”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
一个多月没回家，这次一回家。妈妈就说好久没吃你做的蛋糕了。家里刚好有快烂的香蕉，为了消灭香蕉就做了这个。因为香蕉会很甜，吃多了会腻，我在香蕉蛋糕的基础上再加了可可粉。这样真的很好吃。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸡蛋（中等大小）4个，低筋粉80g，糖粉75g，可可粉20g，香蕉两根，色拉油35g，牛奶35g，盐1g，
可可香蕉戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，首先碾碎香蕉，有勺子或者像我用刮刀。也可以用料理机。反正目的就是把香蕉碾碎。
步骤2，称量可可粉，顺便可以过筛
步骤3，用适量开水化开可可粉
步骤4，分蛋，然后把蛋黄，香蕉，油，可可，牛奶，25克的糖倒在一起。搅拌均匀，手法这个好像不用讲究，这么快怎么来。
步骤5，过筛的面粉倒进蛋黄糊里。这个不能画圈拌，会起筋。所以说要采用"之”形搅拌
步骤6，拌好的模样，静置10分钟。这时候可以去打发蛋白，同时打开烤箱175度预热
步骤7，蛋白里面不能有一丁点的蛋黄。盛蛋白的盆，要无油无水。加到蛋白的糖是50克
步骤8，打出鱼眼泡，第一次加糖，全程都用慢速打噢
步骤9，打到均匀的小泡，第二次加糖。
步骤10，第三次加糖是打到这个程度。
步骤11，这样就是传说中的硬性发泡了
步骤12，将蛋白分三次加入蛋黄糊，要快，手法轻柔。避免消泡，用“丁”字型手法搅拌
步骤13，每一次都搅拌均匀再继续下一次。
步骤14，搅拌完将面糊倒进铺了油纸的烤盘里。轻摔几下，震出大气泡。送进预热好的烤箱中层。。。剩下的自行脑补吧，怕消泡来不及拍照。这部分手忙脚乱。。。
步骤15，烤个半小时也就差不多了，要看个人烤箱温度而定。蛋糕可以了，出炉时也需要轻摔几次。然后趁热撕掉油纸放在烤架上散热。then，就可以切块食用了。满满的香蕉味，好幸福的味道。。。
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可可戚风蛋糕的做法
这款可可戚风蛋糕是在原味戚风蛋糕的基础上改良的，口感不错哦！唯一的遗憾就是烤出来的可可戚风蛋糕没有原味戚风蛋糕厚哈！
材料：
低筋面粉40克，鸡蛋（连壳60克以上）2个，玉米油A30克，纯牛奶30克，糖粉（白砂糖打磨）40克，新鲜柠檬1片，玉米油B15克，可可粉15克，原味酸奶（装饰）100克，彩色糖果（装饰）10颗，
可可戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将清水，玉米油A，糖粉10克倒入搅拌盆里搅拌均匀。
步骤2，蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入油奶混合溶液里，用电动（手动）打蛋器搅拌均匀。
步骤3，筛入低筋面粉到蛋黄溶液里，用硅胶刮刀搅拌均匀，上下搅拌哦！
步骤4，将15克的玉米油B与15克可可粉搅拌均匀，变成可可油！备用！
步骤5，用电动打蛋器低档打出鱼眼泡时，加入1片柠檬挤出的柠檬汁，10克糖粉和几粒食盐。同时烤箱130°上下火预热。
步骤6，用电动打蛋器中低档打出细腻白色泡沫时，加入10克糖粉。接着用中低档位打发蛋白，当蛋白有清晰纹路时，再加入10克糖粉，继续打发。当蛋白打发到干性发泡，提起打蛋器能拉起小尖角，并且小尖角不弯曲即可.
步骤7，取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，上下搅拌，不要打圈搅拌！搅拌均匀。再取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，上下搅拌，不要打圈搅拌！搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，上下搅拌，搅拌均匀。
步骤8，将第4步混合好的可可油和第7步混合好的面糊混合，上下搅拌均匀，就成了可可面糊啦。
步骤9，将搅拌好的可可面糊倒入6寸烟囱蛋糕模具中，将模具提起，在20-30cm的高度垂直向下震动几下，这是震出气泡后的样子。
步骤10，放蛋糕放进预热好130℃的烤箱，放在倒数上第二层，先烤40分钟，再用150℃继续烤5分钟上色（视自家烤箱的具体情况而定）。
步骤11，蛋糕烤熟后，出炉，再从20-30cm的高度垂直向下震动几下，震动之后倒扣在酒瓶上，直到蛋糕变凉后，才能脱模哦！
步骤12，脱模之后，淋上酸奶，放几颗彩色糖果即可！成品图竖图
步骤13，成品图横图
戚风香蕉蛋糕
食材明细：
主料：：中粉80g，玉米淀粉20g，鸡蛋5个，
辅料：：玉米油20g，盐1g，白糖50g，香蕉1根，牛奶60g，
戚风香蕉蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.蛋清蛋黄分放在两个无油无水的盆里。
3.蛋黄里加入玉米油，香蕉泥，用打蛋器低速打均。
4.蛋黄糊中分三次筛入中粉和玉米淀粉，搅打均匀。
5.蛋白中加入盐，低速打成鱼眼泡状，加入1/3白糖继续搅打。
6.蛋白打成稍微粘稠的湿性发泡时，再加入1/3白糖，打蛋器由低速到高速继续搅打。
7.第三次把剩下的1/3白糖加入蛋白中，蛋白打出形成一个圆圆的尖角。
8.蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀。
9.倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊。
10.倒入8寸蛋糕模具里，烤箱预热150度5分钟，入烤箱前，震两下模具，震出大的气泡。
11.放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50分钟，即可出炉。
12.烤完刚出炉的蛋糕。
13.倒扣放凉后脱模。
14.放凉后，切块食用。
小贴士：
1打蛋器与打蛋盆必须无油无水；
2蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；
3拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；
4低温烘培，放凉透再脱模。
奶油可可戚风蛋糕的做法
儿童节，问孩子喜欢吃什么，他说想吃生日蛋糕。好吧，妈妈满足你的愿望，就给你做一个最简单最快捷的奶油蛋糕！六一儿童节，真是个劳动节，这一天，做了奶油蛋糕，双色布丁，蜂蜜小馒头，牛油面包，还有雪糕，忙绿得很哦，差点把我累趴了。坐着孩子对面，看着孩子开心地吃着我做的美食，一切的累都消失了~
材料：
低筋面粉75克，可可粉10克，鸡蛋5个，色拉油40克，纯牛奶40克，细砂糖90克，动物性淡奶油150克，细砂糖20克，细砂糖适量，，
奶油可可戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，用带孔的汤勺将鸡蛋分离（很好用的汤勺）。
步骤2，这是分离好的5个鸡蛋。
步骤3，将30克细砂糖加入到蛋黄中，轻轻打散。
步骤4，然后加入40克色拉油，搅拌均匀。
步骤5，再加入40克纯牛奶，搅拌均匀。
步骤6，筛入低筋粉和可可粉。
步骤7，划Z，混合出顺滑的可可面糊。
步骤8，蛋白打至起粗泡。
步骤9，然后分3次加入细砂糖（一共60克）。
步骤10，提起打蛋器，拉出短小的直钩，表示打发好。
步骤11，将蛋白霜分次加入到可可蛋黄糊中。
步骤12，上下切拌成顺滑的可可蛋糕糊。
步骤13，倒入8寸模具中，震荡出大气泡。
步骤14，烤箱中层，上下火，170度，烤60分钟。出炉后，立即倒扣到冷却架上冷却，并脱模。
步骤15150，克雀巢淡奶油加入20克细砂糖打发至硬性发泡，装进裱花袋。
步骤16，蛋糕完全冷却后，在上面挤奶油。往中心方向，挤出奶油条。
步骤17，用小汤匙拉压出纹路。
步骤18，最后用彩色糖粒稍作装饰即可。
可可波纹戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉60克，玉米淀粉5克，糖30克（蛋白），玉米油30克，可可粉8克，热水适量，柠檬汁3滴，
辅料：：牛奶50克，
可可波纹戚风蛋糕的做法步骤：
1.首先将玉米油，牛奶以及蛋黄用糖放入容器中。手抽充分搅拌，乳化。
2.待表面没有油花，容器中液体略显浓稠后，完成乳化，筛入低粉与玉米淀粉。这里请将低粉和玉米淀粉事先混合。
3.用Z字法将低粉与乳化后的液体搅拌充分，没有颗粒，表面光滑。
4.加入蛋黄Z字搅拌均匀后，加入香草精华搅拌均匀。
5.蛋白放入一个无水无油的容器中，加入柠檬汁和糖，打发至小尖勾
6.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。翻拌均匀。再降混合好的面糊倒回蛋白中。翻拌均匀。
7.可可粉用热水冲开，只需要搅拌均匀没有颗粒，略带流动性即可。
8.将面糊分成2部分，取其中一部分与冲开的可可粉翻拌均匀。
9.用一个勺子，取一勺原味面糊放于模具中心位置。再取一勺可可面糊置于原味面糊上，以此类推。它会自己流动开。放的时候慢一些。
10.待所以面糊全部放完。震荡模具震出气泡
11.烤箱150度45分钟，具体温度根据自己烤箱调节。
12.出炉倒扣，直至凉透在脱模。
小贴士：
1、鸡蛋要冷藏的 2、烤箱温度要根据自己烤箱脾气调节哦。 3、冲开可可粉的热水，要一点一点加。 4、同理可以做其他口味 5、关于面糊的分配，根据自己喜好，可可部分少一些，花纹就会细一点。自己开发哦
白巧克力香蕉可可戚风
食材明细：
主料：：低粉120克，可可粉40克，
辅料：：全蛋2个，蛋黄4个，牛奶80克，蛋白4个，香蕉1根，白巧克力50克，
配料：：玉米油20克，细砂糖70克，
白巧克力香蕉可可戚风的做法步骤：
1.全蛋和4个蛋黄用打蛋打发至颜色发白且体积膨胀。
2.筛入可可粉和面粉。
3.加入玉米油和牛奶后用刮刀拌匀成蛋黄糊。
4.蛋白分次加糖打至干性发泡。
5.蛋黄糊和蛋白混合，以切拌的方式混匀。
6.倒入模具中，在桌上震几下去除大气泡。
7.烤箱预热160度，中下层烤35分钟，烤好后倒置放凉。
8.蛋糕脱模，切去表面鼓起的一层。
9.将切面朝下放置。
10.白巧克力加一点点牛奶，隔水融化。
11.将香蕉片整齐的摆放在蛋糕上，排成两圈。
12.再淋上白巧克力酱即可。
蜂蜜可可戚风蛋糕
夏天天气比较热，做蛋糕发酵的最好，今天小编教大家做的是蜂蜜可可戚风蛋糕，松软的都已经爆开了，虽然样子不好看了，但是味道很不错。
蛋黄糊：蛋黄5个、蜂蜜40克、牛奶80克、油45克、盐一点点、低粉100克、可可粉5克
蛋白霜：蛋清5个、白醋几滴、细砂糖40克
蜂蜜可可戚风蛋糕的做法
1、蛋黄糊的原料顺序放入盆中，每放一种都要搅打均匀，最后筛入低粉和可可粉拌均匀;
2、将蛋清放入盆中，加入白醋和细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡;
3、用橡皮刮刀取少量蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再将其倒回蛋白霜中，翻拌均匀;
4、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入两个六寸模具中，端起模具轻轻磕出大气泡;
5、将模具放入已经预热好的烤箱倒数第二层中，170度烤制30分钟;
6、时间到了取出模具重放到台面上，然后倒扣在烤网上彻底晾凉，再脱模;
小贴士
1、戚风蛋糕制作的第一个关键点就是，蛋白和蛋黄分开，蛋白中不要混入蛋黄;
2、再则蛋黄糊的混合要均匀，不要搅打上劲，翻拌均匀;
3、下一步蛋黄糊和蛋白霜的混合，千万不要划圈圈，一定要翻拌，动作要轻快;
4、蛋糕糊倒入模具后，端起轻轻磕磕是为了磕出大气泡，不要过哈;
5、烤制完成的蛋糕一定要彻底晾凉后再脱模，这样容易完整脱模;
小编有话说：以上就是小编教大家做的蜂蜜可可戚风蛋糕，感兴趣的朋友赶集学着做吧。
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