好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?小编推荐你不妨读一下蔬菜年糕汤的做法,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
绵绵细雨天气,来碗暖粒粒的年糕汤,甚好!
材料:
年糕2根,猪展肉1小块,上海青3颗,西红柿1个,盐、油、淀粉腌猪展片用,鸡汁适量,熟鹌鹑蛋5-6个,,
蔬菜年糕汤的做法的做法步骤:
步骤1,蔬菜类洗干净
步骤2,年糕均匀切片;猪展肉切片用油、盐、淀粉腌20分钟
步骤3,煲里放入足量水、西红柿块、鸡汁,煮开后大火煮3分钟
步骤4,放入沥干水分的上海青煮2分钟
步骤5,放入猪展肉片煮2分钟
步骤6,最后放入年糕片、鹌鹑蛋煮3分钟即可
步骤7,盛入碗里
步骤8,暖心暖胃
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汤年糕的做法
材料:
大白菜1斤,年糕450g,咸肉40g,猪肉40g,油30g,,
汤年糕的做法的做法步骤:
步骤1,大白菜洗净,切碎;猪肉和咸肉切成薄片;年糕切薄片。备用。
步骤2,热锅热油,放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白,没有油爆声。
步骤3,放入大白菜并盖上锅盖,闷至冒出蒸气,开盖翻炒。
步骤4,加入高汤,盐,翻炒一下再盖上锅盖烧至白菜变的酥软。
步骤5,加入200g热水,再放入年糕(年糕尽量放在菜的中间。以免粘锅)。
步骤6,盖上锅盖继续闷5分钟左右,至年糕变软,翻炒均匀,关火。
番茄年糕蔬菜汤的做法
材料:
番茄两个,胡萝卜半根,洋葱半个,金针菇一小包,年糕半包,玉米一根,卷心菜两片,盐少许,油少许,,
番茄年糕蔬菜汤的做法的做法步骤:
步骤1,番茄去皮,切碎。
步骤2,胡萝卜洋葱切丁。
步骤3,玉米切块。
步骤4,金针菇洗干净。
步骤5,年糕泡好。
步骤6,锅热少油,倒入番茄大火翻炒。
步骤7,继续加入洋葱胡萝卜翻炒。
步骤8,大火翻炒几分钟。
步骤9,加入适量清水。
步骤10,大火烧开。
步骤11,加入玉米和金针菇。加入盐调味。大火煮10分钟。开锅后加入年糕。
步骤12,加入年糕,大火煮5-8分钟。
步骤13,煮开即可。
步骤14,最后加入几片卷心菜。加入两片芝士更美味哦。
步骤15,成品
步骤16,成品
渔家汤年糕的做法
这次回温回味了家乡美食,还听了一段极有鲜味的爱情往事。事情是这样子得,弟家宝贝满月,分了一些米粉做的糕点,这种糕点其实是有寓意的年糕类美点,我跟婆讲这糕点就不要带回义乌了,让她分给她的朋友们吃吃好了。婆却说这糕点寓意好,让我们一定要带回义乌尝。婆说按以前的日子,像外公出海打鱼的时候,都是有带粉干或是年糕这类的食材,然后把平时晒起来的鱼干,虾干,之类的配在一起煮,然后会配一些土豆,酸菜,地瓜不易坏的食材,也一并带出去,这样子煮的时候就可以用,煮好后又鲜又有味道。婆说这是她让外公这样子配煮的。婆说的时候表情是回味中带着丝丝的自豪及甜蜜。听婆讲讲就是过耳一下,但我一下子让婆所说的这样子的美食给吸引住了,回义乌后我就给自己还有家人配煮了这样子一锅汤年糕。别说味儿真是鲜美极了,它十分的朴实,但它真是营养又鲜美,送上这一款我们渔家汤年糕。
材料:
桃型年糕600克,鱼饼100克,鳗鱼鲞150克,地瓜300克,明虾少许,细盐1茶匙,料酒适量,,
渔家汤年糕的做法的做法步骤:
步骤1,备好所用的食材。
步骤2,锅里加少许油,将鱼饼及鳗鱼鲞改刀下锅,炒至出味。
步骤3,再将地瓜丝下锅同炒至出味。
步骤4,加足知道清水。
步骤5,煮至汤底大开食材出味,再将虾下锅。
步骤6,同时将年糕片下锅。
步骤7,按个人口感添加细盐。
步骤8,再加入少许的料酒去腥提味。
步骤9,这样子一份渔家汤年糕就完成了。
海带年糕汤的做法
材料:
海带250g,牛肉100g,年糕50g,牛肉粉一勺,酱油半勺,蒜末一勺,香油一勺,,
海带年糕汤的做法的做法步骤:
步骤1,提前准备好食材
步骤2,锅内加入香油,放入牛肉稍微炒变色加入海带
步骤3,记住海带牛肉一定要炒干水分后加入水或者高汤
步骤4,烧开加入蒜末牛肉粉酱油调味煮40分钟
步骤5,然后加入年糕煮3分钟就大功告成了
腊肉蔬菜炒年糕
腊肉蔬菜炒年糕
原料:年糕片200克,腊肉1小块,胡萝卜半根,香芹1小把,干香菇8朵,葱1小段
调料:生抽1茶匙(5克),糖1/2茶匙(2克)
腊肉蔬菜炒年糕的做法
1.香芹切段,胡萝卜去皮切丝,年糕和腊肉切成0.5cm宽的条,葱切末。香菇洗净泡软后切丝,泡香菇的水留用。
2.锅内放油,油热后爆香葱花后,放入腊肉煸炒到腊肉肥肉部分颜色变透明。
3.接着放入香菇丝,胡萝卜丝和香芹,煸炒30秒后加入一小碟泡香菇的水,接着放入年糕条,盖盖,中火焖2分钟。
4.打开锅盖,加入生抽,糖,炒匀即可出锅。
腊肉蔬菜炒年糕的做法小贴士
1.年糕改刀切成小条,既好熟也容易入味,如果你觉得麻烦,不切也行,但是味道没有切了的好。
2.香菇最好用干的,这个配菜组合你也可以用来炒米饭或炒面。当然,也可以根据自己的喜好更换配菜的内容。
3.放入年糕后很容易粘锅,所以一开始要铺在配菜上面,焖1-2分钟后再搅匀。这时候炒几下就可以出锅了。
4.年糕不要炒太长时间,太软了就不好吃了。
5.我用的是片状的年糕,软的,如果你买的是很硬的干年糕,需要提前用水浸泡哦!
6.腊肉比较咸,所以生抽的量不要太多,糖放一点点,提味儿就行了。
汤年糕
食材明细:
主料::水磨年糕一包,
辅料::青菜5颗,肉丝少许,
配料::盐适量,鸡精适量,黑胡椒粉少许,
汤年糕的做法步骤:
1.在超市买来的水磨年糕,在北方很少人家吃这个,所以想买到新鲜的还是比较困难;
2.青菜一叶一叶掰下来洗干净,可以在清水里泡上几分钟去去农药;
3.一小块肉切成肉丝(如果家里人喜欢吃肉的话可以多放点肉丝);
4.锅中倒入少量油,把肉丝煸炒一下;
5.肉丝变色后倒入洗净的青菜一同翻炒;
6.青菜变软后倒入水(要稍微多到点,因为是汤年糕,要喝得到汤噢);
7.水煮开后放入年糕,再次开锅后关盖煮上5分钟左右(因为年糕本来就是熟的不需要煮很长的时间噢);
8.开盖依此放入盐、鸡精、胡椒粉,搅拌均匀;
9.热腾腾的汤年糕出锅~方便又美味的主食:)
辣白菜年糕汤的做法
夏哥点菜要吃这个,所以不糊弄认认真真做一次!哈哈~
材料:
五花肉少许,辣白菜150g,白萝卜切片60g,豆腐半盒,年糕切片100g,大蒜1瓣,韩国辣酱一大勺,鲜味酱油1大勺,鱼露半勺,大葱适量,盐1小勺,糖1小勺,芝麻油少许,熟芝麻装饰用少许,
辣白菜年糕汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,五花肉切薄片,大蒜切末,加韩国辣酱(没有可以用泡菜汁、拌饭辣酱或者烤肉酱一类的代替)少许芝麻油拌匀腌制
步骤3,辣白菜切大片
步骤4,豆腐切方块,白萝卜切片
步骤5,石锅(没有就砂锅或者普通汤锅都行)入少许底油,投入腌制的五花肉炒香
步骤6,五花肉变色,基本成熟后,挑辣白菜根部(叶子部分留下备用)放入锅中一起翻炒
步骤7,有香味溢出后,加入适量纯净水
步骤8,放入豆腐和白萝卜片,倒入适量辣白菜汁水(一般袋装泡菜都有很多汤汁)。大火烧开后汤汁,转小火煮到白萝卜略微发软
步骤9,我用的是宁波年糕自己切的片。大家买切片年糕或者火锅条年糕都可以
步骤10,加入剩下的辣白菜叶和年糕片,放配料表里所示盐、糖、鱼露,酱油调味。略微搅拌,继续炖煮
步骤11,大葱切圈备用
步骤12,煮到年糕软糯关火即可。最后撒葱圈,淋少许芝麻油,撒熟芝麻装饰
年糕汤「微波版」的做法
这款酸汤底是爸爸的味道,不过如果是他会把麻油换成猪油,不会用罗勒叶,只会用葱或大蒜叶...他常说,这味道是奶奶传给他,就算没有考究的高汤也能做出好吃的汤底,面条,馄饨,年糕..都一样适用。每次看我喝得连汤都剩满足幸福的表情,他总是会慈爱,又满脸得意的看着我傻乐。
材料:
年糕片1人份,白萝卜丝1小撮,罗勒(大蒜'葱'香菜'香葱...)1株,麻油半匙,陈醋1汤匙,生抽(鲜卑酱油)半汤匙,香菇精1小勺,,
年糕汤「微波版」的做法的做法步骤:
步骤11,汤匙陈醋。
步骤2,半汤匙鲜贝酱油。(没有用宴会酱油代替)
步骤3,白萝卜丝1撮。
步骤4,半匙麻油,半勺香菇精,适量白胡椒粉。
步骤5,罗勒叶整株切末备用。
步骤6,冲入半碗滚水。
步骤7,放入年糕片。(如果是速冻年糕记得先把每片掰开。)用保鲜膜盖住4/5的碗口进微波炉高火加热2分钟。(我的是速冻年糕,又很薄,所以2分钟。如果是比较难熟的年糕品种,只要延长加热时间即可,或者改用锅煮的)
步骤8,撒上罗勒叶。暖呼呼的年糕汤就完成了。
番茄南瓜汤年糕的做法
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。1、南瓜中含有蛋白质,其中免疫活性蛋白的含量比较高,因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样,但是活性却比烟草的高,所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。2、南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸,而其中又以苏氨酸,亮氨酸,赖氨酸,苯丙氨酸,异亮氨酸的含量比较高。3、南瓜中含有丰富的多糖类物质,南瓜多糖能够提升人体的免疫能力,因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂,能够促进生成细胞因子,因此能够调节免疫系统。4、南瓜中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A,而维生素A是对人体而言很重要的维生素,能够保护视力,促进上皮组织的生长分化,促进骨骼的发育。5、南瓜中含有维生素C,而维生素C有很强的氧化作用,能够清除人体内的自由基,并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌物质。6、南瓜中还含有丰富的果胶,果胶在进入胃部之后,能够调节胃里面的食物的吸收速度,减少糖分的吸收,并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维不会被人体消化吸收,在胃部停留时间较长,推迟了胃部里面食物的排空,能够控制血糖上升。7、南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇,从而降低人体对于胆固醇的吸收,这样就降低了血液中胆固醇的含量,也就是降低血脂。8、南瓜中含有丰富的微量元素,尤其是钴元素,是所有蔬菜中钴含量最高的,而钴元素能够促进人体的新陈代谢,还是胰岛细胞所需要的矿物质,能够促进造血功能,促进维生素B12的合成。
材料:
番茄1个,南瓜200克,葱5克,盐适量,年糕200克,,
番茄南瓜汤年糕的做法的做法步骤:
步骤1,番茄去皮切成小丁
步骤2,南瓜去皮切丁
步骤3,葱切葱花
步骤4,热锅冷油,加入葱花炒出香味
步骤5,加入南瓜翻炒几下
步骤6,加入番茄炒至黏糯
步骤7,倒入适量清水,煮开后转小火将南瓜煮软
步骤8,煮好下入年糕
步骤9,将年糕煮熟后,加盐调味出锅即可
步骤10,成品
步骤11,成品
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