俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材感兴趣吗？你也许需要"抹茶奶黄冰皮月饼的做法"这样的内容，相信你能找到对自己有用的内容。
非常简单颜值又高的月饼
材料：
牛奶（冰皮）135g，糖粉38g，玉米油15g，抹茶粉5g，糯米粉30g，粘米粉23g，澄粉23g，鸡蛋（奶黄）75g，细砂糖45g，牛奶45g，淡奶油30g，黄油23g，中筋粉19g，澄粉19g，奶粉15g，，
抹茶奶黄冰皮月饼的做法的做法步骤：
步骤1，牛奶加入糖粉，玉米油搅拌均匀
步骤2，澄粉，粘米粉，糯米粉，抹茶粉过筛
步骤3，搅拌混合均匀，抹茶粉可以过筛一下会更细腻哦，静止半小时
步骤4，包上保鲜膜大火蒸20分钟左右，中途记得搅拌一次，蒸好的面团用刮刀搅拌顺滑，包上保鲜膜冰箱冷藏一个小时
步骤5，现在我们可以开始做奶黄馅，鸡蛋加入细砂糖搅拌混合均匀
步骤6，倒入牛奶，淡奶油继续混合均匀
步骤7，澄粉，中筋粉，奶粉过筛，混合均匀
步骤8，加入黄油，放入锅中隔水中小火，刮刀要一直搅拌然后至成形，放凉备用
步骤9，把冰皮，奶黄馅分别都称25g，滚圆
步骤10，冰皮包住奶黄馅，收口捏紧，滚圆
步骤11，玉米淀粉，倒入不粘锅小火炒至微黄，试一下没有面粉味就可以了
步骤12，把包好滚圆的月饼沾一下刚炒好的玉米淀粉，放进学厨的50g月饼模具压成想要的形状，冰箱冷藏4小时以上会更好吃哦
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抹茶馅冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉90g，粘米粉70g，澄面40g，牛奶360g，糖粉85g，色拉油45g，
辅料：：白豆沙250g，抹茶粉3g，
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：
1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油；
2.用筷子搅拌均匀；
3.倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀；
4.搅拌成均匀的稀面糊，过筛两次，静置30分钟；
5.静置30分钟后，将盆放入蒸锅中，表面盖上保鲜膜，大火蒸约25分钟至面糊全熟。
6.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，放冷后，即是冰皮了。
7.白豆沙中加入抹茶粉；
8.揉匀，即成为抹茶馅了；
9.把冰皮分成25g的小份，揉圆，备用；抹茶馅也分成25g一个的小份，揉圆，备用；
10.在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一粒豆沙馅；
11.用冰皮把抹茶馅包起来，慢慢往上推，直到把抹茶馅完全包裹住，收口，揉圆；
12.在50g的月饼模具中撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，把多余的糕粉倒出来（这样可以 方便脱模），把包好的抹茶冰皮面团放进模具里面；
13.压成月饼的形状，脱模即可；
14.做好的抹茶馅冰皮月饼，放入保鲜盒内，放在冰箱冷藏保存，3天内吃完。
小贴士：
冰皮月饼做好后一定要放冰箱冷藏保存，而且很容易变质，所以一定要在3天内吃完，要是想保存更久
一定要放冰箱冷冻室保存，吃之前拿出来放在冰箱冷藏室解冻再食用。
抹茶冰皮月饼(1)
食材明细：
主料：：澄粉150克，糯米粉100克，牛奶250毫升，色拉油45克，白糖45克，熟糯米粉少许，
辅料：：芸豆200克，黄油100克，糖80克，抹茶粉5克，牛奶100毫升，
抹茶冰皮月饼的做法步骤：
1.冰皮制作流程：1: 澄粉(150克) 糯米粉(100克) 牛奶(250ml) 色拉油(45克) 白糖(45克) 熟糯米粉(1大勺)2：澄粉+糯米筛匀混合后加入白糖、牛奶、色拉油搅匀3:隔水中火蒸二十分钟，中间搅动三次4:等全部凝固后取出，稍稍冷却后，快速的把面团揉匀5:先把抹茶馅分成等大的剂子，揉成表面光滑的圆球6:把面团分成等大的剂子，揉成表面光滑的圆球，包入馅料 8:收口后蘸上熟糯米粉，放进模子压出花纹即可
2.澄粉+糯米筛匀混合后加入白糖、牛奶、色拉油搅匀
3.隔水中火蒸二十分钟，中间搅动三次:等全部凝固后取出，稍稍冷却后，快速的把面团揉匀
4.先把抹茶馅分成等大的剂子，揉成表面光滑的圆球
5.把面团分成等大的剂子，揉成表面光滑的圆球，包入馅料
6.收口后蘸上熟糯米粉，放进模子压出花纹即可
7.抹茶馅制作流程：1：材料：芸豆:200g，黄油 :100g，糖80g，抹茶粉5克，牛奶100毫升2：芸豆用清水浸泡一晚；泡好的豆子剥去外皮，煮至软烂，沥干水分备用；3：让煮好的豆子成豆沙状，将煮好的豆子加入牛奶 ，放入搅拌机中打成泥状；4：豆沙分次加入事先融化的黄油，小火翻炒至合适的干湿程度，趁热加入糖、抹茶粉拌匀；5：放置冰箱中冷却2小时，然后使用6：注意：白豆沙加了黄油冷却后比较干，建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
8.让煮好的豆子成豆沙状，将煮好的豆子加入牛奶 ，放入搅拌机中打成泥状；
9.豆沙分次加入事先融化的黄油，小火翻炒至合适的干湿程度，趁热加入糖、抹茶粉拌匀；
10.放置冰箱中冷却2小时，然后使用6：注意：白豆沙加了黄油冷却后比较干，建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
11.放置冰箱中冷却2小时，然后使用注意：白豆沙加了黄油冷却后比较干，建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
12.放置冰箱中冷却2小时，然后使用
13.注意：白豆沙加了黄油冷却后比较干，建议较传统豆沙炒的略湿一点更好
奶黄馅冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉25克，低筋面粉25克，玉米油40克，糖50克，牛奶220克，炼奶30克，
辅料：：奶黄馅450克，
奶黄馅冰皮月饼的做法步骤：
1.准备材料。
2.220克牛奶中加入糖40克、炼奶30克。
3.放入微波炉中加热，使糖溶化。
4.将糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉25克、低筋面粉25克放在大碗中加入热好的牛奶搅拌均匀，再加入30克玉米油充分搅拌，醒至20分钟。
5.将做好的面糊两次过筛，然后盖上保鲜膜、放入蒸锅大火蒸30分钟，途用筷子搅拌一下，防止因面糊沉淀和水份分离
6.将蒸好的冰皮用筷子搅拌至顺滑，趁热反复揉搓蒸好的粉团，凉了之后放到冰箱里冷藏2小时。
7.分别用厨房秤按照面团20克、馅心30克的分量将冰皮、奶黄馅称好备用。
8.去一个称好的冰皮将冰皮放在手心压扁。
9.放上一个奶黄馅。
10.用虎口夹住冰皮包住奶黄馅并慢慢往上推。直到全部包裹住收口。包好后，再用手搓成一个小球。
11.把做好的月饼圆球放入模具里，用手压实。
12.将月饼从模具中挤出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
小贴士：
1、蒸制冰皮时一定要在碗上加盖保鲜膜，否则导致水分过大，粘手不好操作。
2、感谢配方提供者，我将糖的量减了一些，这个配方基本上没有用到糕粉，因为不是很黏手3、稍后我还会介绍奶黄馅的制作过程。等不及的可以看我的日志。
月饼季之冰皮奶黄月饼
食材明细：
主料：：糯米粉45克，澄面25克，粘米粉35克，椰子粉15克，糖粉40克，玉米油20克，牛奶185克，
辅料：：白砂糖25克，奶粉20克，吉士粉20克，玉米淀粉45克，炼乳25克，淡奶油55克，牛奶45克，黄油55克，
月饼季之冰皮奶黄月饼的做法步骤：
1.饼皮做法：将主材料中所有粉类混合
2.加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器充分打匀，静置片刻
3.蒸锅中水烧开后开小火，把拌好的面糊放蒸锅蒸20分钟，蒸好的面糊拌匀放凉
4.内馅做法：将辅料中所有材料按先后次序放入盆中，用手动打蛋器充分打匀，成顺滑的糊状
5.蒸锅中水烧开后开小火，把拌好的奶黄糊放蒸锅蒸30分钟，期间搅拌三四次，蒸好后放凉
6.沾粉：取所有材料外的糯米粉适量，炒熟
7.戴好一次性手套防粘，饼皮平均分成六份；每个面团加入不同颜色的果蔬粉揉成圆球，再分为25克一个的面团，剩余的留做装饰花
8.将奶黄馅分成25克一份，揉成圆球
9.取一个饼皮面团放手心压扁，中间放入奶黄球
10.将饼皮在虎口处慢慢往上推，直至把奶黄完全包住
11.月饼坯全部包裹完成
12.月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。取少许彩色面团填在花片中轻轻压实
13.再将包好馅料的面团收口朝上放入模子中压实后倒出
14.用不同的颜色面料配于不同的模具花板，完成全部月饼制做
小贴士：
冰皮月饼的最佳赏味期仅有两至三天，所以一次不要做太多，抓紧消灭
椰丝奶黄冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉90克，粘米粉60克，澄粉45克，牛奶330克，糖粉60克，玉米油30克，吉士粉适量，
辅料：：黄油50克，糖150克，鸡蛋3个，牛奶130克，澄粉50克，吉士粉30克，椰蓉适量，
椰丝奶黄冰皮月饼的做法步骤：
1.将黄油室温软化，搅拌均匀。
2.在黄油中分三次加入糖，每次加入后都要搅拌均匀。
3.分三次加入鸡蛋，每次加入后都要搅拌均匀。
4.加入牛奶搅拌均匀。
5.加入澄粉、吉士粉和椰蓉搅拌均匀。
6.上锅蒸大约25分钟左右，每隔几分钟搅拌一次，蒸至透明后晾凉揉成团备用。
7.将牛奶、玉米油和糖粉混合均匀。
8.将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。
9.将粉类倒入牛奶液体中，搅拌均匀后静置20分钟。
10.上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉。
11.取适量面团加入吉士粉揉匀。（如果做单色月饼这步可以省略）
12.取25克面团和25克馅料。
13.用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将馅料放在中间。
14.把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口
15.取适量黄色面团压成方形，按在月饼模花片上。（做单色月饼可以省略这步）
16.将白色月饼坯放入月饼模中，压出成型。
小贴士：
如果感觉面皮沾手，可以事先炒一些糯米粉沾在手上防止面团沾在手上，但是不要用太多，多了会影响冰皮剔透的感觉。
奶黄椰丝冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉90g，粘米粉70g，澄粉40g，牛奶330ml，葵花籽油或玉米油30ml，糖粉50g，
辅料：：黄油50g，砂糖100g，鸡蛋3个，牛奶130ml，澄粉50g，吉士粉30g，椰丝适量，熟粉适量，
奶黄椰丝冰皮月饼的做法步骤：
8.冰皮分份，每份30g。
馅儿分份，每份25g。
9.馅儿放入按扁的冰皮中包成团，粘熟粉后放入月饼模子挤压成型。
熟粉：锅烧热，放适量糯米粉炒2-3分钟。
10.品放入冰箱冷藏2小时以上，2-3天吃完便可。
11.味道比样子好的多。
金沙奶黄冰皮月饼(1)
食材明细：
冰皮(25克19个)：：糯米粉50g，澄粉25g，粘米粉50g，低筋面粉25g，牛奶200g，淡奶油75g，玉米油35g，白糖40g，
金沙奶黄馅：：金沙奶黄馅500g，
金沙奶黄冰皮月饼的做法步骤：
1.提前做好金沙奶黄馅，做法看我的菜谱"金沙奶黄馅"。
2.把馅料分25克一个，可分20个，搓圆备用。
3.把牛奶，淡奶油，玉米油和糖搅拌均匀至糖溶化。
4.筛入粉类。
5.搅拌均匀至无颗粒状，静置20-30分钟。
6.8寸糕盘抹油防粘，倒入粉浆。
7.放入开水锅中大火蒸25分钟。(用筷子挑一下，没白色粉浆就熟了。)
8.趁热用筷子搅拌，完全不粘锅。
9.装入保鲜袋，隔袋揉搓成光滑面团。(要戴隔热手套揉，防止烫手。)
10.面团冷却后分成25克一个小面团，搓圆，可分19个。
11.把小面团用手捏扁成圆片，放上奶黄馅。
12.用虎口往上推，使面团包住馅料，收口捏紧，滚上薄薄的熟糯米粉。(熟糯米粉可以买，也可以自己炒。)
13.放入月饼模(我的月饼模是65克的，做50克的月饼完全没问题。)
14.把月饼模倒扣在案板上，用一手固定模具，另一手把手柄往下按压2-3次，脱模。
15.用毛刷轻轻刷去手粉。(手粉要刷去，太多手粉吸水，会影响冰皮的软度。)
16.完美的冰皮月饼做好了。
17.奶香味十足。
18.放冰箱冷藏2小时再吃风味更佳。密封冷藏3天都不硬。(一定要密封冷藏哦。)
抹茶双色冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉45克，
辅料：：粘米粉35克，澄面20克，牛奶185克，糖粉50克，抹茶粉两小匙，紫薯馅120克，豆沙馅120克，熟糯米粉适量，
配料：：色拉油20毫升，
抹茶双色冰皮月饼的做法步骤：
1.把材料备好；
2.备好手粉，手粉就是炒熟后的糯米粉；
3.盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油，搅拌均匀；
4.倒入糯米粉、粘米粉；
5.充分搅拌均匀；
6.加入澄面；
7.搅拌均匀，成为稀面糊；
8.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右，把面糊蒸熟；
9.用筷子使劲地搅拌蒸熟后的面糊；
10.搅拌至顺滑，然后等待其冷却，这就是所谓的冰皮了；
11.冷却后，把冰皮分成两份；
12.在其中一份加入两茶匙的抹茶粉；
13.把抹茶粉均匀地和进冰皮中备用；
14.把豆沙馅和紫薯馅分成30克一个备用；
15.把和好抹茶粉的冰皮分成四份，每份40克；原色冰皮也按40克一个分成四份备用；
16.在手上拍点糕粉，然后将冰皮放在手心压扁；
17.在压好的冰皮中放上一块内馅；
18.用冰皮把内馅包起来，并慢慢往上推；
19.直好把内馅包住，收口；
20.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀地粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样做的目的是为了方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具中；
21.并用手压一压面团，轻轻地往下一推，漂亮的冰皮月饼就出来了，呵呵
22.如果是木制品的月饼模，就在要四周磕一下，再倒出来；
23.原色的冰皮月饼
24.抹茶和原色，您会更喜欢哪款？
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