中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《红豆沙冰皮月饼的做法》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
话说自己还是美食爱好者，却连月饼都没做过，哈哈，有点说不过去。今年开始拔草，从简单的冰皮月饼做起，顺便预祝中秋节快乐！
材料：
冰皮预拌粉120g，糯米粉适量，红豆沙馅120g，开水120g，
红豆沙冰皮月饼的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好。
步骤2，预拌粉倒入容器内，倒入85度的热水，用筷子搅拌均匀，等待冷却。
步骤3，糯米粉倒入锅内炒至颜色微黄就可以，作为熟粉。
步骤4，豆沙馅放入微波炉加热2分钟，冷却后揉圆成为20g／个，冰皮面团冷却后揉光滑后分割30g/个。
步骤5，案板上撒熟粉，冰皮剂子揉圆，按成中间厚边薄的面皮，包入红豆沙馅，收口。
步骤6，放入到模具内压平，再推出就可以了。
步骤7，成品。
97Msw.com相关知识
抹茶红豆沙冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉90g，粘米粉70g，澄面40g，牛奶360g，糖粉85g，色拉油45g，
辅料：：抹茶粉6g，
配料：：糕粉（炒熟的糯米粉)适量，
抹茶红豆沙冰皮月饼的做法步骤：
1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油；
2.用筷子搅拌均匀；
3.倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀；
4.搅拌成均匀的稀面糊，过筛两次，静置30分钟；
5.静置30分钟后，将盆放入蒸锅中，表面盖上保鲜膜，大火蒸约25分钟至面糊全熟。
6.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，放冷后，即是冰皮了。
7.冰皮冷却到微温后，加入抹茶粉；
8.将抹茶粉和冰皮揉匀，即成为抹茶冰皮了；
9.把抹茶冰皮分成25g的小份，揉圆，备用；豆沙馅也分成25g一个的小份，揉圆，备用；
10.在手上拍点糕粉防粘，然后将抹茶冰皮放在手心压扁。放上一粒豆沙馅；
11.用抹茶冰皮把豆沙馅包起来，慢慢往上推，直到把豆沙馅完全包裹住，收口，揉圆；
12.在50g的月饼模具中撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，把多余的糕粉倒出来（这样可以 方便脱模），把包好的抹茶冰皮面团放进模具里面；
13.压成月饼的形状，脱模即可；
14.做好的抹茶冰皮月饼，放入保鲜盒内，放在冰箱冷藏保存，3天内吃完。
小贴士：
冰皮月饼做好后一定要放冰箱冷藏保存，而且很容易变质，所以一定要在3天内吃完，要是想保存更久
一定要放冰箱冷冻室保存，吃之前拿出来放在冰箱冷藏室解冻再食用。
豆沙冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉60克，粘米粉20克，澄粉35克，白糖50克，牛奶180克，玉米油25克，
辅料：：自制绿豆沙400克，
豆沙冰皮月饼的做法步骤：
1.将除了豆沙馅以外的所有材料漫漫混合成糊状。
2.放入锅上炉，隔水蒸25分钟至熟凝固，取出，再用筷子搅拌均匀，使面团更细腻光滑。等待凉却。
3.取快冰皮面团按压成圆片，包人绿豆沙。（我这月饼重量是50克的，即15克的皮重量，包人35克的豆沙馅料）
4.像包包子一样捏紧收口。放入炒熟的糕粉里滚一圈。
5.放入月饼模具里适当用力按压。
6.倒扣在盘中，即可食用，也可放入冰箱冷藏几个小时或以上口感更佳。
7.成品 。
小贴士：
小提示：取50克糯米粉上锅炒至微黄成熟糕粉，可做月饼造型时防粘模具用。
冰皮红豆月饼
月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。
材料：
主料：糯米粉50克，大米粉50克，
辅料：澄粉30克，红豆沙适量，色拉油25克，白糖25克，
冰皮红豆月饼的做法步骤：
1. 准备所用材料。将三种混及白糖混制在一起。
2. 分次加入清水拌至顺滑，再将色拉油加入。
3. 拌至粉水与油融合。保好保鲜膜，再上锅蒸制面团熟透，差不多用时30分钟左右。
4. 另起锅，加糯米粉，炒至糯米粉熟透，再出锅备用。将蒸好的面团出锅去膜放凉。
5. 再将面团顺时针拌至油面融合。将面团分别称好，再将红豆沙包制在面片里。
6. 将包好的面团过一下熟糯米粉，再入月饼模。一份冰皮月饼就完成了。
冰皮玫瑰红豆沙月饼
食材明细：
主料：：糯米粉50g，澄面25g，粘米粉50g，炼乳30g，葵花籽油25g，糖30g，牛奶200g，
辅料：：红豆馅300g，玫瑰酱30g，
冰皮玫瑰红豆沙月饼的做法步骤：
1.做冰皮月饼，离不了澄面，它是冰皮月饼晶莹剔透的关键，澄面放的越多，皮的透明度越好。但是也会在冷藏后更硬些。我今天用的这个配方，澄面不多，所以即使冷藏以后皮不算硬。先把三种粉类的放入容器中，糖也放入，再把液体类的牛奶、油、炼乳放进去，充分搅拌均匀，不要让面粉有颗粒，
2.然后上笼蒸，中大火蒸20分钟
3.趁热搅拌至面团顺滑，放凉备用。
4.取炒好的红豆馅
5.加入玫瑰酱。这个玫瑰酱是我今年腌制的，花香浓郁，
6.搅拌均匀
7.把馅料分成50克的剂子。
8.面皮分成25克的剂子，压扁包入馅料
9.模具中撒熟糯米粉，入模成型，
10.脱模时下面垫一个树叶，这样可以防止皮有温度时沾盘子，而且吃起来也方便。
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