不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编收集整理的《铁锅鲶鱼的做法》,请继续阅读本文相关内容!
由于时间缘故早上买的鱼到了晚上十点才有时间做,加上是手机所以照得不清晰,可惜了。
材料:
鲶鱼1尾,馒头2个,郫县辣椒酱1大勺,辣椒段,葱,姜,蒜,糖,醋少许,生菜少许,料酒少许,纯奶10克,淀粉少许,,
铁锅鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼一尾。
步骤2,馒头两个。
步骤3,鲶鱼剁块用料酒,盐,姜腌制。
步骤4,馒头切片炸黄。
步骤5,鲶鱼下锅炸九成熟。
步骤6,锅中烧油热下豆瓣酱出油放葱姜蒜炒香加醋加糖,倒入水与锅平,倒入炸好的鲶鱼,摆平炖,烧五分钟后加牛奶。锅中水少时倒入淀粉勾芡,汁稠关火,周围放炸好的馒头片。
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水煮鲶鱼的做法
材料:
鲶鱼,姜,葱,,
水煮鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼剁段
步骤2,洗净放入碗里,加入盐,生姜
步骤3,将油倒入锅内,烧热放入盐,葱段,鲶鱼,微煎后在放入开水,鱼发白了就可以出锅了…
步骤4,出锅后撒入香葱
炆鲶鱼的做法
材料:
鲶鱼1条,姜适量,料酒适量,盐适量,蒜适量,洋葱适量,
炆鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼去内脏洗净切段(约两个手指大少),加入料酒,糖,盐腌制待用。
步骤2,蒜去皮原只,洋葱切块,姜片。
步骤3,沙锅加入适量油到进姜片,蒜头,洋葱爆香后放鲶鱼炆15分钟即可。
步骤4,熟后可加香菜。
铁锅鲤鱼的做法
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材料:
鲤鱼3斤左右,豆腐1块,五花肉少许。,盐少许,糖2勺,一品鲜酱油2汤匙,甜面酱和黄酱各2勺,郫县豆瓣酱1汤匙,料酒2勺。,八角4个,葱段适量,姜和大蒜片适量。,,
铁锅鲤鱼的做法的做法步骤:
步骤11,鲤鱼处理干净,切大段放入少许盐料酒腌制。2五花肉切片备用。3锅里放入油煸炒五花肉,然后放1汤匙豆瓣酱2勺甜面酱和2勺黄酱2勺料酒编炒,接着放入八角葱姜蒜煸香,之后加入开水放入鲤鱼,水要将末过鱼即可。4放入2勺酱油炖至10分钟后放入豆腐片,豆腐下锅后在炖20分钟,加入少许盐和2勺白糖汤汁收浓稠时即可。
鲶鱼茄子的做法
材料:
鲶鱼3斤左右,葱姜蒜适量,茄子五条,甜面酱半袋,耗油适量,,
鲶鱼茄子的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼收拾干净后,用水泡回,去去血水。
步骤2,办锅水,放入姜,花椒粒,少量白酒,八分开的时候,把鲶鱼放进锅里,翻个个,就捞出,(这是煮过后的水)
步骤3,把国内放入稍微多一些的油,炒茄子,吃透油后,盛出备用。
步骤4,爆锅后,放入少量油,倒入半袋甜面酱,一勺耗油,放入水,沫过鱼即可。
步骤5,尽量让鱼全身都吸收汤汁,20分钟放入茄子,觉得可以了,出锅即可。
酸菜鲶鱼的做法
材料:
鲶鱼800g,酸菜300g,泡椒15个左右,葱随便切点,姜5片,蒜3瓣,白胡椒粉1勺,淀粉3勺,
酸菜鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料,用的鲶鱼4片,提前解冻,酸菜用的南方酸菜,中国商店都有卖,打开包装用清水泡一下
步骤2,鱼肉切片,从尾巴的方向开始切比较好,尽量削薄片,大小一致熟的时间就相近,切好后撒上淀粉,抓匀
步骤3,葱姜蒜切一切,泡椒切一切,酸菜挤干水然后也切一切
步骤4,锅里放油烧热,先放花椒和姜,炒香,然后下葱姜大部分蒜,炒香炒香,然后下泡椒,翻炒翻炒,超级辣眼睛,炒香
步骤5,接着下酸菜,翻炒翻炒翻炒,炒香,然后加开水进锅里,煮沸
步骤6,水开之后下鱼肉,中间小心的翻动几次,鱼肉完全变色后撒入白胡椒粉,然后就可以出锅了
步骤7,盛出,开吃鸟~
红烧鲶鱼的做法
材料:
鲶鱼切6.7块,姜片适量,蒜适量,盐适量,老抽1勺,糖1勺,油适量,胡椒粉1勺,花椒粉1勺,糖1勺,鸡精1勺,,
红烧鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼切块,放入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、姜、蒜,白酒腌20分钟
步骤2,油下锅,然后放鱼下去炒,炒到变色,加适量水,小火焖熟,然后大火收汁
步骤3,起锅
鲶鱼豆腐的做法
材料:
鲶鱼,豆腐,
鲶鱼豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼,切段
步骤2,豆腐切块
步骤3,被调料
步骤4,热油锅,下备料
步骤5,煎鲶鱼,至金黄
步骤6,加开水,大火炖30分钟,
步骤7,再加入豆腐,炖10分钟,加小香菜,少盐,因为我不喜欢味精,所以没加,其它,个人而定
步骤8,这就装盘了
步骤9,哈哈,第一次做味道不错,鲶鱼的嫩,家豆腐的滑,加上烫的鲜,回味无穷啊!
豆豉鲶鱼的做法
老公早想吃鲶鱼了,今天我们就做豆豉鲶鱼。
材料:
鲶鱼一条(去头),姜适量,蒜两个,葱适量,生抽一勺,白糖一勺,香油两勺半,豆豉25粒左右,二荆条红椒一个,,
豆豉鲶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼去头切块,洗净放蒸盘中备用。
步骤2,姜蒜、红椒、豆豉切碎,葱白葱花分开备用
步骤3,锅中放油,姜蒜炒香下葱白、红椒继续炒5秒左右,下豆豉炒香,锅中放适量水,放白糖、生抽和白胡椒,熬成豆豉酱汁,将酱汁全部放进鱼块搅拌均匀,腌制15分钟左右。
步骤4,大火蒸15分钟左右出锅,淋上香油,撒上葱花即可上桌。
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