食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？或许"清蒸鲶鱼的做法"是你正在寻找的内容，希望你更多关注本网站更新。
材料：
鲶鱼一条，米酒适量，盐适量，生姜适量，大葱适量，生抽适量，干辣椒适量，，
清蒸鲶鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鲶鱼处理干净（可由商贩代做），斩成小件，盛放在预先放好葱段和姜片的碟子中，淋入两汤匙米酒和适量生抽，再把葱丝、姜丝和干辣椒码在鱼块上。
步骤2，蒸锅大火煮至水开，将上述处理好的鱼入蒸笼，大火隔水蒸十分钟左右，关火后不要揭开锅盖，再“虚蒸”五分钟。热水上锅，旺火蒸制，既可以缩短蒸制时间，又能保持鱼肉的鲜嫩口感。如果时间紧，煮饭时在电饭锅中置蒸笼，一同蒸制鱼肉，省时又方便。
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水煮鲶鱼的做法
材料：
鲶鱼，姜，葱，，
水煮鲶鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲶鱼剁段
步骤2，洗净放入碗里，加入盐，生姜
步骤3，将油倒入锅内，烧热放入盐，葱段，鲶鱼，微煎后在放入开水，鱼发白了就可以出锅了…
步骤4，出锅后撒入香葱
炆鲶鱼的做法
材料：
鲶鱼1条，姜适量，料酒适量，盐适量，蒜适量，洋葱适量，
炆鲶鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲶鱼去内脏洗净切段(约两个手指大少)，加入料酒，糖，盐腌制待用。
步骤2，蒜去皮原只，洋葱切块，姜片。
步骤3，沙锅加入适量油到进姜片，蒜头，洋葱爆香后放鲶鱼炆15分钟即可。
步骤4，熟后可加香菜。
鲶鱼茄子的做法
材料：
鲶鱼3斤左右，葱姜蒜适量，茄子五条，甜面酱半袋，耗油适量，，
鲶鱼茄子的做法的做法步骤：
步骤1，鲶鱼收拾干净后，用水泡回，去去血水。
步骤2，办锅水，放入姜，花椒粒，少量白酒，八分开的时候，把鲶鱼放进锅里，翻个个，就捞出，（这是煮过后的水）
步骤3，把国内放入稍微多一些的油，炒茄子，吃透油后，盛出备用。
步骤4，爆锅后，放入少量油，倒入半袋甜面酱，一勺耗油，放入水，沫过鱼即可。
步骤5，尽量让鱼全身都吸收汤汁，20分钟放入茄子，觉得可以了，出锅即可。
酸菜鲶鱼的做法
材料：
鲶鱼800g，酸菜300g，泡椒15个左右，葱随便切点，姜5片，蒜3瓣，白胡椒粉1勺，淀粉3勺，
酸菜鲶鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料，用的鲶鱼4片，提前解冻，酸菜用的南方酸菜，中国商店都有卖，打开包装用清水泡一下
步骤2，鱼肉切片，从尾巴的方向开始切比较好，尽量削薄片，大小一致熟的时间就相近，切好后撒上淀粉，抓匀
步骤3，葱姜蒜切一切，泡椒切一切，酸菜挤干水然后也切一切
步骤4，锅里放油烧热，先放花椒和姜，炒香，然后下葱姜大部分蒜，炒香炒香，然后下泡椒，翻炒翻炒，超级辣眼睛，炒香
步骤5，接着下酸菜，翻炒翻炒翻炒，炒香，然后加开水进锅里，煮沸
步骤6，水开之后下鱼肉，中间小心的翻动几次，鱼肉完全变色后撒入白胡椒粉，然后就可以出锅了
步骤7，盛出，开吃鸟～
红烧鲶鱼的做法
材料：
鲶鱼切6.7块，姜片适量，蒜适量，盐适量，老抽1勺，糖1勺，油适量，胡椒粉1勺，花椒粉1勺，糖1勺，鸡精1勺，，
红烧鲶鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲶鱼切块，放入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、姜、蒜，白酒腌20分钟
步骤2，油下锅，然后放鱼下去炒，炒到变色，加适量水，小火焖熟，然后大火收汁
步骤3，起锅
鲶鱼豆腐的做法
材料：
鲶鱼，豆腐，
鲶鱼豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鲶鱼，切段
步骤2，豆腐切块
步骤3，被调料
步骤4，热油锅，下备料
步骤5，煎鲶鱼，至金黄
步骤6，加开水，大火炖30分钟，
步骤7，再加入豆腐，炖10分钟，加小香菜，少盐，因为我不喜欢味精，所以没加，其它，个人而定
步骤8，这就装盘了
步骤9，哈哈，第一次做味道不错，鲶鱼的嫩，家豆腐的滑，加上烫的鲜，回味无穷啊！
豆豉鲶鱼的做法
老公早想吃鲶鱼了，今天我们就做豆豉鲶鱼。
材料：
鲶鱼一条（去头），姜适量，蒜两个，葱适量，生抽一勺，白糖一勺，香油两勺半，豆豉25粒左右，二荆条红椒一个，，
豆豉鲶鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲶鱼去头切块，洗净放蒸盘中备用。
步骤2，姜蒜、红椒、豆豉切碎，葱白葱花分开备用
步骤3，锅中放油，姜蒜炒香下葱白、红椒继续炒5秒左右，下豆豉炒香，锅中放适量水，放白糖、生抽和白胡椒，熬成豆豉酱汁，将酱汁全部放进鱼块搅拌均匀，腌制15分钟左右。
步骤4，大火蒸15分钟左右出锅，淋上香油，撒上葱花即可上桌。
鲶鱼粥的做法
鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。在潮汕地区，鲶鱼一般都是煮咸菜的，今天我用鲶鱼来熬粥，熬好的粥很粘稠，鱼肉鲜美，一定鱼腥味都美味，很鲜甜。
材料：
鲶鱼250g，粳米100g，盐适量，葱适量，味精适量，姜适量，
鲶鱼粥的做法的做法步骤：
步骤1，将鲶鱼挖出内脏，去尾鳞，冲洗干净，切段。
步骤2，加入适量的盐腌制10分钟。
步骤3，葱洗干净，切细。
步骤4，粳米淘洗干净，放入电高压锅中。
步骤5，把鲶鱼放进去。
步骤6，加入适量的姜，盖上锅盖，煮30分钟。
步骤730，分钟后，加入葱，味精。
步骤8，美味就可以上桌了
鲶鱼怎么做好吃_鲶鱼的做法大全
别名：胡子鲢，黏鱼，塘虱鱼，生仔鱼，鲇鱼禁忌人群：鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。适宜人群：一般人群均可食用。老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。
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