俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“清蒸海鲫鱼的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
海鲫鱼中含有的人体所需的矿物质，营养价值较高。海鲫鱼蛋白质等含量高，有助于人体发育。老家靠海边，当地人喜欢清蒸最保留原汁原味的食法，在清蒸时加姜丝，可以去腥味。
材料：
鲫鱼一条，生姜一块，大葱一段，油适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，红椒适量，葱适量，
清蒸海鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼处理好
步骤2，准备好红椒，姜丝，大葱丝，葱
步骤3，先倒料酒至鱼的全身，姜丝铺在鱼身上，腌制5分钟左右
步骤4，上锅蒸七分熟
步骤5，葱用手撕
步骤6，蒸七分熟后取出
步骤7，铺上红椒
步骤8，取一勺蒸鱼豉油淋在鱼身上
步骤9，铺上大葱丝后再淋一勺蒸鱼豉油，再次上锅蒸熟
步骤10，摆上葱丝
步骤11，锅里烧油
步骤12，把油均匀淋在鱼身上
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海鲫鱼怎么做好吃_海鲫鱼的做法大全
别名：九九鱼简介：体被较小的薄圆鳞。背鳍鳍棘部有发达的鳞鞘，向后延伸至鳍条部；鳍棘折叠时可收藏于沟内。在生殖季节雄鱼的臀鳍上有明星的腺状体；鳍条延长。下咽骨愈合，细长，有小齿。冷温性近海鱼类。体长一般160～230毫米。胎生，雌鱼子宫分隔成多室，每胎产小鱼30～50尾。在黄海常可捕到。
清蒸海鲳
鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸，W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。另外鲳鱼含DHA，对小孩大脑发育有帮助！
材料：
主料：鲳鱼1条，，
辅料：姜适量，细香葱适量，植物油适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，
清蒸海鲳的做法步骤：
1. 原料备用。
2. 鱼收拾干净，划十字花刀，然后抹上适量的盐和料酒，腌入味。
3. 淋上适量的蒸鱼豉油，放上葱，生姜丝。
4. 水开后上锅蒸。
5. 蒸八分钟左右，根据鱼的大小，调整蒸的时间。
6. 蒸好后取出。
7. 捡去葱姜丝，倒掉汤汁。
8. 重新摆上新鲜的葱姜丝，淋蒸鱼豉油，锅内食用油烧到冒烟，淋在鱼身上即可。
红烧海鲫鱼
食材明细：
主料：：海鲫鱼2个，五花肉50g，生抽适量，
辅料：：醋适量，香菜适量，蒜适量，姜适量，盐适量，料酒适量，
红烧海鲫鱼的做法步骤：
1.海鲫鱼收拾干净，表面撒盐，和料酒腌制20分钟
2.锅里放油，油热后，下鲫鱼
3.煎到两面金黄即可，放入五花肉，和一半葱姜蒜
4.添水没过鱼的表面
5.大火烧开，小火慢烧至汤汁浓郁，盛出来，撒上剩下的葱姜蒜香菜，热油浇之。
6.成品。
香酥海鲫鱼
刺儿多的鱼，比起只有一根脊骨却没有小刺的鱼，往往肉质更加细腻和鲜香。但是吃的时候，挑刺儿和吐刺儿这件事儿确实很麻烦，甚至有人就因为嫌挑刺儿麻烦就不吃刺儿多的鱼了。这多遗憾啊，一种鱼一种味道，怎能让我们的味蕾错失任何与美味激情碰撞的机会
我喜欢这么处理刺儿多的鱼，先把鱼油炸一下，然后用高压锅压制。压制的时候，可以随意添加自己喜欢的香料或者调味料。经过这两个步骤处理好的鱼，不止鲜香，最关键的是连鱼头和鱼刺都是酥软的。鱼进了嘴巴，尽可以放心大胆地咀嚼，不用停顿，不用剔刺儿，也不用担心被鱼刺儿扎到，爽！我用的豆豉做调味料，先用油锅爆香了调味料，调好味汁儿烧开后，浇在炸好的鱼上面，然后经过高压锅的充分压制。鱼出锅后撒了些小米辣椒碎增色提味。做好的香酥海鲫鱼，吃起来那叫一个过瘾啊，无论是搭配面食还是米饭，都是绝配。
刺儿多的鱼怎么吃香酥海鲫鱼
原料：海鲫鱼1000克、豆豉2大勺、小米椒8个、八角1个、香叶2片、葱姜蒜适量
香酥海鲫鱼的做法
1、海鲫鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，用厨房专用纸擦干表面的水分；处理小鱼费时耗力，需要有耐心。把鱼身上的水分处理干净，可以有效去腥，而且炸制时候不溅油，更方便炸熟炸透。
2、起油锅，油烧至六七成热时，逐条放入海鲫鱼，大火炸制；炸鱼要一条一条下锅，不能一股脑下入锅里，那样一是会粘连，二是不容易炸透。
3、炸至表面金黄、干爽，捞出控油；刚下锅的鱼，不要急着去动它，等鱼身定型浮起后，再翻面，鱼肉不粘连不破碎。
4、豆豉和小米辣剁碎，葱切段姜切片大蒜拍扁备用；各种原料处理碎，更容易出味儿。
5、锅内留底油，爆香八角香叶豆豉葱姜蒜；煸炒香料时用小火，香味释放充分。
6、添加适量的热水煮开，用盐、糖、酱油和料酒调好味；豆豉本身有咸度，所以要注意盐的用量。
7、高压锅内铺上炸好的鱼，然后倒上煮好的料汁，高度没过鱼身一半就行；
8、上火煮至压力阀上汽，转中火继续压20分钟即可，自然排气后取出，撒上切碎的小米辣。
美食小贴士
1、这种做法很适鱼刺多的小鱼；
2、一次可以多做，做好以后冷藏，冷热食均可；
3、喜欢麻辣口味的，可以把干红辣椒和花椒添加在调味料里面，麻辣程度随自己口味调整。
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
清蒸鲫鱼。
食材明细：
主料：：鲫鱼一斤，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：生抽适量，盐适量，
清蒸鲫鱼。的做法步骤：
1.鱼洗净，鱼背上开道口 鱼身摸上一层薄薄的盐 姜切片葱切段
2.鱼肚子放点姜和葱白 盘子底放上姜和葱 鱼放上面 在放几片姜和葱在鱼身上
3.蒸锅水烧开 放入鱼入锅蒸 10分钟 停火 闷2分钟 在把鱼身上的姜和葱折出来丢掉
4.锅里放油，放入姜到入生抽 在把鱼蒸出来的汤汁倒入，开了后淋鱼身上 撒入葱花 OK了。
爽口凉菜，开胃一夏！剁椒清蒸海鲫鱼的做法
海边的孩子离不开各种各样的海鲜，海鲫鱼营养丰富又味道鲜美，而且是高蛋白低脂肪的食物，所以我们要经常吃，今天就做了最简单的剁椒清蒸海鲫鱼，真的是鲜辣爽口味道棒极了，鲜掉眉毛真的木人管哟……
材料：
海鲫鱼6条，料酒8克，剁椒酱20克，葱6克，姜3片，盐1克，芝麻油5克，白芝麻少许，
爽口凉菜，开胃一夏！剁椒清蒸海鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，首先备齐所有的食材。
步骤2，海鲫鱼去掉内脏后，用自来水冲洗干净（特别是海鲫鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净哟……）
步骤3，把清洗干净的海鲫鱼，沥干水分后放入盆里。
步骤4，先均匀地撒上盐调味。
步骤5，再倒入料酒去除腥味。
步骤6，加入切丝的葱姜搅拌均匀后，腌制20分钟。
步骤7，把腌制好的海鲫鱼，码放在一个可以蒸的盘子里。
步骤8，上面铺上剁椒酱。
步骤9，锅中倒入适量的清水烧开后，放入海鲫鱼。
步骤10，盖上锅盖。
步骤11，大火蒸8分钟即可关火。
步骤12，啦啦啦，鲜辣可口的剁椒清蒸海鲫鱼出锅咯。
步骤13，上面撒上葱花和白芝麻。
步骤14，淋上芝麻油就可以享用了。
步骤15，清口鲜嫩辣爽不油腻，鲜掉眉毛木人管。
步骤16，成品一
清蒸鲫鱼··
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，
辅料：：青椒两个，大蒜4瓣，
配料：：姜一小块，盐一小勺，鸡精一勺，食用油3勺，蒸鱼豉油3勺，
清蒸鲫鱼··的做法步骤：
1.准备好一条鲫鱼··洗干净。
2.准备好大蒜··洗干净··切丝。
3.准备好姜··洗干净··切丝。
4.准备好香豉··洗干净。
5.准备好青椒··洗干净··切丝。
6.准备好干辣椒。
7.将姜丝·大蒜丝·青椒丝·干辣椒·香豉·均匀铺在鱼身上·淋上食用油和蒸鱼豉油·撒上少许盐·放锅里蒸十五分钟··
8.成品··好香啊。
9.再来一张。
小贴士：
因为我家盘子和锅子都不大··只好把鱼切成两半了··呵呵··不太美观··但是好吃就行啊··建议用新鲜鱼··蒸出来很鲜甜··
清蒸鲫鱼/ 鲈鱼的做法
材料：
鲫鱼/鲈鱼一斤左右，生姜一块，蒸鱼豉油适量，胡椒，生抽，白糖（不喜欢甜可不放）小勺，香葱几根，紫苏少量，红椒（装饰用）小半个，，
清蒸鲫鱼/ 鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼鳞刮净清洗干净，每一面改斜刀划3-4刀。不要切太深以免蒸的时候容易蒸烂。两面抹少量料酒腌制十分钟左右。
步骤2，生姜切片、香葱切段、葱青部分再改刀切丝、红椒切丝。
步骤3，调一个味碟出来：蒸鱼豉油、生抽、胡椒、少许白糖（不喜欢可以不放）
步骤4，蒸鱼碗底部铺上姜块、葱白段、紫苏，放上腌好的鱼。鱼面上、肚中也放入一些姜、葱白、紫苏。锅中水烧沸后放入锅中，蒸8分钟关火，焖3-5分钟（根据鱼大小适当调整）。
步骤5，鱼出锅把蒸出的水倒掉，姜葱去掉。鱼上排放香葱丝、红椒丝点缀，调味碟均匀淋至鱼上。锅入油烧热后均匀淋在鱼上，这样红椒也熟了。
清蒸海鲫鱼+河蚌杂蔬汤KitchenAid的美食故事的做法
对于上班族下班回家做饭还是做早餐，简直和打仗差不多，今天我给大家介绍一款日式多用蒸笼砂锅，一锅齐上阵，晚餐可以用它来蒸鱼，肉，菜，砂锅可以煲汤，早餐可以用它来蒸五谷，馒头，包子，砂锅可以煮粥，
材料：
海鲫鱼1条，姜片适量，大葱适量，香葱适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，胡萝卜适量，白豆腐2块，青菜适量，河蚌6只，红辣椒适量，，
清蒸海鲫鱼+河蚌杂蔬汤KitchenAid的美食故事的做法的做法步骤：
步骤1，处理海鲫鱼
步骤2，处理好内脏在鱼背上划几刀，更容易入味
步骤3，先用料酒，姜片腌制片刻
步骤4，食材准备好
步骤5，铛铛铛，我们的主角上场
步骤6，砂锅里加入清水，胡萝卜，河蚌，葱头，姜片，盐
步骤7，腌制好的鱼放蒸笼上
步骤8，开火，
步骤9，再将大葱丝铺在鱼上
步骤10，再倒入蒸鱼豉油
步骤11，转中小火蒸5分钟即可
步骤125，分钟汤也好了
步骤13，加入青菜
步骤14，香葱撕丝铺在鱼上
步骤15，另起一油锅，将热油浇在鱼上即可出锅
步骤16，两锅妥妥的
步骤17，鱼肉非常鲜美，红辣椒切几片点缀下，✌✌✌✌✌✌
步骤18，上桌上桌，盛一碗米饭可以开吃了，
步骤19，成品图
茄汁海鲫鱼
食材明细：
主料：：海鲫鱼1000克，
辅料：：食用油适量，番茄酱适量，葱适量，辣椒粉适量，花椒适量，盐适量，糖适量，姜适量，蒜适量，大料适量，
茄汁海鲫鱼的做法步骤：
1.新鲜海鲫鱼1000克
2.海鲫鱼去头去鳞清洗干净打好花刀备用
3.葱姜蒜花椒大料盐糖辣椒粉(干辣椒也可)切片备用
4.海鲫鱼过油
5.炸到这个程度就行,尽量焦点但不要炸糊
6.葱姜蒜等所有调料放入电压力锅
7.再将炸好的海鲫鱼整齐码放到电压力锅里
8.番茄酱20克加水150克搅匀
9.将搅匀的番茄酱水倒入电压力锅,水不要太多,以刚刚没过炸鱼即可
10.电压力锅高温高压35分钟
11.出锅放凉即可食用
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