食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国美食文化很重视食材,你记忆中最深的食材是什么?有请阅读小编为你编辑的鳕鱼蔬菜蒸的做法,供你阅读参考,并请收藏本页面!
当宝宝有了自己抓握食物尝试喂自己的时候,你就应该开始准备手指食物了。今天介绍的这道适合小宝宝探索食物的辅食,荤素搭配得刚刚好,并且软硬度和香蕉段类似,即使没有长牙的宝宝,也可以依靠舌头配合口腔运动练习捣碎吞咽。
材料:
鳕鱼80g,鸡蛋1个,小油菜30g,胡萝卜20g,面粉15g,柠檬2片,清水50g,,
鳕鱼蔬菜蒸的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼洗净后切片。因为是给低月龄宝宝吃的,一会儿要用搅拌机打泥,这里就稍微处理下就好,主要为了腌制方便。除了鳕鱼,其他无刺少刺的鱼肉都可以选择。在切鱼片时就要仔细将鱼刺挑出。
步骤2,挤入几滴柠檬汁,腌制15分钟去腥。
步骤3,小油菜洗净后切去根部。
步骤4,放入沸水里,先焯茎,再焯叶,一分钟左右后捞起沥干。
步骤5,装入搅拌机里,把腌制好的鱼肉也放入,加入适量清水一起打成泥糊。
步骤6,胡萝卜切细丁,加入打好的泥糊里。胡萝卜很容易蒸软,为了给小宝宝的辅食增加“颗粒感”,特地没有加入搅拌机一起打泥。
步骤7,加入面粉和鸡蛋,搅拌均匀。面粉用普通面粉即可。鸡蛋的添加顺序之前也介绍过几次了,先尝试添加蛋黄,宝宝接受良好就可以紧接着尝试添加蛋白,不必等到一岁以后。如果宝宝对蛋白过敏,那这里就只加蛋黄好了。如果担心泥糊过于粘稠,还可以适当加一点水。
步骤8,在方形容器四壁刷上一层植物油,方便脱模。倒入泥糊。选择方形是为了一会儿可以切成块装,方便喜欢用手探索食物的宝宝抓握。
步骤9,冷水上锅,取一个比容器大的盘子倒扣覆盖住,防止水蒸汽回流影响成品和口感。大火煮开后转中火,蒸15分钟。
步骤10,切成合适的大小,就可以啦~
步骤11,这道荤素结合的鳕鱼蔬菜蒸口感非常软糯,即使没有长牙的宝宝也可以练习用牙龈的咬合来嚼碎。
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蒸鳕鱼的做法
凡做菜,蒸大概是最健康的方式了,少油少盐,少高温煎炸,而鳕鱼又格外适合这般制作。而这淡淡的滋味,也像是我经过的人生……淡而不薄
材料:
鳕鱼两块儿,大葱一段,大蒜2瓣,枸杞一小撮,料酒3大勺,蒸鱼豉油2大勺,白胡椒粉1小勺,盐约2g,
蒸鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有原料备用
步骤2,鳕鱼洗净擦干水分,以约2g盐和1小勺白胡椒粉腌制10-15分钟
步骤3,大蒜拍碎
步骤4,葱切成葱丝
步骤5,将葱丝和枸杞分别泡水备用
步骤6,将腌制好的鳕鱼浇上3大勺料酒,并把蒜末撒在鳕鱼上方,水开后上锅蒸5分钟
步骤7,蒸完5分钟后,戴上隔热手套,端出盘来将汤汁全部倒掉
步骤8,倒掉汤汁的鳕鱼重新浇上两大勺蒸鱼豉油,撒上葱丝和枸杞,再上锅蒸2分钟
步骤9,吃之前可以浇上一些热油,喜欢清淡的则可以省略
香菇蒸鳕鱼的做法
香菇蒸鳕鱼是一道热量极低的美食,此菜味道鲜美、嫩滑,做法简单但又营养丰富。参与活动:#618长隆爸爸节#
材料:
鳕鱼200克,鲜香菇3朵,小红辣椒10克,香葱10克,料酒1茶匙,蒸鱼豉油1茶匙,盐1克,,
香菇蒸鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,清洗:把鳕鱼用流水洗净,用厨房纸巾吸干水分后摆入盘中。
步骤2,切配:香菇洗净去蒂后,切成薄片;小红辣椒和香葱洗净后分别切碎。
步骤3,预热:取出蒸箱中的无孔蒸盘,水箱加满水,再关门、通电、开机,选择“蒸鱼”模式,设置100℃,定时6分钟,按确认键,蒸箱开始预热。
步骤4,调味:将蒸鱼豉油、料酒、盐放入小碗搅拌均匀,做成调味汁;将香菇片摆在鳕鱼上,均匀浇上调味汁。
步骤5,蒸制:将盘子放入蒸盘,蒸箱预热完成的提示音响后,快速将蒸盘放入蒸箱,关上蒸箱门,待蒸箱工作结束后拉出蒸盘,将红辣椒碎、香葱末均匀地洒在鳕鱼上,再关上蒸箱门焖2分钟即可。
活力蒸鳕鱼的做法
宝宝一犯懒,妈妈就犯愁!今天推荐给妈妈们一款营养充沛的活力蒸鳕鱼,新鲜鳕鱼,用清蒸手法烹制,既简单又最大化保留了鳕鱼的营养,更重要的是口味清淡非常适合宝宝,妈妈们速速下厨,用这款美食带给宝宝们更多活力吧!
材料:
鳕鱼块,小葱,菜心,香菇,生姜,熟芝麻,胡椒粉,盐,香油,蒸鱼鼓油,料酒,,
活力蒸鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备
步骤2,腌制鱼肉将鱼肉加入少许盐,胡椒粉,少量料酒腌制,轻拍加速入味
步骤3,青菜心、香菇焯水PS:可放入少许的盐及食用油,让食物充满底味,色泽明亮
步骤4,葱切段,姜切片PS:将葱段平铺鱼块底部,姜片放在鱼上,去除腥味
步骤5,开始蒸鱼PS:水烧开将鱼肉放入蒸锅中,约6分钟
步骤6,调汁PS:加入蒸鱼豉油、胡椒粉、香油,兑少许水,搅拌均匀
步骤7,葱切末,姜切丝
步骤8,做造型PS:去掉姜片,沥干鱼肉,将姜丝及葱末放至鱼肉上部将菜心及香菇放入盘中
步骤9,浇汁爆香PS:将调好的汁浇到蒸好的鱼上,将油烧制八成热,爆香葱姜,洒入熟的黑芝麻
步骤10,Bingo!完成!可以开动了哦!
鳕鱼蔬菜粥
食材明细:
主料::鳕鱼100g,大米150g,胡萝卜半根,
辅料::油适量,盐适量,白胡椒粉适量,生姜适量,
鳕鱼蔬菜粥的做法步骤:
1.大米提前浸泡20~30分钟(为了让粥煮得更快)。
2.鳕鱼切成片,加一点盐,姜,胡椒粉。
3.胡萝卜切成粒。
4.砂锅(没有砂锅用普通锅也可以) 放适量的水,放入大米 开始可以用大火煮,水开之后转最小火。
5.熬二十分钟,放入胡萝卜粒。
6.再过十分钟左右放入鳕鱼片。 ?煮到米不再是一粒粒的,有些成糊状, 就差不多了 放入适当的盐, 放一点油, 加一点点鸡粉。 准备起过时再放入切好的青菜丝 就完成啦。
7.完成。
小贴士:
?在煮的过程中,要时不时的搅拌一下,防止溢锅, 也是为了避免底下粘住煮糊了。如果发现锅底有粘住的,要及时铲一下。
蒸鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼适量,
辅料::料酒适量,香葱适量,姜丝适量,枸杞适量,食用油适量,
蒸鳕鱼的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.料酒抹在鱼身上,反正面都抹料酒。
3.铺一层姜丝,放一点生抽。上锅大火蒸五分钟。
4.放葱花和枸杞。
5.浇上热油完成。
胡萝卜蒸鳕鱼的做法
鳕鱼含有丰富蛋白质,维A、维D、钙镁硒等营养素,肉味甘甜。对心血管系统有很好的保护作用等。宝宝常食用不仅补钙还能促进钙吸收。
材料:
鳕鱼1块,胡萝卜适量,葱适量,姜适量,
胡萝卜蒸鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼解冻。切片。胡萝卜也切片
步骤2,摆在盘子里,放入姜丝,葱结,料酒一点点即可。锅里水烧开转小火,放入鳕鱼蒸10分钟左右。
步骤3,炒锅放一点点油,把蒜末炒一下,倒入少许味极鲜生抽加一点点水烧开。这是调料
步骤4,蒸好的鳕鱼端出,去下葱结,浇上调料汁。
步骤5,撒上葱丝,即可食用了。
鳕鱼蒸豆腐
食材明细:
主料::鳕鱼3块,嫩豆腐1块,
辅料::盐适量,花椒油适量,生姜适量,葱适量,味极鲜酱油适量,
鳕鱼蒸豆腐的做法步骤:
1.嫩豆腐一大块;
2.冰冻鳕鱼清洗干净,刮去鱼鳞;改刀,用盐、料酒腌制入味;
3.嫩豆腐切成片码放在盘中,撒上盐、浇上味极鲜酱油;
4.把鳕鱼码放在豆腐片上;
5.放上葱段、姜片;
6.开水上锅,大火蒸10分钟,出锅前淋入花椒油即可。
小贴士:
1、鳕鱼蒸豆腐会有过多的水分,可以滗去多余的汤汁再淋入油。
2、鳕鱼比豆腐还嫩。
新蒸鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼适量,猪肉适量,
辅料::葱适量,老抽适量,盐适量,料酒适量,姜适量,蒜适量,
新蒸鳕鱼的做法步骤:
1.我买的是鳕鱼,而非银鳕鱼,洗净鳕鱼,用盐和料酒腌制十分钟。
2.将葱姜垫在鱼肉的下面,鱼肉上面撒上黑胡椒。
3.猪肉切丁,葱蒜切好备用。
4.热锅凉油,加入大料,胡椒粉,姜粉,下葱蒜爆香,下肉丁,家老抽和盐,炒熟后起锅,倒入已摆好的鳕鱼上,上蒸锅,蒸二十分钟。
5.出锅啦!
酸梅蒸鳕鱼
主料:
银鳕鱼一块(250g左右)
辅料:
姜1片
葱1根
指天椒1个
调料:
咸梅1粒
白糖少许
做法:
1.银鳕鱼去鱼鳞洗净用厨房纸巾吸干,姜、葱切碎,葱白和葱绿分开,辣椒去籽切小粒;
2.酸梅去核捣碎加少许酸梅汁和白糖拌匀;
3.将酸梅均匀地涂抹于银鳕鱼身上,腌10分钟;
4.腌好后,将姜碎和葱白碎撒放在鱼身上;
5.锅中烧水,水开后将鱼盘放入锅中,盖上盖子隔水蒸5分钟左右;
6.蒸好后,抬出,撒上葱绿和辣椒装饰即可。
小贴士:
1.咸梅味道偏咸,所以鱼不用另外腌制;
2.蒸鱼的时间视鱼的分量和火力大小适当调整;
3.装饰用的指天椒可换成不辣的红肉椒或者直接不放。
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