食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？以下是小编为大家整理的“西餐焦糖喼汁烤鳕鱼的做法 ”,欢迎你的品鉴！
鳕鱼（codfish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。今天就用两种食做一道营养西餐。
材料：
鳕鱼250克，芦笋100g，味极鲜酱油20克，李派林喼汁5g，盐1g，白胡椒适量，糖10g，黄油5g，白葡萄酒5g，，
西餐焦糖喼汁烤鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼冲洗干净用厨房纸擦干，用白胡椒、盐、白葡萄酒去腥入味备用。
步骤2，芦笋去老皮洗净切成长短一样备用
步骤3，锅里放水加盐2克少许油芦笋焯水备用。将味极鲜酱油和李派林喼汁加糖熬成酱汁备用。
步骤4，锅里放黄油轻煎腌好的鳕鱼。
步骤5，烤箱预热200度上下火，烤盘放锡纸少许洋葱把煎好鱼放好入烤箱淋酱汁，烤10分钟左右即可。
步骤6，营养美味完成。
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红烧喼汁排骨
食材明细：
主料：：排骨约250克，
辅料：：蘑菇6朵，姜8片，
配料：：喼汁7茶匙汤匙，糖3.5汤匙，生抽4茶匙，胡椒面1/2茶匙，水淀粉1茶匙，麻油数滴，盐1/8茶匙，
红烧喼汁排骨的做法步骤：
1.用一大碗，放排骨、一茶匙喼汁、盐1/8茶匙、生抽1茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙、糖1/4茶匙入大碗，用手抓至排骨起粘性，放置约30分钟；
2.开锅，放水，放1茶匙盐和0.5茶匙菜油，让蘑菇在少许底味，水沸放蘑菇，片刻捞起；
3.平铺在将要出菜的容器里；
4.再起锅，放冷水、4片姜，立即放入排骨，让水沸腾，烧2-3分钟，用热水冲洗排骨，滤水备用；
5.起锅，中火，放3汤匙油、3汤匙糖和4片姜，烧至褐色；
6.快手倒入排骨和翻动，以免糖烧得过焦，要翻动均匀，让排骨均匀地过上糖色；
7.加入差不多可以与排骨齐平量的水，加生抽1汤匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，盖盖子片刻；
8.掀盖后加2汤匙喼汁，调味，可适当加适量的盐，加入1茶匙水淀粉，大火收汁，撒上麻油数滴，翻几下；
9.将排骨放在蘑菇上面，再淋上锅里的汁。
小贴士：
一、喼汁在水多时不要急着放，因其有酸性材料，烧得过长时间会挥发其酸味。
二、炒糖色时放几片姜，闻起来特别香。
三、如果觉得过糖色不健康，也可起锅，放姜片，倒入排骨烧制，余下步骤与此贴的一样。
四、可使任何牌子的喼汁，本人用的是美国制造的，国内朋友可用国内生产的，大商场的调料货架上大多数都有售。
五、配料的蘑菇也可改为其他蔬菜。
喼汁猪肝片
食材明细：
主料：：猪肝200克，
辅料：：虾片30克，红椒一个，葱一根，姜2片，
配料：：喼汁2勺，白糖半勺，鸡粉1/4小勺，香油1/4小勺，盐巴1/4小勺，
喼汁猪肝片的做法步骤：
1.猪肝与红椒洗净。
2.猪肝切成薄片。
3.红椒切丁备用。
4.猪肝加入少许油、盐、酱油、料酒、生粉搅拌均匀，并腌制15分钟。
5.锅中加入少许油，放入虾片炸至膨胀酥脆。
6.捞起沥干余油，排放盘中。
7.锅中烧水，水开放入腌制好的猪肝焯水。
8.猪肝变色立即捞起，控干水分。
9.另起锅热油，并下入姜葱炒香。
10.下入红椒略炒。
11.下入猪肝，并依次加入所有调料快速翻炒。
12.出锅前加入葱段。
13.装盘即可食用。
小贴士：
1：猪肝的腥味重，最好先用清水冲洗几遍，然后再腌制焯水，去除剩下的异味。
2：猪肝脆嫩易熟，烹调时间不可过长，否则容易变老，所以焯水和翻炒的动作都要快。
3：炸虾片的时候油温要略高，虾片才会瞬间膨胀到最大。
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