食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编花时间整理了清炖鲤鱼汤的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
材料：
鲤鱼1条，食用油适量，大葱段3-4段，姜片5-6片，大蒜5-6瓣，香菜适量，盐适量，料酒适量，醋少量，，
清炖鲤鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，将鲤鱼洗净，用刀在鱼身上划几道，好入味。然后准备五六瓣蒜，五六片姜片，三四段大葱段。
步骤2，把盐撒在鱼身上，然后用手给鱼做两分钟按摩，让盐更好的进入，之后再倒少量的醋更好的除去鱼腥味，再倒点料酒，进行五分钟腌制。（鱼有点大了，盆没放下）
步骤3，给锅里倒略多的油，将洗好的鲤鱼放进锅里炸一下，使其表面呈金黄色，是为了之后鱼肉的完整性。（用刀划的时候，口子别太大了，否则就像我的一样裂开了）
步骤4，接着给锅里加热水，盖住鱼身即可。再把之前准备的蒜瓣，姜片和葱段一起放进锅里。大火将水烧开，然后转到小火炖十几分钟，就可以出锅了。出锅后，在上面撒点香菜就ok了。
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鲤鱼汤的做法
一直觉得煮汤是最没有技术含量的，只需要掌握食材放入的先后顺序
材料：
鲤鱼一条，生姜适量，香葱2根，，
鲤鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼身抹盐，姜切片，香葱切小段（图片做的是红烧鱼）
步骤2，大火把鱼两面稍微煎一下就好
步骤3，加冷开水，盖锅盖，大火煮水开后再煮2分钟。中途不能打开锅盖
步骤4，出锅前放适量盐，少量鸡精调味，撒上葱花
鲤鱼汤
食材明细：
鲤鱼1000克，荜茇5克，辣椒(红、尖、干)15克，姜5克，香菜10克，料酒10克，大葱8克，味精1克，醋8克
鲤鱼汤的做法步骤：
1. 将鲤鱼去鳞、鳃及同脏，洗净后切成1寸见方的块。葱、姜洗净，拍破待用。
2. 将鲤鱼、葱、姜、荜茇、辣椒放入锅内，加清水适量，用武火烧沸，转用文火烧约40分钟，再加香菜（切段）、料酒、味精、醋即成。
小贴士：
1. 此汤具有利水消肿，下气，通乳的功效。2. 适用于水肿胀满、脚气、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通等症。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
清炖鲍鱼汤的做法
鲍鱼，补而不燥，可以益肾、养肝、通络、清热、去湿，如果鲜鲍再带着鲍鱼壳一起煲汤那就更好.原因就是鲍鱼壳原来也是味中药，这味称为“石决明”的中药可以治头晕、驱风、明目，因而煲或者炖鲍鱼汤时不妨将壳也放进去。对于天天坐在电脑前码字的人可是福音啊!
材料：
鲍鱼2只，莲子20克，百合18克，猪骨180克，姜2片，盐适量，
清炖鲍鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，莲子百合清洗干净。
步骤2，锅内加水烧开，放入猪骨和2片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。
步骤3，鲍鱼去壳洗干净，去掉泥沙。
步骤4，将所有材料放到炖盅里，加八成清水，盖上盖子。
步骤5，大火烧开，转小火隔水炖两小时，关火后加食盐调味即可。
清炖黑鱼汤的做法
黑鱼，胶原蛋白丰富～平时多喝也可以美容养颜哟～并且给受伤或者做手术的人喝是最营养、补身体的啦～
材料：
黑鱼一条，生姜，蒜子，丁香，八角，桂皮，料酒，盐，
清炖黑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，首先将黑鱼切块，用盐和料酒腌制20分钟左右。
步骤2，生姜、蒜子切片。丁香取2粒、桂皮2小片、八角3、4片。放入油锅中，煎出香味。
步骤3，佐料煎出香味后，加入黑鱼块，中火煎，动作慢一点，不要损坏鱼皮。
步骤4，一面鱼煎至白色后，翻至另一面煎。等两面都成白色以后，加入开水炖。（一定要刚烧开的开水，炖出的鱼汤才会是白色的）
步骤5，让鱼大火翻滚2、3分钟后，调至中小火继续炖20-30分钟即可出锅。
清炖奶汤鲤鱼的做法
清炖鱼汤的做法是我觉得既简单又充分保留营养的~零厨艺一样能轻松掌握。
材料：
鲤鱼一条，大葱3~4段，姜3~4片，蒜4~5瓣，香菜适量，盐适量，
清炖奶汤鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲤鱼一条，去内脏，洗净血水，在鱼身两侧打几刀。
步骤2，适量盐，几滴料酒（我家没有，用白酒代替了），几滴醋，稍微入一点底味，同时去腥。
步骤3，把鱼放一边，准备点葱姜蒜备用。（姜不要过量，太多会辣。）
步骤4，锅烧热，用生姜擦一下锅底，防止沾鱼皮。锅内放少许油，因为我不准备另起锅，所以油没有放很多，不然加汤煮完会太油腻。油温不用太高下入鱼，开小火煎一分钟左右后翻面。
步骤5，在油里放人葱姜蒜稍煎，加热水至没过鱼身。开大火煮沸，后转小火炖。
步骤6，煮至鱼汤发白后加适量盐。我用大汤匙，大概加了一平匙，依个人口味为准。最后放入香菜末出锅即可。
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