食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《玉米鲅鱼肠的做法》,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
今天中午开饭有点晚,妈妈时不时在念叨问我是在做什么,我嘛当然是在做好吃的啦!今天在菜市场看见鲅鱼新鲜就买了。妈妈天天都是要吃鱼的,但一直都是简单的弄熟,不是蒸就是略微红烧一下,煎炸妈妈都会说上火,天天这么吃也挺单调乏味的!鲅鱼嘛在汕尾是很常见,但都是做成鱼丸的多,这此我就不做鱼丸了,给换了个造型变成香肠了,加了玉米粒在里面吃着会有点玉米的清香味!平时妈妈都特别省,吃鱼丸都要数着吃的,一顿最多吃6颗,多一颗都要留到下一顿,这回吃这玉米鲅鱼肠一开始也只夹了两根,没想到妈妈吃完又主动吃多了两根,然后还问我是什么时候买。妈妈听到我说是自己做的后有点惊讶,说很有弹性有嚼劲,做得不错!连宝宝也用他那六颗小牙一小口一小口的啃了半根!这玉米鲅鱼肠的做法还很简单哦,概括的说就是三步:刮鱼肉→搅鱼肉→挤进模具蒸,是不是很简单,下面来看详细的做法吧!
材料:
鲅鱼300克,红薯淀粉20克,葱姜水50克,玉米粒适量,盐2-3克,油10克,
玉米鲅鱼肠的做法的做法步骤:
步骤1,取适量葱姜,把姜拍一下切碎,葱切段用水浸泡,有时间可以泡久一点,没时间也要泡个十几分钟,葱姜水能冷藏一下更好
步骤2,玉米粒焯水至约七八成熟,水开后下玉米粒煮约一分钟就可以了,然后捞出来过冷水
步骤3,下面来取鱼肉,用刀把鱼鳍边的鱼皮切开,然后用手指贴着鱼骨把肉和骨分离(用手指比用刀要容易)
步骤4,然后用不锈钢勺子从鱼尾处往上刮下鱼肉,我这里半条鱼刮下来的鱼肉秤了下三百克多一点
步骤5,把鱼肉放进绞肉机或者料理机的绞肉杯,加上红薯淀粉、盐、泡的葱姜水和油
步骤6,开启料理机搅拌至看起来阻力有点大就可以了,不用等料理机自己停,大约2、3分钟吧。长时间搅拌的话料理机中间会发热会影响鱼肉最终的弹性,所以用冷藏过的葱姜水可以缓解一下!做好的鱼肉泥看着是很有弹性的,按压也比较有阻力,做到了这样你就相当于做成功了!
步骤7,把鱼肉泥倒在盆里,加入玉米粒混合,用手像揉面一样揉鱼泥混合玉米粒就可以了,然后装进裱花袋里
步骤8,然后装进裱花袋里
步骤9,把鱼肉挤进学厨Kitty香肠模具里
步骤10,蒸锅水开后放入模具蒸12分钟后关火焖两三分钟就可以吃啦啦啦啦!
步骤11,成品
步骤12,成品
步骤13,成品
步骤14,成品
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山药玉米蛋肠的做法
粗粮口感粗糙,很多宝宝都不爱吃,但是多吃粗粮对身体的好处,大家都是知道的,所以今天把玉米面做成蛋肠的形式,配上山药,当作零食吃很不错
材料:
玉米面50克,铁棍山药50克,胡萝卜20克,鸡蛋1个,糖适量,,
山药玉米蛋肠的做法的做法步骤:
步骤1,玉米面50了,山药50克,鸡蛋1个,胡萝卜20克,糖适量
步骤2,胡萝卜去皮,切碎,
步骤3,山药去皮,切片。
步骤4,将山药倒入搅拌机。
步骤5,打入一个鸡蛋。
步骤6,搅拌成细腻的糊。
步骤7,倒入玉米面。
步骤8,倒入胡萝卜。
步骤9,加入少许白糖。
步骤10,搅拌均匀。
步骤11,装入裱花袋。
步骤12,模具刷油。
步骤13,裱花袋剪个小口。将玉米山药糊挤入。
步骤14,抹匀,震荡下。
步骤15,上锅蒸20分钟左右。根据模具类型,适当调整时间。
步骤16,蒸好后,倒扣出模,冷却后,就可以让宝宝拿在手上吃。
鲅鱼的做法
材料:鲅鱼四条、西红柿一个、红彩椒一个、鸡蛋一个。鲅鱼洗净去头,脱骨,剔刺。把鱼切成一块一块的(一道一道:)切好了再控一控水,这个程序不可少喔~
放少量面粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉。(面粉不要太多,稍稍有些就可以了)搅拌后,放五分钟(不太好看哈,但能看到面粉很少对吧:)
放上适量油开火后,放锅里放一小块鱼肉观察温度用。先放两块炸炸看,看温度是否合适。经过了试炸,没有问题,多放几块。
看吧,鱼们都炸好了现在亮出红火色彩配料,西红柿很熟,红彩椒是阳台的花盆里种的~
把红火配料切碎丁。
把蒜爆到焦黄后捞出扔掉~~然后下西红柿。
西红柿炒至变色了~
下红彩椒丁喽
彩椒丁炒熟后放白糖醋还有适量盐。漂亮的色彩啊
下鱼块(鲅霸道道:)翻炒均匀后出锅喽~~不用放淀粉。
猪肉玉米肠
食材明细:
主料::猪里脊肉30g,鸡蛋1个,木耳10g,
辅料::玉米粒20g,淀粉20g,牛油果油适量,
猪肉玉米肠的做法步骤:
1.食材:玉米粒20g、猪里脊肉30g、鸡蛋一枚、淀粉20g、木耳10g、牛油果油适量。
2.玉米掰成玉米粒。
3.玉米粒煮熟。
4.猪里脊切小块、加入鸡蛋、淀粉用料理机打成泥。
5.打好的猪肉泥加入切碎的木耳、煮好的玉米粒拌匀。
6.盛到香肠模具中。
7.冷水下锅,水开蒸20分钟。
8.蒸熟脱膜即可。
9.成品图。
玉米脆皮肠
玉米的吃法很多,平常我们大多是煮玉米棒,炒玉米粒,还有玉米排骨汤等做法,不过今天小编就给大家介绍一种新的吃法。大家是不是都爱吃台湾小吃热狗呢?现在小编有一道和热狗相似的美食玉米脆皮肠,味道绝不输热狗哦!玉米的热量不高,膨胀后的玉米花更容易让人有饱腹感,所以玉米配热狗,既美味又瘦身!
食材:
肥瘦后腿肉500克,玉米1根,盐15克,糖12克,生姜一块,葱一根,蜂蜜15克,白胡椒粉1克,葡萄酒30克,蚝油30ML,淀粉15克,清水适量,盐渍羊肠衣棉绳适量
做法:
1、葱姜切末,加适量清水浸泡半个小时,过滤取葱姜水备用。
2、500克猪肉馅。选用后腿肉,肥瘦约二八比例,放入绞肉机里搅成肉馅。
3、加入盐、糖、生姜葱水(把生姜葱切末加入适量的水泡半个小时)、葡萄酒(或白酒)、蜂蜜、五香粉和蚝油,搅拌均匀。
4、淀粉加入适量清水搅拌成浓稠的水淀粉。
5、水淀粉倒入肉馅里。
6、用筷子搅拌至肉馅起劲,且有粘性。盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右入味。
7、煮熟的玉米取玉米粒。
8、倒入肉馅里搅拌均匀。
9、盐渍羊肠衣先用清水浸泡十分钟。
10、取一头套在漏斗上,在水龙头下用清水反复冲洗几次。
11、浸泡完的肠衣整条套在漏斗上(漏斗上可以抹少许油润滑),羊肠衣末端打结。
12、漏斗安装在灌肠机上,开始搅动灌肠,肉馅不能灌得太少也不能太满,以便后面扎绳。
13、手工灌肠会肠衣中进去空气,拿牙签或者针扎些眼即可。灌好肉馅后,用棉绳分段扎紧,也可以边灌边扎绳子。
14、扎好绳的脆皮肠后挂在阴凉通风处晾晒至表皮略干(冬天我基本挂一夜就好了,房子温度温暖不建议时间太长会变质)。
15、晾晒好后用消毒的针在每个脆皮肠上扎几个小孔,防止煮的时候破裂。冷水入锅,中火水基本快煮开后转小火(水不要烧到沸腾,保持接近沸腾的状态,煮20分钟左右香肠浮在水表面)。
16、煮熟捞出脆皮肠晾干即可(可以放在冰箱冷冻保存,下次吃的时候提前解冻,油煎、烘烤、蒸都可以)。
小贴士:
1、如果不确定掌握脆皮肠的味道,可以把拌好的肉馅取一小勺,放入平底锅煎熟,尝一下味道,缺什么再加就可以了。
2、肉馅我是自己用机器搅的,有肉的颗粒感,淀粉水加的也适中,不会有外面吃了一口都是淀粉的感觉。
3、可以用盐渍羊肠,或者猪肠衣,猪肠衣相对粗。
4、最后一部,可以直接上锅蒸,也可以冷水下锅煮,我喜欢煮的,吃起来比较水嫩。
5、做好的脆皮肠放在冰箱冷冻保存,下次吃的时候提前解冻,放平底锅小火慢煎、或者烤箱中层180度烘烤10-15分钟。
什么东西不能吃7类人吃玉米小心反伤身
人们常说,多吃五谷杂粮,对我们的健康是有好处的,玉米就属于杂粮。但是,却有一些人并不适合吃玉米。究竟有哪些人不适合吃玉米呢?
玉米的营养价值
钙:每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。
谷胱甘肽:玉米中的谷胱甘肽是近年来发现的一种长寿因子,它在硒的参与下,可生成谷胱甘肽氧化酶,这是一种抗老防衰、延缓衰老的成分。
胡萝卜素:胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A,具有防癌作用,而玉米中的植物纤维素则能加速致癌物质和其他毒物的排出。
维生素E:玉米中天然的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
黄体素等:老年黄斑性病变(AMD)是眼睛老化所造成的疾病,严重时会造成视力缺损。摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。
因此食用玉米可以对抗眼睛老化,预防老年黄斑性病变的产生。
那么,什么人是不能吃玉米的呢?
不能吃玉米的人群
缺钙、铁等元素的人群。
因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对矿物质的吸收。
患消化系统疾病的人群。
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
免疫力低下的人群。
如果长期每天摄入的纤维素超过50克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。
体力活动比较重的人群。
粗粮营养价值低、供能少,对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
生长发育期青少年。
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求,粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素,也妨碍营养素的吸收和利用。
老年人和小孩。
因为老年人的消化功能减退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低,不利于小孩的生长发育。
胃肠功能差的人群。
胃肠功能较弱的人群,吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
喜欢吃玉米的朋友们,也要适量哦。
小结:
虽然玉米的具有一定的营养价值,但是要根据自己的体质选择吃玉米哦!7类人并不适合吃玉米,对于饮食健康方面我们要多多注意!
玉米的功效与作用玉米这样吃营养加倍
玉米属于粗粮,很多减肥的妹纸们都爱吃玉米,玉米的功效与作用大家都有所了解,那么你们知道吗?玉米这样吃营养加倍哦!下面小编为大家介绍几种玉米的做法。
玉米几种吃法:
1、水煮玉米:这是最简单也是最常做的一种,不过不同的玉米可有不同的煮法。新鲜的甜玉米,最好连着外衣一起煮,这样香味就不会跑掉。而糯玉米最好是整个泡在水里煮,这样才能煮得软煮得糯,一颗颗煮得亮亮的,老一点也要以煮到微微裂道口子。煮软后再放在蒸锅上,把水给蒸干。老玉米最好吃的做法,觉得应该是小时候在灶上与红薯一起煮,有一点点的焦黄,那个香味好象只能在记忆中了,因为现在都没有灶,也没有柴火,最主要的是没有了当年的烧灶的那份心情。
2、玉米泡饭:有时剩了半个玉米吃不完,就一粒粒掰下来,与米饭一起煮,煮开一会就好,不要太烂,这样泡饭里有玉米的清香,玉米里有米饭的味道,早上喝一碗这样的泡饭,淡淡的清香可以带来美好的一天呢。》》》你知道吗?哪种玉米适合榨玉米汁《《《
3、玉米豆浆:从营养的角度来说,豆浆就玉米是最容易吸收的,所以也尝试着在做豆浆时,在水里放一些玉米粒,或者与豆子一起榨,这样就成了超市里有得卖的玉米汁了。
4、玉米鸡蛋羹:把掰好的玉米粒放适量的水煮开,再慢火煮上半个小时,让汤变得粘粘的,然后打一个蛋进去,拌均匀,再慢慢地煮十分钟,一锅营养的玉米羹就出炉了。喜欢吃甜的,也可以放点糖。最好用小砂锅拿来炖,看着清水慢慢地变稠,感觉心也慢慢地温软了。有时,一份好心情就这样煮出来了!》》》教你怎么做玉米排骨汤好喝《《《
5、玉米糊:玉米糊要拿玉米粉来做,平时在饭店里都能吃到,里面可以放青菜,豆腐,或者香肠之类的。不过我最近吃到一种玉米糊,除了水和玉米粉,什么也不放。原滋原味,竟也让人回味无穷。把水煮开,再慢慢地撒入玉米粉,一边撒一边拌,这种玉米糊一定要煮得比我们平时吃到的薄,像粥一样,可以用嘴直接拿来喝,呼,呼,一下一下,呵,再下点泡菜,虽然简单,竟也是无比的美味。
玉米的功效与作用有哪些?玉米营养价值高,而且注意,不同颜色的玉米,营养也不同!
玉米的功效与作用
玉米中的维生素含量非常高,为稻米、面粉的数倍。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米还含有多种矿物质、维生素E、核黄素等营养物质。
玉米含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大好处。
玉米中还含有一种长寿因子谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有延缓衰老的功能。
不同颜色玉米的功效与作用
不同颜色的玉米,保健功效略有不同,这主要是因为它们含有的色素品种不一样。
与白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对于维持视力健康有好处。
不同口感的玉米,营养价值也有区别。甜玉米香甜可口,受人喜爱,更有一种水果型甜玉米,可以像水果一样生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1至2倍,硒的含量则高8至10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。
玉米食用禁忌:
玉米发霉后能产生致癌物,所以发霉玉米绝对不能食用。
皮肤病患者忌食玉米。
总结:以上就是小编为大家带来的关于玉米的做法,玉米这样吃营养加倍哦!
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红的、黄的、白的、紫的,想不到玉米的颜色会这么多。很多人都喜爱啃玉米,你知道不同颜色的玉米营养价值有什么不同吗?而它们的颜色又各自对应哪些保健功效?想了解相关知识,进来学习一下吧!
紫色玉米防衰老有奇效
玉米是颇受大众欢迎的杂粮,可是你知道吗?糯玉米、甜玉米、老玉米,白的、紫的、黄的,不同颜色的玉米,它们的保健功效也不同哦!
与白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。而黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对于维持视力健康有好处。
甜玉米香甜可口,受人喜爱,更有一种水果型甜玉米,可以像水果一样生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1至2倍,硒的含量则高8至10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。
玉米怎么煮营养好
很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来,将玉米须剥干净,但这样做并不科学,买玉米的时候最好带着皮。
这是因为,外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发,从而保持其口感。而在煮玉米的时候,也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉,留下最内层的两层薄皮,同时将玉米须子洗干净,这样可以保留一种独特的玉米清香,且更易煮熟。一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后,最好马上夹出沥干水分,否则玉米的味道就不浓郁了。需要提醒的是,带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为龙须汤,适合糖尿病、高血压病人饮用。
鸡肉玉米肠
制作烤肠,面对饮食安全,当然是自己动手,并不是说自己做就能省多钱,众所周知,手工美食的价格,高于市售食品几倍的价格,一为手作美食,是一种心情,二为,自己制作,确实放心,明白自己吃进去的是什么。为着这一分明白,制作这一道美食。
材料:
主料:鸡胸脯肉1200克,,
辅料:玉米60克,蒜65克,鸡蛋2个,红曲粉2克,淀粉70克,白酒10克,食盐20克,白砂糖50克,白胡椒5克,蚝油70克,味精2克,米酒100克,
鸡肉玉米肠的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 羊肠提前浸泡起来备用。
3. 鸡肉去骨去筋切小块,放入绞肉机里。
4. 启动机器,打成大肉粒。
5. 蒜打成颗粒状。
6. 玉米稍微打一下,不要太碎。
7. 将打好的肉馅,与玉米、蒜粒、白胡椒粉、糖、蚝油、蒜、红曲粉和味精一起放入盆中,拌匀。
8. 淀粉加水和匀,分三次加入肉馅里。
9. 不断搅打上劲后,可以在冰箱里凉一下再灌,也可以随机灌入。
10. 灌肠机器上,套上羊肠,将肉馅放入斗中,摇动机器开始灌肠。
11. 如果感觉羊肠太细,不容易套在管子上,可以在管上涂抹食用油,并吹开肠衣,很轻松便套上。
12. 所有香肠灌好。
13. 取棉线,按照自己需要的长度,逐个扎起来。
14. 挂在阴凉处风干一下。
15. 至外皮紧皱。
16. 烧一锅80度左右的水,将肉肠放入锅中。
17. 开小火,保持锅中温度即可,不要沸腾,我一直在测量着,把握在75-85度之间。
18. 煮30分钟,控去热水,用冷水冰一下。沥干水分,放入冰箱冷冻,随吃随取。
黑芝麻玉米肠饭团的做法
今天侄女和我说明天幼儿园春游,要家长准备便当还把我给小紧张了下,关键考虑到天气炎热,首先要不容易坏的,还要符合小朋友们的口味呢突然间想到上次无意间捏的几个饭团小朋友们倒是当宝贝似得,搞笑死了,这次就来几个特色饭团吧..保证小朋友们喜欢,关键吃着方便啊还不会把手弄脏,最妙的是饭团里的材料可以加入自己喜欢的食材,吃起来口感也丰富
材料:
东北大米200g,玉米肠100g,黑芝麻5g,熟花生米10g,青椒40g,美人椒适量,盐一勺,香油适量,
黑芝麻玉米肠饭团的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有需要的材料:辣椒要买不辣的,只是点缀作用
步骤2,大米洗净,锅内加入适量的水,置大火上烧开,转中火煮,不断翻动,直到锅内没有水为止加盖,转微火闷至15分钟,开盖晾凉或用风扇吹凉
步骤3,晾凉的米饭盛入容器中,先拌入盐,再倒入香油
步骤4,青椒洗净去籽,然后切小粒儿
步骤5,美人椒同样切小粒儿
步骤6,火腿肠切小粒,胡萝卜也切小粒儿
步骤7,准备好炒好的黑芝麻和花生碎
步骤8,然后将黑芝麻和花生仁加入在拌好的米饭里
步骤9,最后放入青椒,美人椒粒儿,火腿粒胡萝卜粒搅拌均匀,这些不用炒没事的
步骤10,然后用小勺子把米饭挤压在容器里,一定要用力压平哦,不然很容易碎的
步骤11,给他做的时候我们自己也做了一份,要打包的话装在饭盒里,一次性手套别忘记带上哦
步骤12,发到朋友圈反响还是大大滴,都说好美滴感觉,希望明天小朋友也吃得开心哈
步骤13,爸妈说看着不忍下筷,太好看了
步骤14,是不是很漂亮哦,前几天就很想去摘,到了乡下就忘了没有想到门口有卖
步骤15,拿回家就插在玻璃瓶里了,放在餐桌上,立马感觉浪漫了,哈哈对啊生活原本是平淡的,但是我们要有不平淡的生活精神才行
步骤16,这束花摆在那里是不是很美滴感觉对不对呀,一边吃饭,一边闻着花香这种感觉很妙
步骤17,今天的菜菜都是我滴最爱啊,特别是那个汤,这个时候喝真的惬意..........
步骤18,{加了葱花和我最爱的香菜更加爱了哦}当当当,夏天到了,喝汤的季节到了,干干的饭饭吃不下,饭前来碗汤是不是很妙啊昨天去吃煲仔饭的时候点了这个汤,哇喔全喝掉了,今天就去买了紫菜回来烧了一锅汤,居然又是喝掉了
鲅鱼做法
鲅鱼大锅贴
主料:鲜大鲅鱼1条(200克以上)
辅料:猪肥肉馅200克、饺子面粉(制皮)、韭菜末
调料:盐、鸡精、胡椒粉、葱油、水各适量
烹制方法:
1、将鲅鱼肉剁成泥,放入器皿中,再放入猪肉馅、韭菜末、盐、鸡精、胡椒粉、加少许水按顺时针方向搅拌均匀,即成味道鲜美的鲅鱼馅;
2、用饺子皮包馅,坐锅点火待油热,把包好的锅贴放入锅内煎半熟时加少许淀粉水,盖上锅盖,熟时便可食用。
鲅鱼丸子
材料:
葱花,生姜,大料,干红辣椒(不吃辣可以不用),盐,味精(最好是鸡精)料酒,面酱,香菜等。
步骤:
1,把鲅鱼除鳃洗净,切成一寸半长的块,用料酒,面酱,葱花,大料喂10分钟。
2,花生油下锅,烧7成热,下葱花,姜丝煸炒几下后加面酱(面酱看鱼多少用)两汤匙继续煸炒出味,加料酒一两左右煸炒几下,然后把鲅鱼到入锅内翻几下,倒入凉水(做鱼一定要用凉水,用温水和热水做出的鱼有腥味,切记,切记!)满过鲅鱼,加大料,干红辣椒,盐,味精(或鸡精),等开锅后用中火闷10分钟左右,关火。(注:盐和味精(或鸡精)闷鱼时先用一半,等关火后尝下咸淡味后再适量加。)
3,香菜切寸段,等关火后倒入锅内,鱼盛盘。
干烧鲅鱼
主料:鲅鱼;
辅料:姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒;
调料:盐、味精、鸡精、白糖、花椒。
做法:
1、鲅鱼洗净,在鱼身两边各开几个十字花刀,用料酒、姜、葱、花椒腌渍。
2、葱切成4厘米的长段,午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。
3、鲅鱼下热锅炸一下,锅中留少许油,放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香,加入少许鲜汤,再放入鲅鱼,烧至鲅鱼熟即成。
菠萝鱼夹
主料:鲅鱼;
辅料:菠萝;
调料:番茄沙司、白糖、白醋。
做法:1、鲅鱼洗净,用刀片成鱼夹片备用。
2、菠萝切成薄片,放入鱼片中间,拍上干粉,挂浆入热油锅炸至成熟,放入盘中,勾入调好的糖醋汁即成。
炝锅鲅鱼
主料:鲅鱼;
辅料:干辣椒、花椒、青红椒、香葱;
调料:盐、味精、鸡精、白糖、胡椒。
做法:1、鲅鱼洗净,片成鱼片,拍干粉,入油锅炸至金黄。
2、锅中放入少许色拉油,放入姜、蒜略炒几下,再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香,加入炸好的鲅鱼片,调入调料,起锅即成。
鲅鱼蒸蛋的做法
这次忍不住又在网上团了十大的新鲜鲅鱼,拿回来赶紧的划出鱼肉那细细的一根长长鱼骨和没有肉肉的鱼头,实在派不上用场只能丢掉喽,这条将近一斤重的鲅鱼划出的鱼肉蛮多的一大半做了午餐的懒人菜粉蒸鲅鱼,另一小份用黄酒、盐拌过放入冰箱,在第二天的早晨以【鲅鱼蒸蛋】的形式华丽丽的登场了!
材料:
鲅鱼末一点,鸡蛋两只,芹菜一小把,黄酒,盐,姜几粒,
鲅鱼蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜洗净撕成小段,剁好的鲅鱼肉用黄酒、盐、几粒姜拌匀放入碗中,磕入鸡蛋加少盐打匀后倒入之前下好的小肉圆子(最好是放肉末才好)
步骤2,加少许热水拌匀盖上盖子上蒸锅约十几分钟
步骤3,然后掀开锅盖投入芹菜碎再盖上锅盖焖片刻即可取出
炖鲅鱼的做法
老公做的特别香我只是学着做经过几次后也很好吃的
材料:
鲅鱼3条,葱姜蒜大料根据个人口味个人感觉做鱼还是多放点好,白糖适量,料酒多点,陈醋多点,海鲜酱油多点,
炖鲅鱼的做法的做法步骤:
步骤1,洗好的鱼在鱼背上划两刀更入味的
步骤2,配料也准备好了
步骤3,把葱姜蒜大料先放进油锅
步骤4,在把鱼放进去煎一下
步骤5,鱼两面都煎好后放入白糖十三香陈醋海鲜酱油料酒我放了很多所以不放水小火慢炖翻几次锅别糊了等汤快没的时候就可以了在放点香菜装盘
番茄鲅鱼的做法
材料:
鲅鱼一条,番茄二个,葱少许,料酒适量,酱油,白糖,食盐,姜,蒜,,
番茄鲅鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲅鱼从冰箱拿出稍微解冻后切断(当然新鲜的更为好吃)
步骤2,取一的切好鲅鱼放入料酒生抽腌制一小时入味
步骤3,入油锅三分热后爆香事先切好的葱姜蒜出来香气后将鲅鱼入锅翻炒五分钟左右盖锅闷至香味溢出4.加入事先切好的番茄,添少许水继续闷
步骤4,加入事先调好的酱油汁汁水
步骤5,差不多收好后出锅加入些许香菜点缀。番茄的加入不仅使得菜品色泽鲜艳而且还可以去腥,不错的下饭菜
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