不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？也许以下内容“私房茄汁鲅鱼的做法”合你胃口！希望能帮助到你的学习和工作！
这道菜重口味，色泽艳丽，绝对是待客的一道硬菜，做完冷藏后口感更佳～
材料：
15厘米左右长短的小鲅鱼6条，大料两朵，盐少许，味极鲜酱油少许，蒜两瓣，冰糖20g，小葱1颗，姜1块，亨氏番茄酱150ml，沙瓤西红柿两个，水适量，，
私房茄汁鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，西红柿洗净，蒂的位置化十字刀，用开水烫一下，去皮～
步骤2，去皮的西红柿切小丁待用～
步骤3，准备配料～
步骤4，冰糖～
步骤5，味极鲜酱油～
步骤6，亨氏番茄酱～
步骤7，鱼洗净内脏，放网架控干水，用厨房纸巾擦干～
步骤8，两面裹少许淀粉～
步骤9，准备不粘锅，热锅凉油，放入鲅鱼两面煎定型～
步骤10，待用～
步骤11，换一个铁锅，倒入少许油，放入葱花姜片蒜片大料爆香～
步骤12，加入西红柿丁翻炒～
步骤13，加入水，开锅后，放入亨氏番茄酱～少许盐，少许味极鲜酱油～
步骤14，鲅鱼整齐码放在锅里，加的水要保证没过鱼～
步骤15，盖锅盖，中火十五分钟～
步骤16，然后转入不粘锅，因为铁锅容易糊底，小火一个小时左右～
步骤17，关火凉后，装入保鲜盒～
步骤18，～
步骤19，冷藏后好好味～
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茄汁鲅鱼
食材明细：
鲅鱼三条，西红柿三个，葱姜适量，肥肉适量，酱油适量，盐适量
茄汁鲅鱼的做法步骤：
第1步鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料。锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的。
第2步鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香。鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度。
第3步锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。
茄汁香鲅鱼的做法
非常下饭的一道菜哦！我一次吃一盘鱼和一大碗饭！真是又爱吃蕃茄有爱吃鱼的人的福音哦～
材料：
鲅鱼1条，西红柿2个，番茄酱适量，油适量，料酒适量，鸡精少许，十三香少许，，
茄汁香鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鲅鱼切段
步骤2，锅里放油，油热了后倒入鱼块用油煎一下
步骤3，将番茄热水烫一下去皮，切块。锅中放油，番茄块，番茄酱翻炒均匀至番茄出沙如图。
步骤4，将煎过的鱼块放入番茄酱，放入十三香，
步骤5，放入盐，料酒，鸡精等调料，盖上锅盖炖二十分钟左右出锅即可啦～
美味茄汁鲅鱼的做法
超级下饭的菜，营养美味，招待客人的最佳选择！
材料：
番茄酱2大匙，白糖2大匙，盐适量，清水适量，西红柿2个，料酒适量，姜片3片，八角1个，
美味茄汁鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼去头内脏去除洗干净用吸油纸把水分吸干
步骤2，西红柿
步骤3，锅里放多一点的油，把鲅鱼两面炸黄微干一点。不要炸糊了，火小一点。用大长筷子。以免油溅到手上。
步骤4，炸完的鱼拿出来沥干水分。
步骤5，锅里放入炸鱼剩下的油，姜片和八角炒香，放入西红柿翻炒一下，此时放入盐，料酒，糖，味精。番茄酱。尝一下味道。
步骤6，把鲅鱼放进去，加水莫过鱼身，炖半个小时就行。中途看火，中火炖就可以。期间尝一下味道，不够味再添加。
步骤7，好吃的茄汁鲅鱼就做好啦！
步骤8，再配上一碗米饭，保证你吃的饱饱的！
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