任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你印象深刻?在这里,你不妨读读蒜香鲅鱼的做法,仅供你在工作和学习中参考。
材料:
鲅鱼,料酒,盐,白糖,酱油,蒜,姜,等。,,
蒜香鲅鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲅鱼洗净。
步骤2,切段。(不要太厚)
步骤3,用料酒,盐,酱油腌制30分钟。
步骤4,我这里还有好多条小鱼也一起腌制。
步骤5,大蒜切沫待用。
步骤6,调制一小碗汤汁:酱油,料酒,白糖,盐少许,姜片,葱花等。(根据个人口味增减)
步骤7,腌制好的鱼段撒上淀粉煎制(小火慢煎)。
步骤8,煎制成金黄,另放一盘待用。
步骤9,底锅热油,倒入蒜沫煸出香味。
步骤10,把煎好的鱼段依次摆入,烹入调好的汤汁。
步骤11,大火收汁,去掉多余的葱姜蒜沫,入盘。(味道好极了)
步骤12,剩余下的小鱼就煎着吃了,依然很香啊!
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香煎鲅鱼的做法
前几天在群里聊天,有人说,想吃鲅鱼饺子,上网一看,一斤重的饺子卖到100多的都有!然后我说,想吃鲅鱼饺子,胶东地区最有名!网上的还真不靠谱!是呀,胶东地区海产丰富,鲅鱼很常见!对于鲅鱼,我倒不是特别喜欢做鲅鱼水饺,我喜欢煎过以后再炖煮!这样做出来的鲅鱼别有一番风味!
材料:
鲅鱼一条,葱一根,香叶3片,桂皮1小节,花椒一小把,大料2个,蒜4瓣,姜一小块,
香煎鲅鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲅鱼去除内脏切小块
步骤2,准备好所有的调料,其中一部分的葱姜蒜切小点
步骤3,鲅鱼中放入适量的料酒,盐,切小块的葱姜蒜,搅拌均匀
步骤4,电饼铛提前预热,刷一层油,将鲅鱼摆放好,进行煎制
步骤5,鲅鱼煎至两面金黄就可以了!
步骤6,用3勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,调成酱汁
步骤7,锅中放入适量的油,油热,放入之前准备好的调料
步骤8,放入准备好的酱汁
步骤9,腌制鲅鱼的调料不要扔了,这时候可以和一碗热水一起放入锅中
步骤10,接着放入鲅鱼轻轻翻炒均匀!
步骤11,中火炖煮会,最后大火收干汤汁就可以了!
步骤12,这样做出来真的很好吃
蒜籽烧鲅鱼
鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关。除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼,鲅鱼是最佳选择,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克,肉坚实味鲜美,营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。
材料:
主料:鲅鱼1条,,
辅料:蒜1头,姜1块,细香葱2根,干辣椒6个,食盐2茶匙,料酒2汤匙,生抽3汤匙,香醋半汤匙,白糖2茶匙,鸡精半茶匙,
蒜籽烧鲅鱼的做法步骤:
1. 鲅鱼切段,用葱姜丝,料酒,1茶匙盐,生抽1汤匙腌渍3小时以上。
2. 沾淀粉拍净多余的粉。
3. 平底锅煎定型放入大蒜一起煎鱼两面金黄即可。
4. 生抽2汤匙,盐1茶匙,香醋1/2汤匙,糖2茶匙,兑入锅里,加入半碗水和鱼肉齐平。大火煮沸。
5. 中火煮15分钟,调入鸡精收汁。
6. 出锅前放入辣椒圈炒断生。
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