任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?经过整理,小编为你呈上馅儿料美食,哪种最好吃茴香馅儿包的做法,欢迎大家参考阅读。
如果说舌尖上有乡愁,茴香馅儿包子一定是北方人的乡愁之一。由于“茴香”和“回乡”同音,所以北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅儿的饺子包子,南方好像少见这种草。一丛精细,两把蓬松,三斤乡愁,直立茴香万种情怀。
材料:
面粉300g(14个量),水165g,酵母6g,泡打粉(选用)6g,茴香菜馅儿:,茴香菜1斤,鸡蛋4颗,虾皮20g,香油50g,盐适量,糖少许,生抽少许,茴香肉馅儿:,猪肉馅1斤,茴香菜根100g,香油50g,姜汁少许,水100g,生抽老抽少许,盐适量,糖少许,鸡蛋2颗,
馅儿料美食,哪种最好吃茴香馅儿包的做法的做法步骤:
步骤1,先做馅料,把茴香的根和叶切碎分开,左边的调肉馅,右边的调菜馅
步骤2,调肉馅的先把水之外的所有调料放进去,用筷子一个方向搅和上劲,筷子记得分开用手指的劲去搅,搅到如图肉都粘在一起而不是分开的,最后需要视肉馅的干稀程度一点一点地往里面加水,边加边搅拌,尽量多搅拌进去一些水,可以让肉吃起来不那么死
步骤3,茴香根放一些进去,放的多茴香味重一点,放得少肉味重一点,根据个人爱好可以自行调整。这里建议放根不放叶,肉里水分多叶子容易烂,根会好很多,而且不会让肉坨在一起。调好的肉馅放冰箱冷藏半小时以上方便包。
步骤4,鸡蛋炒熟切碎,放进茴香菜里慢慢的搅拌均匀,盐和油先不要放!等来包的时候再调盐,过早放盐来不及包的话菜脱水很快的,也很容易干掉。
步骤5,下面开始揉面,把面团材料放进面盆,搅拌絮状,揉成团,拿出来案板上反复揉,用身体的重量配合双手揉,切开检查,揉到面团切面完全没有孔最好,这时候面团的状态也很细腻光滑。
步骤6,搓成长条分割成35g每个大小的剂子,一般的40g,根据个人爱好调整
步骤7,擀皮的时候盖上保鲜膜或袋,防止表面变干
步骤8,擀成中间厚四周薄的圆片
步骤9,包好的包子放烤箱35度发酵20分钟,下层烤盘放一碗热水,包子上不要覆盖任何东西,防止变形
步骤10,菜包子上热锅蒸10分钟,肉包子蒸15分钟,菜包子比较挺
步骤11,肉包子都是塌的不要紧,馅好吃,面发好,味道杠杠的!
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蜜豆包馅儿料美食,哪种最好吃的做法
清甜软糯的蜜红豆做成蜜豆包,刚蒸出的蜜豆包香气四溢,吃起来特别香软,忍不住吃了两三个,作为早餐最好不过了,搭配一杯豆浆棒棒哒!唯美食与爱不可辜负,喜欢就学做起来吧!
材料:
中筋面粉250克,干酵母粉2—3克,红豆200克,糖300克,纯净水适量,,
蜜豆包馅儿料美食,哪种最好吃的做法的做法步骤:
步骤1,红小豆洗净提前用水浸泡一晚上。
步骤2,将泡好的红豆倒入电饭锅(或汤锅里),放入白糖(或冰糖)和纯净水(纯净水刚好没过红豆即可),按煮饭模式即可。
步骤3,碗里倒入干酵母粉,再倒入半碗的温水(或温牛奶),搅拌均匀。
步骤4,准备250克的面粉。
步骤5,将酵母液一点一点倒入面粉里,并用手揉成光滑不粘手的面团(建议在案板上揉比较方便)。
步骤6,盖上一张湿布(或保鲜膜),室温发酵30-40分钟。
步骤7,发酵至2倍大即可。
步骤8,将面团拿出排气,搓成长条,切成等分的小剂子。
步骤9,红豆煮熟后,取一半碾成红豆沙,一半做蜜豆,混合搅拌一起即可。取一个小面团,擀成圆饼,中间放上蜜豆,像包包子一样包起来。
步骤10,蒸锅倒入适量清水,烧开后关火,蒸笼放上蜜豆包,盖上盖,静置10-15分钟发酵膨胀,最后再开火蒸熟(5-10分钟)即可。
步骤11,一道香甜软糯的蜜豆包就完成了。
步骤12,我的早餐之选。
椒盐烤韭菜馅儿料美食,哪种最好吃的做法
春天吃韭菜韭菜盒子是最爱今天没有盒子就直接烤韭菜吃吧
材料:
韭菜适量,椒盐料适量,植物油适量,,
椒盐烤韭菜馅儿料美食,哪种最好吃的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜洗净备用,选根茎比较粗壮的
步骤2,用竹签串起来
步骤3,根据烤盘大小切成适合的长度
步骤4,两面刷油
步骤5,烤箱预热160度上下火中层8分钟左右
步骤6,烤好取出,表面撒椒盐
步骤7,如果你也喜欢,记得关注收藏哦!欢迎大家晒图留言,一起分享美食的乐趣!
馅儿料美食,哪种最好吃 香椿早餐饼的做法
我是香椿的狂热爱好者,前段时间已经造了不烧香椿的食谱了,看到这次馅料美食的活动还是忍不住又用了香椿!香椿的食用时期很短,错过了就要等下年了,此时不造更待何时?
材料:
中筋面粉170克,温水115克,香椿80克,香油适量,盐适量,,
馅儿料美食,哪种最好吃 香椿早餐饼的做法的做法步骤:
步骤1,按自己的需要称取好面粉。我这里是170克,可以做5个饼。
步骤2,逐步加入温水,配方的水量供参考,不同的面粉吸水量是不一样的。
步骤3,和成比较湿的面团,大致揉成团即可。盖上保鲜膜醒半个小时以上。
步骤4,醒面团的功夫可以用来准备香椿。新鲜的香椿洗净。
步骤5,水烧开加一勺盐,放入香椿焯至变色。
步骤6,捞出过凉水备用。这里的香椿我实际只用了一半,约80克。剩下的用来凉拌了。
步骤7,香椿挤去多余的水分,切碎备用,越碎越好,不然容易戳破面皮。
步骤8,香椿加少许盐和香油调味备用。
步骤9,醒好的面团取出搓成长条,等分成5份,一份约60克。
步骤10,擀成长方形面片,均匀刷上一层油。
步骤11,均匀地铺上一层香椿。
步骤12,自上而下卷起,收口处捏紧。
步骤13,螺旋状卷起,收口捏紧,卷好的面饼再放到一边醒醒。
步骤14,依次把饼做成螺旋状后。开始预热电饼铛。然后按顺序把螺旋状的饼胚用掌根压扁,压成薄厚均匀的薄饼状。
步骤15,预热好的电饼铛刷一层油。
步骤16,放入做好的饼,盖上盖,煎至表皮金黄。
步骤17,翻面再煎成金黄色即可。对油脂不敏感的,也可以用油煎,色泽会更好看,味道也更香。怕油的直接干烙也可以。
步骤18,香香的香椿饼就做好了,真的很好吃,一口气吃了三个还是停不下来啊!
馅儿料美食,哪种最好吃荸荠饺子(马蹄馅)的做法
荸荠现在正是吃的时候让我们一起动手做一顿饺子吧
材料:
荸荠适量,肉馅10元,鸡蛋一个,味极鲜三勺,盐两勺,花生油一勺,香油三滴,十三香适量,
馅儿料美食,哪种最好吃荸荠饺子(马蹄馅)的做法的做法步骤:
步骤1,荸荠去泥土,洗净,一定洗净再削皮,荸荠生长环境利于寄生虫生长,所以一定要洗净再削皮
步骤2,牙越短的越嫩
步骤3,削皮放锅中煮熟
步骤4,料理机打碎,或手剁碎都可以
步骤5,放肉馅和鸡蛋
步骤6,味极鲜和盐
步骤7,花生油
步骤8,十三香
步骤9,鸡精
步骤10,香油
步骤11,顺一个方向搅打上劲,用筷子也可以
步骤12,拌好馅了开始包
步骤13,水开煮饺子,肉馅煮五开就可以
步骤14,开吃
馅儿料美食,哪种最好吃多谷物牛奶吐司的做法
突然发现家里还有好多坚果眼看着天气热了赶紧清库存正好看到这个方子就试试看没想到意外的松软香谷物可随自己的喜好搭配500g的面团折腾了两炉小烤箱伤不起面包就是在不断地等待后得到惊喜~原方来自“不藏私面包匠人”7个量这里综合谷物自由发挥了一把
材料:
高筋面粉420g,全麦面粉80g,奶粉10g,水275g,牛奶75g,砂糖30g,盐6g,干酵母粉7.5g,黄油25g,综合谷物:,美国大杏仁15g,榛子15g,腰果15g,,
馅儿料美食,哪种最好吃多谷物牛奶吐司的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油以外的原料全部放入面包机桶内
步骤2,开启揉面功能揉20分钟揉出粗膜
步骤3,放入黄油继续揉面20分钟
步骤4,揉至手套膜
步骤5,揉圆放入桶内开始第一次发酵
步骤6,发酵至两倍大
步骤7,取出面团排气后分成3份各自放入坚果粒
步骤8,收口揉圆醒发20分钟
步骤9,取一个面团擀成牛舌状
步骤10,卷起
步骤11,再擀开再卷起
步骤12,放入吐司盒中开始第二次发酵
步骤13,发酵至两倍大烤箱210度20分钟表面金黄色按上去不凹陷即可取出放在网架上待凉
馅儿料美食,哪种最好吃红糖豆沙糯米饭的做法
精准扶贫回来几块大红糖,蔗香味甜,绿色食品,今天用它做红糖糯米饭,非常好吃,而且营养,糯米红糖有温补强壮身体的功效,有健脾养胃的功效,还有止虚寒的功效。糯米里面添加红糖还有补肾的功效,可以润肠通便、延年益寿,久吃补肾。来人待客时,端上这样一道美食,必定高端大气上档次呀。
材料:
糯米300克,红糖50克,红枣10颗,豆沙50克,
馅儿料美食,哪种最好吃红糖豆沙糯米饭的做法的做法步骤:
步骤1,糯米称重300克,看你用什么碗,放7成满。
步骤2,淘洗干净浸泡半天时间。
步骤3,这是精准扶贫来的红糖,和超市的不一样,口味像甘蔗。
步骤4,拆开红糖,放厚袋子里面敲碎。
步骤5,取50克用开水泡开融化。
步骤6,用不锈钢碗热的快,碗里用猪油抹一遍防粘。
步骤7,碗里放红枣片,摆出花形。
步骤8,将泡好的糯米沥干水,轻轻铺在红枣上。
步骤9,碗边上也可铺上红枣,也可不铺。
步骤10,将豆沙搓圆压扁,放在糯米上。
步骤11,上面再铺上糯米,抹平压压,用牙签插插,使豆沙处有孔。
步骤12,将红糖水倒入碗中。
步骤13,红糖水略漫过糯米,这样蒸出来更软糯。
步骤14,锅中放水,将糯米饭放进去盖盖子,大火烧开后,中火蒸40分钟,焖10分钟。
步骤15,拿出碗倒扣在盘子里,轻轻地拎碗底,慢慢地就掉下来了。
步骤16,非常的完美,蔗糖的甜香,米饭的软糯,太好吃了。
馅儿料美食,哪种最好吃红糖黑芝麻饼的做法
材料:
黑芝麻(馅料)25克,红糖(馅料)40克,中筋面粉(馅料)10克,饼皮材料:170克,中筋面粉300克,酵母3克,无铝泡打粉2克,中筋面粉300克,熟玉米油(涂抹用)适量,,
馅儿料美食,哪种最好吃红糖黑芝麻饼的做法的做法步骤:
步骤1,面粉倒在操作台上,中间挖个坑,放入酵母,泡打粉(可省略),清水少量多次加入面粉中。
步骤2,揉成比较光滑的面团。
步骤3,放入盆中,盖保鲜膜室温发酵。
步骤4,发酵到两倍大。
步骤5,发好的面团内部呈蜂窝状。
步骤6,面团取出稍微揉会排气。
步骤7,盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤825,克黑芝麻,10克中筋面粉,40克红糖拌匀备用。
步骤9,松弛好的面团擀成长方形的大面片。
步骤10,抹上一层熟油。
步骤11,卷起。
步骤12,分成12等份,大小这个可以根据自己喜好来分。
步骤13,擀开。
步骤14,包去适量红糖馅,收口捏紧。
步骤15,盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤16,锅中抹少许油,放入包好的生面胚,开小火,盖上锅盖。
步骤17,两面煎到金黄即可。
馅儿料美食,哪种最好吃荠菜韭菜馅馄饨的做法
我最爱吃的就是带馅的面食了,饺子,包子,馄饨来者不拒。春天荠菜是最好吃的,周末去挖了一些,回来包了荠菜馄饨,吃起来好鲜美!
材料:
荠菜500可,猪肉200克,馄饨皮30个,韭菜一扎,盐适量,酱油少许,葱花少许,,
馅儿料美食,哪种最好吃荠菜韭菜馅馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,新鲜荠菜摘去干叶,洗净,锅里烧开水把荠菜焯一下。
步骤3,荠菜变软,还能去除草酸
步骤4,用力握紧菜团挤出多余水分
步骤5,荠菜剁碎
步骤6,韭菜洗净控水,切碎
步骤7,切好的韭菜,荠菜加肉馅混合
步骤8,加适量植物油,盐,酱油,搅拌均匀。先加植物油韭菜不会下太多的汤汁。
步骤9,馄饨皮包上馅,馅兜起来捏紧,大馅馄饨包好。
步骤10,热锅倒油,葱花爆锅。
步骤11,倒入两大碗清水,加少量盐。我用的是安珑美亚的炒锅,容量够大,煮馄饨特别给力,锅很厚实,电磁炉,煤气都可以用。
步骤12,煮开锅后放入馄饨,煮两个开锅,看到馄饨浮上来就是煮好了。加少量鸡精调味
步骤13,盛到碗里,香菜点缀,根据自己口味选择加辣椒酱调味。
步骤14,鲜美的野菜馄饨就要开吃了!满满的一大碗!
步骤15,带着春天的气息!
步骤16,超好吃的大馅馄饨,带馅的就是有味道!
步骤17,馅大皮薄,野菜的清香!
步骤18,咬一口好满足。荠菜我的最爱!
馅儿料美食,哪种最好吃山楂馅葵花酥的做法
葵花酥~苏式点心,这次做了猪油版的,我感觉猪油版比植物油版的,酥皮口感要好一些,但是毕竟有的人只能吃清真植物油版的,没关系啦两种版本的我都写菜谱了,喜欢哪种就用哪种啦!关键是馅料,我用的山楂馅,酸酸甜甜的,开胃又健康,在馅料里我还是最喜欢山楂馅的,所以做起来吧!
材料:
油皮部分,中筋面粉150克,猪油55克,开水60克,白砂糖20克,油酥部分,中筋面粉120克,猪油60克,馅料部分,山楂500克,冰糖150克,水400克,装饰部分,鸡蛋黄1个,黑芝麻适量,,
馅儿料美食,哪种最好吃山楂馅葵花酥的做法的做法步骤:
步骤1,山楂洗净去蒂去核,加冰糖水一起熬煮
步骤2,大火煮开后转小火,小火熬的目的就是慢慢把水份吸进去,不用盖锅盖,每隔10分钟过去搅拌几下就可以,不用盯着锅
步骤3,我做的这个量小火熬了40多分钟就好了
步骤4,然后用不粘锅加少量植物油,把馅料炒成团就可以了,按所需分量再把馅料分成,大约15-20克的小圆球备用
步骤5,将油皮全部用料到入厨师机中,将油皮搅拌至可以拉出比较薄的膜就可以了
步骤6,盖保鲜膜醒发15分钟后,将油皮分成10等份
步骤7,将油心用料全部到入容器中,拌匀转至案板上揉至没有干粉即可,将油心分成10等份备用
步骤8,取一份油皮擀成饺子皮一样大小,四边薄中间厚,取一份油心放入油皮中
步骤9,像包包子一样包好
步骤10,封口朝下擀成牛舌饼状态
步骤11,自上至下卷起来备用,所有依次操作一遍
步骤12,从刚才第一个包好的油皮油心面,重新开始再次将面拍扁
步骤13,擀成牛舌饼状态,自上至下卷起来备用
步骤14,所有依次操作一遍(这个油皮包油心擀平卷起的步骤,一共操作两遍)
步骤15,取一个面团两端对折捏紧,擀平擀圆放入馅料,封口收紧向下,擀成10厘米以内的圆饼,用刀在面饼表面轻划米字,最后一共距离面饼中心1/3处,切6刀将面饼切成6瓣,再在每瓣花瓣上等距切2刀
步骤16,将每个花瓣尾部捏紧
步骤17,在切好花瓣的面饼中心处刷2遍蛋黄液,撒黑芝麻装饰
步骤18,烤箱预热上下火180度烤28分钟,烤14分钟时盖锡纸,避免上色过重
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