食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编经过搜集和处理，为你提供干煎鲳鳊鱼的做法，欢迎你的品鉴！
材料：
大鲳鳊鱼1条，，
干煎鲳鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，大鲳鳊鱼一条，洗净，背部用刀划几刀，两边都抹上薄薄的细盐，腌20分钟。
步骤2，将鱼再次冲洗，用纸巾擦干水分。电饼铛两面都刷上油。
步骤3，预热2分钟。
步骤4，油微烟时放入己擦干水分的鱼。
步骤5，盖上上盖，煎制3~5分钟。
步骤6，期间需查看煎的程度，直至两面微黄，用筷子头插入鱼肉拔出时，筷子能轻易拔出。（若喜欢吃辣，也可撒上少许辣椒粉，胡椒粉，孜然粉等）。
步骤7，上桌！又一道简易宴客菜轻松搞定。
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烧烤 鲳鳊鱼的做法
材料：
鲳鳊鱼，洋葱，蒜，姜，料酒，孜然粉，黑胡椒酱，蒸鱼豉油，
烧烤 鲳鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将姜片塞入洗净的鲳鳊鱼腹中，用料酒和蒸鱼豉油腌渍半小时
步骤2，姜洋葱切丝用食用油拌匀铺在锡箔纸上，将鱼铺在洋葱上，注意头尾底下用洋葱垫下防止烤焦。撒上辣椒粉孜然粉及姜丝，淋上适量黑胡椒酱，放入烤箱用烧烤档，或200度15-20min。
步骤3，拿出来可以再撒点孜然，利用余温烘烤下
步骤4，鱼表面金黄色洋葱味不再呛鼻时可出烤箱，按自己口味放孜然或黑胡椒酱即可！
红烧鲳鳊鱼的做法
喜欢吃就尝试自己做，一直吃的是烤的，今天尝试了红烧，还可以，实在太累没拍过程，以后尽量拍每个步骤照片出详细烹制过程，见谅哈
材料：
鲳鳊鱼一条，豆瓣酱适量，辣椒酱适量，盐适量，生粉适量，姜丝适量，蒜末适量，味极鲜半勺，
红烧鲳鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤11，.洗净鲳鱼，切花刀抹盐腌制十分钟2.锅里下油，放鲳鱼两面煎至焦黄3.下姜丝炸黄，放一勺料酒，加一小碗开水4.下豆瓣酱，辣椒酱，加适量味极鲜5.大火收汁，生粉兑水勾芡即可。
清蒸鲳鳊鱼的做法
材料：
鲳鳊鱼5条，料酒3勺，蒸鱼豉油10勺，花生油2勺，姜丝1小把，葱花1小把，
清蒸鲳鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲳鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身上划上几刀。
步骤2，将鲳鱼摆入大盘了，每条鲳鱼下面垫一片姜。鱼身上撒上料酒、姜丝。
步骤3，蒸锅加水烧开，将盘子放进去，盖盖蒸8-10分钟，关火开盖。
步骤4，撒上葱花、浇上蒸鱼豉油
步骤5，取一小煎锅放入花生油烧至高温，浇在鲳鱼上即可
蒜蓉蒸鲳鳊鱼的做法
本来想吃烤鲳鳊鱼的，因为已经晚上11点了，调料不全，不高兴再用烤箱，又看到大蒜，想到蒜蓉蒸扇贝，还在豆果里面找蒜蓉蒸鲳鳊鱼，结果没找到，不如我来上传个吧，懒癌发作没拍做的照片，卖相不好味道不错。
材料：
蒜4瓣，蚝油两勺，白酒少许，盐少许，芝麻油一小勺，，
蒜蓉蒸鲳鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先把鲳鳊鱼开膛破肚，把内脏取出，鱼肚壁上黑色的粘膜洗掉，不然会很腥。
步骤2，鲳鳊鱼洗净后放入盘中，倒入蚝油，芝麻油，白酒腌制20分钟，当然腌制时间越长越好，因为等不及想吃就20分钟好了Y(^o^
步骤3，等待腌制的时候把蒜剁成蒜蓉
步骤4，腌制好后铺上一层蒜蓉，放到蒸锅里蒸大约七八分钟，不要超过十分钟，蒸时间长了也不好吃，但要蒸熟。
腊肉红烧鲳鳊鱼的做法
今天这鱼是从冰箱里拿出来的，可能没有那么鲜，我便来了个创新，用腊肉一起红烧，来了个川味的，哈哈，口味真的就发生了变化，有一种独特的鲜美。
材料：
鲳鳊鱼1，腊肉小块，葱，姜，红椒，大蒜，糖，味精，老抽，料酒多一点，
腊肉红烧鲳鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲳鳊鱼洗净，锅内放油煎至二面微黄。
步骤2，然后加葱、姜、红椒、大蒜、糖、味精、老抽、料酒（多一点）、熟腊肉一起煮熟为止。
步骤3，最后撒由葱花出锅装盘。
煎鳊鱼的做法
我大妈给我做的，觉得好吃
材料：
鳊鱼一条，油适量，盐适量，姜，蒜适量，八角一个，胡椒两个，酱油适量，醋适量，
煎鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，倒油
步骤2，把鱼放在锅里，等2分钟
步骤3，把鱼翻身
步骤4，加醋
步骤5，加酱油
步骤6，倒一点点水，加切成条的胡椒，慢慢亨炸
步骤7，加希腊酱
步骤8，加姜，蒜，再间个3分钟
红烧鲳鳊鱼(超级简单家常做法)的做法
儿子们喜欢吃鱼，所以各种鱼换着做，今天是鲳鳊鱼～超级简单，童鞋们快学起来吧
材料：
鲳鳊鱼3条，葱姜适量，油盐适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，
红烧鲳鳊鱼(超级简单家常做法)的做法的做法步骤：
步骤1，坐锅烧油中温，下雨煎，不要来回翻动容易碎
步骤2，两分钟翻面，放入葱姜，同样煎2分钟
步骤3，加入料酒，煮一会儿
步骤4，加入老抽适量，然后加冷水，不用太多，鲳鳊鱼很容易熟！加水后加入盐和糖，喜欢吃出甜味的就多放点糖～大火烧开煮几分钟，看汤汁变稠就可以加入鸡精起锅～
步骤5，千万不要来回翻动，也不要煮的太久，肉容易老也容易碎！
香煎鳊鱼的做法
材料：
鳊鱼，葱姜蒜末，豆瓣酱，料酒，醋，糖，
香煎鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼煎到两面金黄，再把姜蒜末和豆瓣酱一起炒香，加入水，煮至汤汁收紧，再加入醋，糖，汤汁浓稠即可
煎烧鳊鱼的做法
鳊鱼在江南地区最常见，一年四季都有，一斤重也就不到10元，很实惠了。而且土腥味也不重，红烧清蒸都很好，这次尝试下煎烧味道，很不错，尤其下饭~
材料：
鳊鱼一条，香菜末少许，姜片4-5片，蒜片8-10片，复合酱油少许，，
煎烧鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼处理干净，切花刀，抹上盐腌制十分钟左右
步骤2，调制复合酱油，生抽，老抽各一半，蚝油少许，香油，糖少许，搅拌均匀，能加热下最好，这样能充分融合
步骤3，用布或者厨房纸吸干鱼身的水分，拍上干淀粉
步骤4，锅烧热放少许油煎鱼，热锅凉油鱼干身！否则新手煎不成功哦~
步骤5，煎好一面翻转煎另一面
步骤6，煎好后加姜片，蒜片，料酒，糖少许，然后加适量水，烧开后加入调制好的复合酱油
步骤7，中火五分钟后出锅装盘撒上香菜末点缀就ok啦
干烧鳊鱼的做法
材料：
鳊鱼600g，猪肉糜50g，姜末1汤匙，葱花1汤匙，蒜末1汤匙，黄酒1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，辣椒酱1汤匙，番茄酱1汤匙，水2汤匙，酒酿50g，老抽1/2茶匙，糖4茶匙，，
干烧鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，鳊鱼去鳞，去内脏，在鱼身上划花刀。
步骤3，锅烧热，倒入油，放入鱼煎至两面金黄。
步骤4，盛出备用。
步骤5，锅留底油，加入肉糜煸炒。
步骤6，加入姜末，蒜末，葱花煸炒。
步骤7，加入黄酒，郫县辣椒酱和辣椒酱一起煸香。
步骤8，加入番茄酱，水，酒酿，老抽，糖调整口味，加入鳊鱼大火烧开，转中火焖5分钟，转大火收汁。
步骤9，盛盘。
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