食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,相信你对食材并不陌生吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“黑鱼卷的做法”,希望能对你有所帮助,请收藏。
材料:
黑鱼肉1斤,竹笋若干,火腿若干,鸡腿菇若干,鸡胸肉1块,香菜若干,
黑鱼卷的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼肉片片儿,用保鲜膜包好后待用。
步骤2,辅料材料都切丝
步骤3,把鸡肉丝用盐,胡椒粉腌制,并过水焯熟
步骤4,蘑菇和竹笋过水焯熟
步骤5,将焯熟的食材放到黑鱼片上并卷制,最后绑上香菜,我用的是香菜梗,也可以用香葱叶。
步骤6,放入蒸锅蒸5-6分钟,即可
步骤7,另架一只锅,放入一小碗水,并放入胡椒粉,高汤粉,鸡汁,盐,淀粉,香油,调制汤汁,倒入出锅的鱼肉卷中浇汁即可。
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家常黑鱼的做法
材料:
黑鱼500g,雪菜50g,辣椒2个,姜蒜适量,
家常黑鱼的做法的做法步骤:
步骤11,黑鱼先腌制20分钟,加胡椒粉(非常关键),盐,料酒2鱼骨架超过之后加雪菜煮20分钟3放入鱼肉煮5分钟起锅4吃!
炖黑鱼的做法
材料:
黑鱼,辣椒,
炖黑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,锅热放一把花椒,倒入二分之一平铲生抽,四分之三平铲蚝油,一平铲醋。倒入葱姜蒜爆香。
步骤2,倒入一大碗凉水,放黑鱼炖。十分钟左右,等水吸差不多了,倒入辣椒,蒜,盐,白胡椒粉,收汁
黑鱼丸的做法
简单易学,上手很快,鱼肉蛋白质很高孩子的最爱又有营养最主要自己做干净放心。
材料:
黑鱼一条(大约2斤),蛋清1个,料酒11克,盐少许,葱姜水适量,清水250毫升,生粉30克,料理机1台,白胡椒少许,,
黑鱼丸的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼分开两边去刺去皮
步骤2,将鱼切块放入搅拌机捣碎,将肉取出姜葱水分次倒入顺时针搅拌直到肉变白。
步骤3,变成这个样子就可以加别的调料了。
步骤4,玉米淀粉
步骤5,白胡椒
步骤6,加盐
步骤7,倒入蛋清搅拌均匀变透明色变粘稠。
步骤8,起锅加水煮开。
步骤9,将鱼肉用勺子挖出成型放入开水后,鱼肉丸煮好盛碗加香菜点缀或者放紫菜也可以。
凉拌黑鱼的做法
材料:
黑鱼500g,盐,鸡精,耗油,糖,生抽,醋,五香粉,香油,葱,姜,蒜,香菜,花生碎,辣椒油,淀粉,料酒,,
凉拌黑鱼的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼一斤左右,切片,用姜料酒盐五香粉腌十五分钟到二十分钟,头尾也一起腌
步骤2,烧开水,鱼用淀粉拌一下头跟鱼骨先下锅,煮一会儿把鱼片下进去,煮熟以后捞出来摆盘
步骤3,料汁的制作,将姜蒜跟花椒用油炸一下,用一点,盐,糖,鸡精,耗油,生抽,醋,香油,辣椒油,花生碎,香菜,葱碎,盐要少一点,耗油生抽醋大概1:1:1的样子,根据自己口味,加一点水,不然太稠了
步骤4,把料汁浇在鱼上就可以了,热的凉的都好吃
步骤5,洒点香菜小辣椒
步骤6,注意鱼头鱼尾不要弄丢了,摆盘很好看
黑鱼炖汤的做法
黑鱼汤炖的好不好,选鱼很重要,野生黑鱼的特点是身体上花纹较小,头很尖,杀出来肚子几乎没什么油
材料:
野生黑鱼1条,,
黑鱼炖汤的做法的做法步骤:
步骤1,野生黑鱼一条洗净,注意黑鱼的头上也有很多鳞片,要用小刀细细的刮干净呦!
步骤2,洗净切段
步骤3,油锅下入姜片炸一会儿
步骤4,倒入黑鱼块儿略煎一下,每块鱼的正反两面都要煎一下
步骤5,加入刚烧开的沸水淹没鱼块,此处一定要加沸水,这是汤白的关键!盖上盖子,大火煮开
步骤6,撇去上面的浮沫子
步骤7,滴入几滴料酒后再次盖上盖子,大火煮沸,转中大火炖二十分钟至汤白后转小火慢炖一小时至汤浓。最后加盐和葱花出锅!(水最好一次加足,中途尽量不添水!)
黑鱼片的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
黑鱼片适量,生粉适量,盐适量,味精适量,咸菜,杏鲍菇,
黑鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼片用盐味精、生粉腌制15分钟,杏鲍菇切片和咸菜炒八分熟。
步骤2,腌制好的鱼片大火下油滑炒,加入8成熟的杏鲍菇和咸菜再炒回捞起,时间不要太长,否则鱼片太老不好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《黑鱼卷的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑鱼专题,希望您能喜欢!