食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编精心整理的"西式油渍番茄干的做法",如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
我本人比较喜欢西餐，集清新和热烈与一身，同时各种优质应季食材的运用带来了不同的风格。西式油渍番茄干更是其中美味小精灵。它能够让沙拉的色彩更为艳丽，它的清新酸甜可以为其他菜品锦上添花。我第一次遇到这道菜的时候，是在一次意大利美食节上。我清晰地记得，当时米其林大厨的好几样精美菜式中都有它的影子。后来在意大利使馆学做菜，其中就教了百搭的“油渍番茄干”，意国妈妈大厨告诉我，只有用极优质的橄榄油才能做出美味的油渍番茄干来，番茄和橄榄油的质量是不可或缺的两个重要因素。所以，之前的很多次尝试的结果都因为橄榄油的品质而不尽如人意。好在，让我遇到了它，橄露Gallo初收特极初榨橄榄油2014.2015，这瓶橄榄油中独有的芬芳果香能够与番茄味和谐交融，最终让我完成了这道健康美妙的西式油渍番茄干。本次的橄露Gallo初收特极初榨橄榄油2014.2015全球限量960瓶，是真正的用一瓶一瓶，编码表明我这瓶也是其中之一，这让我着实兴奋了好久呢。哈哈！小建议：我们用油渍番茄配切片小法棍，反尔更能体会到橄榄油的清香。而这瓶独特的橄露Gallo初收特极初榨橄榄油2014.2015可以在以下天猫店中获得：//detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.1-b.w5003-9837889095.1.37p5RJid=40709740834rn=012c815ed3b2b04b70dd42c2e67379bcabbucket=2scene=taobao_shop参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
小番茄适量，新鲜迷迭香适量，橄露Gallo初收特级初榨橄榄油适量，盐适量，
西式油渍番茄干的做法的做法步骤：
步骤1，首先将原料洗净排好
步骤2，小番茄洗净去蒂，依照大小纵切成4-8块。
步骤3，番茄块码放入烤盘中。
步骤4，撒上少许盐。烤箱设定为100度，低温慢烤2.5小时左右成番茄干。
步骤5，迷迭香、番茄干码进入无水无油的干净瓶中。
步骤6，倒入橄露Gallo初收特级初榨橄榄油，至距瓶口1公分处，浸没瓶内食材。
步骤7，放在阴凉入密封保存2周后食用。
步骤8，成品图
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西式的番茄牛腿煲
食材明细：
主料：：牛腿肉带骨 2-3片 约750 g，洋葱大半个，胡萝卜1根，芹菜2根，
辅料：：葱白适量，蒜1个，番茄罐头250-300 g，番茄沙司1大勺，香叶2片，欧芹叶适量，柠檬皮适量，
配料：：辣椒1-2个，红酒200 ml，牛肉高汤适量，
西式的番茄牛腿煲的做法步骤：
1.部分材料一览。有烤箱也沙煲两种做法。牛腿肉两面轻轻地划几刀。洋葱、蒜切碎，辣椒、葱白切圈，胡萝卜和芹菜去皮、去筋切成小块。
2.锅里给少油，小火将牛腿肉两面煎到变色。然后盛出，备用。
3.换锅。给少油，烧热。洋葱、蒜、葱白、辣椒炒香。
4.然后加入芹菜和胡萝卜，炒到出香后，加入番茄沙司，炒开。
5.倒入红酒，烧到酒精挥发。
6.我用的沙煲方法，将步骤4里炒好的蔬菜，倒入沙煲，然后加入牛腿肉，再倒入罐头番茄、香叶。如果用烤箱方法，则是将所有的放入一个烤箱容器里，盖上锡纸。
7.加入牛肉汤，没过所有食材，给少量盐。沙煲的话，用小火，上盖，保持微微沸腾；烤箱的话，中上层，用上下火，从下面加热，160度。2小时。中间给肉翻一次面。
8.2小时过去后，沙煲，烤箱容器或者从烤箱取出，放在炉子上，中火，不加盖，加热30分钟。
9.牛肉不加盖30分钟。沙锅煲的牛腿已经脱骨，去骨装盘；烤箱出来的牛肉还是整块的，整块装盘。煮牛肉的汤汁再次煮开，有需要的话再收水，加盐和胡椒调味，淋在肉上。撒上欧芹叶和刨成丝的柠檬皮，即可。
小贴士：
1.没有罐头番茄的话，也可以用新鲜番茄，过滚水后去皮。牛腿煲里再加少量干的罗勒和牛至叶。
2.图片底下是藏红花Risotto。做法参考//blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100yog2.html吧，这里就不写了。
酱油渍小黄瓜 的做法
前几日赶个集，人品好遇到那种特葱绿葱绿的鲜嫩细小的黄瓜，所性买了一些，用酱油渍些，这可是餐桌上不经意的，可口给力的小菜哟。喜欢简单的东西，简单做法，简单的味道。就犹如这道“酱油渍小黄瓜”，心怡。
材料：
迷你黄瓜400克，小红尖辣椒适量，肉蔻适量，肉桂适量，八角适量，柠檬适量，酱油适量，姜适量，
酱油渍小黄瓜 的做法的做法步骤：
步骤1，准备的主要食材如图。
步骤2，先把八角、肉桂、肉蔻，倒入锅内烘一下，让其香味散发更浓郁一些；倒入适量的酱油；切好的姜片；干柠檬片；
步骤3，之后再倒入干辣椒；把酱油煮开小火再煮15分钟；放凉后，把洗净的小黄瓜放入煮好的酱油里；之后拿个小碟子压住小黄瓜，盖好盖子放到阴凉处渍1-2天；
步骤4，这样餐桌上一道可口给力的“酱油渍小黄瓜”就做好了。
步骤5，特别是早上，一碗白粥，几片煎馒头片，再就上几口“酱油渍小黄瓜”简单，可口，吃着很舒服。
干烧番茄对虾王的做法
材料：
对虾王一盒，番茄沙司半瓶，糖两茶勺，盐少许，植物油，，
干烧番茄对虾王的做法的做法步骤：
步骤1，将虾洗净，除去虾须和虾线，再次冲洗干净备用。
步骤2，锅中放入植物油，油温5成热时，下入虾炸到两面变色即可捞出。
步骤3，另起锅再次倒入植物油，放入番茄沙司和白糖翻炒。将虾倒入番茄沙司中使其虾都粘裹住汤汁加入盐即可。
西式海鲜芙蓉 的做法
材料：
• 虾仁250克• 带子100克• 鸡蛋4个，• 白芝麻1查匙• 水2茶匙• 盐，胡椒粉• 油• 芝麻油1查匙• 葱2根彻丝• 红圆椒1个彻丝• 大蒜1瓣彻碎• 茶心1斤彻段• 生抽1茶匙• 蚝油1茶匙，
西式海鲜芙蓉 的做法的做法步骤：
步骤11，. 先将芝麻爆香2. 将鸡蛋加2茶匙水，盐和胡椒粉打散，将油锅加热倒油，倒入1半鸡蛋煎1块芙蓉。重复一次煎第2块芙蓉。3. 下油爆炒虾仁和带子，在虾仁变成红色时，倒出到碗里备用。下油，爆炒大蒜，菜心，红椒，最后放葱，下生抽，蚝油，最后用芝麻油包尾。4. 将炒好的东西，铺平在一张鸡蛋芙蓉，然后再讲另外一张盖在上面，然后对半彻开，余下的海鲜可以铺在上面，撒上芝麻。成为俩人份量的海鲜芙蓉。
西式烤猪里脊的做法
看着华丽其实很简单的一道西餐，适合在请客会友的时候配上一杯红酒，畅谈人生喜乐......咳咳，总之，Wing会教你怎样用最简单的食材来做出美味的西餐~(￣▽￣)参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
猪里脊1块，西红柿1个，苹果1个，生菜（卷心菜）半个，蜂蜜1汤匙，海盐适量，九层塔2茶匙，迷迭香2茶匙，黑胡椒粉适量，橄榄油适量，黄油适量，，
西式烤猪里脊的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，并预热烤箱到180度
步骤2，番茄切成小丁，尽量将水拧干。。。但也不要把番茄弄碎了（如果你能在超市买得到番茄干的话就更好了~~因为风干了的番茄会比新鲜番茄的口味更重。。。。。。==）
步骤3，里脊肉表面撒盐和胡椒粉，细细的抹一抹，让里脊肉充分沾上调味料
步骤4，把里脊肉从中间一刀划开来~
步骤5，撒入半茶匙的九层塔和迷迭香（这些香料在各大超市都是有卖的，喜欢西餐的朋友们最好在家里备一些，炒菜的时候也可以放一点，会很香的哦！！但是若是实在没有，就不要在意啦。。。）
步骤6，放入番茄（或番茄干），用线把里脊肉缠紧（因为没有线，所以我就用牙签把切口串了起来）。不要塞太多的番茄进去，放番茄只是为了给里脊肉一点点的风味以及一点点的水分，避免里脊肉从烤炉里出来变得特别干。
步骤7，表面撒上剩余的九层塔与迷迭香，涂抹均匀
步骤8，平底锅热油，放入一汤匙的黄油。黄油很香，在煎的同时，黄油的味道会保留在肉里
步骤9，放入里脊肉。中大火（就是比中火大一点的火啦！），让里脊肉的表面上色，和做牛排一个道理，放进去以后就不要动它，每隔一分钟翻一下。
步骤10，直到这个程度，表面变成棕黑色，但不要弄焦了！！！
步骤11，烤盘垫上油纸，放入煎好的里脊肉~~~~进烤炉里面150度，烤十到十五分钟（每家的烤炉温度都会有些不同，最好在第十分钟的时候检查一下是否烤熟了）
步骤12，在烤的过程中，将生菜（或卷心菜）切成一厘米左右的丝。。。苹果切成手指大小（并不是叫你把手指切进去，OK？），放入刚才剩下的番茄，要是没有剩的话就再切一个~
步骤13，锅内热橄榄油和黄油
步骤14，将以上材料炒到如图程度？？如果你喜欢生沙拉的话，不炒也是可以的，只是炒过以后更容易摆盘
步骤15，这个时候，我们的里脊肉也差不多烤好啦~~很juicy有没有~~~好想吃啊！！！但是。。不要着急，一定要把烤好的里脊肉放在菜板上休息五到十分钟（我下面垫了一层新的油纸，懒得洗菜板嘛。。。），因为这时候切的话肉里的汁会飞到到处都是，而且也不会成型，肉也会散开来
步骤16，这时候我们可以找一个漂亮的盘子~把沙拉放到中间~~~~
步骤17，把里脊肉切好小心的放到沙拉上~~最后！淋上一层蜂蜜！！！这道烤里脊肉就完成啦！！！！~~~
步骤18，佐上土豆沙拉~~完美的人生，完美的晚餐。。。再来点红酒。。。世上最幸福的事莫过于此啊！！！！
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