中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？在此，你不妨阅读一下西式滑嫩牛尾的做法，请阅读后分享你的朋友！
材料：
牛尾6块，土豆1个，番茄1个，香菇2个，胡萝卜1个，洋葱3个（小），香菜2颗，葱、姜、大料、香叶、盐、胡椒、小辣椒、黄油、百里香等适量，
西式滑嫩牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾6块
步骤2，调料
步骤3，热水煮一下牛尾，沸水后煮6-7分钟
步骤4，洗净捞出
步骤5，锅中加入矿泉水，加入调料，加热水沸腾后，加点盐、料酒适量，改小火慢炖2小时
步骤6，炖煮完毕
步骤7，清汤留用。
步骤8，蒸熟土豆和胡萝卜后去皮
步骤9，准备配料
步骤10，蒸熟的土豆、胡萝卜去皮切块，番茄也去皮切块。
步骤11，加点高汤，放入小辣椒和土豆、番茄、胡萝卜丁，入料理机打成泥。
步骤12，先熬煮土豆、番茄、胡萝卜酱汁，可再加些高汤，加入一块黄油、百里香适量，放入切成小块的香菇和洋葱炖煮几分钟，再放入三块炖好的牛尾，收汁，加入适量胡椒粉，出锅，撒点香菜，完毕。
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饭合 | 西班牙嫩牛尾的做法
炖牛尾这道安达卢西亚的传统菜肴非常契合中式料理方式，除去红酒、番茄以及地中海香料，和中式的炖煮菜系如出一辙，但却能让你发觉不加酱油的‘红烧’美味。同样也是非常适合在家里制作。
材料：
牛尾1500g，去皮番茄1个，胡萝卜1个，西芹1个，洋葱1个，蒜适量，香叶少许，百里香少许，红酒少许，番茄膏少许，盐适量，黑胡椒适量，黄油少许，橄榄油少许，面粉适量，，
饭合 | 西班牙嫩牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，先将牛尾撒盐和黑胡椒腌制5分钟。
步骤2，将牛尾裹上面粉，并将多余的面粉拍下，只保留附着在牛尾上薄薄的一层就好。
步骤3，将牛尾放入油锅煎至两面金黄。
步骤4，将胡萝卜、芹菜、洋葱、大蒜洗净，分别切成块状或条状。
步骤5，锅中放少量橄榄油，将蔬菜配料略加煸炒。
步骤6，煸炒过的配料直接加入煎制好的牛尾，并加入适量红酒。
步骤7，大火将红酒烧开，除去酒精味道，之后放入番茄膏并搅拌均匀。
步骤8，随后放入去皮番茄，搅拌均匀。
步骤9，放入高汤，汤汁稍稍没过食材。
步骤10，将捆绑好的香叶与百里香放入锅中。
步骤11，大火将汤汁烧开后转小火，慢炖1个半小时，让汤汁浓缩并完全渗入牛尾中，最后出锅前放一小块黄油，并加入少许盐和黑胡椒来调味即可。
滑嫩豆花
食材明细：
主料：：黄豆300克，清水3000毫升，
辅料：：内酯9克，温水适量，
滑嫩豆花的做法步骤：
1.黄豆拣去杂质，洗干净，提前浸泡约10小时。
2.黄豆加清水，按用料表里的配比。我的量比较大，分了几次来打。
3.破壁机选择果汁功能，搅拌均匀。普通的豆浆机和搅拌机选择搅拌功能或者果汁功能就可以， 不要直接打成豆浆。
4.搅打好的生豆浆用细纱布过滤出豆渣，只留豆汁。最好过滤两遍，完全滤干净豆渣。
5.开火，煮沸，豆浆会很快溢出来，搅拌一下，这是正常现象，溢锅做出来的豆花才好吃。大约煮3到5分钟，豆浆一定要充分煮熟。
6.内酯用大约2，3十度的温开水搅拌均匀后，倒入做豆腐花的容器内。内酯在调味品商店能买到，如果附近没有，可以选择网购。
7.豆浆冷却至80度到90度之间的温度，如果没有温度计，夏季煮开后放大约5分钟。
8.容器内是步骤6融化好的内酯水。
9.将豆浆从大约30多厘米的高度倒进内酯水里，倒完以后不要搅动，滤去表面的浮沫，静置半小时就可以了。
10.可以依据自己的口味加汤或者咸卤
11.成品
12.成品
13.成品
感谢您阅读“97美食网”的《西式滑嫩牛尾的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了滑嫩蛋羹专题，希望您能喜欢！
