食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《自制蒜蓉辣酱的做法》，供你参考和使用，请收藏和分享。
前几天买了一箱大蒜，却没有想好怎么吃，今天和朋友聊天，说到了大蒜，她说你做一些蒜蓉酱吧！这样比较好保存，咦～对呀，说做就动起来，做好后空口吃了两勺，太好吃了，第一次自己在家做，棒棒哒。
材料：
红辣椒10个，大蒜10头，盐3g，十三香2g，
自制蒜蓉辣酱的做法的做法步骤：
步骤1，买的一箱大蒜，正发愁不知道怎么吃，朋友给了灵感。
步骤2，将蒜头掰成一瓣一瓣的。
步骤3，依次将大蒜掰完。没有用这么多，量可以根据需求增减。
步骤4，将蒜瓣的根部切掉，依次做完。
步骤5，将蒜瓣放入东菱无线绞肉机中。
步骤6，按下启动按钮，很快就把蒜皮去掉。
步骤7，蒜皮与蒜瓣分离开来啦！将蒜皮取出。
步骤8，换上绞肉刀片。
步骤9，启动再把大蒜打碎。
步骤10，约30秒，蒜蓉完成了，取出备用。
步骤11，辣椒洗干净，去根，放入绞肉机中。
步骤12，启动将辣椒搅碎。
步骤13，准备工作完成。
步骤14，起油锅，油可以适当多加一些，做好后这个油可以用来烧菜，或者凉拌菜，放一点，特别好吃。
步骤15，待油温7成热时，加入蒜蓉小火翻炒，炒出蒜香味。
步骤16，加入盐，翻炒均匀。
步骤17，再加入辣椒碎。(辣椒量可以增减)
步骤18，加入十三香。(不喜欢可以不放)
步骤19，继续保持小火翻炒3分钟即可关火。
步骤20，盛出装盘。
步骤21，不要太嗲呦～～
步骤22，近看，还可以用它做火锅蘸酱料。
步骤23，香香哒～
步骤24，一次吃不完装入消毒的玻璃瓶中，盖上盖子，冰箱冷藏保存，尽快吃完。
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蒜蓉甜辣酱的做法
今天聪聪去逛市场，偶然碰到市场有卖新鲜的红辣椒，在北方，新鲜的红辣椒比较少见，我们吃到的大多数都是晒干的红辣椒。每年只有秋季很短的时间可以见到这种肉质厚，辣度不高新鲜的红辣椒。今天做的辣椒酱是蒜香甜辣酱，香甜微辣，蒜香十足，无油版低脂健康，而且不用放冰箱冷藏，室温保存一个月没有问题。
材料：
红辣椒1000克，大蒜250克，姜20克，苹果1个，梨1个，洋葱半个，盐50克，糖60克，番茄酱30克，高度白酒20克，黄豆酱100克，甜面酱50克，白醋20克，，
蒜蓉甜辣酱的做法的做法步骤：
步骤1，红辣椒洗净切小块放入料理机中，辣椒籽要保留。
步骤2，辣椒用料理机打碎，不用打太碎，太碎了做成辣酱没有辣椒的口感，如果没有料理机，可以直接剁碎，剁碎的辣椒丁更容易掌握大小
步骤3，大蒜和姜放到料理机中打碎，大蒜和姜的颗粒可以打的小一点，因为这两种食材是以调味为主，颗粒大会影响成品的口感，洋葱去皮切成小块放入料理机打碎，洋葱不用很碎
步骤4，苹果和梨切成块，同样放在料理机中打成小块，块的大小同辣椒大小一样就可以
步骤5，把50克盐，60克糖，30克番茄酱，20克白酒，100克黄豆酱，50克甜面酱，20克白醋放到碗中混合均匀，调成辣酱的酱汁
步骤6，所有食材混合在一起，把酱汁倒入，搅拌均匀即可
步骤7，把拌好酱汁的辣椒放入一个无油无水的锅中，小火慢慢熬制，至辣椒中的水分蒸发，辣酱变得黏稠就可以出锅了
步骤8，拌面拌饭都很好吃
蒜蓉辣酱爆炒田螺的做法
明目。田螺中含有丰富的维生素A，而维生素A有调节视力的功效，能用于治疗多种眼疾，能够预防夜盲症和视力减退。含钙量高。众所周知，钙是促进人体骨骼发育重要成分，能直接影响到身高。田螺中含有大量的铜，能够给人体补充大量的铜元素，于人体的血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。田螺中的铁元素，适宜缺铁性贫血的治疗。
材料：
田螺500g，葱10克，姜3克，蒜10克，香菜5克，玉米油1勺，美极鲜1勺，蚝油1勺，蒜蓉辣酱2勺，，
蒜蓉辣酱爆炒田螺的做法的做法步骤：
步骤1，在市场买到鲜活的田螺让老板直接把田螺尾部处理掉，回家后就方便多了
步骤2，田螺用清水浸泡一会儿，再清洗好多遍，一定要清洗干净否则吃的时候会影响口感
步骤3，清洗干净的田螺沥干水份备用
步骤4，炒锅中倒入底油加热放入姜、蒜末爆香
步骤5，放入糖炒至糖溶解再炒出糖色
步骤6，放入蒜蓉辣酱煸炒入味
步骤7，调料炒好倒入田螺
步骤8，大火快速炒至田螺快好时加入味极鲜酱油和蚝油炒至入味
步骤9，田螺炒好撒上香菜、葱段、蒜末翻炒一下即可出锅
步骤10，炒好的田螺盛入盘中
步骤11，盘子边用圣女果和小时蔬做装饰
步骤12，田螺这样吃口感特别爽口辣中带有鲜香
步骤13，也可以作为宵夜看电视的必备品
步骤14，搭配着小酒别有一番滋味噢
步骤15，亲们你们有没有流口水噢
步骤16，亲们你们有没有流口水噢
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