食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了蔓越莓橙皮丁曲奇饼干～～不打发黄油版的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
这个饼干没有打发黄油，黄油打发酥松，不打发硬脆，我习惯不打发黄油，看个人口味就好，没用糖粉用的白砂糖，白砂糖比糖粉甜度高一些，如果糖粉可以加10克。没有橙皮丁可以只用蔓越莓丁
材料：
低筋面粉200g，黄油115g，鸡蛋液15g，蔓越莓干25g，橙皮丁25g，白砂糖80g，
蔓越莓橙皮丁曲奇饼干～～不打发黄油版的做法的做法步骤：
步骤1，把室温软化的黄油切小丁，和白砂糖混合后用手搓匀，筛入低筋面粉。
步骤2，把面粉黄油混合均匀加入蔓越莓橙皮丁和蛋液混合均匀。
步骤3，准备好一块保鲜膜，把混合好的面团做成长方形造型，放冷冻室冻半个小时以上。
步骤4，把冷冻好的面块切成薄厚均匀的方块饼干，码到烤盘中。
步骤5，烤箱165度预热20分钟后，进入烤箱烘烤20～25分钟，边边变色就熟了，烤过头会糊掉。
步骤6，成品图
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蔓越莓曲奇饼干的做法
蔓越莓饼干---每个女生都有情绪低落的那几天，甜点可以有效缓解烦躁感，这款蔓越莓饼干搭配一壶玫瑰花草茶，真是超赞的！养生又养心~
材料：
无盐黄油100g，糖霜40g，鸡蛋液20g，香草精1滴，低粉180g，蔓越莓干25g，
蔓越莓曲奇饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油隔水软化后，将糖霜倒入拌匀。
步骤2，将鸡蛋液分三次与步骤2混合均匀。再滴入香草精~
步骤3，将低粉筛入，慢慢的翻拌至形成面团为止。
步骤4，将蔓越莓干与面团混合均匀~
步骤5，用手把面团捏成长方体。高约2厘米，宽约4厘米。
步骤6，用保鲜膜装好，放入保鲜室待变硬拿出切片~也可放入冷冻室急冻。
步骤7，将变硬的面团切成0.5厘米的薄片，摆盘~因为烤制后体积会变大（成品长度约5厘米，宽度约3厘米），所以饼干之间需要留有一定间距。
步骤8，烤箱预热好，170度上下管中层烤制15分钟。饼干烤到稍变色时最好。这个程度的口感和外观都是不错的。
蔓越莓曲奇饼干我的莓好时光的做法
家里的小朋友很喜欢吃曲奇饼干，加上一些蔓越莓干，口感甜中带酸，非常好吃。
材料：
低粉130克，蔓越莓干30克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油75克，，
蔓越莓曲奇饼干我的莓好时光的做法的做法步骤：
步骤1，黄油从冰箱里拿出来以后提前软化，加入细砂糖，用打蛋器稍微打发。
步骤2，分两次加入鸡蛋液，搅拌成细腻的糊状。
步骤3，筛入低筋面粉。
步骤4，再加入蔓越莓干，用橡皮刮刀翻拌均匀，和成一个面团。
步骤5，将面团整理成长条状，放入冰箱冷冻四十分钟。取出，切成八毫米的片状。
步骤6，烤箱中层180度热风，二十分钟左右。
步骤7，酥酥脆脆，甜中带酸。
蔓越莓曲奇饼干-人人都爱的基础饼干的做法
做过好多次了这个配方大概能出60片左右的饼干适合和朋友同事家人一起分享哦口感酥酥的又加上蔓越莓很有嚼劲的口感及酸甜的口味基本上人人都爱它啦
材料：
低筋面粉280g，黄油200g，鸡蛋小个50g以下，糖粉100g，盐3g，香草精2～3滴，蔓越莓干100g，，
蔓越莓曲奇饼干-人人都爱的基础饼干的做法的做法步骤：
步骤1，提前软化黄油至可以轻易戳动，软化必须充分，如果不充分，内心还是硬的，后期的搅拌会很难，曲奇的酥脆程度也会不佳，所以还是耐心等等吧
步骤2，准备蔓越莓干：因为买的颗粒大小对于做饼干来说有点大，所以我把它们打碎了一些，我懒用的料理机，几秒搞定。当然也可以用刀切小
步骤3，糖粉我用的是冰糖粉，冰糖粉和低粉过筛备用，鸡蛋打散
步骤4，冰糖粉过筛加入到黄油中（一次性加入就可以）用橡皮刮刀切拌，直到看不到糖粉，不要过度搅拌
步骤5，鸡蛋分三次加入到黄油中，用电动打蛋器打匀，每加入一次，都需要充分搅拌均匀，看不到上一次的蛋液再加入下一次（一定要分次加入，否则容易油水分离）
步骤6，打发过程中加入香草精和盐丰富饼干的味道
步骤7，打完的状态是这样的，体积会发白增大一些，（现在天气变热黄油软化的比较软所以现在纹路不怎么清晰）注意不要过度打发打发时间过久会导致饼干不酥
步骤8，把低粉及蔓越莓干倒入和黄油混合至看不见低粉
步骤9，抓匀好的样子，看不到所有的粉类。天冷建议用水带上手套后抓匀所有材料现在天热手部温度太高容易使得黄油融化所以我是用橡皮刮刀切拌均匀的
步骤10，在模具中垫上油纸，开始填塞材料，我用的是方形的模具，用模具整形比较方便。没有模具的亲们，手来整形也是可以的，搓成圆柱形状也不错
步骤11，挺整齐的吧，整形完成之后，油纸封口封好，放入冰箱冷藏2小时以上（冷藏冷藏冷藏，有好多亲留言问是冷藏还是冷冻，重要的事说三遍），使得饼干糊变得坚硬方便切片。如果实在着急可以冷冻20分钟左右。我是直接冷藏隔夜第二天起来切片的
步骤12，冷藏后的饼干糊已经变得坚硬，非常好切，把他们切片大概5毫米左右，尽量保持每一片的厚度一致，防止烘烤的时候厚的没熟，薄的又焦了
步骤13，放入烤盘，每片之间都要留空隙，饼干宝宝会变胖膨胀的。
步骤14，间隙还是留小了有几块粘在了一起饼干我的烤箱里，170摄氏度15分钟，中层，烘烤完毕.大家需要根据自己烤箱的脾气调整。曲奇烤出来很热，那时候的曲奇是软的，不能吃，等曲奇降下温度到室温了，就会变得酥松，口感也是棒棒哒
步骤15，拍完皂片，开吃
黄油曲奇饼干的做法
好喜欢吃黄油曲奇饼干，以至于生平第一个甜点烘焙就选择了它。方子东找西找，通过自己N次的实践改良，总结了自己最喜欢的，都在下面了，希望和朋友们交流！
材料：
黄油100克，低粉150克，淡奶油70克，糖粉54克，
黄油曲奇饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油软化后用电动打蛋器稍稍打发。（室温软化黄油比较慢，可以锅里热点水，有热度就关火，然后把黄油放不锈钢盆里坐水上，导热很快，一会儿就化了）
步骤2，糖粉分三次加入黄油打发。（也可以试情况减少放入次数，打匀稍打发就行，电动打蛋器转速不用太快）
步骤3，淡奶油分三次加入黄油打发。（不要打太久，细滑蓬发起来就行）
步骤4，黄油至此体积已经蓬发至两倍（不能打得太硬，变硬会影响成型和口感）
步骤5，黄油中筛入低粉，橡皮刮刀翻拌均匀，要慢，耐心翻拌不要搅拌，直至拌匀。拌好的料装入裱花袋中，裱花袋事先上好曲奇花嘴。（裱花袋选厚的质量好的，不容易爆）
步骤6，烤盘垫好油纸，在油纸上挤出想要的曲奇花型，烤箱上下火190度预热，烤盘放中层，烤15~20分钟即可。（烤的时候注意上色情况，每个烤箱温度有差异，烤熟就行）
步骤7，享用自己亲手制作的美味吧-̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
【多妈学烘焙】蔓越莓曲奇饼干的做法
这款蔓越莓曲奇饼干是我家最常做的一款饼干了，不需要打发黄油，易做又好吃，成功率超高。因为蔓越梅曲奇是一款需要冷冻整型的饼干，所以每次我都会多做一些，整好形后放到冷冻室里，什么时候想吃了，拿出来切块摆盘烤熟就可以了，家里来个客人什么的也不需要一通忙活，轻轻松松就能端出一盘来招待客人。蔓越莓干本身就是酸甜口味的，曲奇饼干的黄油份量又比较多，所以我用的糖量算比较少的，自已很喜欢这个甜度，喜欢甜点的还可以再加20克糖。（备注：此配料可烤60块左右，30L烤盘每盘25块）参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料：
黄油200g，糖粉80g，蔓越莓干100g，低筋面粉310g，鸡蛋（中等大小）1个，，
【多妈学烘焙】蔓越莓曲奇饼干的做法的做法步骤：
步骤1，将黄油室温软化后加糖粉搅拌均匀；（备注：此款饼干不用将黄油打发）
步骤2，鸡蛋液打散，倒入黄油盆内，搅拌均匀；（备注：可将鸡蛋液分两到三次倒入盆里搅拌）
步骤3，鸡蛋液和黄油已经充分融合在一起了；
步骤4，蔓越莓干切碎放入黄油盆中搅拌均匀；（备注：如果蔓越莓干颗粒较大，一定要切碎，否则最后切块的时候会不好切，影响饼干外形；）
步骤5，将低筋面粉倒入黄油盆中，翻拌至无干面粉；（备注：面粉可以过筛也可以不过筛，拌的时候可以用刮刀翻拌，不要搅，或者用手抓匀；）
步骤6，面粉和黄油均匀的混合后会成为一个软软的不好成形的面团；
步骤7，将面团放入保鲜袋或保鲜膜整形，我是用的方形饼干模所以整的会比较方正些，不借助模具也可以整成方形或圆柱形，将整好形的饼干条放入冰箱冷冻室里冷冻一小时以上；（备注：如果觉得不好整形，又没有饼干模具，可以试试利用保鲜膜或锡纸里的内筒做成圆柱形，纸筒可以一起放进冷冻室里冷冻可以保持形状）
步骤8，将冷冻后的饼干条取出切成厚约7mm的饼干块，烤盘铺油纸或锡纸，将饼干块摆入，中间要留有一定的距离；
步骤9，预热烤箱，上下火165度，中层，20分钟左右，看到饼干表面微黄即可；
步骤10，酸酸甜甜的蔓越莓曲奇饼干就做好了，味道很赞的，不用打发黄油，成功率非常高，好吃又好看，烘焙新手可以试试，绝对是提升烘焙自信心的一款饼干！！
蔓越莓黄油饼干的做法
材料：
低筋面粉115g，黄油75g，蛋液1大勺，蔓越莓干30g，糖粉50g，，
蔓越莓黄油饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油软化后加糖粉打发。
步骤2，用手动打蛋器搅打至颜色发白，倒入蛋液继续搅打均匀。
步骤3，倒入过筛后的低粉
步骤4，翻拌均匀后，倒入蔓越莓干。
步骤5，借助保鲜膜揉至均匀后，连同保鲜膜放入长方形状的模具盒里，放入冰箱冷藏1小时左右。
步骤6，冷藏后切成0.5cm片状。
步骤7，放入预热好的烤箱中层170度，上下火烘烤12-15分钟。
步骤8，成品。
圣诞黄油曲奇饼干的做法
圣诞到了，拿出圣诞模具，做一盒可爱的饼干吧～
材料：
黄油70，鸡蛋1个，糖粉40g，低粉120g，
圣诞黄油曲奇饼干的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，黄油需要提前室温软化哦
步骤2，将糖粉和黄油完全搅拌均匀
步骤3，假如鸡蛋液，不要一次性到完哦，分三次倒入，看混合物的状态
步骤4，鸡蛋液完全融合黄油后，筛入面粉，可能一开始会有点干，但多搅拌后好了
步骤5，用可爱的模子，把饼干刻出来
步骤6，烤箱预热到170摄氏度，烤10分钟即可
蔓越莓曲奇的做法
先前写了一遍这个菜谱，不知道为什么一直没传上去，所以现在重写。这是用君之老师的方子做的，算是零失误吧，非常nice。原来自己也在网上买过蔓越莓饼干，觉得很美味，现在自己动手做，感觉到的不仅是美味还有分享的快乐～
材料：
低粉115g，黄油75g，糖粉60g，蔓越莓35g，鸡蛋液一大勺，，
蔓越莓曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，将糖粉倒入软化的黄油中搅拌均匀。
步骤3，将鸡蛋液倒入搅拌均匀。
步骤4，将蔓越莓（颗粒较大则切小些）倒入。
步骤5，将低粉筛入，搅拌均匀。
步骤6，将面团整成长方体，裹上保鲜膜放入冰箱冷冻一小时。
步骤7，将冷冻后的面团切成约0.7cm厚的片。（摆的散一些，不容易粘连。用烤网受热会更均匀。）
步骤8，放入烤箱，200度25分钟。（每家烤箱都不一样，所以自己适度调整，烤至两面金黄变色即可）
步骤9，酥脆可口的曲奇就出炉啦～
蔓越莓饼干（无黄油平底锅版）的做法
每个阳光尚好的周末午后，总想做点下午茶小点
材料：
低筋粉115g，蔓越莓干35g，鸡蛋液15ml，橄榄油75g，白糖30g，，
蔓越莓饼干（无黄油平底锅版）的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，将75g橄榄油倒入容器中加入30g糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。
步骤3，加入15ml鸡蛋液（一勺量），搅拌均匀。
步骤4，倒入蔓越莓干（如果蔓越莓比较大颗就要切一下）。
步骤5，倒入115g低筋面粉，搅拌均匀。
步骤6，揉成面团。
步骤7，用保鲜膜把面团包起来，整形成一个长方体或圆柱体均可，并放入冰箱冷冻1小时左右。
步骤8，将冻硬的面团用刀切成片，厚度在5-7mm就好。（可以带着保鲜膜切，切片后去掉保鲜膜即可）
步骤9，切好后放入不沾平底锅中，小火慢烘，注意翻面。
步骤10，待两面都烤至表面金黄色即可。
步骤11，成品。
步骤12，成品。
步骤13，口感酥脆酸甜的蔓越莓饼干。
原味黄油曲奇饼干的做法
觉得方子难用下次换别人的就行，不要技术有问题来这里逼逼逼，没人求你用、这是试验过很多次的方子，用一次性裱花袋一挤就出来，觉得很难挤的确认你面粉是不是放多了，黄油是不是没打到位、冬天温度低等原因再讨伐方子！定型不好的是不是鸡蛋一下加入过多水油分离！方子是没问题的、我用了大半年的方子
材料：
低筋面粉200g，黄油130g，全蛋液1个，细砂糖20g，糖粉30g，，
原味黄油曲奇饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油切小块室温软化
步骤2，电动搅拌器打到蓬松顺滑有纹路
步骤3，加入糖粉和细纱糖继续打至发白
步骤4，分多次加入全蛋液打均匀避免水油分离
步骤5，打到均匀即可
步骤6，筛入低筋面粉
步骤7，刮刀拌成团无颗粒
步骤8，使用这个裱花嘴
步骤9，裱出自己喜欢的花型、放入170度预热10分钟预热好的烤箱170度20分钟！最后几分钟盯着点别糊了、各家烤箱脾气不一样！边缘上色即可！
步骤10，成品图
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