食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编特意收集和整理了清淡汤葱香淡菜的做法,或许你能从中找到需要的内容。
淡菜是贻贝科动物的贝肉,也叫壳菜或青口,蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物,外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。在我们沿海地带,这也是夏日餐桌上不可少的一道美食。一般情况下我们都是做汤,做出来的汤格外的鲜美,而且淡菜的那蚌肉也是极为鲜嫩哦,送上先,喜欢的可以参考一下哦。
材料:
淡菜500克,葱适量,菜脯适量,细盐适量,
清淡汤葱香淡菜的做法的做法步骤:
步骤1,备淡菜,葱,菜脯丁。
步骤2,汤锅加水加细盐煮开,将葱花及菜脯丁下锅。
步骤3,煮至汤底开后,再将淡菜下锅。
步骤4,煮至淡菜开壳即可关火。
步骤5,出锅后可加适量胡椒粉提味。
步骤6,这样子一份清汤葱香淡菜就完成了。
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节后清淡菜-白玉手工鱼丸的做法
春节大鱼大肉后,需要给肠子清理清理,做了一道手工鱼丸,配的姬松茸鸡汤。少油少盐,养养胃。
材料:
龙利鱼排两大块,生姜少许,香菜少许,盐少许,白胡椒粉少许,香油一小勺,食用油两勺,清水适量,大葱一小段,,
节后清淡菜-白玉手工鱼丸的做法的做法步骤:
步骤1,冰冻龙利鱼排两块,自然解冻备用
步骤2,先用刀背将筋剁散
步骤3,再细细将鱼肉剁成肉糜
步骤4,肉糜中加入生姜末
步骤5,肉糜中加入大葱末
步骤6,再次剁肉糜,直到葱姜在肉糜中均匀散布后装入盆中,剁的时候如果粘刀,可以少量加水
步骤7,用筷子朝一个方向打肉糜,直到上浆后,加入胡椒粉和盐,朝一个方向拌匀
步骤8,加入一小勺量的香油
步骤9,加入两勺量的食用油,朝一个方向拌匀
步骤10,调整好的鱼丸肉糜备用,锅内倒入一大半凉水,开小火
步骤11,手上和勺子上沾凉水,开始挤鱼丸(沾水可以减少粘黏)
步骤12,鱼丸一个一个的放入锅内
步骤13,所有的鱼丸放入锅内后再开中火汆熟
步骤14,所有丸子浮起来就算是熟了
步骤15,捞出放入中午熬好的姬松茸鸡汤内,撒上香菜
步骤16,暖暖的,很清淡~(如果没有鸡汤可以在汆丸子的汤内加少许盐和香菜调味即可)
清淡圆子汤的做法
适合自己一个人在家又冷做来吃,简单,可以温暖你的胃哦!(⊙o⊙)哦
材料:
瘦肉400,豌豆尖适量,水淀粉适量,生姜一小块,花椒适量,盐适量,味精少许,鸡蛋一个,葱末少许,,
清淡圆子汤的做法的做法步骤:
步骤11,:讲瘦肉,生姜,洗尽,剁碎备用。2:剁好的肉末加入盐,水淀粉和鸡蛋拌匀3:取适量水,加入花椒煮开,调小火,开始做圆子下锅。(可以用大小合适的勺子做模具,一次一个)4:待锅里的水再次煮开可加入洗净的豌豆尖煮两分钟5:起锅,加入葱末和味精即可
淡菜肉炒葱鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2只,淡菜350克,
辅料::香葱适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
淡菜肉炒葱鸡蛋的做法步骤:
1.食材:鸡蛋
2.淡菜(已煮熟)
3.香葱
4.将鸡蛋打入碗中,加点料酒。
5.打成蛋液。
6.搁入香葱拌匀,待用。
7.将淡菜挖肉去壳,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入葱蛋液翻炒成块。
9.接着,合入淡菜肉翻炒一下。
10.然后,加点盐、鸡精。
11.调味炒匀即成。
淡菜干丝汤的做法
小时候的酒席上经常可以见到淡菜的影子,现如今好吃的东西多了,这些在以前常用的一些海产品也被淘汰,但记忆中的味道确越来越浓烈,前些日子全家去逛超市,看到淡菜干老耿的馋虫又被引了出来,买了些加水泡发,加冬瓜,胡萝卜烧了一次汤,小耿先是很排斥吃这个,被老耿连哄带骗尝了一口后,好家伙一点也不客气,一人吃了一半,还问下次什么时侯再做这个!这次换了些东西煮在一起,加了点史云生的浓汤,味道没得说!
材料:
大白干2块,淡菜干100克,黑木耳半两,干黄花菜50克,培根3片,生姜1块,盐少许,高汤1支,
淡菜干丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原料。
步骤2,黑木耳,黄花菜,淡菜干提前泡发洗净,白干,泡好的黑木耳,培根切丝。
步骤3,水烧开,分别焯烫白干,黄花菜
步骤4,烫好后加凉水泡上。
步骤5,换上干净的清水加淡菜烧开,过凉水待用
步骤6,油锅加热,煸香姜末。
步骤7,加入培根,淡菜翻炒出香味,加白干,黄花菜
步骤8,连水一起加入,再加入黑木耳丝,史云生的高汤。
步骤9,烧开大火煮两三分钟加少许盐调味就可以。
丝瓜淡菜海螺汤的做法
材料:
丝瓜,淡菜干,海螺片,盐,
丝瓜淡菜海螺汤的做法的做法步骤:
步骤1,取一个锅烧水水沸以后放入淡菜干和海螺片,
步骤2,淡菜干和海螺片煮5分钟煮熟后加入丝瓜,3分钟钟加盐出锅可以啦
清淡丸子汤
食材明细:
主料::香菇3朵,猪肉200g,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,鸡蛋1个,白菜300g,西红柿1个,
辅料::水适量,料酒少许,盐少许,
清淡丸子汤的做法步骤:
1.香菇提前浸泡洗净,2朵伞部切片,剩下的剁碎
2.猪肉剁成肉糜
3.和肉糜和80g白菜,加调味料搅拌成肉馅
4.西红柿洗净切块
5.白菜切段
6.锅中沸水,先夯丸子
7.煮变色后加入香菇、白菜、西红柿一起炖十分钟左右
小贴士:
这个馅料可以用来包馄饨用的,我没有全部用来夯丸子
西红柿和白菜最后加,也可以将西红柿炒一下再炖,那样汤味道更浓郁一些。
清淡丝瓜汤
食材明细:
主料::丝瓜1根,
辅料::虾米适量,葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,油适量,淀粉适量,
清淡丝瓜汤的做法步骤:
1.将丝瓜去皮、洗净、切块。
2.葱切细段。
3.热锅倒油,爆香葱花。
4.将丝瓜放入翻炒。
5.加水,煮开。
6.加入适量虾米、适量盐和鸡精。
7.勾芡出锅。(我忘记勾芡了)
小贴士:
丝瓜性寒,能治鼻窦炎、咽喉炎,还能治风寒咳嗽,美容抗衰老,是夏天清凉的好食物。
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