食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《好吃到让夜宵摊失业的香辣田螺的做法》，仅供参考，大家一起来看看吧。
夏天是最适合吃宵夜的季节啦，虽然现在夏天已经快要过去啦，但是吃螺蛳需要理由吗？不需要！！！只要心中有夏天，时时刻刻都可以吃田螺！味道不逊于海鲜的河鲜田螺却很少在家常餐桌上看到，这简直是家常美食届的一大损失，生活如此美好，怎能不吃田螺？日啖田螺两三斤，不妨长作吃货女！
材料：
田螺，干红椒按各家辣椒辣度，桂皮，八角，香菜不喜欢香菜可以不放，蒜适量，姜适量，葱适量，生抽6毫升，耗油6毫升，料酒20毫升，，
好吃到让夜宵摊失业的香辣田螺的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜田螺洗净，清水浸泡6小时，期间记得没两小时换一次水，水中可以放两滴香油，这样田螺更容易吐出泥沙。
步骤2，吐净泥沙的田螺剪去尾尖，洗净沥干水
步骤3，准备好配料
步骤4，热锅下油，油烧热后放入蒜姜炒香
步骤5，下田螺，转大火爆炒
步骤6，加入料酒爆炒
步骤7，等料酒烧干后加入干红椒爆炒
步骤8，加入八角，桂皮翻炒
步骤9，加入生抽，耗油，及盐，盐的用量需比平常做菜多。
步骤10，加入两碗清水
步骤11，盖上锅盖中火焖10分钟，期间如果水烧干记得加水
步骤12，开盖后大火稍微收一收汁，收汁到图中这个样子就可以，少万不能把汤汁烧干，一定要留一些汤汁，附着在田螺壳内的汤汁不仅能使味道更好，且田螺肉也更易嘬出。
步骤13，加入葱花和香菜炒香，
步骤14，装盘来吃！好吃到让夜宵摊失业的香辣田螺你一定不可错过！
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爆炒香辣田螺的做法
材料：
田螺，蒜末，辣椒，豆豉，酸笋，紫苏，鱼腥草，酱油，盐，油，香菜，姜末，
爆炒香辣田螺的做法的做法步骤：
步骤1，买回的田螺养2-3天，每天换2次水，让其吐出泥沙。
步骤2，水里加勺淀粉或盐，用刷子把田螺刷洗干净（强迫症星人刷了3遍）
步骤3，刷洗干净后用钳子剪掉尾巴，沥干水
步骤4，热锅热油爆香姜末、蒜末、豆豉、辣椒、酸笋，倒入田螺大火翻炒2分钟，加入香菜、紫苏、鱼腥草炒出香味，加入酱油、盐继续翻炒2分钟。加入刚好淹过田螺的水，中火煮到留些汁水即可出锅。
步骤5，慢慢吃，别抢，别打起来了
香辣炒田螺的做法
材料：
田螺，姜葱蒜，指天椒，盐适量，鸡精适量，有机豉油适量，料酒适量，五香粉适量，山胡椒油适量，，
香辣炒田螺的做法的做法步骤：
步骤1，田螺先在淡盐水里养一会吐沙。然后去掉螺尾，反复搓洗干净！
步骤2，烧开水，先将田螺汆一下，捞出沥水待用！
步骤3，锅内烧油，爆香辣椒酱，下姜葱蒜指天椒炒香，放入田螺，加开水适量，调味，略煮至入味即可！出锅前烹入山胡椒油并撒葱段。
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