中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你印象深刻?以下为小编为你收集整理的伪奶酪酸奶蛋糕的做法,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
材料:
酸奶200克,低粉40克,黄油48克,鸡蛋4个,玉米淀粉24克,糖80克,
伪奶酪酸奶蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,黄油微波融化成水状;酸奶中加入融化好的黄油,用手动打蛋器搅拌至二者完全均匀。
步骤2,蛋白和蛋黄分开,蛋黄1个接1个加入酸奶中,每搅拌均匀1个后再接着下第二个,4个蛋黄分4次加入。
步骤3,低粉和玉米淀粉混合均匀,过筛到酸奶蛋黄糊中,翻拌均匀。
步骤4,蛋白打至硬性发泡,先取1/3到蛋黄糊中,二者翻拌均匀。
步骤5,拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白中继续翻拌均匀,要轻手翻拌,小心蛋白消泡。
步骤6,拌好的蛋糕糊倒入戚风模中,放在烤网上,烤箱倒数第一层放上烤盘,里面盛上热水,戚风模放在烤网上,放在烤箱倒数第二层。
步骤7,烤焙:160度,60分钟。取出后不用倒扣,趁热脱模即可;蛋糕冷却后放冰箱冷藏,隔日食用味道更佳。
97mSw.com相关阅读
乳酪酸奶蓝莓塔
但凡热量高的食物,为啥总是那么诱人那\(^o^)/~,喜欢吃芝士蛋糕,前阵子参加厨艺比赛,一起去的小兰做的芝士蛋糕一端上来俺就开始咽口水,多好的人啊,知道俺爱吃,就留了那么那一块给我,站在大厅里吃的瞬间,觉得灯光都明亮了\(^o^)/~。这个超简单的美味,乳酪酸奶蓝莓塔,也是人人可以尝试的一款甜品,做法不复杂,材料简单,奶油乳酪既是发酵的牛奶,也是浓缩的牛奶,质地细腻口味柔和。奶油乳酪蓝莓塔,在馅料里混合了奶油奶酪和酸奶,搭配酸甜美味、明目抗氧化的蓝莓,是优雅健康的一道纯美甜点。
超简单的美味---乳酪酸奶蓝莓塔
200克奶油乳酪,加200酸奶,搅拌均匀备用。
乳酪酸奶蓝莓塔的做法
1、200克奶油乳酪,加200酸奶,搅拌均匀备用。
2、制作塔皮:80克低粉、25克乳酪粉、50克糖、2个蛋黄、70克黄油,简单搅拌均匀即可。
3、把塔皮面糊,铺满小烤盘。上面压些豆子,防止烤制的时候变形。进烤箱,上下火180度烤25分钟。
4、在放凉的塔皮里,挤满奶油乳酪、酸奶糊,最后撒上蓝莓即可。
这个季节没有草莓了,不然加上会更好吃。
酥脆的外皮搭配质地细腻口味柔和的内陷,很好吃。
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇,乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做
食材明细:
主料::奶油奶酪100克,低粉80克,牛奶45ML,柠檬汁15ML,油15ML,蛋黄3个,柠檬皮1个,蛋白5个,糖60克,
奶酪伪戚风蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:
1.柠檬1个刨取皮屑。
2.榨取柠檬汁。
3.分离蛋白和蛋黄,只用到3个蛋黄,所以蛋黄也要分开。
4.准备好所有的材料。
5.奶油奶酪室温软化搅打后,分次加入蛋黄搅拌均匀。
6.加入油搅拌均匀。
7.加入牛奶搅拌均匀。
8.加入柠檬汁搅拌均匀。
9.低粉过筛加入其中搅拌均匀。
10.加入柠檬皮屑搅拌均匀。
11.5个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。
12.挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中。
13.翻拌均匀。
14.再倒回蛋白盆中,上下翻拌均匀。
15.面糊倒入已铺油纸的锅中,震出大气泡插电。
16.450W的锅,按下‘煮饭’键跳过‘保温’后保温约半小时,再次按‘煮饭’等跳过‘保温’后再次保温半小时,即可。
17.懒银又出新状况,油纸比内胆大些,没修剪去,随便往下折了下,出来的蛋糕底部奏成这样儿了啦~~
18.满屋子清新的柠檬味儿啊,口感么:清柔、滑顺之渐浓郁 ~~~ 就是拍的太不好了,有些看不清,请将就着看吧。
花式酸奶酪蛋糕
食材明细:
主料::土鸡蛋2个,绵白糖10g,低筋面粉30g,
辅料::莜麦面8g,绵白糖25g,咖啡粉适量,自制酸奶奶酪100g,牛奶30ml,
花式酸奶酪蛋糕的做法步骤:
1.食材准备
2.蛋黄及蛋白分清装进二个无油无水的干净盆子里。
3.酸奶奶酪加上牛奶,倒入一个大一点的容器,分蛋,蛋黄和10g糖加入酸奶奶酪混合液中,
4.充分搅拌至糖化。
5.低筋面粉和莜麦面粉筛入蛋黄糊,搅拌均匀,将低粉与莜麦面粉过筛,面糊里不要有粉粒出现,这样子组织才能细滑。
6.蛋白滴几滴白醋,糖一次加入。蛋白打发至九分发。提起打器头有小弯钩。
7.分1/3蛋白至蛋黄糊内。用刮刀切拌,尽量不要消泡。这一步很重要。将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内,切拌均匀。这一步可以用手动打蛋器,从盆子捞底提起,甩,重复这个动作,蛋白糊和蛋黄糊完全均匀。
8.分一些蛋白出来,加一些咖啡粉,
9.将加了咖啡粉的面糊加入裱花袋里,在面糊上画花样,
10.用牙签花出花纹,
11.烤箱预热170度,按下烤蛋糕的3号按键,烤盘上置一注入热水的烤盘,将蛋糕模放入热水中。烤45分钟左右,根据自己的烤箱调整。
12..配上一杯自己喜欢的饮品,一个美味下午茶就搞定了。
小贴士:
1、没有莜面粉的,可以用玉米粉代替。
2、没有咖啡粉的,也可以不画,不影响味道。
3、也可以稍多加点糖,按自己的口味调整
酸奶酪慕斯蛋糕
六一,家人都给小哥送了礼物,应小哥的要求我给他做个慕斯蛋糕就行了。当天上午在出门前做好了海绵蛋糕坯,时间有限就没有拍过程。下午一点回到家,就开始制作,小哥着急吃老是催我,所以用了冷冻和冷藏相结合的方法,不算做蛋糕坯的时间,从做到开吃只用了3个小时,口感上一点不逊色于冷藏时间较长的慕斯蛋糕。小哥吃时我问他味道怎么样,小哥说下次不要做这样的了,停顿一下接着说,要做就做个大的,呵呵。做完后才想起,忘了问小哥镜面要做什么颜色的,小哥说没事,挺好看的,好乖的小子呀。
今天出去给小哥买裤子,在路上小哥说,妈妈你做的蛋糕很好吃,可惜下肚就看不见了,你今天可不可以给我买个玩的或者学习用品也行。
六一送给小哥的蛋糕----酸奶酪慕斯蛋糕
配料:6寸海绵薄蛋糕一个、动物性淡奶油120克、酸奶酪140克、蓝莓汁饮料80克、吉利丁片11克、白糖50克
酸奶酪慕斯蛋糕的做法
1、准备好所用原料。
2、吉利丁片用冷水泡软。
3、将泡软后的吉利丁片隔水融化。
4、酸奶酪搅拌均匀隔水温热,加入7克融化好的吉利丁。
5、和酸奶酪糊搅拌均匀。
6、淡奶油一次性加入白糖。
7、用打蛋器打至六成泡发,表面出现纹路即可。
8、把混合好的酸奶酪糊倒入奶油糊中。
9、用勺子搅拌均匀,慕斯糊就做好了。
10、把蛋糕修的比六寸活底模稍小一点,从中间片成2片,取一片蛋糕放入模具中间。
11、用勺子取一半的慕斯糊均匀的倒在蛋糕片上。
12、将慕斯糊用勺子抹平,震动几下,将气泡震出。放入冰箱冷冻15分钟左右,至表面凝固。
13、放入第二片蛋糕,用勺子将另一半慕斯糊倒入抹平。放入冰箱冷冻10分钟,取出放入冷藏30分钟左右至表面凝固。
14、制作镜面,将蓝莓汁倒入剩余的吉利丁中,隔水温热,将蓝莓汁和吉利丁混合均匀。
15、蓝莓混合汁放凉后,慢慢的倒入蛋糕上面。
16、将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏1小时左右即可。脱模时用热毛巾将模具捂上几秒中,放在比模具小一圈,比模具高的物体上即可脱模了。
美食小提示
此款慕斯蛋糕因加了酸奶酪,中间的慕斯层稍薄,所以比较适合冷冻和冷藏相结合的方法。用此方法做水果慕斯或慕斯层厚的时候,最好用冷藏法让慕斯蛋糕慢慢的凝固。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
柚香土司伪蛋糕
食材明细:
主料::土司2片,酸奶100克,柚子茶2大勺,
辅料::可可粉2大勺,
柚香土司伪蛋糕的做法步骤:
1.用料:土司2片,酸奶100克,柚子茶2大勺,可可粉2大勺
2.土司去边,
3.切成4个大小相同的小方块。
4.4片为一组,在其中三片表面抹一层柚子茶。
5.将酸奶在柚子茶表面抹一层,
6.叠上另一片,
7.再浇一层酸奶,如此三层。
8.将没有抹柚子茶的土司片盖在最上面。
9.表面浇满酸奶,
10.放入盘中,置冰箱冷藏一夜。
11.取出,将可可粉均匀地筛满表面。
12.顶部用菜花点缀。
小贴士:
叠放层数可以根据自己喜好酌情增减,但不宜太高以防倒塌。
柚子茶可以用其他果酱代替,也可以不用。
可可粉尽量撒均匀,效果更好。
酸奶用量需根据实际情况酌情增减。
迷恋奶酪---酸奶芝士蛋糕(1)
食材明细:
主料::奶油奶酪40克,原味酸奶60毫升,黄油23克,鸡蛋2个,低筋面粉27克,玉米淀粉14克,柠檬汁2至3滴,细砂糖40克,
辅料::淡奶油150克,砂糖15克,蓝莓适量,草莓适量,薄荷叶适量,
迷恋奶酪---酸奶芝士蛋糕的做法步骤:
1.活底蛋糕模用锡纸包住底部,内部垫油纸。
2.蛋黄、蛋白分离。
3.奶油奶酪加入酸奶隔水加热法熔化,搅拌至无颗粒状。
4.分次加入蛋黄搅拌均匀。
5.筛入混合的低粉、玉米粉。
6.加入熔化的黄油液搅拌均匀。
7.蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡;分三次加入27克细砂糖,中速打发。
8.打至湿性发泡。
9.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
10.再倒回蛋白中,快速切拌均匀。
11.将面糊倒入模具中,在桌上轻震几下排出里面的气泡。
12.模具放入平底烤盘中,注入温水高度约模型的3/4左右,放进烤箱170°烤约20-30分钟,转至150度40分钟。
13.出炉,待其冷却后脱模、撕除油纸。
14.淡奶油加入细砂糖中速打至7成发,在蛋糕表面倒入满满的打发奶油,抹出自然花纹;侧面用抹刀轻压,做出宽条花纹。
15.蛋糕上用草莓、蓝莓等水果和薄荷叶装饰即可。
小贴士:
烘烤途中需留意水份是否足够,若已蒸发掉需补充热水。
酸奶蛋糕.的做法
参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
低筋面粉60g,玉米淀粉5g,白砂糖40g,玉米油20g,鸡蛋3个,酸奶70g,草莓酱适量,花生酱适量,红豆沙适量,巧克力酱适量,
酸奶蛋糕.的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,把蛋清,蛋黄分离开。
步骤3,蛋黄中加入酸奶和玉米油。
步骤4,顺着一个方向搅动30秒。
步骤5,然后倒入过筛滴低筋面粉,继续搅拌均匀。
步骤6,把白砂糖分3次加入蛋白中打发。最后1次同时加入白砂糖和玉米淀粉进行打发。
步骤7,取出1/3打发好滴蛋白,加入到蛋黄混合液中翻拌均匀。
步骤8,切勿过分搅拌,会消泡。
步骤9,把翻拌好滴蛋白,蛋黄混合液,倒入2/3打发好滴蛋白中翻拌均匀。
步骤10,倒入模具中,轻震几下除泡。
步骤11,放入预热至180℃滴电烤箱中,中层,上下火,烤制20分钟左右。
步骤12,时间到,取出来倒置凉网上降温。
步骤13,趁热撕掉模具中滴锡纸,平铺烤好温热滴蛋糕,先在表面上抹匀苹果酱或巧克力酱等自己稀饭滴酱料。再沿切刀未断滴一边,正卷,反卷都可以。最后用锡纸把蛋糕卷包好,放进电冰箱中冷藏1个小时即可。成品还没来得及拍照,就被家人给消灭掉了!
步骤14,不过瘾!又重复制作了一次!没卷卷!红豆沙夹心!方方正正滴排队排!
巧克力奶酪蛋糕的做法
巧克力奶酪蛋糕,孩子最爱吃的。它不像戚风蛋糕口感那么干,也不像乳酪蛋糕那么腻,里面松软的蛋糕,加上外面巧克力涂层,口感棒棒哒!
材料:
巧克力大量,奶油奶酪80克,低粉70,动物性淡奶油适量,黄油70克,鸡蛋5个,细砂糖40克,牛奶50克,可可粉16克,杨桃适量,
巧克力奶酪蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备好
步骤2,牛奶,奶酪,黄油取50克,隔水融化,拌匀。
步骤3,巧克力隔水融化,拌入奶酪糊里。
步骤4,加入蛋黄拌匀,一个一个的加入。
步骤5,筛入低粉,可可粉,巧克力酱拌匀
步骤6,打蛋白,把沙糖分三次加入,打到硬性发泡,就是提起打蛋器有个直立的尖,先低速打发,再中速、高速打发,最后降到低速。
步骤7,蛋白分三次加入蛋黄糊,用翻拌的手法,倒入磨具,放入预热好的烤箱,上下火175°~35分钟。倒扣晾凉备用。
步骤8,把巧克力用插板弄碎,加入黄油。
步骤9,淡奶油加热后倒入巧克力碎,至黄油巧克力融化。
步骤10,将巧克力酱浇到蛋糕上
步骤11,装饰蛋糕
步骤12,开吃
食材大全《伪奶酪酸奶蛋糕的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了酸奶蛋糕专题,希望您能喜欢!