俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“空气感轻乳酪蛋糕的做法”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
这款轻乳酪因为少了黄油的关系吃起来比较轻盈，所以称之为空气感不会腻，而且冷藏之后吃更好吃哦。方子为四寸圆模两个，六寸请加两倍。
材料：
鸡蛋1个，牛奶20克，玉米淀粉4克，低筋面粉8克，细砂糖16克，奶油奶酪50克，玉米油12克，盐一小撮，白醋几滴，，
空气感轻乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需要的材料，低筋面粉和玉米淀粉用厨房秤称好。
步骤2，打蛋盆里加入奶油奶酪，加入玉米油、牛奶，隔热水融化，
步骤3，用蛋抽搅拌至细腻顺滑，无任何颗粒。
步骤4，分离蛋清蛋黄，蛋清放入冷冻室冷冻，将蛋黄加入奶酪糊，充分融合。
步骤5，筛入低筋面粉、玉米淀粉的混合物，充分搅拌均匀到无干粉状态，备用。
步骤6，取出蛋清，蛋清中加入几滴白醋，一小撮盐，
步骤7，分三次加入细砂糖，打发蛋白霜至大弯勾状态，即湿性发泡状态。不要打太硬，否则烤了会裂呢。我使用的是Aca的电动打蛋器，满好用的，给大家参考一下。
步骤8，取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
步骤9，混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用刮刀继续翻拌。
步骤10，模具底下垫好油纸，烤盘加入清水。
步骤11，将蛋糕糊倒入模具中，震一下大气泡，将模具放入烤盘中。
步骤12，放入预热好的烤箱中，135度烤85分钟。
步骤13，烤好后及时出炉，静置两分钟，边上的蛋糕就离模了，倒扣取出之后放正，放入冰箱冷藏两小时再吃。
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轻乳酪蛋糕：的做法
轻乳酪蛋糕组织细腻，入口即化，配方可以做2个椭圆模。
材料：
奶油奶酪200克，细砂糖90克，低筋面粉24克，玉米淀粉24克，柠檬汁8g，牛奶150，蛋白150克，蛋黄100克，黄油50克，，
轻乳酪蛋糕：的做法的做法步骤：
步骤11，.将牛奶和奶油奶酪放入盆中，隔水加热搅打顺滑。
步骤22，.加入黄油继续加热搅打顺滑。
步骤33，.离火，加入蛋黄搅拌均匀。
步骤44，.低筋面粉和玉米淀粉过筛加入拌匀。
步骤55，.将面糊过筛。
步骤66，.蛋白加入柠檬汁，分3次加入细砂糖打至湿性发泡。
步骤77，.蛋白和蛋黄芝士糊分三次混合拌匀。
步骤88，.面糊装入模具中轻震两下，震出气泡。
步骤99，.取一个深烤盘注入温水，模具放入注水的的烤盘中，放入烤箱中，风炉120度20分钟转150度30分钟平炉温度150度30分钟转130度35分钟。
步骤10，成品
步骤11，切开图
步骤12，成品图
【轻乳酪蛋糕】的做法
喜欢轻乳酪那种入口即化的口感，但是总觉得纯粹的轻乳酪有些腻，所以后来找了方子改了下，变成加酸奶的轻乳酪，酸味中和了一些甜腻，吃起来清爽多了~~小家伙也非常喜欢，6寸的蛋糕，他自己就能一下子吃掉半个！材料：奶油奶酪120g，鸡蛋3个，低筋面粉18g，玉米淀粉12g，细砂糖72g，酸奶60g，淡奶油45g参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
奶油奶酪120g，鸡蛋3个，低筋面粉18g，细砂糖72g，酸奶60g，淡奶油45g，玉米淀粉12g，，
【轻乳酪蛋糕】的做法的做法步骤：
步骤1，奶油奶酪放在室温下软化
步骤2，然后用电动打蛋器搅打均匀
步骤3，加入酸奶
步骤4，搅打均匀
步骤5，加入淡奶油
步骤6，搅打均匀
步骤7，加入蛋黄
步骤8，搅打均匀
步骤9，筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
步骤10，打匀后盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用
步骤11，蛋白分次加糖打至6~7分发
步骤12，取1/3加入奶酪糊中
步骤13，翻拌均匀
步骤14，然后倒回至蛋白盆中
步骤15，继续拌匀
步骤16，将混匀的蛋糕糊倒入模具，8分满
步骤17，在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕放入倒数第二层的烤架上，采用隔水法进行烘烤
步骤18，以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用
迷你轻乳酪蛋糕的做法
最近一直很迷恋各种小模具，迷你的个头很漂亮很可爱，很适合一人份。今天的这款迷你轻乳酪蛋糕，我居然破天荒地一口气吃了2个，是因为很久没品尝过乳酪蛋糕了吗？还是因为不小心被这小个子迷惑了呢？
材料：
鸡蛋3个，奶油奶酪120克，低粉20克，玉米淀粉15克，牛奶50克，淡奶油50克，黄油25克，糖50克，
迷你轻乳酪蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，黄油隔温水融化，待凉。
步骤2，分离蛋白和蛋黄。
步骤3，奶油奶酪软化后搅打顺滑细腻。
步骤4，加入牛奶和淡奶油，继续搅打顺滑。
步骤5，分次倒入融化的黄油，充分搅拌均匀。
步骤6，分次加入蛋黄，每次加入都搅拌均匀。
步骤7，倒入过筛的面粉，搅拌均匀，无颗粒。
步骤8，将完成好的奶酪糊置冰箱冷藏至粘稠。
步骤9，打发蛋白，分次加入砂糖，打发至湿性（打蛋器提起有小弯勾）。
步骤10，舀1/3左右蛋白霜到奶酪糊中，戚风手法翻拌混合。
步骤11，将混合后的蛋黄糊倒回蛋白霜中，戚风手法翻拌均匀。
步骤12，搅拌好的面糊状态。
步骤13，倒入模具中，约8分满。稍震几下模，颠出大气泡。
步骤14，将模具放入注水的深盘中（此蛋糕需要用水浴烘烤，最好用深盘水浴，水量达到蛋糕模1/2高度比较好。）
步骤15，烤箱140度预热，将注水的烤盘放入烤箱底层。
步骤16，约80分钟左右，如果蛋糕表面上色欠佳，可移至烤箱上层烤几分钟至上色。
步骤17，出炉即脱模
步骤18，撰写制作步骤
步骤19，撰写制作步骤
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