食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？小编现在向你推荐红焖鲍鱼的做法，更多信息请继续关注我们的网站。
材料：
鲍鱼干4-6只，带排骨五花肉半斤，金华火腿片3-5片，草菇老抽1大匙，海鲜生抽3大匙，大葱段2-3大段，姜片5-6片，干红辣椒2个，鲜绿线椒1个，大料2粒，桂皮1段，草果2粒，单晶冰糖4-5粒，，
红焖鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼干，水发5天左右！
步骤2，发好后注意剔除内脏部分，很小一块。，划网道，过温油划一下。
步骤3，带骨五花肉切大块，也过油划一下。
步骤4，香辛料，入高压锅
步骤5，再加金华火腿片
步骤6，再铺上五花肉块，鲍鱼，注入海鲜生抽，老抽，料酒，俩碗鸡汤或开水，基本上是液体刚刚淹没固体。盖上高压锅盖子，大火，上气后，减到最小火，一直炖了俩钟头。
步骤7，开盖，大火烧开，盛出来！味道咸香浓郁，人间美味佳肴！
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红焖鲢鱼的做法
材料：
白鲢鱼一条，大块葱姜，八角，老抽，红辣椒，十三香，
红焖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，大块，葱，姜，八角，红辣椒，爆锅，填入水，水要适量，一定要高过鱼，放入精盐，白糖，醋，和老抽，锅开了，放入鱼，在放入十三香，小火顿到30分左右，放入味精出锅，然后放入香菜和蒜末！
红焖鳗鱼的做法
越吃越香的米饭杀手---红焖鳗鱼海鳗肉厚、质细、味美、含脂量高鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效红焖鳗鱼，汤汁金黄，鱼肉细嫩，味清香、鲜美
材料：
鳗鱼750G，红腐乳适量，蒜适量，姜适量，油适量，盐适量，水淀粉适量，，
红焖鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，活的鳗鱼一条
步骤2，洗干净切大小一致的寸段
步骤3，把鱼片成薄片小心点哦，鱼身滑特发功夫
步骤4，片好的鱼
步骤5，所有鱼片好后拍三粒蒜，少许姜备用
步骤6，红色腐乳，加少许水，糖，拌好
步骤7，锅烧热，淋下适量的油，烧热
步骤8，油热后，把镘鱼放下去小火煎记得，肉朝下
步骤9，煎到金黄色，就可以反过来，煎别一面
步骤10，二面都煎好后，放入蒜与姜
步骤11，加入适当的开水
步骤12，锅中加入开水后。开大火烧
步骤13，淋下拌好的腐乳汁轻轻翻炒均匀
步骤14，加盖大火烧开,小火焖至汤汁稠浓时，用水淀粉勾芡就可以出锅了
红焖鹅肉的做法
材料：
鹅肉，蔬菜莴笋胡萝卜山药等，
红焖鹅肉的做法的做法步骤：
步骤1，鹅洗干净切块，直接下锅炒到比较干身（锅不放油，炒的时候会出水出油的，都倒掉不要），起锅后锅中下油放葱姜蒜再炒一遍鹅肉，此时淋入老抽放入两大勺柱候酱（没有可以不放）料酒生抽适量，炒上色后移入高压锅加水上汽压15-20分钟（我的是老鹅，嫩鹅省略高压锅程序）。放入普通锅中加入喜欢的蔬菜放电磁炉上涮着吃（我是加入胡萝卜莴笋和山药块又小火炖了半小时，然后再放电磁炉上开涮）
步骤2，选择自己喜欢的菜涮锅，烧一壶开水在边上备着加水用。
红焖鲤鱼的做法
老公每次做我都吃的不亦乐乎！
材料：
鲤鱼一条，白醋两勺，葱，姜，蒜适量，花椒适量，大料1-2个，辣椒2-3个，香菜少许，啤酒一瓶的三分之一，酱油少量，盐少量，白糖一勺，，
红焖鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净，在鱼背部斜面切上几道，在用盐把表皮，刀口，肚皮内都淹制一下，淹制5-10分钟，有料酒的可以修喷洒一些，去腥味。
步骤2，葱，姜，蒜，辣椒备用，(大蒜最好切片)
步骤3，锅里倒入油，烧开。
步骤4，慢慢的把鱼划入锅内，煎至金黄
步骤5，加入白醋，盖上锅盖，焖2-3分钟
步骤6，再加入葱姜蒜，盖上锅盖炖5-10分钟，再加上啤酒，酱油，辣椒，大料，花椒，不要漫过鱼，中火炖，快到没有汁的时候，加上白糖，少量的水，收汁。(在炖的过程中，用勺子把汤汁淋在鱼的身上，多淋几次，好入味)
步骤7，看看出锅喽，在撒上少许香菜，点缀一下，就可以了，(鱼过大，我给切割成两断)
步骤8，出锅了，是不是很有食欲哦
红焖牛腩的做法
补血宜气强腰肾
材料：
牛腩500g，淮山药200g，胡萝卜300g，香叶2片，大料1颗，小茴香十粒左右，肉桂1小块，大葱1根，姜50g，蒜4瓣，干红辣椒2个，植物油适量，香菜5根，啤酒，红酒，腐乳汁一汤勺，冰糖8颗，生抽二分之一汤勺，老抽三分之一汤勺，茶叶5g，盐适量，，
红焖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，焯水：a：焯牛肉：牛腩洗净，切大块，冷水下锅，开锅后再煮3分钟左右。注意：开锅后立即开始打捞浮沫，可有效去腥、去杂质。b：焯山药：山药去皮，切滚刀块；净锅，煮沸清水，放入山药块煮约三分钟，捞出备用。
步骤2，煸炒牛腩：a.炒底料：净锅倒入少量植物油，放入香叶、大料、小茴香、肉桂煸炒出香味；接着放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、香菜杆煸炒出香味。b.炒牛肉：放入牛腩，煸炒至表面金黄。c.放入啤酒、红酒，啤酒：红酒=2：1，以没过食材为宜。d.加入腐乳汁、白糖、生抽、老抽。e.茶叶加少量沸水泡开，连茶叶带茶水倒入锅中。f.大火烧开，文火炖煮90分钟。
步骤3，起锅装盘：a.胡萝卜去皮切滚刀块，放入锅中，大火烧开，文火慢炖大约10分钟；b.加入适量盐，放入山药块，大火收汁，起锅撒上碎香菜叶即可。
红焖沙丁鱼的做法
材料：
沙丁鱼2条，，
红焖沙丁鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼切成段，沾面粉
步骤2，放入油锅，炸至金黄色。
步骤3，调汁，把葱、姜、蒜、辣椒丝，生抽，陈醋、白糖，盐放入碗中，加水
步骤4，将调好的汁放入锅中，待收汁后，即可出锅。
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