食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材了解较多?为此,小编花时间整理了红豆馅绿豆糕(无油)的做法,希望能帮助到你的学习和工作!
同事说期待有馅的绿豆糕,于是就给大家做了一版红豆沙馅的。现在吃的营养太多,少放油少放糖吧。其实放点黄油会更滑,无油版就是很沙很干,看自己习惯吧。
材料:
红豆200g,绿豆200g,白砂糖适量,蜂蜜适量,
红豆馅绿豆糕(无油)的做法的做法步骤:
步骤1,去皮绿豆和带皮红豆都泡水半天以上
步骤2,两个一起放高压锅里蒸,选豆类,30分钟。如果不确定吸水程度,可以略微多放点水。稀了可以烘干,要是有硬心就麻烦了。
步骤3,高压锅比较省事,大一点的锅一次就搞好了。
步骤4,绿豆弄成蓉,小火加入白糖。如果用糖粉就直接拌。
步骤5,红豆捣成沙,加入蜂蜜
步骤6,分割好大小差不多的小块
步骤7,用绿豆蓉把红豆沙包裹进去
步骤8,没有油容易粘粘工具,可以稍微放一下,干一干
步骤9,压模出炉
步骤10,送给大家开吃
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豆馅绿豆糕
端午节的脚步已经听见了,粽子、芝麻绿豆糕、盐蛋皮蛋.
上一篇博文做的全豆绿豆糕,同时我也买到了去皮绿豆,所以今天就吃去皮绿豆糕哈。
去皮绿豆糕给人感觉更漂亮,美食的称谓必须是色香味俱全,缺一不可。
红豆馅绿豆糕:
原料:去皮绿豆500克、芝麻油15克、玉米油75克、绵白糖80克、蜂蜜30克
馅料:红小豆、绵白糖、素油
豆馅绿豆糕的做法
1、清水没过去皮绿豆浸泡4~5小时,中间换一次水,红小豆前一天晚上浸泡;
2、蒸锅篦子上铺屉布,将泡好的绿豆和红小豆捞出分别平铺在上下层屉布上,蒸制25分钟左右;
3、取出蒸好的绿豆和红小豆分别晾凉后,用料理机分别打粉;
4、打好的绿豆和红小豆中分别加入绵白糖和油等拌匀,能够成团即可;
5、将绿豆皮分成25克左右的剂子,红豆馅分成12克左右的剂子;
6、一个绿豆皮包入一个红豆馅,团圆后用月饼模压成圆形和方形的两种;
7、做完后,将绿豆糕摆入保鲜盒,每一层之间隔烘焙用纸,将保鲜盒放入冰箱冷藏保存;
这款绿豆糕细腻清甜,比全豆绿豆糕口感更好。
做绿豆糕需要注意的细节,我在上一篇博文全豆绿豆糕中都说了,如果你感兴趣,可以点链接去看看。
去皮绿豆糕和全豆绿豆糕在制作上没有什么区别,就是全豆浸泡的时间需要长一点,用料理机打粉的时候时间多几秒。
如果能买到去皮绿豆,自己做绿豆糕很方便,如果买不到就做全豆的,因为绿豆去皮需要耐心,有点小麻烦。其实全豆绿豆糕也不错,我感觉挺好吃的。
玫瑰馅绿豆糕的做法
绿豆糕可以做成原味的、玫瑰的等等,放冰箱冷藏以后吃起来更爽。绿豆我用的是脱皮绿豆,买不到的可以用没有脱过皮的,但颜色会有所不同
材料:
脱皮绿豆200克,玉米油50克,白糖20克,鹰唛炼奶20克,麦芽糖15克,糖玫瑰20克,
玫瑰馅绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,脱皮绿豆冲洗干净,用适量清水浸泡4小时以上。
步骤2,倒出多余是水(水面要稍高于豆子)入高压锅加盖加阀大火上汽,转中小火20分钟,关火自然泄气冷却
步骤3,原汁机选无孔滤芯安好
步骤4,填入绿豆
步骤5,出来的绿豆泥很细腻,不用过筛
步骤6,倒入不粘锅,加入玉米油、白糖、炼乳小火翻炒
步骤7,把绿豆沙炒到不粘锅,水分变少时加入麦芽糖继续翻炒
步骤8,直到麦芽糖吸收,取出冷却
步骤9,锅内留约200克左右的绿取出冷却豆沙加入30克糖玫瑰翻炒均匀
步骤10,待豆沙不烫手时,原味豆沙分成30克一个搓圆,玫瑰豆沙分成20克一个的搓圆
步骤11,取一份原味的捏成小碗状
步骤12,包入一个玫瑰豆沙
步骤13,慢慢收口搓圆
步骤14,
步骤15,放入模具
步骤16,挤压模具并脱模,玫瑰酱芯的绿豆糕就做好了
红豆绿豆糕
食材明细:
主料::去皮绿豆200g,红豆200g,
辅料::蜂蜜适量(按照自己的喜好添加),
红豆绿豆糕的做法步骤:
1.红豆绿豆各自泡一晚
2.然后蒸或者煮,直到烂透
3.出来用搅拌机或者勺子等,将豆子彻底粉碎
4.如果太干加点蜂蜜或者水,太湿就平底锅炒一下
5.然后月饼模子伺候
无油无糖蔓越莓绿豆糕
食材明细:
主料::剥皮绿豆500g,
辅料::牛奶240ml,蔓越莓适量,
无油无糖蔓越莓绿豆糕的做法步骤:
1.网上买的现成的剥皮绿豆500g,上蒸锅蒸40分钟,要蒸够时间才能容易弄碎。
2.把蒸好的绿豆放到大盆中,边用刮刀弄碎,边加牛奶,不要一次加很多,边压绿豆边加奶,加多了就不容易成型了。
3.最后绿豆变得细腻以后,成泥状,类似土豆泥那种程度就可以了,然后加入蔓越莓碎。
4.搅拌均匀。
5.然后直接上模具就可以了,一个的分量40g就可以,我懒得每次称量,所以都是自己估着量来,大小都不一样呵呵,反正自己吃不用那么完美。
6.做了三个花色的绿豆糕。
7.压模具的时候尽量把蔓越莓裹到绿豆糕里面,要不然不好压出形。
8.500g剥皮绿豆大概能做50个左右。
9.因为要送亲戚,所以加了包装,试过放冰箱冷藏一个星期还可以吃,大家密封好,注意防潮应该也是可以放很久的。
绿豆糕无油配方清甜爽口的做法
老爸一到夏季就酷爱吃绿豆糕,儿子也是各种豆豆控,为了爷俩的口欲及健康,使劲琢磨出了这么个可以基本还原超市绿豆糕口感的配方,试了下,真的不错。清甜爽口,干而不腻,没有油,比较健康。
材料:
去皮绿豆250g,白糖60g,奶粉20g,,
绿豆糕无油配方清甜爽口的做法的做法步骤:
步骤1,将去皮绿豆泡水,两个小时左右。也可以用有皮的就是要泡的长一点,大概一晚上就差不多脱皮了,但是要注意温度不要太高,以免豆子发芽。
步骤2,将泡好的绿豆控干水份,放在盘子里,上锅蒸,上汽后15分钟。蒸熟后,用勺子碾成面,也可以用料理机,我用的是做土豆泥用的工具,很好用。
步骤3,加入奶粉,和匀。
步骤4,加入白糖和匀。用勺子压一下,干干的,很容易成块。
步骤5,用小勺把绿豆粉面舀到月饼模具里,用勺子压实,轻安脱模。
步骤6,我用的是50克月饼模具,大概一半满,做了一共22块。
步骤7,还分出来一部分做了木糖醇的,老妈跟婆婆是糖尿病人,也让她们吃下。
步骤8,我的小勺子,就这么摁呀摁的。
步骤9,建议别用这种小花纹的模具,绿豆面太粗糙,不容易出来花纹。
步骤10,这个就相对的清楚点了。
步骤11,建议可以把白糖改成葡萄糖粉,这样出来的口感更加冰凉。吃不完要放冰箱保存哟,容易坏的很。
绿豆糕(蜜豆馅)的做法
绿豆有清热解暑,解毒、抗过敏等功效,不过脾胃虚寒者甚用哦!
材料:
绿豆200g,糖40g,花生油40g,炼乳40g,麻油适量,蜜豆40g,
绿豆糕(蜜豆馅)的做法的做法步骤:
步骤1,去皮绿豆提前净泡4小时以上
步骤2,蒸锅水烧开,绿豆垫蒸布铺平,收汁戳洞透气
步骤3,中小火蒸15分钟左右,手能轻松捏碎即可
步骤4,料理机放适量食用水,搅拌细腻
步骤5,全部搅好,我这水有点多,一会炒到手断的节奏,有微波炉的可放微波炉叮一下,炒的就会轻松点了
步骤6,放入不粘锅,不停的翻炒
步骤7,炒至稍干浓稠时放糖,继续翻炒,刚加了糖会变稀,不急慢慢炒吧!
步骤8,再次浓稠时放油,继续翻炒
步骤9,再次浓稠时放炼乳和盐,继续翻炒
步骤10,炒至抱团,你想要的状态即可
步骤11,装盘铺排,划开冷凉备用,盖上保鲜膜防止表面干结
步骤12,我只做八个,每个45g
步骤13,包入5g蜜豆,收圆即可
步骤1450,g的模糊,刷一层麻油
步骤15,放入包好的绿豆团
步骤16,倒扣按压即可
步骤17,自己吃,甜度可自己掌握哦!
绿豆糕 低糖 低油的做法
此方法做粗来的绿豆糕甜而不腻容易脱模吃到后面满满都是豆香参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料:
绿豆(脱皮的)250g,植物油70g,糖70g,蜂蜜30g,
绿豆糕 低糖 低油的做法的做法步骤:
步骤1,绿豆提前浸泡24个小时(就是提前一天浸泡)泡好的绿豆用手把皮去掉这是已经去好皮的绿豆(表示为了去皮手已残建议买已经脱皮好的的直接泡发)
步骤2,然后上锅蒸建议用蒸的这样后面比较容易炒干蒸好的绿豆过筛(这一步是使绿豆更细腻)趁热比较好过筛哦要有耐心其实不难过筛
步骤3,不粘锅放入油和过筛好的绿豆翻拌均匀后再放入糖翻拌。最后放入蜂蜜(放蜂蜜之前可以尝尝甜度然后控制蜂蜜的量)图为炒好的绿豆
步骤4,然后就可以放入模具里面整形了里面也可以包入自己喜爱的馅料
绿豆糕的做法
外面卖的绿豆糕有的甜得发齁,还是自己做的好哇!
材料:
绿豆500g,黄油60g,白砂糖100g,,
绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,绿豆提前一晚泡好,直至皮破裂。如果是去皮绿豆就省去这一步。泡四至八小时。
步骤3,去掉所有的皮,超级费时,建议大家直接购买去皮绿豆。
步骤4,上蒸锅蒸至软烂,四十至六十分钟。
步骤5,取出蒸熟的绿豆,用料理机打成泥。
步骤6,这是手工用勺子按压的,费时费力,而且口感不好。建议使用料理机。
步骤7,锅里放黄油、奶油奶酪、奶粉也可以,根据个人口味来,放入绿豆泥,小火翻炒,放糖。
步骤8,稍微晾凉,分成大小均匀的小团,喜欢蔓越梅或者葡萄干的,可以切碎,放进绿豆泥里面。
步骤9,用模具按压出自己喜欢的形状。
步骤10,放进冰箱冷藏,口感更好。
步骤11,但是,还是觉得放进烤箱烤一下比较好。我没有烤
步骤12,得到家人朋友的好评。
无油版绿豆糕,清香不腻口的做法
记得去西安的时候回民街上有卖绿豆糕,比起上海的清淡点,没那么油那么甜,买了好多,有好多种口味,一晃已经过去三年了…这次自己做,也尝试加馅料,可以加的还有很多,葡萄干、豆沙、花生米,西安那会记得有一个口味特别喜欢,但是我忘记了…自己做的无油版更加清爽无负担啦参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
绿豆粉300g,糖粉30g,蜂蜜20g,牛奶100g左右,干桂花适量,巧克力块适量,杏仁适量,芝麻适量,
无油版绿豆糕,清香不腻口的做法的做法步骤:
步骤1300,g绿豆粉上锅蒸30分钟~蒸完了一股清爽的绿豆味
步骤2,蒸完后会有颗粒,最好过个筛~不过也行啦。
步骤3,加入30g糖粉,20g蜂蜜,100g左右的牛奶,干桂花拌匀捏成形状即可。
改良绿豆糕—奶香绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆粉250克,无味色拉油130克,糖粉80克,淡奶油110克,奶粉25克,
辅料::淡奶油适量,红豆沙300克,
改良绿豆糕—奶香绿豆糕的做法步骤:
1.色拉油和淡奶油混合,加热至沸腾离火。
2.倒入过筛的绿豆粉和奶粉中,倒入糖粉,搅拌均匀。
3.豆沙10克/个分好,绿豆皮20克/个。
4.用手压平绿豆皮,包住豆沙馅。
5.包好的绿豆糕,放入模具中,准备压出花形。
6.压好的绿豆糕。
小贴士:
1.全过程带了一次性手套,干净卫生,不粘手噢。
2.压花力气要适中。
3.面团不要调的过湿。
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