食材文化是我国美食文化的重要组成部分,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?小编现在向你推荐给老公准备的元旦礼物-蔓越莓小饼的做法,还请多多关注我们网站!
一转眼都快元旦啦,每次老公看到嘟嘟做的新品都在抱怨,怎么我在时啥都不做呢,呵呵,这次特地提前做好,等老公元旦来给他个惊喜,可是,我家有个正宗的小吃货,刚拍好照照就发现,某个小朋友已经在旁边偷偷的吃上啦···
材料:
低筋面粉160g,黄油100g,糖粉60g,鸡蛋液30ml,蔓越莓干68g,柠檬汁少许,
给老公准备的元旦礼物-蔓越莓小饼的做法的做法步骤:
步骤1,低粉先过筛
步骤2,蔓越莓干剪成小碎块
步骤3,鸡蛋加入少许的柠檬汁搅打均匀,一旁备用
步骤4,黄油切成小块,放料理盆里软化
步骤5,软化好的黄油加入糖粉,搅拌均匀
步骤6,加入适量的鸡蛋液
步骤7,搅匀后撒入改刀的蔓越莓碎,搅拌均匀
步骤8,将低粉再次过筛,入料理盆中切拌均匀
步骤9,将切拌好的面团整成长方体,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏一夜或入冷冻层1小时冻成硬块
步骤10,冻好的面团,用刀切成7mm的薄片
步骤11,放入铺好油纸的烤盘中,烤箱提前预热好,165度,中层,上下火,15分钟左右,烤至表面微微金黄即可,转入晾晒网上凉透即可食用
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蔓越莓奶酥小饼干的做法
提到蔓越莓,许多女性第一反应就是抗氧化啦,预防尿路感染啦,但事实上这些所谓的健康疗效都没有科学可信的证据支持。我做蔓越莓饼干,只是单纯的喜欢这种从北美漂洋过来的果实中蕴含的酸甜风味。第一次在烘焙店吃到蔓越莓饼干,立刻就被这独特的味道吸引了。参照着网上的配方,自己试做了几次,也慢慢总结了经验,逐步改良成了喵小弟和喵姐都超爱的健康小饼干。传统的蔓越莓饼干一般要用到蛋液,并且做好的面团要冷冻定型,稍显复杂。我今天分享的是一款用蔓越莓做的奶酥饼干,不仅添加了浓郁的奶香味,并且只用到蛋黄,对蛋清过敏的宝宝也能一饱口福。最重要的是,做法更为简单,味道上也更加酥软松脆,多吃也不会觉得甜腻。
材料:
低筋面粉180g,蛋黄3个(60g),蔓越莓40g,无盐黄油80g,细砂糖20g,奶粉15g,
蔓越莓奶酥小饼干的做法的做法步骤:
步骤1,蔓越莓切碎。蔓越莓本身的味道有点和山楂类似,都特别酸。所以我们能在市场上买到的蔓越莓制品其实都加了糖。因此选购时要特别注意营养成分表,买碳水化合物含量较低的,或者是成分表上糖排在蔓越莓之后。
步骤2,蛋黄打匀,留起5g最后刷饼皮用。啥?剩下的蛋清怎么办?可以试试做成咱们之前分享过的酸奶小溶豆,也可以在做晚餐准备做肉饼肉丸时加进肉馅里。总之别浪费。
步骤3,黄油室温下软化,注意不是让黄油化成水,而是质地变软了就行。冬天软化黄油的时间比较久,可以放在温暖的地方(比如烤箱内部)进行软化。加入细砂糖和奶粉。
步骤4,用打蛋器稍微拌一拌,然后中速打发至黄油膨胀,像我视频里展示的这个状态即可。接着将蛋液分3次加入,每次加完后打匀再加下一次蛋液。
步骤5,加入低粉和蔓越莓碎,用刮刀混合均匀,揉成面团。
步骤6,包入保鲜膜中,在室温下静置15分钟,给面团一个松弛喘息的机会。得到喘息的面团会更乐于适应当下的状态,在擀面拉伸和入烤箱烘烤时才不容易回缩变形。如果是做常见的那种蔓越莓饼干,这一步时还需要将面团进行冷冻定型,过程要复杂些。这也是我考虑做蔓越莓奶酥饼干和大家分享的最主要原因,够简单。
步骤7,用擀面杖将面团擀至3mm厚度。
步骤8,切成小方块。
步骤9,将饼干在烤盘上间隔开一定间距,一个个码好,刷上薄薄一层蛋黄液。蛋黄液可以让成品的成色更加漂亮。当然,不刷也没有问题。
步骤10,放入烤箱中层,上下火170度烘烤20分钟。记得提前预热好烤箱。看着烤箱内的饼干逐渐变得金黄,就如同秋收的水稻,金灿灿,丰收的喜悦溢满心田。
步骤11,取出后晾凉,装入干净密封罐内,可以保存一周左右。
步骤12,这款酥甜松软的饼干,带着浓郁的蔓越莓果香,甜而不腻,每一口都能甜到心里去。刚做好饼干,喵姐小心的问我:“我可以每天吃3块吗?”我故作严肃的看着她,说:“绝对不行!一天最多只能吃4个。“
蔓越莓馒头Ocean Spray蔓越莓的做法
材料:
面粉250g,荞麦粉100g,酵母3g,蔓越莓适量,小麦胚芽20g,,
蔓越莓馒头Ocean Spray蔓越莓的做法的做法步骤:
步骤1,面粉和荞麦粉和小麦胚芽混合
步骤2,酵母提前融化到水里面,开始揉面
步骤3,揉成光滑的面团即可
步骤4,蔓越莓切成碎粒
步骤5,面团发酵到两倍大即可
步骤6,加入切好的蔓越莓
步骤7,分成小剂子,分别揉圆
步骤8,醒发15分钟之后上笼屉蒸15分钟即可!
步骤9,撰写制作步骤
步骤10,撰写制作步骤
步骤11,撰写制作步骤
蔓越莓奶酪小饼(司康)
食材明细:
主料::低筋面粉200克,奶油奶酪120克,细砂糖60克,黄油60克,牛奶20克,蔓越莓25克,
辅料::泡打粉6克,全蛋液适量,
蔓越莓奶酪小饼(司康)的做法步骤:
1.奶油奶酪切小块室温软化。
2.加入过筛的面粉、泡打粉,细砂糖。
3.用手搓匀上述。
4.加入切小丁的黄油(无需软化)。
5.用手搓匀上述。分两次加入牛奶,使牛奶融到面团里。
6.形成一个面团。
7.加入切碎的蔓越莓。
8.把上述揉成团。
9.把揉成团的面团放入保鲜袋里,用手掌按开(约1cm)。放入冰箱冷藏30分钟。
10.取出冷藏好的面饼,用模具按出形状。
11.放在铺好油纸的烤盘上,表面刷一层蛋液。
12.放入预热180°的烤箱烤20分钟左右。
小贴士:
如果想做出来的颜色好看,可以在烤十分钟左右时再刷一层蛋液。
如果没有模具,用刀直接切也行的,注意大小尽量切的一样。
奶酥小饼(葡萄干、蔓越莓)的做法
超级好吃的奶酥小饼哦~而且不需要打蛋器,只用双手制作,哈哈。一口一个啊嗯啊嗯
材料:
低筋面粉180g,奶粉12g,黄油60g,细砂糖50g,鸡蛋黄3个,葡萄干适量,蔓越莓适量,,
奶酥小饼(葡萄干、蔓越莓)的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化,加入奶粉和细砂糖。
步骤2,戴上一次性手套,和匀后加入三个蛋黄。再和匀。
步骤3,加入低筋面粉。和匀。
步骤4,这时和好的面团。
步骤5,葡萄干洗净擦干,蔓越莓准备好。
步骤6,取一小块面团,搓圆。烤盘中放烘焙油纸,把小面团放在油纸上,那一个葡萄干和蔓越莓放在上面,拇指摁下去,不要太用力。
步骤7,烤箱上下管预热180度。这期间把其他的都做好~满满一盘小饼~
步骤8,上下管180度中下层烤大约十五分钟,最后一会要随时看着,避免烤糊或者没有烤到位,这只是个估算时间,每个烤箱脾气不同具体时间根据具体烤箱来定。
步骤9,烤好啦~一口一个很好吃的~
步骤10,打包一盒送人咯~
蔓越莓橙汁肉片Ocean Spray蔓越莓的做法
自从学做烘焙之后,家中是常备有蔓越莓干,我喜欢买好一点的,ocenaspray蔓越莓干,平时孩子都直接拿来当零食吃,酸酸甜甜,比葡萄干好吃点。我本人也是特别爱吃,据说蔓越莓特别适合女性朋友吃,曾经买过蔓越莓的胶囊,是调理内分泌的,还有美容养颜的功效。效果不错。但平常我还是比较喜欢直接吃蔓越莓干。毕竟口感好。大部份时间我都是用来做烘焙,或者做进菜里。今天来点猪里脊肉,纯瘦无油膘。而且,今天就来做个酸甜口的。用一碗橙汁,再来点蔓越莓干。别惊讶,别怀疑。做好的蔓越莓橙汁肉片,酸甜可口,特别的开胃。夹一口吃到肉和蔓越莓。就像你如果正好没什么胃口时,吃这道菜正好。
材料:
猪里脊肉200克,橙子2个,白醋1汤匙,白糖2茶匙,酒1茶匙,蛋清1个,淀粉1汤匙,蔓越莓25克,盐适量,水淀粉1汤匙,
蔓越莓橙汁肉片Ocean Spray蔓越莓的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材,猪里脊肉切厚片。
步骤2,橙子去皮,榨汁,一碗即可。
步骤3,肉片加入淀粉,适量盐,1个蛋清,1茶匙酒,匀腌制20分钟左右。
步骤4,炒锅适量油,把腌制好的肉片,两面煎熟,呈金黄色捞出。
步骤5,原锅倒入橙汁,加入蔓越莓干,适量盐,1汤匙白醋,2茶匙白糖,煮开。
步骤6,倒入肉片。翻炒几下,加1汤匙水淀粉勾芡出锅。
步骤7,成品
步骤8,成品
步骤9,成品
步骤10,成品
蔓越莓饼干的做法
女孩子都爱吃甜美的饼干
材料:
低筋面粉115g,黄油75g,蛋液15ml,糖粉60g,蔓越莓干35g,,
蔓越莓饼干的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,黄油室内软化,搅拌。不需要打发。
步骤3,加入糖粉。
步骤4,搅拌好,加入一大勺蛋液,15ml。搅拌均匀。
步骤5,加入低筋粉,用搅拌刀搅拌均匀。
步骤6,加入蔓越莓干,揉成面团。整成长方体~然后放入冰箱冷藏或冷冻。时间不需要太长,硬实一些方便切就可以。注意看小贴士!!
步骤7,取出来后切片,注意厚度最好一致,方便烤制。烤盘上放上油纸。烤箱180-190度预热,放入中层,烘焙15-20分钟。到15分钟后,注意观察,因为每家烤箱功率不同。
步骤8,成品~
蔓越莓吐司的做法
我的面包配方差不多,只是辅料添加一些不同的东西,外形有些改变而已……
材料:
高筋面粉300g,牛奶150g,鸡蛋1个,盐3g,酵母3g,糖40g,蔓越莓30g,橄榄油25g,
蔓越莓吐司的做法的做法步骤:
步骤1,把除蔓越莓外所有的材料都放到面包机桶内,开启和面程序,20+30和面,和好面后发酵至两倍大
步骤2,取出发酵好的面团,加上蔓越莓揉匀
步骤3,揉匀后分成三个均匀的小块
步骤4,搓成长条压扁轻轻卷起放入吐司盒内
步骤5,发酵至吐司盒八九分满后开烤箱烤
步骤6,烤箱温度160度上下火45分钟(我烤面包烤箱不预热)
步骤7,烤熟了
步骤8,凉凉后切片
步骤9,看看内部组织
步骤10,还行吧
蔓越莓萨其马的做法
琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作沙其马、赛利马等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。有时候会特别想吃这个甜点。但大部份时候我会觉得太甜。外面买的品种已不少,但就喜欢自己动手制作的这个过程,好玩。制作萨其玛真的很简单。和好一块面,切成面条,炸一炸,再熬个糖浆,一拌压实了,晾凉切块就能吃了。还能根据自己喜欢添加各种坚果果干之类的。我今天做的是蔓越莓的,吃起来,酸酸甜甜的,中和了糖浆的糖味。使它不会那么腻。朋友们可时间也可以试试。真的简单的很。享受这个过程才最重要。即使不是做成萨其玛,切好的面条炸出来时,也可以做为一种零食来吃。酥脆,香喷喷的。
材料:
高筋面粉140克,低筋面粉60克,鸡蛋3个,无铝泡打粉3克,白砂糖130克,麦芽糖100克,水35克,蔓越莓干80克,熟黑芝麻适量,玉米淀粉适量,
蔓越莓萨其马的做法的做法步骤:
步骤1,面粉混合无铝泡打粉,倒在揉面板上,中间挖个坑。三个蛋打散。
步骤2,蛋液慢慢倒进坑里。用一个刮板配合手和面。
步骤3,像和到这样的状态就可以了。面团是湿润的。粘手的。
步骤4,用刮板或是刀把面团刮起来捏成团,拍点玉米淀粉。防粘的。盖上保鲜膜静置十几分钟左右。
步骤5,静置好的面团擀成2毫米左右的面片,再切成细细的面条。撒一层淀粉,防止粘连。再用筛子筛掉多余的粉。
步骤6,锅里倒入花生油,6成油温下。炸金黄捞出。每次不能放太多面条,不然会膨胀的整锅都是。小火,用筷子翻动几下。让它炸的更均匀点。
步骤7,蔓越莓干用微波炉打30秒左右。
步骤8,熬糖浆,把水,白砂糖,麦芽糖一起放进不粘锅里,小火,用锅铲不断搅拌。熬到用筷子蘸糖浆能拉出丝来,就把炸好的面条,芝麻,蔓越莓一块倒进去,快速拌均匀。
步骤9,倒入事先抹了油的模具里面。我用的是8寸的方模。趁温热,用手压实了。
步骤10,晾凉,结实后,取出来切块吃。
步骤11,
蔓越莓发糕的做法
蔓越莓发糕,酸酸甜甜,松软可口,非常好吃。这种发糕做法非常简单,不用揉面,两根筷子就可以搞定了,等发好了,上锅一蒸就可以了。这种发糕配粥做早餐、宵夜,都很不错哦,哈哈,想怎么吃都可以。。。。。。
材料:
面粉200克,蔓越莓干60克,温水140克左右,酵母3克,
蔓越莓发糕的做法的做法步骤:
步骤1,把面粉和蔓越莓干混合。
步骤2,在面粉中加入温水和酵母,用筷子搅拌均匀到无干面。
步骤3,把稀面团倒入模具中,放温暖处进行发酵,发至两倍以上大。发好后上面再撒些蔓越莓干。
步骤4,放锅中蒸,上汽后25分钟即可。用小刀在周围划一圈,就可以轻松脱模,吃时切块即可。
蔓越莓肉饼的做法
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材料:
蔓越莓干1/3杯,面包卷(提前一天备妥)1个,温牛奶1/2杯,松子1/3杯,迷迭香3枝,葱2根,橄榄油2汤匙,肉泥510g,鸡蛋(中等大小)1个,盐,胡椒,早餐培根4片,卷心菜800g,黄油1汤匙,奶油1杯,肉豆蔻粉,
蔓越莓肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,步骤1:面包卷切成片,在牛奶中浸泡10分钟。手揉混合物。在无油炒锅中煎烤松子,至呈金黄色。将迷迭香叶从茎部摘除,1/3叶切碎。葱切碎。将一半的葱和切碎的迷迭香在1汤匙热油中炖2分钟。步骤2:将肉泥、葱混合物、鸡蛋、松子和蔓越莓混合。用盐和胡椒调味。用湿手将肉泥团成肉饼。将迷迭香叶铺在肉饼之上。用培根条包住四边,然后抹上一汤匙油。步骤3:将肉饼轻轻置于铺有羊皮纸的烤盘之上,烤箱预热至200度(不建议对流加热),在烤箱中低层烘烤45分钟。步骤4:同时,卷心菜洗净,切成条。在沸水中将卷心菜蒸煮8分钟,控干,用冷水冲洗。将剩余的葱用融化的黄油炖2分钟。加入1/2杯水喝奶油。蒸煮至剩下一半的量。均匀压挤卷心菜,放入酱料,用盐、胡椒和肉豆蔻粉调味。步骤5:蔓越莓肉饼冷却5分钟,然后切成片。加上奶油卷心菜,即可上桌。与煮熟的土豆共食口味佳。
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