食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意为大家收集整理了“芹菜拌腐竹的做法”，欢迎大家参考阅读。
清淡但不失味道哦
材料：
腐竹适量，芹菜一根，盐一匙，香油一匙，
芹菜拌腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹整根回软切成块继续泡，直到没有硬芯。
步骤2，芹菜撕去筋，吃的时候不塞牙，切块焯熟过凉。
步骤3，准备好了。
步骤4，放入盐和香油，拌匀即可。
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腐竹芹菜拌木耳
食材明细：
主料：：芹菜适量，木耳适量，腐竹适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，香菜适量，糖适量，醋适量，酱油适量，香油适量，麻油橄榄油适量，
腐竹芹菜拌木耳的做法步骤：
1.芹菜去叶，腐竹和木耳泡发。
2.芹菜切段焯水。
3.腐竹木耳焯水。
4.葱蒜香菜切沫。
5.芹菜木耳腐竹放到盆里。
6.碗里加糖醋酱油盐香油 麻油 橄榄油搅拌均匀。
7.倒入调料汁，放入葱蒜香菜。
8.搅拌均匀装盘。
芹菜腐竹拌银耳
食材明细：
主料：：芹菜适量，水发腐竹适量，水发银耳适量，
辅料：：盐适量，糖适量，花椒油适量，芝麻油适量，
芹菜腐竹拌银耳的做法步骤：
1.芹菜，水发腐竹，水发银耳，三种原料分别焯水，过凉水后放到容器里
2.加入花椒油
3.少许糖
4.适量盐
5.芝麻油
6.拌匀即可
【东北】芹菜拌腐竹
食材明细：
主料：：芹菜200克，腐竹100克，胡萝卜1/2根，
辅料：：植物油2汤匙，大蒜2瓣，花椒20粒，盐3克，香油1/2汤匙，
【东北】芹菜拌腐竹的做法步骤：
1.腐竹提前用清水浸泡3-5小时，泡至无硬心即可
2.将泡好的腐竹斜刀切成寸段，芹菜去叶洗净斜刀切成寸段，胡萝卜切条，蒜切末
3.锅加水烧开，下入腐竹焯水，水开后将腐竹捞出，放入冷水中投凉，捞出用手攥一下去除水分待用
4.将锅内的水中加少许盐，烧开下入芹菜，胡萝卜焯水，待芹菜的颜色变深绿时将芹菜，胡萝卜捞出，放入冷水中投凉，捞出沥水
5.将腐竹和芹菜放在大碗中，加入蒜末
6.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
7.将炸好的花椒油浇在大碗內，加入盐，香油，翻拌均匀即可盛出装盘
小贴士：
腐竹焯水时间不要过长，过长时间会把腐竹煮碎了，
花椒油用小火炸制
芹菜腐竹的做法
新年的钟声已经敲响多时，欢乐的时刻阖家团聚其乐融融，美好的节日怎能缺少美食的陪伴，各种美味各种小吃让大家食不知味，那么开胃的小凉菜就更加受到大家的欢迎了，操作简单，味道美味，一起来看看这道芹菜腐竹吧，开胃小菜好吃好做，省时省心
材料：
芹菜1颗，腐竹5根，胡萝卜1/2，油1匙，蒜5瓣，盐2匙，香油1匙，白醋2吃，花椒油1匙，，
芹菜腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜去掉叶子，切长条，胡萝卜洗净切菱形块锅中烧水，水热加入1匙盐和1匙油将芹菜和胡萝卜分别焯熟，过冷水后沥干水分备用
步骤2，腐竹温水泡开，用热水焯熟，过冷水后沥干水分备用
步骤3，控干水分的腐竹，芹菜，胡萝卜，装入容器，加入蒜末，香油，盐，白醋搅拌均匀
步骤4，芹菜拌腐竹，色泽搭配鲜艳，味道更是棒棒哒，为萧条的冬天增加一抹亮丽的颜色，也为我们提供一道开胃爽口的凉拌菜。
莲藕芹菜拌黑豆腐竹
今天这道凉拌菜也充满春天的味道，所选红色、黑色、绿色、白色、黄色的食材多姿多彩，也符合中医讲究的要多吃五色食物养生的理论。这道凉拌菜可以一次多做点，放在冰箱里冷藏4-5天都不会变质，随吃随取，非常方便。
黑色的腐竹还是第一次看到，感谢好豆网送给我食用。众所周知食物以黑色为贵，比如黑豆比黄豆营养价值高，黑米比大米营养价值高。
黑豆除了具有黄豆的营养外，还有黄豆没有的黑豆皂苷、黑豆色素，能够有效预防老化、美白肌肤，具有明显的抗氧化作用.
莲藕芹菜拌黑豆腐竹
主料：黑豆腐竹50克，芹菜150克，胡萝卜100克，水发黑木耳25克，豆腐干80克，莲藕300克
配料：香葱15克，盐2茶匙，鸡粉1茶匙，白糖1茶匙，植物油2汤匙，香油1茶匙
莲藕芹菜拌黑豆腐竹的做法
1.所有材料准备好。
2.黑豆腐中用温水泡软。
3.已经泡发好的黑豆腐竹挤干水分，切段。
4.胡萝卜、莲藕去皮切块。
5.芹菜切段，豆腐干切块，水发黑木耳切小片。
6.香葱切碎。
7.锅内加水烧开，放入胡萝卜、莲藕、黑豆腐竹焯烫3-4分钟捞出。
8.再放入芹菜、豆腐干、水发黑木耳，焯烫至芹菜变色。
9.所有焯烫过的食材放入冷水中降温。
10.植物油烧至8成热，趁热浇入放置香葱的小碗中。
11.把所有的主料沥干水分放入大盆中，先放入盐。
12.再放入白糖和鸡粉。
13.倒入所有的葱花油。
14.最后放入香油搅拌均匀即可。
小贴士
1.焯烫过的食材立即放入冷水中降温，可以保持鲜艳的颜色而不变黄。
2.喜欢吃辣的可以加点辣椒油、剁椒或者芥末油提味。
莲藕芹菜拌黑豆腐竹食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
糖和黑豆能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行红、美容乌发的功效，而且对于血虚气滞型闭经有一定疗效。
开胃小菜--芹菜苗拌腐竹
材料：芹菜苗，腐竹，干红辣椒
做法：
1、腐竹洗净，泡软，再冲洗干净
2、芹菜菜洗净，去掉根部，沥干水分
3、泡软的腐竹切成小块，干红辣椒掰成小段，放入耐热的碗中
4、烧一锅开水，将腐竹放入焯熟，捞出沥干水分
5、锅中倒入少许油，烧热后浇在干红辣椒碗中，制成辣油
6、将焯好的腐竹和芹菜苗拌在一起，调入盐、花椒粉，淋上辣椒油拌匀即可
挑选优质腐竹的几个小方法：
1、看色泽：腐竹以色泽麦黄、略有光泽为佳。质量较差的腐竹颜色多呈灰黄色、黄褐色、色彩较暗。还应注意如颜色过白则可能是漂白的腐竹。
2、看外观，好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面，呈现蜂窝状空心的质量较好。
3、闻气味，腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的腐竹质量稍差。如有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
4、用水泡，泡过的水呈淡黄色且不浑浊的质量较好。好腐竹用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。
芹菜苗是幼年时期的芹菜，还未长成芹菜坚韧挺拔的身姿。像绝大多数蔬菜的幼年状态一样，还是小苗的芹菜苗分外柔嫩鲜美，香气也柔和了很多。整棵入菜，只须去根，生熟皆可，味道清香，口感柔嫩，特别适合在夏天做成清爽的小凉菜。
还带着根的芹菜苗，只须清洗干净去掉根即可。
芹菜花生米拌腐竹的做法
材料：
芹菜500g，花生米300g，腐竹300g，胡萝卜200g，盐10g，糖12g，鸡精3g，剁椒150g，桂皮1g，八角3g，
芹菜花生米拌腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，花生米洗净用水浸泡4小时以上。
步骤2，花生米浸泡后放入高压锅内，加入八角、桂皮。
步骤3，盖上盖，排气后加上阀门，再次排气减小煤气火焰，二十分钟后即可。
步骤4，胡萝卜切丝。
步骤5，腐竹浸泡8小时，要泡软。
步骤6，浸泡好的腐竹切成寸段。
步骤7，芹菜洗净切成寸段。
步骤8，准备好盐、糖、鸡精、剁椒、芝麻油。
步骤9，锅置火上，锅内放水，水烧开后分别将芹菜、胡萝卜、腐竹焯水。
步骤10，将焯过水的芹菜、胡萝卜、腐竹加上煮熟的花生米一起放在盆内。
步骤11，再加入盐、糖、鸡精、剁椒、芝麻油。
步骤12，拌匀即可。
步骤13，盛入盘内。
芹菜炒腐竹的做法
材料：
芹菜200克，腐竹50克，红椒半个，油适量，盐适量，鸡精适量，
芹菜炒腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。
步骤2，芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。
步骤3，热油锅，放芹菜爆炒至变色。
步骤4，加入腐竹爆炒2分钟。
步骤5，加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放鸡精适量，翻炒均匀就可以啦！
步骤6，很清淡的一个炒菜上桌啦！
芹菜呛腐竹的做法
以前都说吃腐竹不好，最近好像变说法了，吃吧
材料：
芹菜200g，腐竹50g，
芹菜呛腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹事先用冷水泡开到无硬芯，轻轻冲洗几次，斜刀切段
步骤2，芹菜去筋，洗净后也斜刀切段
步骤3，凉油放入花椒，小火炒香
步骤4，放入葱末炒香后放入芹菜，中火炒
步骤5，断生后放入盐，耗油，糖少许，喜欢吃辣可以这时放辣椒，我放的越南干椒，很辣，翻炒入味，根据情况可以稍微加些水，看情况订，总之成品有汤汁，不干，但也不能太水，汁否则裹不住芹菜不好吃
步骤6，完全熟以后放入腐竹，香油少许，翻炒出锅
步骤7，出锅
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