只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“自制淹咸蛋的做法”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
找回小时候的味道！
材料：
鹅蛋10，白酒适量，盐适量，，
自制淹咸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，先将鹅蛋洗擦干净，风干后备用！
步骤2，准备好白酒、盐、保鲜袋，保鲜袋洒小许盐。
步骤3，蛋放白酒中浸湿
步骤4，再放盐里面滚动，把蛋上都沾满盐。
步骤5，放入准备好的保鲜袋中。
步骤6，全部做好后一定要扎实袋口不能走气。
步骤7，再加多个袋
步骤8，放于干燥、阴凉处10到15天。
步骤9，先试一个如果味道不够可多放几天。
步骤10，美味
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淹地螺的做法
材料：
白糖，白醋，小米泡椒，地螺，姜，，
淹地螺的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，装入罐中，放白醋姜片，小米辣，淹过地螺放白糖封盖就OK了。一周左右就能吃了。（爱甜味重的多加糖）爽脆开胃，家人很爱吃
自制腌咸蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋10个，盐150克，高度白酒100克，
辅料：：八角适量，桂皮适量，香叶适量，
自制腌咸蛋的做法步骤：
1.买回来的鸭蛋将表面冲洗干净；
2. 盘中放入八角、桂皮、香叶和大量的盐；
3. 将它放入微波炉高火转上三分钟， 中途拿出来翻动一下， 再将大料拣出来备用；
4. 将高度白酒放入小碗中；
5. 洗干净的鸭蛋控干水分或者用厨房纸巾擦拭干净；
6. 将鸭蛋放入白酒中滚动；
7. 再将粘过白酒的的鸭蛋放入处理过的盐中滚动， 让蛋的表面均匀的粘上一层盐；
8. 将它们码放在泡菜坛中；
9. 盖上碗盖，在四周边缘处注入水，腌制二十天以上；
10.腌制好的咸蛋煮熟后就可以食用了， 配菜佐粥都不错。
小贴士：
1. 腌制咸蛋时一定要将表面清洗干净，下一步处理时要控干表面的水分；当然也可以用鸡蛋；
2. 酒一定要选用高度白酒；盐加入大料用微波炉转上三分钟后将它们拿出来；分别放入白酒和盐中滚一道， 让鸭蛋表面均匀的粘上盐；
3. 表皮粘了盐的鸭蛋放入泡菜坛中或者用保鲜袋密封好，放入阴凉地20---30天，以喜爱吃的咸度或者鸡蛋大小调整，可以先煮个尝下试试。
自制猪肝咸蛋黄
食材明细：
主料：：猪肝1000克，咸蛋黄4颗，
辅料：：盐30克，生抽2勺，老抽2勺，花椒面10克，辣椒面10克，料酒2勺，糖10克，十三香10克，
自制猪肝咸蛋黄的做法步骤：
1.备好食材。
2.猪肝洗干净。
3.用小刀在猪肝的中间划开一道口子不要划穿了。
4.然后用盐生抽老抽花椒辣椒等全部放入腌制30分钟。
5.在把咸蛋黄从口子里塞入。
6.最后用牙签把口子封上即可。
7.挂在通风处 20天以上即可开吃。
小贴士：
咸蛋黄猪肝是一道过年不可少的美食哟，简单好做。
咸蛋玉米的做法
材料：
咸鸭蛋2个～4个，玉米200g，淀粉适量，油适量，葱花适量，，
咸蛋玉米的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材。
步骤2，将咸蛋去蛋清后备用。
步骤3，冷冻玉米粒下锅焯熟。
步骤4，盛出后沥干水分，均匀裹上淀粉。
步骤5，锅中热油，7分热下入玉米粒。
步骤6，油量没过玉米粒，中小火炸制金黄。
步骤7，捞出炸好的玉米粒，控一控油，锅中放少量有，放入蛋黄。
步骤8，搅散蛋黄，放入玉米粒。
步骤9，均匀裹上咸蛋泥。
步骤10，出锅后撒入少许葱花即可。
轻轻松松自制咸蛋
食材明细：
主料：：白酒适量，鸭蛋10个，盐适量，
辅料：：保鲜膜适量，
轻轻松松自制咸蛋的做法步骤：
1.先把鸭蛋清洗过，用干布擦干水。
2.把白酒倒入小碗，放入鸭蛋滚一下。
3.滚过白酒的鸭蛋放入装有盐的小碗上滚上盐，不用重复滚。
4.滚好盐的鸭蛋用保鲜袋或保鲜膜包紧。
5.把剩下的鸭蛋也按1-4步骤做，然后放入一个塑料袋包紧，放在干爽的地方，15天后即可食。
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