食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?有请阅读小编为你编辑的百叶结烧肉「吃它」的做法,更多信息请继续关注我们的网站。
浓郁肉质浸透的百叶结,口感绵绵的土豆块,再加上大快朵颐的瘦肉...超详细的做法,等你来试试哦^_^
材料:
瘦猪肉一块,百叶结八个,胡萝卜一根,土豆一个,大蒜两瓣,香叶一片,花椒七粒,八角一枚,桂皮少许,料酒四勺,生抽两勺,老抽一勺,白糖三勺,食盐两勺,大葱三段,油两大勺,
百叶结烧肉「吃它」的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉切块,大蒜拍碎,土豆、胡萝卜去皮切块,大葱切小段,其他食材准备好备用
步骤2,锅里放油烧热,大火爆香葱和大蒜
步骤3,接着放入白糖稍微炒一下(上色)
步骤4,然后把肉放入锅中,转中火翻炒
步骤5,先放老抽上色炒匀,在放生抽调味
步骤6,接着倒入料酒
步骤7,然后加入花椒粒、八角、香叶、桂皮,再加入适量水,大火煮开
步骤8,接着转小火,并放入百叶结,加盖炖煮20分钟
步骤9,再放入土豆和胡萝卜小火炖煮35分钟
步骤10,快要收汁的时候,加入适量的盐调味即可出锅^ _ ^
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百叶结烧肉(1)
食材明细:
猪五花肉适量,百叶结适量,葱适量,姜适量,酱油适量,糖适量,鸡精适量,料酒适量
百叶结烧肉的做法步骤:
第1步五花肉切块焯火,姜拍松,葱挽结热锅坐油,六成热时,倒入五花肉煸至吐油,加料酒、酱油煸炒上色,加开水没过肉,加入姜葱,大火烧开后改小火炖一个小时
第2步加入百叶结,调入糖、鸡精,继续炖半个小时即可
百叶结红烧肉的做法
红烧肉有很多种做法,重要的口感要是咸甜口,肥而不腻!冬天烧上一碗红烧肉,再喝杯菊花玫瑰饮,享受了肉的饱和感,舌尖的余味!
材料:
五花肉400g,百叶结200g,冰糖生抽老抽黄酒,花椒八角姜片香醋,
百叶结红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,将五花肉洗净切块,切姜片、葱白段,备八角、冰糖等调料
步骤2,开水放几粒花椒焯煮五花肉、水开多煮3分钟,既可去腥又稍微去油。捞出冲洗挤出水份
步骤3,热锅凉油小火放冰糖炒糖色
步骤4,炒出焦糖色后放入五花肉煸炒
步骤5,五花肉均匀裹上糖色后放入姜片、葱白、八角再炒香,加1勺生抽2勺老抽,半勺盐,倒入黄酒没过肉块烧煮
步骤6,开水焯烫百叶结后捞出沥干水份
步骤7,五花肉大火煮开小火焖煮40分钟左右加入冰糖,此时加既可提色又能使汤汁起粘,加入百叶结翻匀再煮20分钟。出锅前淋入少许香醋。
步骤8,装碗撒蒜叶。用胎菊、玫瑰茄、冰糖加开水共同煮杯菊花玫瑰饮搭配红烧肉爽囗!
啤酒百叶结红烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,百叶适量,
辅料::啤酒1瓶,生姜适量,冰糖少许,酱油适量,八角1个,花椒粒约10几粒,
啤酒百叶结红烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,切成麻将大小的块,冷水入锅,加入适量姜片和料酒焯水,开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。
2.百叶洗净,切成长方形,打结备用。
3.炒锅预热,倒入少许油,放入冰糖,小火炒至冰糖成琥珀色。
4.倒入五花肉块,小火慢慢煸炒。
5.一边炒一边搅拌,煸至肉块金黄。
6.将多余的油倒出,可以炒菜。
7.倒入1瓶啤酒,是玻璃瓶装的,没过肉块约1cm.
8.放入八角和花椒粒。
9.将肉块和汤倒入高压锅中,调入适量酱油。盖盖,上气后,火力稍微调小,煮10分钟左右。
10.排气后,放入百叶结,搅拌均匀,火力稍微调大。
11.大约煮10分钟,汤汁变少变稠,加入盐调味,搅拌均匀。
12.盛入热的砂锅中,撒入葱花。
小贴士:
煸炒肉块的时候要注意安全,因为肉皮受热后会发出噼里啪啦的声音。
百叶结烧红烧肉的做法
材料:
五花肉250g,百叶结10个,食用油少许,姜2瓣,蒜1块,老冰糖少量,老抽2勺,啤酒1罐,葱花适量,茴香2~3个,
百叶结烧红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,干百叶结沸水浸泡,备用
步骤2,五花肉切块,洗净备用
步骤3,热锅,加入少许油
步骤4,加入姜片,蒜,红烧肉爆炒
步骤5,加入少许老冰糖上色
步骤6,进行翻炒,烧至五花肉两面金黄
步骤7,倒入老抽
步骤8,倒入啤酒
步骤9,加入百叶结,茴香
步骤10,翻炒后,大火焖煮约15分钟,直至汁水烧干
步骤11,收汁
步骤12,摆盘,撒上葱花,香喷喷的红烧肉出锅啦^_^
百叶结丝瓜汤
将丝瓜去皮洗净,再备一些丝瓜和咸肉。将丝瓜切成滚刀块,百叶卷成百叶结。将咸肉切片。热锅冷油,先将咸肉片下锅煸炒。
材料:
主料:丝瓜250g,咸肉300g,
辅料:豆腐皮200g,调和油适量,
百叶结丝瓜汤的做法步骤:
1. 将丝瓜去皮洗净,再备一些丝瓜和咸肉
2. 将丝瓜切成滚刀块,百叶卷成百叶结
3. 将咸肉切片
4. 热锅冷油,先将咸肉片下锅煸炒
5. 紧接着将丝瓜倒入锅中煸炒
6. 最后放入汤和百叶结一起炖,加少许盐,炖至百叶结入味即可
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