没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?也许下面的“秋天怎么吃又到菊黄蟹肥秋正浓,教大家做清蒸螃蟹的做法”正合你意!请马上收藏本页,以方便再次阅读!
蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,有中秋前后食用螃蟹的传统,所谓“菊黄蟹肥,中秋前后的螃蟹肉质肥美,螃蟹肉中还含有多种维生素,螃蟹有多种做法,清蒸是最常见的清蒸螃蟹营养不流失,味道最好。
材料:
螃蟹6只,生姜10片,料酒15克,,
秋天怎么吃又到菊黄蟹肥秋正浓,教大家做清蒸螃蟹的做法的做法步骤:
步骤1,我教大家区分一下公螃蟹和母螃蟹,这是公螃蟹,它的腹部为三角尖形
步骤2,这是母螃蟹,母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。
步骤3,解开捆绑的绳子,用长刷子把蟹的腹部和蟹脚,以及背部刷刷,也要揭开螃蟹腹部里面刷刷,一定注意不要让它夹到手,如果害怕被它夹到手,绳子就不要解开,放在盐水里浸泡两小时,都冲洗几遍
步骤4,锅里放入水,加生姜片和料酒去腥
步骤5,放入蒸笼(屉子),把螃蟹放在屉子上
步骤6,开火蒸螃蟹,中火烧开蒸15~20分钟
步骤7,成品图
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秋天怎么吃清蒸螃蟹的做法
材料:
螃蟹四只,生姜适量,香醋适量,食盐适量,
秋天怎么吃清蒸螃蟹的做法的做法步骤:
步骤1,螃蟹用清水刷洗干净。
步骤2,螃蟹放入ACA北美电器蒸烤箱,100度十分钟
步骤3,蒸螃蟹的时候准备料汁。生姜切末,加入少许食盐、一大勺香醋调匀。
步骤4,香气浓郁
步骤5,爬到碗里
步骤6,满满的蟹黄
清蒸鱿鱼秋天怎么吃的做法
材料:
鱿鱼300克,葱姜蒜适量,生抽10克,料酒10克,胡椒粉3克,盐3克,蚝油8克,,
清蒸鱿鱼秋天怎么吃的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼一条处理干净
步骤2,接着把鱿鱼切成条
步骤3,加入盐
步骤4,倒入生抽
步骤5,放入料酒
步骤6,再放一点蚝油
步骤7,然后撒入胡椒粉
步骤8,接着放入切好的葱姜蒜
步骤9,用手给它抓匀,放置20分钟
步骤10,蒸锅放入适量水
步骤11,待水烧开之后再放鱿鱼
步骤12,大火蒸五分钟即可
步骤13,撒上葱花香菜,美味即成
步骤14,鱿鱼富含蛋白质,清蒸鱿鱼是减脂期间用来补充蛋白质是比较不错的一道美食哦
秋天怎么吃清蒸鲫鱼的做法
鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病等。用清蒸的烹饪方法来做的鲫鱼,最大限度的保留的鱼的营养,鱼肉细嫩鲜美,味道特别好。
材料:
鲫鱼一条,姜四片,红辣椒一个,蒸鱼豉油20克,香葱数根,花生油15克,盐少许,,
秋天怎么吃清蒸鲫鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里的黑膜,头尾各切一刀把白筋抽出。
步骤2,鱼身内外抹上少许盐腌制片刻。
步骤3,姜洗净去皮切细丝,红椒洗净切丝。
步骤4,将姜丝放少许进鱼肚,剩余的跟红椒丝一起均匀的摆在鱼身上。
步骤5,放入蒸烤箱选择纯蒸功能,105度蒸十五分钟。
步骤6,蒸鱼的时候将香葱洗干净,葱白和葱叶分别切丝。
步骤7,蒸好的鱼倒掉汤汁(因为汤汁比较腥),放入葱丝,倒入蒸鱼豉油。
步骤8,花生油倒入锅中烧开。
步骤9,将烧热的热油倒在鱼身上将葱爆香即可。一道操作简单的清蒸鲫鱼就做好了。
教大家巧做馅饼
食材明细:
主料::面一斤,肉馅一斤,
辅料::葱两棵,
配料::胡椒粉适量,盐适量,香油适量,酱油适量,鸡精适量,
教大家巧做馅饼的做法步骤:
1.将面放入盆中,放入大概6、7两水(也就是250ml装的饮料瓶的3/4差不多),省面30分钟。
2.葱剁成葱粒,和肉馅拌一起,放入三勺盐,一勺胡椒粉,两勺鸡精,适量酱油和少量的香油,拌匀。
3.省好面后,将面擀成鞋垫形,然后把肉铺满在面上,再从窄的一面开始卷起,卷成方形,边拉边包,等包到宽的一面时,将上下多的面按在面上,以防露馅。
4.把面饼省5分钟,然后开始擀饼,不要过于用力,以防露馅。
5.开始烙饼,平均每分钟转次饼,翻面,不要糊了。
秋天怎么吃清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼是一种常见的食材,营养丰富且味道鲜美,清蒸鲈鱼是家常做法,简单美味,家常菜必备
材料:
鲈鱼一条,葱白一大段,葱叶一段,姜丝适量,蚝油一勺,生抽三勺,白胡椒粉适量,盐适量,料酒适量,香菜适量,柠檬片3片,,
秋天怎么吃清蒸鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲈鱼洗净切花刀,倒入适量料酒,蚝油和白胡椒粉和盐拌匀
步骤2,葱白切细片,姜切丝一部分塞鱼肚子内
步骤3,花刀内放入葱白和姜丝腌制10分钟
步骤4,一勺耗油,三勺生抽调成汁儿
步骤5,腌制好的鱼放入鱼盘内,浇上汁儿
步骤6,鱼上再放上姜丝和葱白
步骤7,放上几片柠檬片,上火蒸12分钟
步骤8,蒸好的鱼取出来,丢掉上边的柠檬和葱,从新放上葱叶和香菜
步骤9,油烧热,浇在鱼上即可
步骤10,成品图
步骤11,成品图
秋天怎么吃清蒸金鲳鱼的做法
金鲳鱼中含有丰富的维生素,有利于促进视力发育,并且金鲳鱼中的蛋白质均属于完全蛋白质,其中所含氨基酸的量和比值最适合人体所需,容易被人体消化和吸收,对肝脏负担比较少,有利于肝脏健康。所以日常生活中,我们可以多吃一些。
材料:
金鲳鱼1条,料酒8克,盐少许,香葱数根,姜20克,花生油15克,蒸鱼豉油20克,,
秋天怎么吃清蒸金鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,金鲳鱼清洗干净,在鱼身上切两刀。倒入料酒拌匀再用少许盐内外薄薄抹一层,腌制十分钟。
步骤3,姜去皮切片,葱白洗净切丝。葱叶撕长条。
步骤4,将部分姜片葱白放在碟子上。
步骤5,再放上金鲳鱼,剩余的姜片放入鱼肚和鱼身上。
步骤6,放入蒸烤箱内,选择纯蒸功能,110度蒸15分钟。
步骤7,鱼蒸好后倒掉碟子上的汁水,放入葱叶,倒入蒸鱼豉油。
步骤8,花生油倒入锅中烧至冒烟。
步骤9,将热油倒在鱼身上上,利用油温将葱爆香即可上桌。
秋天怎么吃清蒸多宝鱼的做法
秋天养生就吃多宝鱼,秋天的北戴河少了夏日的喧嚣,多了秋季的静㴵,海鲜更是肥美多汁,多宝鱼口感独特,风味良好,口感爽滑,走近似甲鱼裙边和海参的风味,含有丰富的胶原蛋白,脂肪酸,维生素A维生素C钙和铁,是理想的保健和美容佳品。
材料:
多宝鱼1条,姜1块,大葱1段,生抽适量,油少许,盐少许,白糖少许,蒸鱼豉油适量,料酒少许,点缀随意,
秋天怎么吃清蒸多宝鱼的做法的做法步骤:
步骤1,多宝鱼一定要买新鲜的
步骤2,将鱼清洗干净
步骤3,洗干净的鱼切花刀抹少许盐放料酒生抽腌制20分钟
步骤4,腌制好的鱼放开水锅里蒸15分钟,蒸好后放上点缀,锅里放油待油烧热倒入鱼盘里蒸出的水和蒸鱼豉油放少许糖提鲜,起锅倒在鱼上即可
秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹
食材明细:
主料::大闸蟹4个,
辅料::镇江香醋20g,白糖5g,生姜10g,
秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹的做法步骤:
1.把大闸蟹放在清水里洗净,绳子不用解掉。
2.把洗净的大闸蟹摆放在蒸盘上。
3.将大闸蟹放进蒸箱中层。
4.将水箱装满水。
5.开启100℃蒸汽功能,蒸制15分钟。
6.将蒸制好的大闸蟹取出,解去细绳,装盘。
7.姜切成末。
8.将镇江香醋、白糖调和姜末调成蘸料即可。
9.蒸制的时候不宜过久,也不宜过短,通常12-15分钟比较合适,以免没蒸透或是蒸过头了。
10.大闸蟹:公认的食中珍味,有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。味道鲜美而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,能滋补身体。但属大寒食物,不宜多吃。
小贴士:
蒸制的时候不宜过久,也不宜过短,通常12-15分钟比较合适,以免没蒸透或是蒸过头了。
秋天怎么吃花椒焗青蟹的做法
最近,秋风起,牛田洋的青蟹又到了收获的季节,这里的青蟹以个大、肉甜、味甘、膏香而深受热捧。朋友家养殖的青蟹也可以上市了,国庆放假时,我是不是得组织老友们去吃青蟹,什么都不用准备,就复刻一道张新民老师的“花椒焗青蟹”,能喝酒的喝点小酒,喝不了酒的喝点姜茶,拉拉家常吐吐槽,向往一下退休后抱团养老的生活。这样的聚会应该比正儿八经地做一餐饭,更受朋友的喜欢,最后每人就着小菜来一碗砂锅白粥管饱。为了这一次的聚会,昨天已经在家先练了一回手艺,这花椒焗青蟹,诚如张老师所说的做法虽然简单但滋味特别优美。昨天,掀开锅盖的一瞬间,那扑鼻而来的香气,足以令我们食指大动,蟹肉饱满鲜甜,蟹黄凝脂透香,真是人间美味。
材料:
青蟹3只,姜1块,葱1把,花椒1茶匙,盐3g,凉开水50g,食用油20g,,
秋天怎么吃花椒焗青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,准备好青蟹,让其在加了盐的清水中充分浸泡一下,绳子先不要解开;
步骤2,取一筷子,插在螃蟹两眼间,并顺势稍微往外翻,螃蟹呈假死状态;
步骤3,用厨房剪刀依次将螃蟹的大爪子剪下,再把绳子去除,然后将外壳剥开,用小刷子将螃蟹里里外外处理刷洗干净待用;
步骤4,姜洗净切成姜丝,葱洗净切成葱段,花椒备好,盐加入凉开水中搅拌均匀待用;
步骤5,热油,下姜丝,炒出香味;
步骤6,加入葱段,小火炒出香味后;
步骤7,姜丝与葱丝盛起,下花椒;
步骤8,花椒炒出香味后,盛起不要,原锅摆放好青蟹;
步骤9,转中大火,均匀地撒上盐水;
步骤10,盖上盖子,焖5分钟;
步骤11,掀开锅盖。
步骤12,装盘,加入原先炒过的姜丝与葱段做装饰
清蒸螃蟹“蟹”意浓浓在京东的做法
感谢豆果和京东,也感谢阳澄湖的大闸蟹。
材料:
阳澄湖大闸蟹4只,紫苏包一袋,水适量,姜片4片,
清蒸螃蟹“蟹”意浓浓在京东的做法的做法步骤:
步骤1,阳澄湖大闸蟹4只,用水冲一下。
步骤2,好贴心,给了工具,紫苏包,桌布,还有黑糖老姜。
步骤3,锅里加水,把紫苏包放水里。螃蟹上面放姜片。开火,中火,上汽后蒸25分钟。
步骤4,蒸熟了,红红火火。
步骤5,好吃。
步骤6,最原始的味道,清蒸。
步骤7,吃完螃蟹不要忘记来一杯黑糖老姜驱寒哦!
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