食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“青蟹炒年糕的做法”,供你参考,希望能帮到你。
材料:
青蟹或梭子蟹1只,年糕2条,姜1块,小葱3根,蒜片2瓣,盐少许,糖少许,美极鲜酱油少许,生粉少许,青蟹1只,年糕若干,姜几片,小葱5根,盐少许,糖少许,生抽少许,生粉少许,,
青蟹炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,青蟹一只,一斤左右,开壳
步骤2,洗净切块,蟹黄留住
步骤3,葱姜酒白胡椒粉少许盐腌制20分钟,蘸少许淀粉过油
步骤4,锅子洗净,葱姜爆香,下蟹翻炒,加料酒生抽入味,年糕泡软后连年糕带水一起倒入,大火收汁装盘
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姜葱青蟹炒年糕的做法
材料:
青蟹或梭子蟹1只,年糕2条,姜1块,小葱3根,蒜片2瓣,盐少许,糖少许,美极鲜酱油少许,生粉少许,,
姜葱青蟹炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,螃蟹用筷子由头部中间插进去,5分钟后便会死亡,清洗干净后,切成块;
步骤2,姜切丝,葱切葱段,蒜切蒜片,年糕切片;
步骤3,年糕入锅中煮开关火出水冲凉防粘连;
步骤4,取一个盘子放入适量生粉备用;将蟹块均匀的沾上一层生粉;
步骤5,锅中放油烧热后放入蟹块姜丝蒜片翻炒至8成熟后;
步骤6,调入盐,美极鲜酱油,黄酒,一点点糖调鲜,放入年糕继续翻炒至成熟,临出锅时放入葱段翻匀即可。
蟹炒年糕的做法
到了吃螃蟹的季节啦
材料:
梭子蟹三只,年糕200g,葱姜蒜适量,生抽5ml,料酒一勺,耗油一勺,淀粉适量,盐适量,
蟹炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜梭子蟹三只
步骤2,姜蒜切成如图所示
步骤3,葱切丝
步骤4,将梭子蟹清洗干净,扒壳,去腮,对半切开
步骤5,将对半切开处粘上淀粉,将蟹黄封住
步骤6,锅中放油,将大闸蟹放入锅中油炸一下,捞出
步骤7,倒油,下入葱姜蒜
步骤8,放入年糕翻炒
步骤9,再倒入炸至过的梭子蟹
步骤10,加入生抽,耗油,料酒,盐翻炒,倒入适量的水盖过焖一下,起锅前再倒入水淀粉勾芡
步骤11,美味就出锅啦
三门青蟹炒年糕
食材明细:
主料::青蟹1个,咸蛋黄4只,年糕100g,
辅料::大葱适量,香菜适量,水淀粉适量,生粉适量,
配料::盐适量,料酒适量,食用油适量,
三门青蟹炒年糕的做法步骤:
1.三门青蟹蒸熟
2.掰开壳,去脐,去鳃,切开两半
3.年糕切条,切成小段。用热水泡制年糕微软
4.咸鸭蛋去蛋白,留蛋黄
5.加生粉,少许水,料理机打碎,打成蛋黄糊糊
6.把年糕放进蛋黄糊糊里,使每段年糕都能裹上蛋黄糊
7.热油炸制,颜色微黄,年糕外壳稍脆即可然后呢捞出待用
8.少许油,爆香葱段
9.下蟹,加盐,料酒调味
10.加少许清水烹制一下
11.水淀粉勾薄芡
12.青蟹,年糕依图码好,把芡汁淋在蟹身和年糕上
13.最后盖上蟹壳,香菜点缀一下即可
白蟹炒年糕的做法
简单的白蟹年糕味道很好~~
材料:
白蟹一个,年糕适量,葱花适量,酱油适量,酒适量,,
白蟹炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,我是冰柜出来的,化冰
步骤2,洗干净白蟹,这块
步骤3,起油锅,油比平时炒菜多一点点,
步骤4,油炸双面金黄
步骤5,倒入年糕,锅盖焖一分钟,小火,然后不停炒,怕年糕粘锅
步骤6,放入酱油,老酒,不停炒,年糕软了也输熟了,
步骤7,放到盘子放葱花,简单的白蟹年糕,
江蟹炒年糕的做法
梭子蟹,味道鲜美,无论煎烧白灼,还是呛蟹生吃,非常美味。而梭子蟹炒年糕,则是浙江沿海地区最受欢迎的一道主食大菜。
材料:
水磨年糕1000克,梭子蟹2只,白菜半棵,鸡蛋1个,葱姜蒜末适量,,
江蟹炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,梭子蟹两只,鸡蛋一个打散,白菜半棵,葱姜蒜末适量,葱花一把。
步骤2,水磨年糕1000克,切成条,用清水冲洗,沥干水份备用。
步骤3,锅烧热,倒入油,中小火煸香葱姜蒜末。
步骤4,梭子蟹斩成块后去掉腮条,开大火倒入蟹块爆炒。
步骤5,翻炒蟹块,蟹壳变红后,倒入鸡蛋液,稍加煎制定型。
步骤6,颠锅,翻面煎制定型。放入少许盐和白糖调味。
步骤7,烹入料酒,盖上锅盖焖一分钟。
步骤8,倒入年糕,稍加翻炒。加入一勺开水,盖上盖子,大火烧两三分钟,使年糕与蟹汁充分吸收入味并煮熟年糕。
步骤9,加入切丝的白菜,翻炒均匀,并补入适量的油(最好是猪油)翻炒均匀,此时可加入少量生抽和蚝油,继续翻炒,最后撒一把葱花,拌匀即可关火。
步骤10,装盘。鲜美无比的江蟹炒年糕开吃啦!根本不需要放味精鸡精之类的调味品,梭子蟹的鲜美汤汁完全被年糕吸收,如此完美地结合在一起,味蕾之享受,实在妙不可言。
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