没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？经过搜索和整理，小编为大家呈上酸奶凝乳梅子酪，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
将蛋、糖放入搅拌机，打发到体积非常蓬松。筛入面粉，小心搅拌均匀。
材料：
主料：鸡蛋3个，吉利丁6片，蓝莓160克，低筋面粉60克，凝乳250克，，
辅料：柠檬1个，酸奶400克，奶酪100克，巧克力100克，白糖150克，，
酸奶凝乳梅子酪的做法步骤：
1. 将蛋、糖放入搅拌机，
2. 打发到体积非常蓬松。
3. 筛入面粉，小心搅拌均匀。
4. 将做好的面泥倒入约12*25cm的、铺了烘焙纸的烤盘中，放入预热好的烤箱，200度烤约12分钟。烤好的蛋糕倒扣在架子上，撕掉烘焙纸，等凉。
5. 烤好的蛋糕切掉可能有点硬的边缘，切成合适大小的条。
6. 吉丁片在水里泡软。将凝乳、糖、酸奶、cremecheese放入一个大容器里，搅拌均匀。
7. 黑巧克力用刀刮碎，加入凝乳酸奶中。柠檬皮也加进去。
8. 蓝莓洗净沥干，加进去。
9. 混合梅子如果是新鲜的，同样洗净沥干加进去;如果是冷冻的，一定在提前就拿个筛子沥着，解冻好了，沥干了才可以使用。
10. 最后泡软了的吉丁片融在1-2勺热水里，加进去。混合均匀。
11. 取25cm长的梯形土司盒一个。内壁刷上油，然后铺好保鲜膜。刷油是为了让保鲜膜不跑。
12. 将步骤5里做好的凝乳酸奶和步骤6里切好的蛋糕条交换着铺在土司盒里，量应该正好。最后用保鲜膜封好，放入冰箱，4小时以上，即可。
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甜酒曲凝乳
食材明细：
主料：：牛奶500毫升，
辅料：：甜酒曲0.5克，
甜酒曲凝乳的做法步骤：
1.用料：牛奶500毫升，甜酒曲0.5克
2.取0.5克甜酒曲，
3.加入少量牛奶，将酒曲化开。
4.再倒入剩下的牛奶，搅拌均匀。
5.装入容器中，
6.盖好盖子。
7.放入面包机中，
8.盖上面包机盖子，启动酸奶功能，
9.8小时后，取出，牛奶成凝固状态。即食，或冷藏保存。
小贴士：
甜酒曲不宜过多，以免发酵过头影响口味及口感。
若8小时后牛奶仅见稠态而尚未凝固，可以继续放置1-2小时，而无需再次启动发酵程序。
做好的凝乳可以根据自己口味加糖调味。
花生凝乳
食材明细：
主料：：花生酱50克，牛奶240克，细砂糖12克，玉米淀粉12克，吉利丁粉4克，热水20克，
辅料：：混合坚果少量，
花生酱：：花生150克，花生油15克，细砂糖15克，盐少许，
花生凝乳的做法步骤：
1.先来制作花生酱，花生放入烤箱中，150度烘烤约16～18分钟，烤完放凉去皮。
2.往米厨破壁机中放入花生、细砂糖和盐。
3.启动破壁机搅打程序，中途可以用刮板刮下粘在壁上的花生粉末，直至打到稍微细腻时，加入花生油。
4.接着打至花生酱越来越细腻顺滑，花生酱就制作完成，倒入玻璃瓶或其他容器中备用。
5.4克吉利丁粉加20克热水搅拌化开。
6.往破壁机杯内加入花生酱、细砂糖和玉米淀粉。
7.继续倒入牛奶。
8.启动破壁机搅打功能，5档速度，时间5秒。
9.把搅拌好的混合液倒入奶锅中，小火加热，用刮刀不停的搅拌至浓稠即可关火。
10.迅速倒入吉利丁液，翻拌混合均匀。
11.把花生凝乳液倒入碗中放凉，盖好保鲜膜入冰箱冷藏至凝固即可食用。
12.待凝固后加上混合坚果即可食用。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
小贴士：
1、可用等量的吉利丁片替换吉利粉，吉利丁片是放在冷水中浸泡至吸水变软，沥干水分后加入混合液中，趁热融化拌匀。
2、若觉得做花生酱麻烦，可直接用现成的花生酱。
3、步骤8用破壁机搅打，要是起泡过多，液体倒入锅中可静置一会，泡沫会消失。当然也可直接用刮刀拌匀。
酸奶麦片配梅子坚果的做法
材料：
酸奶适量，早餐麦片适量，开心果少许，蓝莓，覆盆籽，蔓越莓，草莓少许，
酸奶麦片配梅子坚果的做法的做法步骤：
步骤1，依次把酸奶，麦片，梅子和开心果放入碗中~
步骤2，搅拌~待麦片软化后就可以吃啦~绵软丰富的口感！如果偏爱麦片脆脆的口感，不用等，直接开吃！
柠檬凝乳抹酱
喜欢各式各样的酱，说不上来，就是莫名的喜欢哈。今天的柠檬抹酱，浓郁的柠檬香味哦。
柠檬凝乳抹酱
原料：柠檬一个，鸡蛋一个，黄油25克，糖粉60克
份量：120克左右
柠檬凝乳抹酱的做法
1、柠檬温水中泡20分钟
2、鸡蛋一个打散在容器中，
3、将柠檬表皮磨成丝也倒入鸡蛋中，
4、柠檬对半切开，
5、用榨汁器榨汁
6、约45克柠檬汁
7、用筛子将鸡蛋液，柠檬汁都过滤一下，
8、然后倒入糖粉，
9、搅拌均匀
10、再加入黄油，
11、隔水搅拌，（因为蛋容易凝结，所以隔水加热并搅拌，）
12、一直搅拌到酱汁浓稠，
13、取一滴酱汁滴入水中凝结
14、就是做好拉。
15、装瓶子后倒扣，30分钟后再放正哦。
特别提示
1、鸡蛋可以只用蛋黄也行
2、搅拌的时候，要注意火力不能太大，不然蛋液容易熟化了。
3、隔水加热，就是小锅坐在大锅上加热。
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