食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？小编为此仔细地整理了以下内容《大闸蟹菜泡饭的做法》，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
材料：
大闸蟹2只，冷饭2碗，小青菜/鸡毛菜2把，盐2勺，生姜3-4片，料酒适量，胡椒粉适量，葱适量，
大闸蟹菜泡饭的做法的做法步骤：
步骤1，收到中粮我买特别提供的阳澄湖大闸蟹，很惊喜，原来包装的那么好啊，一共10只5对，有里外两层包装。里面还有矿泉水冰袋。
步骤2，个头很大
步骤3，将蟹洗净，用筷子从蟹的眼睛下方戳穿，再解开绳子，搬开蟹壳，蟹身如图对半切开。这时蟹的生命力很顽强呢，你看图里的大闸蟹两只蟹钳还在挣扎。
步骤4，如图将2只都完成上面操作，再准备好生姜和葱以及冷饭。
步骤5，将鸡毛菜洗净即可。
步骤6，起油锅，放入葱姜煸炒香味。放入大闸蟹再加入料酒炒至蟹壳发红。
步骤7，放入米饭和适量的水，将米饭滑散。
步骤8，加入鸡毛菜和适量的水。
步骤9，烧开后，放入盐、白胡椒粉，大火煮2分钟即可关火。
步骤10，成品图。
步骤11，成品图。
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菜男大闸蟹的做法
大闸蟹吃法很多，如果蟹够大够新鲜品质够高还是清蒸最好，最好的味就是原汁原味，搭配浙醋和黄酒那就最完美了。这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩
材料：
大闸蟹五只，蒜蓉50g，辣椒一只，生姜适量，醋用一碗半，姜剁茸隔水炖二十分钟即可四节，酱油三碗半，砂糖六匙，
菜男大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，蒸锅水烧开备用
步骤2，将大闸蟹上蒸锅，蒸七八分钟看到壳变红色即可
步骤3，最后可以准备调味料，蒜蓉生姜，生抽青椒
海蟹蘑菇菜泡饭的做法
许是在南方内陆长大，早些年吃到的都是冰鲜海蟹，对其映象实在不怎么样，肉质松散水一咬一泡水。直到近几年吃了鲜活海蟹才知道那也算是一等一的美味，虽然黄和膏不及闸蟹有震撼力，但大块大块雪白鲜甜的蟹却实在过瘾。价格上自然也更亲民些。再亲民那也是海鲜啊。今天利用其影响力，做一个奢侈版的泡饭，里面不但有足量棱子蟹，还有滑嬾的蘑菇，再用上好火腿吊吊鲜，让剩饭彻底大翻身。大风天躲在家里，热热呼呼的来上么一大锅，幸福感满满满的！参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
鲜活海蟹4只，米饭4两，火腿4片，草菇10粒，蟹味菇2两，青菜4棵，广东米酒1汤匙，葱、姜适量，盐适量，香油适量，白胡椒粉适量，，
海蟹蘑菇菜泡饭的做法的做法步骤：
步骤1，海蟹揭背壳后，斩成四块，去掉肺和沙袋，用流动的清水轻轻冲净备用。2、
步骤2，葱姜切末、草菇对切、蟹味菇去根、将青菜梗及叶子分别切成碎粒备用。
步骤3，锅内油热后，下葱姜末炒香后，加入蟹块翻炒。
步骤4，倒入广东米酒去腥，将蟹块炒至发红。
步骤5，倒入热水至高于锅内食材5公分左右（看个人对于泡饭汤量的喜好），加入火腿片炖煮提鲜。
步骤6，撇去锅内的浮沫，加盖中小火煮15-20分钟后，加入米饭。
步骤7，同时放入草菇和蟹味菇，煮10分钟左右至米饭软烂。先加入青菜梗煮半分钟，再加入菜叶煮十几秒后关火，用锅内余温将其彻底烫熟。加入盐、白胡椒粉、香油调味即可。
菜泡饭(1)
食材明细：
主料：：冷饭适量，年糕适量，香菇适量，蘑菇适量，油豆腐适量，笋干适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，
菜泡饭的做法步骤：
1.部分原料图
2.原料切好备用
3.原料切片备用
4.锅中烧开水，加入切好的原料炖煮
5.等材料都熟透时加入冷饭和年糕
6.等年糕浮上水面说明熟了，即可出锅
7.再配上一份煎鸡腿，一个人的美味就完成了。开吃吧
改良菜泡饭
食材明细：
主料：：青椒一个，红萝卜半根，番茄一个，米饭一碗，
辅料：：酱油一小勺，鸡精半小勺，香油小半勺，鲑鱼海苔碎随意，
改良菜泡饭的做法步骤：
1.将花白 萝卜 青椒 蒜苗都切成粒状
2.少量热油煸炒
3.加入少量白胡椒/黑胡椒 花椒粉
4.加入适量水 以莫过菜为准 加入剩米饭 煮至软糯
5.调味 加入适量鸡精 盐 酱油
6.最后加鲑鱼海苔碎装饰调味
家的期待-菜泡饭
食材明细：
主料：：剩饭一小碗，高汤一碗（开水），
辅料：：腊肠适量（瘦肉），娃娃菜半棵，鸡蛋一只，青椒适量，料酒若干，盐适量，胡萝卜适量，
家的期待-菜泡饭的做法步骤：
1.准备好食材，配料切配一下！
2.热油锅，依次把配料放入翻炒。
3.倒入米饭一起翻炒！
4.倒入高汤（没有高汤，开水也行）！
5.鸡蛋打散！（本人喜欢在鸡蛋里面加点黑胡椒粉）等锅里滚开后倒入鸡蛋液！
6.盐，鸡精，料酒（我用的是妈妈带自己家酿的黄酒哦）调味！然后就可以装盘咯，自己开心就好咯???！
小贴士：
鸡蛋液倒入后，记得不要急着搅拌！
菜泡饭--剩米饭好去处的做法
在浙江度过了目前人生中的三分之一时光，在江南人家，一碗热腾腾的菜泡饭可以抚慰干瘪的胃和受伤的心。菜泡饭，送给所有在外乡打拼的人们
材料：
青菜100g，虾仁50g，剩米饭1碗，，
菜泡饭--剩米饭好去处的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好
步骤2，锅中放油，放入虾仁
步骤3，虾仁爆香后放入青菜同炒
步骤4，放入开水
步骤5，把剩米饭倒入，加盐和味精调味
步骤6，出锅，米饭粒粒均匀
青菜泡饭的做法
我是一个大懒人，每到了吃饭的时候就懒得做饭，但是人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌啊。于是就想到了简单又好吃的菜泡饭。
材料：
米饭一碗，青菜适量（根据各人口味而定），虾米适量，胡萝卜适量切丝，香葱适量，食用油少许，盐适量，鸡精适量，
青菜泡饭的做法的做法步骤：
步骤1，隔夜剩米饭一碗。
步骤2，青菜洗净切丝待用。
步骤3，胡萝卜洗净切丝待用。
步骤4，虾米适泡发水倒掉待用。
步骤5，锅烧干倒油炒香小葱，加入虾米胡萝卜青菜炒熟加水，米饭倒进去加盐加鸡精。
步骤6，青菜泡饭差不多可以起锅了。
步骤7，成品。美味营养又简单。
鸡毛菜香菇鸡腿泡饭
食材明细：
主料：：鸡腿315克，鸡毛菜35克，新鲜香菇35克，剩米饭230克，油面筋3只，
辅料：：料酒适量，盐适量，
鸡毛菜香菇鸡腿泡饭的做法步骤：
1.食材：剩米饭、鸡腿（已清洗焯水）、鸡毛菜（已清洗）、新鲜香菇（已清洗切开）、油面筋
2.将已焯好的鸡腿下入高压锅中。
3.加入一些清水。
4.加适量的料酒。
5.随后，盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火。
6.焖至没气后开盖。
7.接着，合入剩米饭、已清洗切开的新鲜香菇和油面筋煮开。
8.然后，合入已清洗好的鸡毛菜煮开。
9.最后，加适量的盐。
10.调味翻匀即成。
乌参瘦肉菜泡饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，精肉1块，乌参1只，青菜100克，
辅料：：盐适量，胡椒粉少许，生姜1块，生粉1勺，料酒1勺，
乌参瘦肉菜泡饭的做法步骤：
1.准备的原料。
2.精肉，乌参切丝。
3.精肉加生粉，盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制十分钟。
4.乌参汆水待用。
5.生姜剁成沫，青菜切碎。
6.米饭加适量的清水，姜沫，食用油烧开。
7.加入肉丝，乌参再次烧开。
8.改中小火煮五六分钟。
9.加入青菜，盐，胡椒粉拌匀再次烧开就可以。
10.一碗有肉有菜的泡饭。
小贴士：
1.肉丝腌制可以去腥，而且口感也比较嫩。
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