食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?有请阅读小编为你编辑的蒸酿油豆腐方太一代蒸传的做法,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
住广州以后经常做蒸菜,入乡随俗嘛。这边的天气不太适合我的胃口,我是特辣,喜欢油炸食物。这边比较容易上火。适合清淡口味。为了家人的健康,努力学习各种蒸菜。这个菜算这边比较常做的,只不过我改进一下。味道超棒。
材料:
油豆腐6个,后腿肉适量,蚝油适量,盐适量,鸡蛋清一个,葱花适量,瑶柱适量,蒜适量,姜适量,,
蒸酿油豆腐方太一代蒸传的做法的做法步骤:
步骤1,后腿肉,不用很多呀。我弄了一半,但是只用了一点点。
步骤2,放搅拌机里面打成肉泥(我用的九阳料理棒,超赞)
步骤3,姜剁碎,(其实可以和肉一起用料理机打碎,我忘记了),葱花切小
步骤4,肉泥里面给,蚝油,盐,葱,姜,蛋清,搅拌上劲就好,油豆腐用筷子戳个洞
步骤5,油豆腐里面填满肉泥
步骤6,水开放进去蒸5分钟
步骤7,另起锅,给油烧热,给蒜泥,瑶柱超香,然后给泡腰柱的水,蚝油,生抽。煮一下。。煮好了给一些葱花,然后给水淀粉。剩起来,摆盘就好了
步骤8,超级好吃的酱汁
步骤9,弄了白菜,枸杞装饰。
步骤10,成品
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清蒸鲈鱼方太一代蒸传的做法
有人说,爱上一座城是因为爱上城里的人,我想说:爱上做菜也是因为爱的那个人喜欢吃你做的菜,即使你用错了盐和糖的比例,他依然说这是最美味的佳肴!我的故事从四年前开始,见到他的第一眼便爱上了他,我会找任何可以接触他的机会,精心打扮的出现在有他的场合,其实这世界上哪有这么多的巧合?只不过是因为有一个人太爱你而已。知道他爱吃鱼,我就想着办法陪他吃鱼,从烤鱼到蒸鱼,从鱼头到鱼尾,其实他不知道,我从来不吃鱼!也许爱情就是这样伟大,为了他我真的就爱上了吃鱼!我会在app搜索鱼的各种做法,用笔记本记录下哪一种做法最营养最美味。红烧还是清炖或者是清蒸?终于,在我一次一次实验鱼的做法中,我发现了蒸鱼的好处,确实,清蒸的鱼保持了味道的鲜美,没有多余的油脂不让营养流失,简单快捷,上手就可以做一个拿得出的好菜。蒸,虽是简单的沸水产生热气让食物变成熟,却是我们的一种态度,他包裹着温度,印照着世间百态。也是一种传承,一种中国人独有的文化。我用这样传统的蒸菜手法,俘获了爱人的心,安慰了老人与孩童的胃,让我的家庭生活有滋有味有健康。所以我想把这道菜展示给大家,让大家一起感受 爱的温度。 最后送大家一句话:一个人,一辈子最重要的事,其实就是选对了身边的人,然后告诉他:炊烟起了,我在门口等你;夕阳下了,我在山边等你;叶子黄了,我在树叶等你;月儿弯了,我在十五等你;细雨来了,我在伞下等你;流水冻了,我在河畔等你;生命累了,我在天堂等你;我们老了,我在来生等你参与活动:#传家乡蒸菜,赢方太蒸箱#
材料:
鲈鱼1条,葱丝适量,姜丝适量,蒸鱼豉油2勺,油2勺,,
清蒸鲈鱼方太一代蒸传的做法的做法步骤:
步骤1,准备一条杀好的鲈鱼,内脏清理干净。放在一个盘子里。
步骤2,葱和姜分别切丝,在鱼身上铺满
步骤3,放进蒸锅里,上汽以后蒸15分钟即可,如果鱼比较大,分辨熟不熟用筷子扎下去没阻力就是熟了!
步骤4,蒸好的鱼浇上两勺李锦记的蒸鱼豉油,然后炒锅里面倒两勺油烧热浇在鱼上面即可,浇了明油的鱼比较有光泽。
蒸油豆腐皮卷方太一代蒸传的做法
油皮一般指豆腐皮,各地叫法不一,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”等。对于类似的包肉糜做法我都无法抗拒,真的是好吃又下饭。吃一次你就知道有多好吃了~参与活动:#传家乡蒸菜,赢方太蒸箱#
材料:
肉糜30g,鸡蛋1个,香菇1-2个,料酒15g,生抽10g,白砂糖5g,盐一小勺,油豆腐皮70g,
蒸油豆腐皮卷方太一代蒸传的做法的做法步骤:
步骤1,将肉糜解冻后加入一个鸡蛋,搅拌均匀
步骤2,加入切碎的小葱
步骤3,加入料酒、生抽、白砂糖、盐。
步骤4,最后加入香菇,搅拌均匀,馅料就算完成了。
步骤5,把油豆腐皮展开,加入肉馅
步骤6,卷一圈后,折叠两边,再卷起。
步骤7,依次完成全部。总共可包成12-14个。
步骤8,起油锅,中小火煎至两面皮变成金黄色、脆脆的。
步骤9,全部煎好后放入,烧开水的蒸锅蒸,大火大约蒸5分钟即可。
步骤10,最后食用前再淋上稍许生抽和小葱点缀。
步骤11,成品图
香蒸罗非鱼方太一代蒸传的做法
材料:
罗非鱼1条(约500克),洋葱20g,油25g,盐两小勺,酱油6g,生姜15g,大蒜10g,香葱10g,红辣椒1颗,料酒25g,
香蒸罗非鱼方太一代蒸传的做法的做法步骤:
步骤1,把罗非鱼刮鳞去内脏洗净。
步骤2,洗的时候鱼肚子两边的那层黑黑的东西要洗掉,鱼骨中间有条红色的东西,也洗掉,这样鱼就不会腥了。
步骤3,在罗非鱼身上斜划N刀,帮助蒸鱼的时候入味。
步骤4,取一个大盘子,把罗非鱼放入盘中,在罗非鱼身上淋上料酒,撒上细盐。
步骤5,用手将料酒和盐均匀地覆盖鱼身,按摩一分钟。
步骤6,把香葱切长细条、生姜和大蒜还有小红辣椒切细条、洋葱切小片。其实像这类材料大家不一定要具体称重,根据自己的喜好和鱼的大小选择即可。
步骤7,蒸鱼的盘子底下铺一层生姜和大蒜(分量内)。
步骤8,把罗非鱼放入盘中,在面上再铺上一层生姜和大蒜(分量内)
步骤9,水开后把罗非鱼放入锅中,盖上盖子,大火蒸15分钟左右。
步骤10,罗非鱼蒸熟之后取出来把蒸出来的水倒掉,底下垫张毛巾类的东西,避免烫坏橱柜表面。用筷子将鱼身表面的生姜和大蒜取走。
步骤11,另取一小锅,锅八成热倒入油。
步骤12,油热之后改小火,倒入生姜和大蒜,翻炒出味。
步骤13,接着倒入洋葱翻炒。
步骤14,倒入适量酱油继续翻炒。
步骤15,关火。倒入辣椒和葱条,翻拌几下。
步骤16,成品图。这份香蒸罗非鱼里面没有多余的汁水,鱼肉特别鲜嫩、清香,具有原汁原味的纯粹鱼香,搭配洋葱的甜鲜口感,不惊艳,但很惊喜。
海参蒸蛋方太一代蒸传的做法
海参营养丰富,含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。做成蒸蛋,口感软滑、入口即化,最适合体质虚弱的老人孩子食用。参与活动:#传家乡蒸菜,赢方太蒸箱#
材料:
海参1个,鸡蛋2个,生抽2汤匙,葱适量,凉白开250ML,,
海参蒸蛋方太一代蒸传的做法的做法步骤:
步骤1,海参提前泡发。
步骤2,将海参放入高汤,小火煮10分钟。
步骤3,料理杯里放入鸡蛋、凉白开。
步骤4,用料理棒打散。
步骤5,倒入盘中,用勺子撇去表面的泡沫。
步骤6,盘子上蒙保鲜膜开火蒸。
步骤7,煮好的海参切薄片。
步骤8,蛋羹蒸5分钟后揭开保鲜膜,小心的把海参片摆入,继续再蒸3分钟。
步骤9,蒸好的蛋羹,淋生抽,撒葱末即可。
步骤10,成品。
步骤11,成品。
自制陈皮方太一代蒸传的做法
以前有个大学同学家是台州黄岩的,黄岩蜜桔可是远近有名。到了橘子上市的时候,他爸爸总是给他送一麻袋到学校里。橘子好吃,橘子皮也不是白生的。中药里的陈皮就是橘子皮制成,陈皮性温,可以健脾开胃理气,煲汤、烧菜、泡水,样样都行。一到冬天就是吃橘子的季节了,可别白白丢了橘皮,自己稍稍动手就能做陈皮。严格来说,陈皮存放越久,功效越强。所以,就算眼下用不上,也当储存个传家宝贝吧~参与活动:
材料:
橘子皮200g,,
自制陈皮方太一代蒸传的做法的做法步骤:
步骤1,坐锅烧开水,把橘子皮放进去滚一滚,用来杀菌消毒,然后控水取出,上锅蒸十五分钟
步骤2,蒸第一次之后取出来,晾一天,第二天再次上锅蒸十五分钟取出,再晾一天,如此重复共九次
步骤3,最后晾干即是陈皮啦
步骤4,陈皮泡水
蒜蓉豆豉蒸鲍鱼方太一代蒸传的做法
关于“蒸”的历史,据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅,先有“煮”,“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪,更能保持食物营养和原汁原味,油脂较少,所以堪称最适宜的健康饮食方式。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就是这样一道家常菜。鲍鱼本身营养价值极高,鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物,具有滋阴补养功效,中医认为它是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。看了鲍鱼有那么多功效,又是一道快手菜,不防也来试试吧~参与活动:#传家乡蒸菜,赢方太蒸箱#
材料:
鲍鱼6只,粉丝1捆,生抽3勺,豆豉酱2勺,食用油2-3勺,水若干,蒜蓉2办,葱若干,姜1-2片,料酒若干,
蒜蓉豆豉蒸鲍鱼方太一代蒸传的做法的做法步骤:
步骤1,粉丝提前1小时浸泡至软。
步骤2,小鲍鱼洗净去肠(这步可以让菜场老板帮忙完成,回家再冲洗干净),挨个划上十字花。
步骤3,准备姜丝,蒜蓉,葱切丝。
步骤4,将粉丝平铺在碗中,然后加入豆豉酱。拌匀,倒入没过粉丝一半以上的水。
步骤5,在放入小鲍鱼,每个鲍鱼壳中卷入少量的粉丝。
步骤6,挨个放入豆豉酱汁,再放入鲍鱼肉,生姜蒜蓉葱丝。
步骤7,再淋上料酒、食用油,生抽。喜欢吃辣的可以放入小红辣椒。
步骤8,水烧开后,放入锅中,中大火蒸5分钟即可取出把葱让掉,撒上新鲜的葱,即可食用了。
步骤9,成品图
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