中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的豆皮拌莴笋的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
材料：
莴笋一根，豆皮一张，大蒜末50克，盐一匙，糖半匙，生抽少许，麻油30克，，
豆皮拌莴笋的做法的做法步骤：
步骤1，莴笋去皮，刨丝。
步骤2，豆腐皮过水，切丝。
步骤3，加入蒜沫，盐，糖，生抽。
步骤4，抓拌均匀，静置半小时。
步骤5，装盘，淋上芝麻油。
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拌豆皮的做法
吃涮锅剩下的豆皮，不知道怎么吃了，想想还是拌着吃吧！
材料：
豆皮一卷，陈醋1勺，生抽2勺，白糖半小勺，香油适量，盐适量，香菜3棵，葱一段，
拌豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，豆皮泡好切丝，葱丝，香菜切丝，放盐，香油，醋，白糖，拌匀
步骤2，完成
莴笋拌凉皮
食材明细：
主料：：莴笋半个，凉皮2张，小米椒一个，荆芥叶适量，
辅料：：蒜泥适量，盐适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，辣椒油适量，芝麻酱适量，
莴笋拌凉皮的做法步骤：
1.莴笋半个。
2.擦成细丝。
3.面筋切小块。
4.凉皮2张，切成宽丝。
5.新蒜捣成泥。
6.倒入2勺凉水，适量盐，生抽，陈醋，香油调味。
7.面筋凉皮放盆内，放入小米椒碎。
8.莴笋放入，蒜泥倒入，芝麻酱，辣椒油调味。
9.拌匀盛盘，上面点缀荆芥叶。
10.成品。
11.成品。
小贴士：
汤汁丰富些，爽口。
莴笋拌海蜇皮的做法
材料：
莴笋一根，海蜇皮整只三只，嫩姜一段，红辣椒一枚，大蒜三瓣，，
莴笋拌海蜇皮的做法的做法步骤：
步骤1，嫩姜切丝
步骤2，莴笋去皮洗净切段，段切片，切成条
步骤3，海蜇皮洗净切片用凉开水洗去过多的盐分
步骤4，小辣椒切碎
步骤5，大蒜切碎，加入醋、白砂糖，芝麻油（注意不要加盐，拌好尝尝看，不够咸才加）
拌豆皮
食材明细：
主料：：豆皮1条，黄瓜1根，
辅料：：朝天椒适量，花椒适量，蒜头适量，
配料：：盐适量，糖适量，油 适量，芝麻油适量，
拌豆皮的做法步骤：
1.准备好食材 豆皮 黄瓜 我爱吃辣点的 选用的是朝天椒 超市卖的那种干的用多少都不辣，这种小的新鲜的用两个就微辣了 喜欢颜色好看花样丰富的TX可以再配点胡萝卜
2.豆皮用热水加盐烫下（我个人觉得可以去豆腥 不烫应该也没关系）沥干水后 切丝 不要切太细吧 差不多就得了
3.黄瓜切丝
4.热锅凉油 倒入色拉油 再加点香麻油 小火 倒入花椒 慢慢炒
5.等花椒颜色稍稍慢暗 不要等到变黑 那样就炒过了 会发苦 然后把花椒扔了 我不喜欢花椒吃到嘴里的感觉 所以榨完油后就直接捞出扔了
6.继续加入蒜泥，朝天椒 小火煸
7.等煸出味出来后 也就是蒜和椒稍稍变色后 继续捞出扔掉 也可以不扔 主要是我家都不太喜欢蒜吃到嘴里的感觉：）
8.然后就可以关火啦 加入切好的豆皮丝 黄瓜丝 加入盐，糖。喜欢更辣更香的ＴＸ可以加点老干妈辣椒油或者红油。
9.好了 装盘 开吃！！！
荆芥拌豆皮的做法
阳历五月底六月初，是我们当地麦收的季节，天气渐热却又不是特别热，饮食也开始有些变化，凉菜凉面悄悄走上餐桌。我们当地（河南南阳）有一种很特别的药食两用植物荆芥，此时正好上市，这种有着异香的植物是当地大部分人都喜爱的蔬菜，因为它奇异的味道，做菜时多是当配角，却能起到画龙点睛的作用。凉拌黄瓜、凉拌豆皮、凉拌蛋皮，凉面等都会用到它。除了凉拌菜用到它，荆芥熟吃也别具风味，小海鲜、鱼类、汤类也会用到它，在烹饪结束时放一把下锅，能让整个菜都活起来。类似于南方的金不换。有植物学家考证，荆芥和金不换同属于罗勒大家庭，都有着迷人的香气，但各自味道又有不同。早年间荆芥多见于河南安徽等地，这些年，随着媒体对美食发展的推动，越来越多的地方开始有种植。因为它的香味儿很奇特，估计一些朋友一时还不能接受它。如果有机会，不防试下，勇于挑战自己的味觉才能尝到更多美味。
材料：
豆腐皮300克，荆芥一把，葱姜蒜小量，芝麻一勺，生抽10克，色拉油10克，盐2克，糖3克，辣椒碎一小勺，辣椒油5克，醋5克，，
荆芥拌豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐皮切成丝，不同地区叫法不同，千张、干豆腐也是它的名字。
步骤2，根据自己的喜欢，切成或粗或细的丝。
步骤3，坐锅烧水，水中加一点儿盐，将豆腐皮丝下锅煮一滚，捞出沥水备用。加盐可以入底味儿。
步骤4，这就是荆芥，仔细看看，跟九层塔还是很像的。
步骤5，取一个大碗，放上切碎和葱姜蒜，熟芝麻，辣椒面，
步骤6，烧一勺热油浇在小料上面，将料激香。
步骤7，加醋、生抽、盐、糖，如果有高汤，来一勺，没有的话加一点儿凉开水，拌均匀备用。
步骤8，喜欢吃辣的可以多加些辣椒油。
步骤9，将焯过水的豆腐皮和洗干净的荆芥叶同料汁拌在一起，爽口小菜就拌好了，开吃吧。
辣油拌豆皮的做法
夏季综合征之一，食欲不振，估计对某些群体而言，就快要来临了。通常夏天，我比较少吃肉类，只想吃点清淡的，或是直接吃各种新鲜水果蔬菜。对于凉拌菜，更是每天桌上的常客。拌黄瓜，拌苦瓜，拌凉皮，各种凉拌。但最爱的当属这个凉拌豆皮。豆皮是属于豆制品类，是一种薄的豆腐干片。是用特别的机器压制而成，出品时看起来有千百张叠在一起，因此有的地方管它叫千张。可以炒着吃，凉拌，火锅都行。常吃豆制品，对身体益处多多。是素食者最好的选择。把豆皮跟黄瓜丝凉拌，加点辣油。撒点香菜，往往我都会直接当午餐吃。北方这儿喜欢再烙张饼就着吃。都挺好的。再搭配一碗小米粥。
材料：
豆皮1张，黄瓜1条，香菜适量，香醋半碗，生抽2汤匙，辣油（或是老干妈）1汤匙，糖半汤匙，盐适量，葱白适量，花椒油1汤匙，蒜3瓣，，
辣油拌豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，豆皮开水焯烫一下捞出切细丝。
步骤2，黄瓜擦丝，葱白切丝，蒜剁碎。准备点花椒。
步骤3，锅热油，炸点花椒油。小火。晾凉，加入半调羹香油
步骤4，把所有调料，食材放一起，拌匀。放十分钟左右后再吃，味道更好。
步骤5，
炝拌豆皮的做法
材料：
鲜豆皮，香菜，葱，青椒，胡萝卜，
炝拌豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，和炝拌土豆丝一样，这就是成品了
步骤2，胡萝卜切丝，青椒切片，都过水，香菜切段，
步骤3，豆皮开水焯烫，放冷水中过凉，控干水。
步骤4，拌到一起，放少量凉拌醋，糖，盐，辣椒油，花椒油拌匀即可。！
黄瓜拌豆皮的做法
材料：
黄瓜2根，豆皮2张，盐少许，香油适量，花椒油适量，生抽少许，醋少许，，
黄瓜拌豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜去皮切成细条，豆皮也切成细条
步骤2，一起加入全部辅料拌匀即可食用。
海带拌豆皮的做法
天气炎热做份开胃菜，营养好吃，你也试试。
材料：
海带丝250克，豆皮2张，油2勺，花椒20粒左右，胡椒1g，糖1匙，蚝油1勺，生抽1勺，麻油少许，味精少许，小米椒4个，红辣椒1个，
海带拌豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，海带丝买成的，洗干净
步骤2，豆皮切成丝
步骤3，香菜洗干净，梗和叶分开切
步骤4，切4个小米椒，2瓣蒜
步骤5，红辣椒切丝
步骤6，锅里烧开水后放入豆皮焯半分钟，沥水
步骤7，再焯熟海带，沥干水
步骤8，然后放入胡椒粉、味精
步骤9，加入蚝油和生抽
步骤10，加入砂糖，全部拌匀
步骤11，花椒用刀拍一下，拍散好出味
步骤12，锅里放油，小火炒香花椒
步骤13，捞起花椒，留锅里
步骤14，放入红辣椒丝和香菜梗炒匀马上关火
步骤15，放入蒜蓉和小米椒，趁锅热炒匀
步骤16，放少许麻油，拌匀
步骤17，再加点香菜时拌匀，
步骤18，完成
温拌豆皮的做法
买了点干豆皮，泡发配点木耳芹菜来个#温拌豆皮#很不错。
材料：
豆皮2张，芹菜一棵，葱姜适量，花椒30粒，酱油5ml，醋10ml，盐5g，糖少许，香油少许，木耳5朵，
温拌豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，豆皮泡发切丝，芹菜切段，木耳切丝，葱姜切丝备用；
步骤2，锅坐水烧开分别焯芹菜、木耳、豆皮，捞出过凉控水；
步骤3，调盐、糖、酱油、醋、香油，葱姜丝覆其上；
步骤4，净锅适量油，放几粒花椒煸出香味后将花椒粒捡出；热油泚在葱姜丝上，拌匀即可。
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