食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的猪肉云吞，仅供参考，欢迎大家阅读。
猪肉洗净后切小块，放入搅肉机内启动搅肉机，将猪肉搅打成肉沫韭菜洗净沥干水份切碎取一半肉沫加入鱼露，味精，麻油，精盐，生粉，植物油拌匀，倒入切碎的韭菜粒，制成韭菜
材料：
主料：猪肉适量，韭菜适量，馄饨皮适量，，
辅料：味精适量，精盐适量，麻油适量，细香葱适量，陈醋适量，植物油适量，辣酱适量，蒜适量，生粉适量，冬菜适量，
猪肉云吞的做法步骤：
1. 猪肉洗净后切小块，放入搅肉机内
2. 启动搅肉机，将猪肉搅打成肉沫
3. 韭菜洗净沥干水份切碎
4. 取一半肉沫加入鱼露，味精，麻油，精盐，生粉，植物油拌匀，倒入切碎的韭菜粒，制成韭菜猪肉馅
5. 盐渍冬菜洗过水后剁碎，加入到另一半肉沫里，加入生粉，味精，葱花，植物油一起拌匀，制成冬菜猪肉馅
6. 取一片云吞皮，勺入适量饺子馅
7. 从下方将肉馅卷起
8. 制成云吞
9. 锅内煮沸适量水
10. 煮沸水后加入少许植物油，倒入云吞，大火煮2分钟后捞出沥干汤汁，拌入陈醋，辣椒酱，蒜蓉食用
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磷虾猪肉云吞
食材明细：
主料：：磷虾肉160g，猪肉110g，云吞皮200g，
辅料：：葱花10g，油适量，盐适量，料酒4.5g，生粉6g，芝麻油适量，蚝油适量，姜末适量，砂糖1.5g，
磷虾猪肉云吞的做法步骤：
1.冷冻包装，使用前需提前放在室温解冻
2.猪肉剁成末，与磷虾肉放在盆里
3.加入盐、糖、胡椒粉、料酒、芝麻油、花生油、蚝油、生粉和姜末
4.顺着一个方向搅上劲
5.加入葱花再搅拌
6.左手拇指和食指连成O形
7.放上云吞皮
8.用筷子夹一点点馅料放在云吞皮中间
9.捏紧
10.锅里的水煮沸后，放入云吞，水再次煮沸加一小碗凉水，盖上锅盖煮，如此重复2次，直到云吞肚子鼓胀，皮透明即可捞起来
11.放入高汤中加葱花即可
香菇猪肉馅云吞
食材明细：
主料：：猪肉适量，鸡蛋1个，虾仁适量，韭菜适量，葱适量，香菇4个，木耳适量，姜适量，
辅料：：色拉油适量，香油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量，鸡精适量，
香菇猪肉馅云吞的做法步骤：
1.第一次发表，有点小紧张，哈哈，首先把需要用的配料准备好，猪肉，香菇，韭菜，虾仁，木耳，鸡蛋，葱花，姜，然后都切碎，准备一会用
2.或肉馅了，我这边发的是搅好的，忘记拍图了，搅馅时放入色拉油，生抽，老抽，盐，白糖，蚝油，水，这个比例亲们自己掌握吧，?
3.然后把之前准备好的配料跟肉馅放在一起
4.搅拌均匀
5.我准备的买的云吞皮，比较方便，四方的，中间放馅，然后斜对折，两个手往中间挤，云吞就出来了
猪肉香菇玉米云吞
食材明细：
主料：：猪肉1斤，香菇3两，玉米一根，葱适量，云吞皮100多张，
辅料：：酱油适量，香油适量，蚝油适量，鸡精适量，盐适量，淀粉一勺，
猪肉香菇玉米云吞的做法步骤：
1.准备猪肉、香菇、玉米、葱、姜、云吞皮
2.肉切小块，放入料理机中搅拌，搅成猪肉泥
3.香菇切小块，放入料理机中搅拌，搅成香菇碎
4.玉米取粒
5.姜放入料理机中搅拌，打碎一点，葱也切好了，基本原材料都准备好了。
6.猪肉、香菇、玉米、葱、姜全部倒入锅中，同时加入酱油、香油、耗油、鸡精、盐、淀粉拌匀
7.所有东西准备好开始可以做……云吞皮，四周沾水，放一勺馅料，对角线折一下，两边握紧，右手沾水再稍微捏好一点。
8.这一碟是我耐心包好了
9.上面的是另一人静不下心，随意包的各种形状。
10.接下来煮：水烧开，加点盐，把云吞倒入，煮5到10分钟已浮起来，滴点香油，放点葱，再放几片生菜。出锅。。。味道鲜美！！！
小贴士：
1、皮薄容易破，馅少放一点。
2、云吞皮四周，沾水才合得起来。
3、姜不要放太多并且要用料理机打碎，口感好些。
广式莲藕猪肉云吞
食材明细：
主料：：猪肉250g，冬菇5朵，木耳5朵，生菜一棵，鸡蛋1只，
辅料：：盐适量，麻油适量，生粉适量，生抽适量，鱼露少许，白胡椒粉少许，
广式莲藕猪肉云吞的做法步骤：
1.准备材料，莲藕，猪肉
2.冬菇，木耳
3.鸡蛋
4.云吞皮65张
5.将所有材料剁碎
6.打入鸡蛋加入所有调料，搅打上劲
7.将云吞皮包上肉馅
8.用大母指和食指将云吞摁紧
9.包好的云吞
10.烧开水（加少许盐）
11.下云吞煮
12.水开后再加一碗冷水下去
13.等水再次烧开云吞就熟了（加生菜）
14.可以吃了
小贴士：
水开下点盐，能让云吞起锅后放凉也不易粘连在一起
鲜虾猪肉云吞面
食材明细：
主料：：猪肉200克，虾150克，萝卜一小截，云吞皮30张，面条200克，
鲜虾猪肉云吞面的做法步骤：
1.姜葱切细放半碗清水浸泡30分钟成姜葱水。
2.胡萝卜切成细丝备用。
3.猪肉剁成肉末，放少许盐，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌10分钟。
4.虾去掉虾肠，把虾头切下，虾身剥壳切成小丁放盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀。
5.把姜葱水分次拌进肉末里搅拌起劲后加入虾丁拌匀。
6.把胡萝卜丝放进拌匀后加少许香油拌匀。
7.取少许肉馅放在云吞皮上，从底边卷起捏成护士帽状。
8.锅里放水烧开后把面条放进煮至断生后，捞起放在盛了高汤的碗中,然后再把云吞放进煮熟。
9.煮好的云吞捞起放在面条上。洒上葱花就可以了。
小贴士：
1）煮云吞时放点盐和油，皮不易破，也不容易粘连。
2）煮云吞最好敞锅煮，水开下云吞，第一次煮开后，加冷水再煮开，如此反复三次。
3）肉馅调好味要顺同一方向搅拌，最后加点油，做出来的馅多汁嫩滑。
4）虾肉切成丁即可，不必剁成茸，这样保持虾肉的Q弹的口感。
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