食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意收集和整理了金钱菇母鸡汤，希望能帮助到你，请收藏。
当两种上好的食材碰撞在一起，成就一碗原汁原味鲜掉美貌的汤。散养的母鸡，香浓的小香菇，这本身就是完美搭档，细火满熬，一口下去，暖了胃，也暖了心。
材料：
主料：金钱菇15个，鸡600克，
辅料：姜1块，细香葱3根，花椒半汤匙，食盐适量，
金钱菇母鸡汤的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 烧水放花椒，水开后放入母鸡翻一下去血污去腥味。洗净备用。
3. 金钱菇洗净，姜切片，葱打结。
4. 锅里放足量的水，加入母鸡，金钱菇，葱姜。
5. 大火煮沸腾撇净上面的浮末。转小火炖1小时。
6. 调入盐，继续炖30分钟。
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【月母鸡汤】
食材明细：
主料：：乌骨公鸡1只，姜一个，粉丝适量，
辅料：：花椒适量，盐巴适量，
【月母鸡汤】的做法步骤：
1.乌骨鸡放火上烧一下，把上面的绒毛烧掉。【有条件的用谷草烧，或用酒精灯，烧到表皮的油刚沁出】
2.然后把鸡肚子破开，鸡脖子气管，食管去掉，里面洗干净。备用
3.鸡宰块
4.锅里放清油少许，把鸡油炼出来。把油渣打掉
5.放姜片，花椒炒香
6.接着放鸡块下去炒，炒到鸡肉变色，有点发白
7.现在就要一次性把水加够【中途实在要加水，就加开水】
8.水开后，把上面的泡沫打掉
9.用细火，我用了50多分钟【根据鸡的老嫩，时间自己把握】；我煲汤到40多分钟的时候，再加了盐巴【盐巴要是放早，鸡肉就不嫩，因为盐水会把鸡块脱水】
10.细粉丝发好【粉丝是可用不可用】
11.装汤盆，面上撒葱花；
小贴士：
盐要最后放
甲鱼母鸡汤
食材明细：
主料：：甲鱼一只，母鸡一只，
辅料：：山药适量，黑木耳适量，葱姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
甲鱼母鸡汤的做法步骤：
1.将食材洗净剁成大块待用
2.所有食材洗净待用
3.汤锅内放清水 倒入甲鱼和鸡 大火烧开后中火煲
4.中途加适量料酒去腥 甲鱼和鸡差不多熟时倒入山药和木耳一起炖 关火前10分钟加盐
山药母鸡汤
食材明细：
主料：：老母鸡块适量，山药一根，
辅料：：葱适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
山药母鸡汤的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鸡肉冷水上锅焯水。
3.稍煮一会儿，捞出清洗干净。
4.鸡肉加水转入电高压锅内压30分钟，炖熟。
5.山药去皮切成大块，放入高压锅内，和已经炖熟的鸡肉再一起压5分钟。
6.加盐和鸡精，胡椒粉调味，装入碗中，加葱花。
7.可以吃了。
8.美美哒。
小贴士：
山药和鸡肉块也可以一起直接放入电高压锅炖熟，这样更省事，不过山药就有点烂了哦。
鸡汤老母鸡汤
食材明细：
主料：：散养下蛋鸡1个，
辅料：：葱段10克，姜片10克，干百合5克，莲子5克，枸杞5克，食盐1克，
鸡汤老母鸡汤的做法步骤：
1.配料切好
2.老母鸡一只
3.先下锅去血沫，用温水洗干净。在把砂锅的水烧开，在放入砂锅，放入配料，起锅放枸杞放盐调味，美味上桌啦
金钱菇炖鸡
金钱菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“菇中皇后”之誉。
材料：
主料：鸡半只，金钱菇40朵，
辅料：姜3片，细香葱3根，蒜3瓣，八角1个，香叶1片，芝麻适量，色拉油适量，冰糖适量，料酒适量，生抽适量，食盐适量，，
金钱菇炖鸡的做法步骤：
1. 金钱菇冲洗后放温水中泡发。
2. 草鸡洗净切块放锅中氽烫后捞出控干水份。
3. 炒锅中倒油，放几块冰糖，用小火熬出糖色。
4. 冰糖全部溶化并呈浅咖啡色时将鸡块倒入翻炒，将火调大让肉块均匀上色。
5. 将姜片，葱结，蒜瓣，八角，香叶一起倒入，炒出香味。
6. 淋入料酒，依口味加适量生抽，盐，翻炒约2分钟。
7. 将泡好的金钱菇捞出后用清水反复揉搓洗净，泡金钱菇的汤汁过滤后倒入鸡肉中。
8. 大火烧开后用中小火炖。
9. 炖至鸡肉约8分熟时将金钱菇加入翻拌均匀继续炖。
10. 至汤汁收浓鸡肉和金钱菇都软烂时即可出锅，装盘后撒白芝麻装饰。
芡实红豆母鸡汤
食材明细：
主料：：母鸡一只，
辅料：：姜片适量，料酒适量，香菇适量，芡实适量，红豆适量，
芡实红豆母鸡汤的做法步骤：
4.鸡块、香菇、芡实红豆、姜片、料酒和适量水一起放入高压锅中炖30分钟即可，出锅后，放适量盐调味
冬补---甲鱼母鸡汤
食材明细：
主料：：甲鱼半只，老母鸡半只，
辅料：：葱适量，当归2克，黄芪2克，枸杞2克，红枣2颗，盐适量，姜适量，鸡精适量，
冬补---甲鱼母鸡汤的做法步骤：
1.把甲鱼宰杀，洗净，剁块，老母鸡剁成大块。
2.锅里放水，鸡放到里面焯水。
3.甲鱼放到开水里焯水备用。
4.把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里。
5.加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜。
6.用大火烧开，撇去浮末。
7.改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味。
小贴士：
甲鱼宰杀过程为：宰杀、烫皮、开壳、取内脏。
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